發布時間：2023-10-09 10:50:07
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的食品安全培訓樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
（一）全區食品藥品監管人員；
（二）全區食品藥品安全“四員”，即：食品藥品安全管理員、宣傳員、協管員和信息員；
（三）全區食品（保健食品）、藥品（化妝品）、醫療器械等企業（單位）關鍵人員。具體人員如下：
1、食品生產加工企業（單位）關鍵人員是指食品生產加工安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品生產負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
2、食品流通企業（單位）關鍵人員是指食品流通安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品經營負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
3、餐飲服務企業（單位）關鍵人員是指餐飲服務食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、食品安全管理人員、發包單位直接管理人員；采購人員、倉庫保管人員、烹調人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。
4、藥品企業（單位)
（1）生產企業（含藥包材生產及醫院制劑室）關鍵人員主要包括:企業主要負責人、生產管理負責人、質量管理負責人和質量受權人、QA全體人員、QC主任。藥品生產企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（2）經營企業關鍵人員主要包括：企業主要負責人、質量負責人、驗收員、養護員、質管員、營業人員等。藥品經營企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（3）醫療機構關鍵人員主要包括：醫療機構負責人、藥劑科負責人、藥房驗收員、養護員、質管員等。
5、醫療器械生產經營（使用）企業（單位）關鍵人員主要包括：主要負責人、分管生產負責人、分管質量負責人；質量管理人員、生產部門負責人、檢驗檢測人員；醫療機構器械科負責人、采購人員、驗收及保管人員等。
6、其它企業（單位）
保健食品、化妝品等企業（單位）關鍵人員分別參照食品、藥品生產、經營企業關鍵人員確定，并參加相應培訓班培訓。
7、I類食品藥品單位關鍵人員主要包括：主要負責人、質量安全管理人員、采購人員、倉庫保管人員、關鍵崗位操作人員等。
二、培訓組織及責任分工
（一）區局負責的培訓工作
區局負責組織實施全區食品藥品監管人員培訓、全區食品藥品安全“四員”培訓和測試等工作；負責組織實施II類食品藥品監管對象關鍵人員培訓（市局已培訓的除外）和測試等工作。區局業務科室組織實施各自專項培訓及測試等工作，人事監察科、法規科、辦公室配合。
（二）食品藥品監管所負責的培訓工作
負責組織實施本區域I類（食品生產加工小作坊、食品流通個體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監管對象關鍵人員培訓（區市場監管局已培訓的除外）和測試工作。區局負責培訓師資，并督促指導。
三、培訓內容
1、各培訓組織單位根據培訓計劃要求，結合市局編寫的培訓教材和本地實際，合理選擇培訓內容,其中現場檢查量化分級標準、食品藥品安全操作規范及相關的法律法規應作為重點培訓內容。
2、根據《市2015年食品藥品安全重點工作安排》要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設市食品藥品相關地方性規定的內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
3、根據區文明辦要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設道德領域突出問題專項教育內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
四、完成時間
全區食品藥品監管人員和食品藥品安全“四員”培訓于6月30日前完成；食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓具體時間由各培訓組織單位自行決定，7月15日前必須完成所有培訓、測試等工作。
五、培訓證書編號規則
1、培訓合格證明編號規則為：。
2、培訓證明流水號為四位數，不得出現同號。
3、培訓合格證明由市局統一印制，區局統一發放。
六、有關要求
1、各培訓組織單位要高度重視培訓工作，制定單項具體培訓計劃，選配優質師資，認真組織實施。單項具體培訓計劃于培訓開始一周前報區局備案。
2、各培訓組織單位在組織轄區內食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓時，要按市局有關要求，把食品藥品行業道德領域突出問題專項教育納入食品藥品關鍵人員培訓內容并加以落實。
尊敬的老師們，同學們，大家好！
我先給同學們講幾個平時常用的食品安全相關名詞，讓大家了解一下有關食品安全的一些術語和概念。
1、三無食品，是指無生產商、無產地、無生產日期的食品。
2、QS是"質量安全"的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標志。國家強制性規定，所有的食品生產企業必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（qs標志）后才能出廠銷售。從去年10月1日起，新的食品生產經營許可管理辦法實施后，QS已經被SC取代了。
3、過期食品，就是已超過保存期的食品。
4、霉變食品，就是從外觀來看巳變質或變顏色等，
5、保質期，所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在短時間內依然可以食用。
6、保質期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食 用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
通過這些概念的熟悉，想必大家已經對食品安全知識有了初步的了解。下面，就同學們購買食品應注意的問題做一講解。
1、購買食物時，到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的"三無"食品等，要仔細查看食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，要仔細查看產品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品和三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
6、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
7、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）。
接下來，教大家幾個選購冷飲食品的方法，因為在夏天，這是許多同學的經常吃的食品。
1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。
3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。
4、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的疼痛現象，
除此之外，還有我們常食用的奶類食品如何鑒別呢？
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。
再來說說飲料的正確選購方法吧！
首先，要看清標簽標注、qs標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。
其次，要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。
第三，選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
油炸食品有些同學喜歡吃，但它的害處你們知道嗎？
1、衛生條件惡劣。油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標準沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由于油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2、導致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。而且肥胖也會帶來更多健康問題。
3、產生有毒有害物質。油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4、營養素嚴重。破壞食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿卜素和維生素e,妨礙人體對它們的吸收和利用。
5、鋁含量嚴重超標。不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經過明礬處理后，堿性很高，使維生素b1都損失掉。
6、誘發疾病。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
總之，長期食用油炸食物對同學們身體傷害非常大。
下面，我給同學們預防食源性疾病的提10點建議。
1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；
2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品；
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、進食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
此外，同學們應在生活中養成良好的飲食衛生習慣，具體可從以下幾方面做起：
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生肉；
7、不吃無衛生保障的街頭食品；
為貫徹實施新修改的《中華人民共和國安全生產法》，維護法制統一，推進依法治安，國家安全生產監督管理總局對涉及勞動防護用品、礦山救護隊資質、安全培訓、工貿企業有限空間作業、食品生產企業、中介服務組織注冊資本最低限額等方面的部門規章進行了清理。經過清理，決定：
一、對2部規章予以廢止
（一）廢止《勞動防護用品監督管理規定》（2005年7月22日國家安全生產監管管理總局令第1號）。
（二）廢止《礦山救護隊資質認定管理規定》（2005年8月23日國家安全生產監督管理總局令第2號）。
二、對8部規章的部分條款予以修改
（一）對《生產經營單位安全培訓規定》作出修改。
1?將第四條修改為“生產經營單位應當進行安全培訓的從業人員包括主要負責人、安全生產管理人員、特種作業人員和其他從業人員。
生產經營單位使用被派遣勞動者的，應當將被派遣勞動者納入本單位從業人員統一管理，對被派遣勞動者進行崗位安全操作規程和安全操作技能的教育和培訓。勞務派遣單位應當對被派遣勞動者進行必要的安全生產教育和培訓。
生產經營單位接收中等職業學校、高等學校學生實習的，應當對實習學生進行相應的安全生產教育和培訓，提供必要的勞動防護用品。學校應當協助生產經營單位對實習學生進行安全生產教育和培訓。
生產經營單位從業人員應當接受安全培訓，熟悉有關安全生產規章制度和安全操作規程，具備必要的安全生產知識，掌握本崗位的安全操作技能，了解事故應急處理措施，知悉自身在安全生產方面的權利和義務。
未經安全培訓合格的從業人員，不得上崗作業。”
2?將第六條第二款移至第五章，單列為第二十四條，并修改為：“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員，自任職之日起6個月內，必須經安全生產監管監察部門對其安全生產知識和管理能力考核合格。”
3?將第九條第二款修改為：“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員初次安全培訓時間不得少于48學時，每年再培訓時間不得少于16學時。”
4?將第十條第二款中的“非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹等”修改為“非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等”。將第四款中的“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹以外”修改為“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉以外”。
5?將第十一條、第十四條第二款中的“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹等”修改為“煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等”。
6?將第十二條第二款中的“可以”修改為“應當”。
7?將第十三條修改為：“生產經營單位新上崗的從業人員，崗前安全培訓時間不得少于24學時。
煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位新上崗的從業人員安全培訓時間不得少于72學時，每年再培訓的時間不得少于20學時。”
8?將第十七條第二款修改為：“生產經營單位采用新工藝、新技術、新材料或者使用新設備時，應當對有關從業人員重新進行有針對性的安全培訓。”
9?將第十九條修改為：“生產經營單位從業人員的安全培訓工作，由生產經營單位組織實施。
生產經營單位應當堅持以考促學、以講促學，確保全體從業人員熟練掌握崗位安全生產知識和技能；煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位還應當完善和落實師傅帶徒弟制度。”
10?在第二十條增加一款，作為第三款：“生產經營單位委托其他機構進行安全培訓的，保證安全培訓的責任仍由本單位負責。”
11?在第二十一條增加一款，作為第二款：“生產經營單位的主要負責人負責組織制定并實施本單位安全培訓計劃。”
12?將第二十二條修改為：“生產經營單位應當建立健全從業人員安全生產教育和培訓檔案，由生產經營單位的安全生產管理機構以及安全生產管理人員詳細、準確記錄培訓的時間、內容、參加人員以及考核結果等情況。”
13?將第二十五條改為第二十六條，并修改為：“各級安全生產監管監察部門對生產經營單位安全培訓及其持證上崗的情況進行監督檢查，主要包括以下內容：
（一）安全培訓制度、計劃的制定及其實施的情況；
（二）煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員安全培訓以及安全生產知識和管理能力考核的情況；其他生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員培訓的情況；
（三）特種作業人員操作資格證持證上崗的情況；
（四）建立安全生產教育和培訓檔案，并如實記錄的情況；
（五）對從業人員現場抽考本職工作的安全生產知識；
（六）其他需要檢查的內容。”
14?將第二十六條改為第二十七條，并修改為：“安全生產監管監察部門對煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位的主要負責人、安全管理人員應當按照本規定嚴格考核。考核不得收費。
安全生產監管監察部門負責考核的有關人員不得玩忽職守和濫用職權。”
15?增加一條，作為第二十八條：“安全生產監管監察部門檢查中發現安全生產教育和培訓責任落實不到位、有關從業人員未經培訓合格的，應當視為生產安全事故隱患，責令生產經營單位立即停止違法行為，限期整改，并依法予以處罰。”
16?將第二十七條改為第二十九條，修改為：“生產經營單位有下列行為之一的，由安全生產監管監察部門責令其限期改正，可以處1萬元以上3萬元以下的罰款：
（一）未將安全培訓工作納入本單位工作計劃并保證安全培訓工作所需資金的；
（二）從業人員進行安全培訓期間未支付工資并承擔安全培訓費用的。”
17?將第二十八條改為第三十條，將第一款修改為：“生產經營單位有下列行為之一的，由安全生產監管監察部門責令其限期改正，可以處5萬元以下的罰款；逾期未改正的，責令停產停業整頓，并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上2萬元以下的罰款：
（一）煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、金屬冶煉等生產經營單位主要負責人和安全管理人員未按照規定經考核合格的；
（二）未按照規定對從業人員、被派遣勞動者、實習學生進行安全生產教育和培訓或者未如實告知其有關安全生產事項的；
（三）未如實記錄安全生產教育和培訓情況的；
（四）特種作業人員未按照規定經專門的安全技術培訓并取得特種作業人員操作資格證書，上崗作業的。”
18?刪除第二十九條。
（二）對《特種作業人員安全技術培訓考核管理規定》作出修改。
1?將第七條修改為：“國家安全生產監督管理總局（以下簡稱安全監管總局）指導、監督全國特種作業人員的安全技術培訓、考核、發證、復審工作；省、自治區、直轄市人民政府安全生產監督管理部門指導、監督本行政區域特種作業人員的安全技術培訓工作，負責本行政區域特種作業人員的考核、發證、復審工作；縣級以上地方人民政府安全生產監督管理部門負責監督檢查本行政區域特種作業人員的安全技術培訓和持證上崗工作。
國家煤礦安全監察局（以下簡稱煤礦安監局）指導、監督全國煤礦特種作業人員（含煤礦礦井使用的特種設備作業人員）的安全技術培訓、考核、發證、復審工作；省、自治區、直轄市人民政府負責煤礦特種作業人員考核發證工作的部門或者指定的機構指導、監督本行政區域煤礦特種作業人員的安全技術培訓工作，負責本行政區域煤礦特種作業人員的考核、發證、復審工作。
省、自治區、直轄市人民政府安全生產監督管理部門和負責煤礦特種作業人員考核發證工作的部門或者指定的機構（以下統稱考核發證機關）可以委托設區的市人民政府安全生產監督管理部門和負責煤礦特種作業人員考核發證工作的部門或者指定的機構實施特種作業人員的考核、發證、復審工作。”
2?在第十條增加一款，作為第三款：“生產經營單位委托其他機構進行特種作業人員安全技術培訓的，保證安全技術培訓的責任仍由本單位負責。”
3?將第三十九條第一款修改為：“生產經營單位使用未取得特種作業操作證的特種作業人員上崗作業的，責令限期改正；可以處5萬元以下的罰款；逾期未改正的，責令停產停業整頓，并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上2萬元以下的罰款。”
（三）對《安全生產培訓管理辦法》作出修改。
1?將第五條修改為：“安全培訓的機構應當具備從事安全培訓工作所需要的條件。從事危險物品的生產、經營、儲存單位以及礦山、金屬冶煉單位的主要負責人和安全生產管理人員，特種作業人員以及注冊安全工程師等相關人員培訓的安全培訓機構，應當將教師、教學和實習實訓設施等情況書面報告所在地安全生產監督管理部門、煤礦安全培訓監管機構。
安全生產相關社會組織依照法律、行政法規和章程，為生產經營單位提供安全培訓有關服務，對安全培訓機構實行自律管理，促進安全培訓工作水平的提升。”
2?將第六條修改為：“安全培訓應當按照規定的安全培訓大綱進行。
安全監管監察人員，危險物品的生產、經營、儲存單位與非煤礦山、金屬冶煉單位的主要負責人和安全生產管理人員、特種作業人員以及從事安全生產工作的相關人員的安全培訓大綱，由國家安全監管總局組織制定。
煤礦企業的主要負責人和安全生產管理人員、特種作業人員的培訓大綱由國家煤礦安監局組織制定。
除危險物品的生產、經營、儲存單位和礦山、金屬冶煉單位以外其他生產經營單位的主要負責人、安全生產管理人員及其他從業人員的安全培訓大綱，由省級安全生產監督管理部門、省級煤礦安全培訓監管機構組織制定。”
3?將第八條修改為：“國家安全監管總局負責省級以上安全生產監督管理部門的安全生產監管人員、各級煤礦安全監察機構的煤礦安全監察人員的培訓工作。
省級安全生產監督管理部門負責市級、縣級安全生產監督管理部門的安全生產監管人員的培訓工作。
生產經營單位的從業人員的安全培訓，由生產經營單位負責。
危險化學品登記機構的登記人員和承擔安全評價、咨詢、檢測、檢驗的人員及注冊安全工程師、安全生產應急救援人員的安全培訓，按照有關法律、法規、規章的規定進行。”
4?在第九條中增加一款，作為第三款：“生產經營單位委托其他機構進行安全培訓的，保證安全培訓的責任仍由本單位負責。”
5?將第十條修改為：“生產經營單位應當建立安全培訓管理制度，保障從業人員安全培訓所需經費，對從業人員進行與其所從事崗位相應的安全教育培訓；從業人員調整工作崗位或者采用新工藝、新技術、新設備、新材料的，應當對其進行專門的安全教育和培訓。未經安全教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
生產經營單位使用被派遣勞動者的，應當將被派遣勞動者納入本單位從業人員統一管理，對被派遣勞動者進行崗位安全操作規程和安全操作技能的教育和培訓。勞務派遣單位應當對被派遣勞動者進行必要的安全生產教育和培訓。
生產經營單位接收中等職業學校、高等學校學生實習的，應當對實習學生進行相應的安全生產教育和培訓，提供必要的勞動防護用品。學校應當協助生產經營單位對實習學生進行安全生產教育和培訓。
從業人員安全培訓的時間、內容、參加人員以及考核結果等情況，生產經營單位應當如實記錄并建檔備查。”
6?將第十五條修改為：“安全培訓機構應當建立安全培訓工作制度和人員培訓檔案。安全培訓相關情況，應當如實記錄并建檔備查。”
7?將第十八條修改為：“安全監管監察人員、從事安全生產工作的相關人員、依照有關法律法規應當接受安全生產知識和管理能力考核的生產經營單位主要負責人和安全生產管理人員、特種作業人員的安全培訓的考核，應當堅持教考分離、統一標準、統一題庫、分級負責的原則，分步推行有遠程視頻監控的計算機考試。”
8?將第十九條第一款修改為：“安全監管監察人員，危險物品的生產、經營、儲存單位及非煤礦山、金屬冶煉單位主要負責人、安全生產管理人員和特種作業人員，以及從事安全生產工作的相關人員的考核標準，由國家安全監管總局統一制定。”將第三款修改為：“除危險物品的生產、經營、儲存單位和礦山、金屬冶煉單位以外其他生產經營單位主要負責人、安全生產管理人員及其他從業人員的考核標準，由省級安全生產監督管理部門制定。”
9?將第二十三條修改為：“安全生產監管人員經考核合格后，頒發安全生產監管執法證；煤礦安全監察人員經考核合格后，頒發煤礦安全監察執法證；危險物品的生產、經營、儲存單位和礦山、金屬冶煉單位主要負責人、安全生產管理人員經考核合格后，頒發安全合格證；特種作業人員經考核合格后，頒發《中華人民共和國特種作業操作證》（以下簡稱特種作業操作證）；危險化學品登記機構的登記人員經考核合格后，頒發上崗證；其他人員經培訓合格后，頒發培訓合格證。”
10?將第二十四條、第二十五條、第二十六條中的“安全資格證”均修改為“安全合格證”。
11?將第三十條第三項修改為：“主要負責人、安全生產管理人員接受安全生產知識和管理能力考核的情況；”。增加一項，作為第四項：“特種作業人員持證上崗的情況；”。
12?將第三十五條修改為：“生產經營單位主要負責人、安全生產管理人員、特種作業人員以欺騙、賄賂等不正當手段取得安全合格證或者特種作業操作證的，除撤銷其相關證書外，處3000元以下的罰款，并自撤銷其相關證書之日起3年內不得再次申請該證書。”
（四）對《工貿企業有限空間作業安全管理與監督暫行規定》作出修改。
1?將第八條中的“并經本企業負責人批準”修改為“并經本企業安全生產管理人員審核，負責人批準”。
2?將第二十二條中的“存在多個承包方時，工貿企業應當對承包方的安全生產工作進行統一協調、管理”修改為“工貿企業應當對承包單位的安全生產工作統一協調、管理，定期進行安全檢查，發現安全問題的，應當及時督促整改”。
3?將第二十八條修改為：“工貿企業有下列行為之一的，由縣級以上安全生產監督管理部門責令限期改正，可以處5萬元以下的罰款；逾期未改正的，處5萬元以上20萬元以下的罰款，其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停產停業整頓：
（一）未在有限空間作業場所設置明顯的安全警示標志的；
（二）未按照本規定為作業人員提供符合國家標準或者行業標準的勞動防護用品的。”
4?將第二十九條分拆為兩條，作為第二十九條、第三十條，修改為：“第二十九條 工貿企業有下列情形之一的，由縣級以上安全生產監督管理部門責令限期改正，可以處5萬元以下的罰款；逾期未改正的，責令停產停業整頓，并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上2萬元以下的罰款：
（一）未按照本規定對有限空間的現場負責人、監護人員、作業人員和應急救援人員進行安全培訓的；
（二）未按照本規定對有限空間作業制定應急預案，或者定期進行演練的。
第三十條 工貿企業有下列情形之一的，由縣級以上安全生產監督管理部門責令限期改正，可以處3萬元以下的罰款，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以下的罰款：
（一）未按照本規定對有限空間作業進行辨識、提出防范措施、建立有限空間管理臺賬的；
（二）未按照本規定對有限空間作業制定作業方案或者方案未經審批擅自作業的；
（三）有限空間作業未按照本規定進行危險有害因素檢測或者監測，并實行專人監護作業的。”
（五）對《食品生產企業安全生產監督管理暫行規定》作出修改。
1?將第一條中的“預防”修改為“防止”。
2?將第六條修改為：“從業人員超過100人的食品生產企業，應當設置安全生產管理機構或者配備3名以上專職安全生產管理人員，鼓勵配備注冊安全工程師從事安全生產管理工作。
前款規定以外的其他食品生產企業，應當配備專職或者兼職安全生產管理人員，或者委托安全生產中介機構提供安全生產服務。
委托安全生產中介機構提供安全生產技術、管理服務的，保證安全生產的責任仍由本企業負責。”
3?將第七條修改為：“食品生產企業應當支持安全生產管理機構和安全生產管理人員履行管理職責，并保證其開展工作所必須的條件。
食品生產企業作出涉及安全生產的決策，應當聽取安全生產管理機構以及安全生產管理人員的意見，不得因安全生產管理人員依法履行職責而降低其工資、福利等待遇或者解除與其訂立的勞動合同。”
4?將第九條修改為：“食品生產企業新建、改建和擴建建設項目（以下統稱建設項目）的安全設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。安全設施投資應當納入建設項目概算。”
5?將第十二條修改為：“食品生產企業應當建立健全事故隱患排查治理制度，明確事故隱患治理的措施、責任、資金、時限和預案，采取技術、管理措施，及時發現并消除事故隱患。事故隱患排查治理情況應當如實記錄，向從業人員通報，并按規定報告所在地負責食品生產企業安全生產監管的部門。”
6?將第二十六條修改為：“食品生產企業有下列行為之一的，責令限期改正，可以處5萬元以下的罰款；逾期未改正的，責令停產停業整頓，并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬元以上2萬元以下的罰款：
（一）未按照規定設置安全生產管理機構或者配備安全生產管理人員的；
（二）未如實記錄安全生產教育和培訓情況的；
（三）未將事故隱患排查治理情況如實記錄或者未向從業人員通報的。”
（六）對《安全生產檢測檢驗機構管理規定》作出修改。
1?刪去第六條第七項中的“注冊資金甲級不低于300萬元，乙級不低于150萬元”。
（七）對《安全評價機構管理規定》作出修改。
1?刪去第八條第一項中的“注冊資金500萬元以上，”。
2?刪去第九條第一項中的“注冊資金300萬元以上，”。
（八）對《職業衛生技術服務機構監督管理暫行辦法》作出修改。
1?刪去第十四條第二項中的“注冊資金800萬元以上，”。
2?刪去第十五條第二項中的“注冊資金500萬元以上，”。
3?刪去第十六條第二項中的“注冊資金300萬元以上，”。
4?將第十七條第三項修改為“固定資產的證明；”。
此外，對相關部門規章的條文順序和個別文字表述作了相應調整。
為切實加強流通環節食品安全監管工作營造良好的社會氛圍，有針對性地開展宣傳教育和培訓活動，特制訂工商局流通環節食品經營戶培訓教育實施意見。
一、培訓目標
為切實加強流通環節食品安全監管工作營造良好的社會氛圍，全面落實《食品安全宣傳教育工作綱要》（以下簡稱《綱要》）精神及國家工商總局、省工商局的實施意見，結合流通環節食品安全監管工作的實際，注重貼近基層、貼近生活、貼近群眾，通過多種形式和途徑，加快實施《綱要》及國家工商總局、省工商局部署的重點任務，認真組織實施和深入開展食品安全宣傳教育工作，提高食品經營戶從業素質，促使食品經營者牢固樹立第一責任意識。
二、培訓對象
全市工商行政管理部門監管范圍內的食品流通環節經營企業及個體工商戶經營者。本實施意見所稱的食品安全管理員、食品從業人員是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品經營單位從事食品安全管理工作的人員及從事食品流通經營工作的人員。
三、培訓要求
1.食品經營單位根據其生產經營規模和范圍，應當配備一名以上的食品安全管理員，鼓勵其法定代表人或負責人通過培訓考核合格擔任本單位的食品安全管理員。食品從業人員必須接受食品安全培訓。
2.食品經營單位依法配備合格的食品安全管理員后方可向工商行政管理部門申請辦理食品流通許可證業務。
3.各類食品經營單位負責人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律、法規、科學知識和行業道德倫理的集中培訓。
4.主要從業人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中培訓，堅持從業人員“先培訓后上崗”制度。
5.食品安全管理員應當定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。
6.食品安全管理員有接受食品安全法律和其它相關知識培訓的權利，食品生產經營單位有義務支持該單位的食品安全管理員接受相關的培訓和繼續教育并為其學習活動提供便利。
7.食品安全管理員及從業人員參加組織的培訓，必須遵守培訓紀律，不得缺課，食品安全管理員須每年參加由培訓和考核機構統一組織的食品安全知識更新培訓和考核。
8.根據各直屬局（分局）轄區食品經營市場主體數量，各單位2012年的最低培訓戶數如下：常熟局、張家港局，各5000戶；昆山局、吳中局，各3500戶；吳江局、相城局，各3000戶；太倉局、高新區（虎丘）局，各2000戶；滄浪分局、平江分局、金閶分局，各1000戶。根據局下發的2012年度考核細則，各單位的食品經營培訓教育工作將列入年終考核。
四、培訓組織和機構
1.工商局食品監管處負責對食品流通環節的食品安全管理員及所有的食品從業人員進行食品安全培訓指導和監督管理。
2.動員食品經營者成立市食品流通行業協會，具體組織實施培訓工作。
3.工商局食品處和市食品流通行業協會按照統籌規劃、合理布局的原則確定食品安全管理員及食品從業人員培訓和考核機構，并向社會公布。做到“教員統一、流程統一、材料統一”，并組織對培訓對象進行測試，確保培訓質量。
4.食品安全管理員及食品從業人員培訓和考核機構的管理辦法由工商局食品處和市食品流通行業協會另行制定。
五、培訓內容
食品安全管理員及從業人員培訓大綱和考核要求應當包括與該食品流通環節、經營行業有關的法律、法規、規章、政策、食品安全標準、管理和專業知識以及禁止違法添加非食用物質和濫用添加濟的規定等。繼續教育培訓內容應當包括有關法律法規和規章制度，傳達上級文件精神和有關工作要求，通報有關情況，交流食品安全管理經驗，收集檢查各單位綜合自查情況等。培訓大綱和考核要求由工商局和市食品流通協會另行制定。
六、培訓方式
1.初次申請時培訓。在食品經營者申請流通許可時，由受理人員一次性告知應具備的條件，加強事前行政指導，分發宣傳手冊供申請人學習，直觀了解從事食品經營的要求。
2.頒發證照時培訓。在頒發許可證和營業執照時，受理人員應當告知申請人領取食品經營進貨查驗臺帳，并就如何規范裝訂進貨憑證作示范，并再次提醒經營者應規范經營行為，提高自律誠信、守法經營的意識。
3.定期組織集中培訓。組織各類食品生產經營單位負責人和主要從業人員每人每年接受不少于40小時的食品安全法律、法規、科學知識和行業道德倫理的集中培訓。多方對食品經營者持續加強業中教育，注重培訓的長期性，并系統反饋培訓效果。
4.巡查監管時培訓。日常巡查既是對經營行為的檢查，也是對經營者的宣傳教育，要把宣傳教育貫穿于巡查工作中，并借助年檢、驗照等時機，加強宣傳《食品安全法》等法律法規，進一步擴大宣傳影響。
5.依托網絡培訓。充分利用“食品流通網”網絡平臺，采取網絡遠程培訓形式。實行個人自學與集中收看相結合、自主練習與網上考試相結合、網上答疑與交流互動相結合。為確保培訓取得成效，參訓人員培訓結束后，采取網上隨機抽題組卷方式進行考試，檢驗學習效果。同時，通過網絡不斷地向經營者傳遞食品安全相關知識及信息，開展經常性的安全提示。
6.與相關部門開展聯合培訓。對外與衛生、食藥、質監、農林等部門聯合，發揮多層面、專業化培訓效用；對內將食品業務與消費者權益保護、市場合同監管、公平交易、個企監管、廣告監管等條線聯合，壯大完善師資隊伍，提升教育培訓質量。
七、工作要求
1.加強領導，穩步推進。各地要高度重視食品經營培訓教育工作，制訂具體的培訓方案和計劃，并上報當地食安辦和上級工商局。要堅持以人為本、突出重點、講求實效、分期實施的原則，統籌安排教育培訓活動。涉及收費的，應嚴格按照當地物價部門核定的標準執行。
如何實現餐飲行業整體的可持續發展？作為國內十萬余家餐飲企業的合作伙伴，多年來聯合利華飲食策劃根植中國市場，共同守護“舌尖上的安全”。
作為一直把可持續發展置于業務發展核心的聯合利華的重要組成部分，聯合利華飲食策劃力圖在餐飲行業的可持續發展方面做出努力，并了四大承諾：到2020年，協助全國65萬家餐廳改善后廚食品安全；協助廚師每天提供4000萬道健康與美味平衡的菜肴；使產品對環境的不利影響減少一半，同時協助全國150萬名廚師提升后廚效能，減少后廚浪費；到2020年，實現農業原材料100%可持續采購。
“我們做出承諾，最終是希望通過這樣的一些理念、探索和實踐，跟中國所有的餐飲企業、餐飲人一起真正能夠讓整個產業得到可持續的發展，為中國社會做出正向的貢獻。”聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤說。
食品安全的社會共治
“食品安全需要社會共治，只有讓更多有責任心的社會力量共同加入行動，才能幫助行業實現可持續發展。”姜俊賢表示。
這與聯合利華飲食策劃長期以來的想法不謀而合。在聯合利華飲食策劃看來，餐飲行業的可持續發展不是一蹴而就的，是離不開全行業從業者的共同努力的。
2016年11月，聯合利華飲食策劃攜手中國烹飪協會，成立了國內餐飲業在食品安全領域首個將研究與實踐相結合的專業機構――“餐飲業食品安全促進中心”，通過“專業社群平臺”“食品安全大會”“食品安全培訓”三大板塊，解讀政策法規、組織研究與論壇、積極推動宣傳以及科普等方式，提高餐飲業食品安全管理的總體水平。
“基于公司全球可持續行動計劃的指導，餐飲食品安全一直是聯合利華飲食策劃多年關注且不斷努力的工作重點。聯合利華飲食策劃不僅關注產品全價值鏈對環境產生的影響，更希望用行動協助所有客戶廚師和餐飲管理者堅持可持續發展，共同呼吁餐飲行業的所有從業人員共同關注并為整個餐飲行業長遠的可持續發展做貢獻。”張海濤說。
與餐飲企業開展食品安全領域合作，不僅幫助餐飲企業和整個行業提升食品安全管理水平，更使得聯合利華飲食策劃開拓了與餐飲企業客戶合作的新領域，實現了商業價值與社會價值的雙贏。
2016年，聯合利華飲食策劃在江蘇等地展開了食品安全員培訓的試點工作，而這一培訓工作在未來將拓展到全國10-12個城市，成為為廣大餐飲企業提供的增值服務。同時，聯合利華飲食策劃還將持續通過官方網站以及官方微信服務號等渠道，將食品安全培訓的內容分享給更多餐飲行業從業者。
可持續采購的經驗
聯合利華飲食策劃認為，可持續發展關注的不僅是減少原材料的浪費或管理水平的提高，更包括全產業鏈上的可持續發展以及菜品的安全和營養，使餐飲行業可以進行諸多符合行業發展方向的探索。
在聯合利華看來，餐飲行業是“從農場到餐桌”“從牧場到餐桌”的最后一個環節，只有做到100%的可持續原料采購，才可以確保在整個餐飲產業鏈上實現可控、可查、可追溯，并從根源上確保食品安全和食品營養成分。
“餐飲食品安全問題頻發，與原材料管理密切相關，而做好可持續采購是重要的解決方法。”聯合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監崔鴻偉分享了經驗。
自2004年起，聯合利華全球采購團隊就與中國供應商合作啟動可持續農業采購項目，加強了從田間到生產的可持續管理，開展可持續番茄采購。到目前為止，聯合利華可持續采購已逐步形成一套成熟、完善的采購機制，目前在蘑菇、番茄、茶葉、草莓、藍莓等數十種果蔬上，聯合利華已經實現了可持續農業模式。其不僅關注企業自身的利益，節約成本，還注重原料質量及溯源性，更重要的是致力于環境與當地社區的協調發展。
全面貫徹落實上級有關食品安全工作的文件及會議精神，以創建“平安和諧校園”為目標，牢固樹立“以人為本”、“安全即發展”的理念，始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，把加強學校食品安全工作擺到突出位置，以建立健全長效機制為核心，以加強食堂基礎設施建設為重點，以落實各項食品安全防范措施為主線，提高認識，強化責任，健全制度，加強管理，以更加扎實有效的工作，保障師生在校飲食安全，確保校園平安，為教育事業發展營造和諧、安全的環境。
二、工作目標
持續抓好新建、改建食堂的規劃設計審核把關，今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關愛食堂1個；積極推行“互聯網+明廚亮灶”建設；積極指導學校運用省學校食堂食品安全智能化管理系統；嚴格落實幼兒園、義務教育學校食堂自主經營，嚴查擅自對外承包經營行為；食品安全量化分級全面“滅C”，B級及以上食堂達100%；采取有效措施，督促民辦幼兒園不斷提升食堂硬件條件；加強培訓教育，召開全區學校食品安全工作會，召開全區首席食品安全官、從業人員全員培訓會；抓好重點節日、重點時段、春秋兩季開學及各項整治等專項督查工作；開展食品安全專項整治月活動和“厲行節約、制止餐飲浪費”宣傳教育活動；全面落實學校(園)食品安全主體責任，確保不發生食品安全責任事故和不引發穩定事件。
三、工作重點
（一）強化責任擔當，做好食堂肺炎疫情防控工作。
1.落實防控主體責任。嚴格落實學校主體責任和校(園)長第一責任人責任，強化食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關規定，嚴防肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。
2.落實從業人員管理。一是全區各級各類學校(園)做好后勤相關人員健康監測工作。二是及時簽訂(續簽)勞務合同(協議)，保障雙方的合法權益；要建立責、權、利明確的彈性工資條款，將從業人員的從業工作情況納入績效考核內容。三是所有食堂從業人員必須持健康證、培訓合格證方能上崗，宿舍(公寓)管理人員必須持健康證上崗。四是各單位要定期對食堂管理及從業人員進行防控病毒感染肺炎知識及食品安全法律法規及安全知識培訓，提高食堂管理人員的管理能力和食堂從業人員安全意識及規范操作能力。
3.落實食堂衛生管理。要每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生；食堂后廚實行封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚；定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通；要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，并每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒。
4.規范食堂餐食制售。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、教育部等三部門的《學校食品安全與營養健康管理規定》、《省中小學校食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴把進貨查驗、索票索證、食品加工、存放、售賣、餐用具清洗消毒等各道關口，消除食品安全隱患；嚴禁采購、制作高風險食材食品；嚴禁食堂承接非必要性的團體性餐飲服務工作。
（二）加強組織領導，做好制度執行落實工作。
1.落實食品安全主體責任。建立學校食品安全教育部門和學校黨政同責責任制，成立食品安全工作領導小組，明確工作職責；建立食品安全工作例會制，將食品安全工作列入重要議事日程和年度評議(評價)考核，定期研究部署職責范圍食品安全工作，年度內研究食品安全工作4次以上；落實校長第一責任人責任，明確本單位領導班子成員食品安全工作職責分工，層層壓實食品安全責任。
2.嚴格執行上級文件及會議精神。及時傳達并認真貫徹執行《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》、《關于深化改革加強食品安全工作意見》、《關于落實食品安全黨政同責的意見》等中央、省、市、區關于食品安全的決策部署，及時傳達中央、省、市、區領導同志關于食品安全重要指示批示和重要會議精神；認真組織學習《省中小學校食品安全管理辦法》，加強對29個食品安全制度、15個食品安全崗位職責和操作要訣的培訓，注重與實際操作相結合，不斷提升食堂管理水平和從業人員業務能力；貫徹落實對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，按照《省厲行節約制止餐飲浪費行為行動方案》、《區教體系統厲行節約制止餐飲浪費行為行動實施方案》，深入開展“厲行節約、反對浪費”的愛糧節糧主題宣傳活動，培養全區師生勤儉節約的習慣。
（三）加大資金投入，做好食堂硬件改善工作。
1.大力開展學校食堂標準化建設工作。加大投入，加強標準化食堂建設和改造指導，建設流程布局合理、功能區間齊全，設施設備完善、生均面積達標的學校食堂。今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關愛食堂1個；著力改善民辦幼兒園食堂硬件條件，推進民辦幼兒園食堂設備設施提檔升級。
2.推進“互聯網+明廚亮灶”建設工作。全區鎮所在地初級中學、中心小學、中心幼兒園及以上學校在2021年底前實施“互聯網+明廚亮灶”建設工作，先向家長委員會成員、民主監督機構成員、教師、部分家長、日常監管執法人員開放，公開食品加工過程。加強省學校食堂食品安全智能化管理系統推廣運用，各學校全面運用省智能化管理系統對食堂食品安全進行日常管理。
（四）提高人員素質，做好食品安全培訓教育工作
1.落實食品安全宣傳教育。一是各單位要將食品安全教育納入教學計劃，納入中小學安全教育內容，各中、小學食品安全知識課每年不少于10課時，要做到教師、教材、教案、課時、考核“五落實”。二是通過“食品安全宣傳周”、“主題班會”、課處實踐、新《食安法》宣傳等形式開展經常性宣傳教育活動，大力宣傳食品安全知識，增強廣大師生的食品安全意識。三是各校要充分利用班會、朝會、國旗下講話、板報、櫥窗，結合季節性安全特點和專項安全工作要求，在不同時段組織學生開展有針對性的食品安全宣傳教育活動；持續開展學校食品安全和營養健康知識競賽活動。四是開展“光盤行動”、感恩教育等活動，倡導勤儉節約、反對鋪張浪費、愛糧節糧、弘揚勤儉節約、艱苦奮斗傳統。
2.加強食品安全培訓工作。一是落實法律法規培訓。要將《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《省中小學校食品安全管理辦法》等法律法規、政策知識，納入本單位領導班子理論學習、中心組學習內容和干部、師生、從業人員培訓內容；二是不斷完善培訓機制和培訓內容。認真組織召開8月全區首席食品安全官、從業人員食品安全培訓會議，務求實效性；組織參加國、省提高培訓，實現培訓對象、培訓層次全覆蓋；增強培訓的規范性、系統性、針對性，督促鎮鄉、各級各類學校(園)搞好二級培訓，每年培訓不少于40學時，努力提高食堂管理人員業務能力、從業人員的操作能力和服務意識，提升我區學校食品安全抗風險能力，使我區學校食堂管理科學化、操作規范化，確保學校食品安全。
（五）落實民主管理，做好學校食品安全社會共治工作。
嚴格落實食堂開放日制度、陪餐制度和食堂信息公開公示制度；設立訴求電話、投訴舉報箱等溝通平臺，組織開展食堂民主測評，暢通訴求渠道；建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監督機制(學校膳食委員會)，并定期開展工作，有計劃的組織家長代表陪餐，同時在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂同窗口購餐。
（六）加強部門聯動，做好校園食品安全專項整治工作。
1.加強部門聯動協作。加強與區市場監管局、區衛生健康局、區農業農村局、區公安分局等部門聯動協作，強化校園食品安全聯合整治，合力加強校園食品安全風險防控；協調市場監管局等部門聯合執法，積極聯合相關部門做好春秋季開學、重點節假日時段等對學校食堂、校園周邊、飲用水采購的食品安全監督執法及專項整治行動。
2.開展專項治理。《省中小學校食品安全管理辦法》明確了校外食品攤販禁止經營活動區域，學校校門外50米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域，學校要加強校園周邊環境排查，發現違規攤販及時與市場監管部門聯系進行整治；著力整治學校食堂無照供餐、超范圍經營和無證上崗；違規采用添加劑和非法添加、假冒偽劣和腐敗變質食材、加工售賣高危食品，以及食品安全領域侵害群眾利益和“不作為、慢作為、亂作為、假作為”等行為。
（七）狠抓重要節點，做好食品安全監督檢查工作。
一是抓好春、秋兩季開校食品安全督查整治工作；二是深入開展4月在全區學校(園)開展為期一月的食品安全專項整治及檢查；三是抓好高、中考食品安全保障工作督查；四是抓好元旦、春節等重點節假日的食品安全檢查；五是開展學校食堂無證供餐、義務教育階段學校食堂對外承包問題專項整治及檢查；六是抓好每季度的食品安全暗訪督查；七是加強對高中階段食堂管理和指導，落實對承包經營購買服務招投標等活動的監督管理，嚴格按《市高中階段學校食品安全管理實施辦法》組織開展學年度風險識別工作；八是抓好區視頻遠程監控監管督查；所有監督檢查做到有通報、有處罰、強整改、重落實、有推動、有提高、保平安。
（八）開展應急演練，做好食品安全應急處置工作。
各校要結合實際制定切實可行應急預案，每年最少開展一次食品安全事故應急演練，且要做到演練人員落實，責任落實，效果落實，有方案、有總結、有簡報。進一步提高食品安全演練實效，強化多部門協調配合能力，提高學校食品安全事故應急處置能力和師生安全防范意識。
（九）暢通報送渠道，做好食品安全相關信息報送工作。
一是各單位要嚴格按照(資雁教發〔2015〕70號)要求，嚴格食品安全信息報送時限、方式、內容及程序，對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理；對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理；對事故處理中的、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理；二是善于提煉工作中的亮點、成績，加強與媒體的溝通、協調，注重正面宣傳，樹立維護教育的良好形象；加強信息報送，每年鎮鄉管理組、直屬學校上報信息簡報不少于10篇。
（十）完善經營機制，做好食堂、小賣部經營管理工作。
一是幼兒園和義務教育階段學校食堂原則上自主經營，不得對外承包；非義務教育階段學校引入社會經營的食堂，應依法合規選擇有資質能承擔食品安全責任的餐飲公司，建立準入和退出機制。二是嚴格按照資教發〔2013〕125號)文件要求嚴禁私自開辦小賣部，按照《省中小學校食品安全管理辦法》第二十一條要求，全面清理、取締非寄宿制學校在校內設置的食品銷售場所；經批準的學校小賣部嚴禁超范圍經營，原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品，嚴禁售賣“五毛食品”、“三高”(高鹽、高糖、高脂)食品，同時加強所售食品的安全、質量和價格監管。
增加食品安全知識、了解相關法律法規、明確工作目標和職責、提升食品安全監管。下面是小編和大家分享領導開班儀式關于食品安全主題講話稿文章，提供參考，歡迎大家閱讀。
各位領導、同志們：
大家上午好!
金秋九月，我們相聚在x，舉辦x食品安全基層干部培訓班，目的是為全市的食品安全工作者提供一個相互學習、交流的平臺，為大家進一步增加食品安全知識、了解相關法律法規、明確工作目標和職責、提升食品安全監管水平打下堅實基礎。下面，
三點意見
一、統一思想，充分認識食安培訓的重要性
食品安全關乎人民群眾身體健康和生命安全，食品安全基層干部的監管水平，又直接關系到食品安全監管工作的水平。因此，加強食安干部的業務培訓，提高食品安全監管水平尤為重要。
一是當前形勢的需要。當前，食品安全形勢嚴峻，制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、違法使用非食品添加劑、“地溝油”、 “瘦肉精”、“染色饅頭”、“皮鞋膠囊”等現象層出不窮。為深入貫徹《食品安全法》，認真落實國、省、市相關文件精神，全面提高食品安全干部的業務水平，我們特舉辦本次培訓活動。
二是實際工作的需要。食品安全是“一票否決”的工作，在座的各位必須切實提高認識，千萬不能麻痹大意。今天參加培訓的人員要通過學習，掌握食品安全各個環節的法律知識，利用法律手段加強我市的食品安全監管，整合區、街(鄉鎮)、社區(村)三級監管網絡的力量，從嚴、從重、從快打擊不法企業和不法商販，對那些故意制售有損群眾身體健康的食品生產經營企業和個人，要依法依規，嚴懲不貸。
三是民生工程的需要。食品安全是人民群眾的生產生活的重要保障，飲食安全問題讓廣大人民群眾深惡痛絕。一些不法企業和不法商販為了牟取高額利潤采用卑劣手段摻雜使假，花樣百出，使廣大消費者防不勝防，嚴重損害了人民群眾的身體健康。為了消除食品安全隱患，各街道、鄉鎮和相關職能部門要抓緊食品安全法律法規和業務知識的學習，進一步完善機制，加大力度，強化措施，把我市食品安全這項民生工程抓好抓實。
二、潛心學習，全面提升食品安全工作水平
市委、市政府高度重視此次食品安全培訓工作，對培訓內容和目標都提出了明確要求。在坐的各位大部分都是各區縣市及街道、鄉鎮和職能部門的領導干部，平時工作任務重、壓力大，集中學習、交流的機會可能并不多，能擠出時間來參加學習也十分不容易，希望各位珍惜這次難得機會，靜下心來，仔仔細細地聽，認認真真地想，扎扎實實地學，掌握一些工作上急需的知識。
一要不恥下問。大家一定要珍惜機會，相互之間多探討、多交流，對在培訓中遇到的問題，要虛心請教，把問題弄清楚、搞明白。
二要溫故知新。此次培訓由于時間有限、內容豐富，在座的各位可能對課程內容的具體細節不能做到爛熟于胸，所以為大家準備了課程的資料，請大家回去以后，慢慢咀嚼、仔細消化、充分吸收。
三要學以致用。學習的目的在于運用。大家回去以后，要把學習的成果應用到日常工作中，做到流程清楚、程序到位、保障安全、遇事不慌、處置及時。
三、抓好落實，著力構建食品安全的防護網
建立一支能力強、作風實的食品安全監管隊伍，是我市完善基層食品監督網絡的重要手段;提升我市食品安全監管水平，全面整頓和規范食品市場秩序，是保障廣大群眾飲食安全的重要措施。通過今天的培訓，希望大家能熟練掌握食品安全法律武器，增強食品安全監管相關業務技能，全面提升我市食品安全監管力度和監管效率。希望各位在今后的工作中，以高度的責任心和使命感，進一步加強食品安全監管，為保障廣大市民的飲食安全提供有力保障。
最后，我代表x市政府向各位授課老師以及為舉辦這次培訓班辛勤工作的同志表示衷心感謝!預祝各位學員學有所成，學有所獲，工作順利，身體健康!預祝培訓班圓滿成功!
目前，______區擁有各類種養殖戶124家，食品加工企業11家，食品小作坊45家，食品經營主體238家，餐飲單位196家。今年以來，在市政府的正確領導下，在市食安辦的精心指導下，我區本著“重在監管、重在平時、重在過程、重在宣傳、重在抓好工作落實”原則，加強組織領導，健全監管體系，扎實推進食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監管能力，轄區食品安全得到了有效保障，沒有發生食品安全重特大事故。我們的主要做法：
(一)堅持組織領導到位。我區按照上級要求，對食品安全綜合協調職能進行了調整，進一步明確了食品安全委員會各成員單位的職責和任務；成立了全區食品安全委員會辦公室，具體負責對全區食品安全監管工作協調組織；指導各辦事處成立了相應辦事機構，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監管體系，食品安全監管實現了全覆蓋。同時，建立了食品安全工作聯席會議制度，每季度召開食品安全工作會議，協調解決工作中存在的突出問題，研究應對措施，確保各項食品安全監管措施落到實處。
(二)堅持宣傳引導到位。我們充分利用電視、報紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、 食品安全宣傳月等節日，在全區廣泛開展食品安全宣傳活動，向社會普及法律法規以及知識常識，形成了“人人關心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻”的濃厚社會氛圍。20__年，我們累計發放各類宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓從業人員500余人次。通過開展宣傳活動，市民群眾的食品安全意識進一步提高。
(三)堅持制度建設到位。我區在充分評估轄區食品安全形勢的基礎上，結合工作實際，制定印發了《______區食品安全監管責任制》、《______區食品安全責任追究制》、《______區食品安全例會制度》等一系列監管制度。我們將食品安全工作納入全區政府目標體系，與食品安全成員單位簽訂目標責任書，對食品安全任務進行了細化分解，并修訂了全區食品安全考核辦法，每季度對各成員單位的目標完成情況進行督導檢查，通報檢查情況，落實整改措施，確保了各項措施落到實處。
