發布時間：2023-02-28 15:49:26
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的健康建筑樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
原建筑竣工于1984年，按7度（0.15g）抗震設防，結構抗震設防類別為丙類。依據《建筑工程抗震設防分類標準》第4.0.3條規定，改造后的結構抗震設防類別為乙類。鑒于醫院實際需求及《建筑抗震鑒定標準》第1.0.6條規定，該病房樓進行改造設計前需對原結構進行抗震鑒定，并確定其后續使用年限為40a。
2建筑現狀調查
抗震鑒定前應進行建筑現狀調查，包括搜集勘察、施工及竣工驗收的相關原始資料；當資料不全時，應根據鑒定的需要進行補充實測。調查建筑現狀與原始資料相符程度、施工質量和維護狀況。
2.1原始資料調查
該住院樓巖土工程勘察報告、竣工圖紙、竣工驗收資料等原始資料均較齊全。
2.2外觀質量檢查
鋼筋混凝土結構主要檢查結構構件的裂縫及劣化程度等。經檢查個別框架柱及剪力墻表面存在蜂窩、麻面現象；少數框架梁存在梁底鋼筋銹蝕現象；個別屋面板板底存在堿蝕、露筋現象。結構構件未發現明顯開裂、較大變形等嚴重結構性損壞現象。
2.3材料性能檢測
建筑結構的材料性能是結構安全的基本保證。本工程混凝土強度采用超聲-回彈綜合法對混凝土抗壓強度進行現場取樣檢測，檢測混凝土強度摘錄如表1所示。現場采用鋼筋探測儀對部分梁、板、柱、剪力墻的鋼筋配置、分布及混凝土保護層厚度進行檢測，檢測結果基本符合原圖紙設計要求。
3抗震鑒定
3.1抗震鑒定原則
本工程屬于B類建筑，應進行兩級鑒定。
(1)第一級鑒定對現有房屋的宏觀控制和構造鑒定為主進行綜合評價；
(2)第二級鑒定：對現有房屋進行抗震驗算為主結合構造影響進行綜合評價。(1)和(2)同時滿足的建筑評定為滿足抗震要求,可不進行加固處理；(1)滿足而主要抗側力構件的抗震承載力不低于規定的95%、次要抗側力構件的抗震承載力不低于規定的90%，可不進行加固處理；(1)不滿足而抗震承載力較高時，可通過構造影響系數進行綜合抗震能力的評定；(1)和(2)均不滿足要求時，應采取加固或其他相應措施。
3.2抗震等級確定
本工程使用功能為病房樓，根據《建筑工程抗震設防分類標準》第4.0.3條，二三級醫院的門診、醫技、住院用房，抗震設防類別應劃分為重點設防類（乙類）。依據現行《建筑抗震設計規范》第6.1.2條規定，本樓框架抗震等級為二級、剪力墻抗震等級為一級。依據現行《建筑抗震鑒定標準》第6.3.1條規定，框架抗震等級為三級、剪力墻抗震等級為二級。改造工程的抗震設防目標及抗震設防水準，按照安全、經濟、合理的要求，結合其后續使用年限40年相協調，確定框架抗震等級為三級、剪力墻抗震等級為二級。
3.3場地、地基和基礎
查閱原地勘報告，本樓建造于對抗震有利的地段，場地類別為II類，其地基主要受力范圍內不存在軟弱土、飽和砂土和飽和粉土或嚴重不均勻土層。依據《建筑抗震鑒定標準》第4.1條、4.2條規定，可不進行場地對建筑影響的抗震鑒定，同時也可不進行地基基礎的抗震鑒定。
3.4抗震措施鑒定（第一級鑒定）
3.4.1結構高度
本工程結構總高26.90m,滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.1.1條，7度框架-抗震墻結構適用的最大高度為120m的要求。
3.4.2房屋的結構體系
本工程為雙向多跨框架-抗震墻結構，結構布置及框架梁、柱、剪力墻截面滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.3.2條房屋結構體系要求。本工程建筑平面形狀為矩形，平面沒有局部突出，立面沒有局部縮進，均滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.2.1條房屋結構體系要求。樓層剛度大于其相鄰上層剛度的70%，且連續3層總的剛度降低小于50%，滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.2.1條房屋結構體系要求。首層個別框架柱軸壓比為0.98，不滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.2.1條框架-抗震墻柱（抗震等級三級）軸壓比≤0.95的要求。
3.4.3混凝土強度等級
本工程混凝土強度實測結果，滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.3.3條梁、柱、墻實際達到的混凝土強度等級不應低于C20要求。
3.4.4框架梁的配筋及構造
本工程框架梁縱向受拉鋼筋的配筋率不大于2.5%；梁端截面的底面和頂面配筋量的比值不小于0.3；梁端箍筋實際加密區的長度大于梁截面高度的1.5倍，箍筋最小直徑為8mm，滿足要求。
3.4.5框架柱的配筋及構造
本工程框架柱實際縱向鋼筋的總配筋率，框架中柱、邊柱和角柱均大于1.0%，滿足要求。柱箍筋加密區的箍筋間距為100mm，箍筋直徑為φ8mm和φ10mm，滿足要求。柱加密區箍筋肢距不大于200mm，且每隔1根縱向鋼筋在2個方向均有箍筋約束，滿足要求。
3.4.6框架節點核心區構造
本工程框架節點核心區內箍筋最大間距為100mm，最小直徑為φ12mm，柱體積配箍率為1.6%~2.1%，滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.3.6條要求。
3.4.7抗震墻的配筋及構造
本工程抗震墻墻板豎向、橫向分布鋼筋的配筋率約為0.628%，均大于0.25%，最大間距為150mm，最小直徑φ12mm，滿足要求。抗震墻邊緣構件的配筋，縱向鋼筋配筋率為1.2%~2.0%，箍筋直徑均為φ10mm，間距均為100mm，滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.3.7條要求。
3.4.8填充墻
本工程砌體填充墻在平面和豎向布置均勻對稱，滿足要求。砌體填充墻沿框架柱每隔500mm有2根φ6mm拉筋，拉筋伸入填充墻內長度700mm，滿足三四級框架不應小于墻長的1/5且不小于700mm的要求。墻長度大于5m時，墻頂部與梁設有拉結措施，滿足《建筑抗震鑒定標準》第6.3.9條要求。
3.5抗震承載力驗算（第二級鑒定）
第二級鑒定是以抗震驗算為主，結合構造影響進行綜合評價。第二級鑒定可采用樓層綜合抗震能力指數法與《建筑抗震設計規范》規定方法進行抗震計算分析。本工程采用中國建筑科學研究院編制的《PKPM混凝土結構鑒定加固》軟件進行抗震承載力計算。在建立計算模型和選擇計算方法時采取了如下處理。
1）在PKPM軟件計算中，依據原設計施工圖、本次改造建筑圖，并結合現場調查結果，確定結構布置及荷載分布，建立計算空間計算模型
2）抗震計算的有關參數抗震設防烈度:7度;設計基本地震加速:0.15g;設計地震分組:第一組；設計特征周期值:0.30s;建筑場地類別:II類;地面粗糙類別:C類;框架抗震等級:三級;剪力墻抗震等級:二級。
3）梁柱節點重合部分,梁端簡化為剛域。
4）考慮填充墻對于結構總體剛度的影響，計算時取周期折減系數為0.75。
5）根據第一級鑒定結果，體系影響系數取0.95。經計算首層個別框架柱抗剪不滿足要求，首層、2層部分框架梁、板承載力不滿足要求，3層、5層改造為設備機房位置樓板承載力不滿足要求。
3.6抗震鑒定結論
1）個別框架柱軸壓比不滿足要求；
2）個別框架柱抗剪不滿足要求；
3）部分框架梁承載力不滿足要求；
4）部分樓板承載力不滿足要求。
4抗震加固設計
4.1框架柱加固
軸壓比不足的框架柱采用加大截面法進行加固處理。該方法是在框架柱構件表面鑿毛和清潔處理后用鋼筋混凝土圍套，圍套內的縱向受力鋼筋由計算確定，并與原框架柱內縱向受力鋼筋共同工作。采用加大截面法不僅提高框架柱的承載力，并且在一定程度上提高了結構的剛度。加大截面的尺寸一般在100mm左右，采用混凝土加大截面，澆筑時很難振搗密實，加固質量難以保證。本工程采用高強灌漿料代替混凝土，保證了混凝土的密實度。抗剪承載力不足的框架柱采用橫向粘貼碳纖維的方法進行加固處理。框架柱粘貼環向碳纖維箍，纏繞3圈且搭接長度應超過200mm。碳纖維箍外側抹厚度不小于25mm的高強度水泥砂漿，以滿足防火及防護要求。框架柱頂部及底部設置4mm厚鋼板封閉箍進行附加錨固。
4.2混凝土梁加固
混凝土梁采用型鋼加固法。此方法適用于不允許增大構件截面尺寸，而又需要大幅度地提高承載力的混凝土結構加固。型鋼加固法是在混凝土構件四周包以型鋼，型鋼與被加固梁之間用聚合物砂漿或結構膠等方法黏結。型鋼表面抹厚度不小于25mm的高強度水泥砂漿（應加鋼絲網防裂）作防護層，具體做法
4.3樓板加固
樓板采用粘貼碳纖維加固法。碳纖維復合材加固混凝土結構，主要是利用纖維抗拉的高強度、高彈性模量、高應變性能及利用改性環氧樹脂類膠結材料，使碳纖維與混凝土結構產生良好的黏結性，加固補強原結構受拉縱向鋼筋和受剪、抗扭箍筋的不足，從而提高結構抗彎、抗剪、抗扭承載力。該方法用高性能黏結劑將碳纖維布黏貼在樓板表面（纖維粘貼方向應平行于構件的主受力方向），使兩者共同工作，提高樓板的抗彎承載力。為提高碳纖維布黏結加固耐久性，碳纖維表面采用壓結鋼片加射釘進行附加錨固，壓結鋼片長度宜為碳纖維布寬+60mm，射釘應不打穿碳纖維布。
5結語
1）抗震鑒定應根據結構形式、后續使用年限等因素，結合現場實測數據，采用逐級鑒定的方法，進行抗震性能分析。
局里最近做了一次身體檢查，我的情況很糟糕。血尿酸偏高，肝油三脂偏高，膽囊息肉，肝囊腫。對這些病癥，我少有研究，不知離死期還有多遠，也無畏懼。但是，我對健康的命題不再置之度外。
曾經，健康對我，就象鈔票對比爾蓋茨一樣，只有概念，沒有具體，從不考慮不夠揮霍。我生長在農村里，很小的時候就挑著特大的糞桶快步如飛，抬石頭幾百斤重一撐就起來。后來當兵到了部隊，投彈，練刺殺，武裝越野，都是名列前茅。再后來當了警察，雖然在機關，但也是一副雄糾糾的樣子。就是現在，打保齡球，一打二十局；游泳，一游兩千米。年過不惑，還是小伙子的作派。
因此，讀生活這本書，對健康這兩個字，往往一躍而過。有時候洋洋自得：算命的說我要活九十二歲，日子還早啊。有時候還要左右比較：張國榮名利雙收，也比我年輕就走了，我就是只算利息，也賺了一大筆。于是，抽煙由地下轉為公開，開始三天一包，現在一天三包。還為此制造了理論：北川的老臘肉，有煙熏火烤，不生蟲不腐爛。我的心肺，都穿凱甲了，百毒不侵。喝酒更是豪放，你不倒下，我就倒下。你今天不倒，明天還找你。我倒三次，你倒一次，勝利也是屬于我。你是美國，我是越南，打不贏你，拖死你。至于熬夜，雞不叫，不睡覺。雞叫了，還是不睡覺。今也星光燦爛，大好時光，用來睡覺，豈不浪費？
慢慢地，健康被無情的揮霍，無限地透支，剩下的，是一個快要朽了的軀殼。在身體方面，終于由富翁變成了乞丐。
對健康的渴望和挽留，并不是怕死。是因為我明白了一個道理，我們的身體，不僅僅是我們自己的。雖然，家人勸慰說，身體是自己的，你病了，我們給你端茶遞水，但不能幫你疼痛。雖然。朋友告誡說，身體是自己的，你病了我們看望你，安慰你，但不能幫你分擔。
但是，我們的身體，真的僅僅是我們自己的嗎？不是，我們生活在人群中，識得人見煙火，就必然有親情，有愛情，有友情。就是云游四方的和尚，也上有方丈，下有師弟，何況我們蕓蕓眾生？因此，我們的身體，就不是我們個人的了。
我們活下來，不要讓長輩飽嘗白發人送黑發人的悲痛。我們還有孝道未盡。常回家看看，看看爸爸的白發，看看媽媽的皺紋，看看父母幸福的晚年。老人們還需要我們健康的消息，還需要我們成功的消息，還需要我們快樂的消息。我們不能將這些消息埋進土里。
我們活下來，不要讓愛人一個人走路。奮斗了幾十年，有了一個幸福的家，當年的漂亮媳婦還等著和你一起坐在搖椅里搖呀搖，一起看黃昏的無限風光，她還需要你的陪伴，需要你的攙扶，需要你的訴說和傾聽。我們不能將這些期盼丟進河里，
我們活下來，不要讓孩子失去父愛。孩子再大也只是個孩子，她不要你背不要你抱，但她需要你給她人生的道理，需要給她朗朗的笑聲，需要給她溫馨的鼓勵，需要給她喊爸叫媽的機會。我們不能將這些渴望拋向風中。
我們活下來，不要讓朋友一個人醉。他們需要在早茶間看見你的影子，需要在午休時聽見你的故事，需要在晚間的燈光里看見你的容顏。他們需要對弈中的過河卒，需要演唱中的男高音。我們不能將這些需要撒在雨里，
滾珠大樓：美國建造了一種可以防震的“滾珠大樓”，在建筑物每根柱子或墻體下安裝不銹鋼滾珠，由滾珠支撐整個建筑，縱橫交錯的鋼梁把建筑物同地基緊緊地固定起來，發生地震時，富有彈性的鋼粱會自動伸縮，于是大樓在滾珠上會輕微地前后滑動，可以大大減弱地震的破壞力。
彈性大廈：處于地震高發區的日本設計了一種“彈性建筑”――東京電通大廈，有優異的抗震性能。現在，日本東京建成了12座這種彈性建筑，其中東京電通大廈經東京發生的里氏6.6級地震考驗，證明在減輕地震災害方面效果顯著。這種彈性建筑物建在隔離體上，隔離體由分層橡膠鋼板組和阻尼器組成，建筑結構不直接與地面接觸。阻尼器由螺旋鋼板組成，以減緩上下的顛簸。日本各都市都在“彈性建筑”上大做文章，有的城市建筑物的地基部分加上硬質橡膠和鋼板，使建筑物本身結構有了彈性，能抗7級左右地震。
彈簧大樓：日本鹿島建筑部門發明了一種新的防震大樓營造法。其特點是，由彈簧把連著地基的基礎部分和建筑物主體分開，讓建筑物主體處于一種漂浮狀態，而彈簧正是一種能吸收地震和其他振動沖擊的中介物，無論地基怎樣搖晃，建筑物都不會受到強烈的沖擊。實驗證明，烈度里氏6～7級的地震搖晃，傳到這種建筑物時也將減到原來地震烈度的1/10。
自我愈合樓房：目前英國科學家正在希臘的一處山坡上建造一種特殊的樓房，它能在地震中“自我愈合”。據稱，這種墻體在壓力（地震期間）的擠壓下，納米聚合粒子將流入裂縫中并變硬，形成固體材料，從而對房屋的裂縫進行自動填補。
橫向負量大廳：日本關西國際機場的出境大廳屋頂是由一連串格狀橫向負量鋼桁所組成，其線條呈現強烈的方向性。特別是外伸的桁架支柱頗為醒目，讓人聯想到日本建筑設計的一項重要標準：抗震。不過，在設計時也特別注意到避免因視覺上的明確性，犧牲了結構的邏輯性，從屋頂到下部整體結構一致，使需要控制的空氣量減到最低。因為地震區內的大型建筑設計，一般都會依地震風險程度，將部份重量轉移到橫向負量。日本屬于地震高風險區，所以依照建筑法規定，關西機場結構物的橫向載重能力，必須超過其本身的重量。如同工程師們所津津樂道的，機場建筑就算蓋在墻上也能維持平穩。
剛性抗震高樓：一座號稱日本最高的崎玉縣川口公寓，使用了與美國紐約世界貿易中心相同的鋼管，這種鋼管的直徑最大達800毫米，厚度達40毫米，而且鋼管中還注入了比通常混凝土強度高3倍的高強度混凝土，該公寓共使用這種鋼管168根，確保了抗震強度。另外，該公寓還使用了剛性結構抗震體。通常高層公寓柔性結構為主流，靠整個建筑來減弱地震引起的搖動，但在強風刮過來時，樓的結構也會發生一定的搖動。采取了剛性結構后，搖動大大降低。如遇阪神大地震級別的地震發生時，柔性結構的建筑一般要搖動1米左右，而剛性結構建筑只搖動30厘米。
橡膠大樓：在日本東京一座免震結構大樓高達93米，建筑物的使用了新研制的高強度16積層橡膠，建筑物的中央部分使用了天然橡膠系統的積層橡膠。這樣，在里氏6級的地震發生時，就可將建筑物的受力減少至二分之一。這座大樓的基礎還使用了類似橡膠的黏彈性體抗震裝置，該裝置可將強風造成的搖動減輕40%，同時也可提高抗震能力。
局部浮力大樓：日本新建成的京王飯店，開發了一種名為“局部浮力”的樓房抗震系統，即在傳統抗震構造基礎上借助于水的浮力支撐整個建筑物。據報道，普通抗震結構把建筑物的上層結構與地基分離開，以中間加入橡膠夾層和阻尼器的方式支撐建筑物。相比之下，“局部浮力”系統在上層結構與地基之間設置貯水槽，建筑物受到水的浮力支撐。水的浮力承擔建筑物大約一半重量，既減輕了地基的承重負荷，又可以把隔震橡膠小型化，降低支撐構造部分的剛性，從而提高與地基間的絕緣性。地震發生時，由于浮力作用延長了固有振蕩周期，即晃動一次所需時間，建筑物晃動的加速度得以降低。因此建在城市海灣沿岸等地層柔軟地帶的樓房，可以獲得較好抗震效果。
滑動體抗震館：日本東京都臺東區的國立西洋美術館補修了“滑動體”抗震處理結構，大大提高了這座古舊建筑的抗震能力，可以經受里氏7～8級的地震。這座獨戶古舊建筑與高層樓房相比整體重量輕，積層橡膠不起作用。日本科學家采用了有效的抗震方法是在建筑物與基礎之間加上球型軸承或是滑動體，形成一個滾動式支撐結構，這樣可減輕地震造成的裂震與搖動。
輕型木房屋：在新西蘭政府的大力提倡下，新西蘭低層和多層住宅采用的主要結構形式大多采用了輕型木結構。這種類型的結構分為兩大部分：基礎和上部結構，基礎一般采用鋼筋混凝土結構，上部結構則采用一定規格的木基結構板材以及其他工程木材料，其特征類似箱型結構；上部結構與基礎之間通過錨栓連接，樓屋蓋和剪力墻形成結構的主要抗側力體系。實踐證明，輕型木結構因其自身質量輕、強度高以及結構的高次超靜定等特性，均表現出良好的抗震性能，能最大限度地避免社會和人員的生命財產遭受巨大損失。
中西醫關于“腎”的含義
西醫所說的腎，指的是解剖學的腎臟，其功能包括：控制血壓；過濾體內廢物；去除體內多余的水分和鹽分；產生有助于造血的激素和促進紅細胞的生成；刺激維生素D的產生，平衡體內的鈣質，增強骨質。
中醫所說的腎，除了包括西醫的腎臟，還包括腎上腺、等激素，功能包括：
腎藏精：腎封藏的“先天之精”，乃是全身各臟腑、陰陽之本，所以中醫稱腎為“先天之本”，“生命之源”。
腎主水：指調節人體津液的代謝作用。津液是中醫對體內一切液體的總稱，包括血液、唾液、淚液及汗液等。
腎主納氣：指幫助肺保持吸氣的深度。
腎主骨、主髓、通腦：指骨、髓、腦的發育和功能與腎有關。
腎病的信號
當腎功能逐漸喪失時，便會使身體的某些機能發生變化，以下便是可能患上腎病的“信號”：
浮腫：手、足、踝浮腫，眼睛周圍腫脹；嚴重的話，全身都會出現浮腫現象。
不正常的排尿：大部分患者尿量減少，導致水腫、氣促；也有部分患者尿量增多，尤其是晚上小便的次數增加；尿的顏色也異常，呈現茶色或紅色，甚至出現泡沫。
貧血：由于腎臟功能遭受損害，人體不能正常地制造紅細胞所需的足夠激素，因而導致貧血，臉色蒼黃。
其他癥狀，包括口臭、極度口渴、下降、高血壓、皮膚干燥瘙癢等癥。
慢性腎衰竭
慢性腎衰竭的發病率在世界范圍內呈持續增高趨勢，我國大約每年新發腎衰竭患者約1萬人左右，維護血液和腹膜透析治療的總人數約為5萬~6萬人。透析病人最長存活期已超過20年。
慢性腎衰竭的發病率增高的主要原因有：一是一般人群的壽命增長，腎衰病人中以老年人為主；二是引起腎衰的主要原發病，如糖尿病和高血壓明顯增多，而對這兩種病的防治不力，致使進展成慢性腎衰的病人增多；三是其他腎損害增多，如中草藥腎病、藥物性腎損害等。
怎樣才能降低腎衰的發病率與患病率呢？關鍵的措施是：早期發現易發生慢性腎病的危險人群，如高血壓、糖尿病病人；先天尿路畸形的兒童；反復尿路感染的中年婦女；前列腺肥大的老年人等；積極治療和預防原發疾病，防治或延緩進展成腎衰竭。還要防止病人自身不重視和一些基層醫生的防治意識不夠。多數病人到腎科診治時腎功能已很差，出現了較多的合并癥，如嚴重貧血、心衰、腎性骨病等，甚至需要緊急透析。這些病人都因診治得太晚而效果極壞。另一些病人因合并癥等原因而死亡。
慢性腎功能衰竭是一種悄悄到來的殺手，它的危害并不次于心腦血管病。我們只有更多地了解它、認識它，才能做到心中有數，以便早期預防，早期發現，有效治療。
十三、困擾之十三：亞健康
亞健康的十大癥狀
當一個人的健康處于健康與疾病之間的狀態時，稱為亞健康。亞健康查無實癥，但身體感覺說不出的難受；它不但有軀體上的不良癥狀，還包括心理上的不良癥狀。
法國的統計資料顯示，約72%的勞動者聲稱感到工作緊張，其中很多人感到的是那種影響工作效率和主動性，甚至能導致患抑郁癥的嚴重緊張。在瑞士，社會已經承認了工作緊張病是一種職業病。來自我國的調查顯示，亞健康綜合征在城市新興行業人群中的發病率為10%~20%。
亞健康人群的十大癥狀分別是：高血脂癥、脂肪肝、內外混合痔、乳腺增生結節（女）、高血壓病、婦科疾患、肝功能異常（GPT）、前列腺增生（男）、各型鼻炎、宮頸刮片（1-2級）。其中高血脂癥仍是亞健康人群的頭號殺手。此外，冠心病、糖尿病、白內障等疾病也在不同程度地威脅著亞健康人群。
現代職業女性的亞健康情況尤為突出。因為職業女性不僅要在社會上承擔繁重的工作，在家庭里也仍然面臨沉重的壓力：家務勞動、子女教育、家庭事務……
亞健康是體質下降的結果
如果我們把“亞健康”看成是“體質下降”的結果，很多人可能不會相信，但事實確實如此！
1.亞健康人群中的渾身不適顯示體質下降
目前，全身肌肉關節的酸、軟、痛、麻是亞健康人群中的主要癥狀，其中以中年女性為多。美國密歇根大學公布的一個報告指出，由于女性肌肉骨骼組織與男性不同，腕、肩、背、腿部更易受傷，是男性的2倍到8倍。
適度的肌肉關節訓練，可有效緩解亞健康中的肌肉不適癥。
為什么有些人在平臥或蹲位時猛然站起來，會出現突然的眼前發黑（視網膜缺血）甚至暈厥（腦缺血）現象？這與雙腿肌力下降有著密切的關系。
人的雙腿的肌力不只是為了解決人的行動問題，它還要起到對人體器官功能的輔助作用，如輔助人的心臟將集中于人的雙腿中的血液擠壓回心。雙腿中除了肌肉含量、骨骼重量、血管和神經分布量幾乎占據了人體的一半之外，人通常全身血液總量（除臥姿外）的一半都集中在下半身。有這種現象的人則表明，雙腿肌肉質量下降造成腿部反射性壓力收縮力度下降。這種瞬時性肌張力不足現象，使雙腿靜脈血管被擠壓力度不夠，會使大量的血滯留在下肢造成回心血流不足，因此出現因變換導致眼前發黑、暈厥等現象。
肌力不練則退，如果不進行肌肉的鍛煉，人到60歲，人體肌肉總量比30歲要下降40%~60%。此時，心腦血管功能也會出現許多問題。
任何一項運動，由于運動方式的不同，肌肉的參與總量和方式都有所不同，如爬山、爬樓、跑步、騎車、走步等，腿部肌力參與量最大。然而，最為有效的是適度增加肌力運動鍛煉。
2.亞健康人群中的心腦血管問題也是體質下降的結果
在亞健康人群中，心腦血管問題是首選。比如許多人都說忙起來什么事也沒有，只要一靜下來，就會出現心區痛、胸悶、氣短、心跳過速等現象，但心臟檢查無問題。
亞健康中的心理問題
亞健康中的心理問題，主要是指人們的心理承受力出現了麻煩。其實一個人的心理承受力也與他當前的健康狀況有關，特別是體質問題。
目前，影響女性心理健康的因素是非常復雜的，如可能來自于社會的壓力，來自于事業上的壓力，來自于家庭的壓力，來自于自身生理變化（如更年期）的沖擊，來自于疾病上的痛苦，等等。女性心理健康應該是一個被社會關注的問題。
培養小學生良好的心理素質，促進小學生身心全面和諧發展和整體素質全面提高的教育理念應滲入到我們的教育領域中去。下面我來談談開展適合中小學生身心特點的心理健康教育工作的一點體會。
1 加強學校內部心理環境建設是實施小學心理健康教育的基礎
1.1 校園主環境建設
一流教育要有一流主環境建設，主環境建設是學校心理建設的首要任務。學校主環境應以嶄新面貌出現，盡可能地體現“新穎、整潔、明亮、美麗”的風貌。要把各種建筑物構建在綠化環境中，使學校成為花園式的大教室，讓池塘、名花異草、茂林修竹、綠色草坪也成為學生修身養性的環境。
1.2 校園文化建設
學校要通過開展各種藝術、文化、體育、科技和學習名人等活動，提高學生興趣，活躍學生身心，達到陶冶情操、美化生活、融洽師生關系的目的，改善學生心理環境。
1.3 學校校風、班風、教風、學風“”建設
學生的生理、心理、智力、能力等綜合素質，在良好的校風校貌這個心理環境中能得到良好的發展。良好的校風校貌也能為學校綜合性心理健康教育創造良好的心理環境。
1.4 學校還應努力幫孩子創設良好的家庭心理環境
家庭是社會的基本細胞，常言道：“家庭是人生的第一課堂”、“父母是孩子最初也是最好的老師”。孩子出生后，首先接觸并受其影響的就是家庭環境。在孩子的發展歷程中，家庭環境具有很強的影響力，我們每個人的心理品質都或多或少地烙著家庭的印記。一個和睦、溫暖、重感情、守信用、充滿朝氣、積極向上的家庭，可能鑄就孩子健康的心理。反之則極有可能給孩子幼小的心靈留下不可彌補的創傷。因此，培養孩子的健康心理，也對孩子的父母提出了嚴格的要求。首先，要求父母應具有健康的心理，只有這樣才能去感染孩子；其次，要求父母對自己的一言一行必須嚴格要求，決不能失信于孩子；此外還要求父母要有正確的教育方法，不能過于順從溺愛，也不能過于嚴厲甚至專制，要有民主的作風。如果處理不當，很容易使孩子形成任性、自私、驕橫、煩燥、抑郁的心理，造成心理壓力過大，甚至使孩子產生逆反心理。學校可以組織家長會，對家長進行心理健康知識培訓，向家長傳授孩子身心發展的常識。讓家長們認識到：培養學生良好心理素質離不開和睦、文明、明朗、愉快的家庭環境。學生從小能生活在溫暖愉快的家庭中，得到父母、長輩的正確的愛，必然會感受到家庭的溫暖、安全、愉快，充滿歡樂和信心，良好的情緒從小就占據心理狀態的主要地位，從而保證每一個學生身心健康地發展。
2 小學生心理健康教育的關鍵是教師
走近新課程，“為了每一位學生的發展”的理念撲面而來，它比過去的教育教學更關注每一位學生的喜怒哀樂，更關注人的情緒生活和情感體驗，更關注人的道德生活和人格養成，更關注學生的尊嚴。這意味著，今后對老師的要求不僅是要完成“傳道、授業、解惑”的任務，而且應當成為一個合格的心理輔導員，承擔起開展心理健康教育的新任務。
2.1 平等相待學生，跨越陳舊的“代溝”
在課程改革環境下，要求教師轉變心態，改變以往居高臨下的權威態度，以親切的面孔，用平等、和藹的口吻與學生交流，縮短師生間的“心距”。學生在這樣一個人格得到尊重、情感得到理解、行為得到鼓勵、努力得到肯定的氛圍中，就能盡情釋放自己潛在的創造能力，毫無顧慮地表達自己的思想感情，自然地表露出自己的困惑疑問。我們應為學生創設和諧輕松愉快的學習環境，良好的課堂心理環境是高質量教學的有力保證。心理學研究表明：和諧、愉悅的氛圍有助于學生積極參與課堂活動，而緊張、冷漠的氣氛會大大抑制學生學習的熱情。如何減輕消除學生學習上的心理壓力，培養學生對學習的良好心態？教學中，教師要扮演好一名引導者、組織者、協作者的角色，創造最佳的心理氛圍，使學生情感得到體驗，心靈得到溝通，理念得到認同，情緒得到調節，行為得到訓練，讓學生充分地展示自我，從而使學生能學得懂、學得好、學得輕松。這樣不僅增強了學生的學習興趣、信心和勇氣，而且培養了學生相互協作、共同探究的精神。當學生的思維、情趣、愛好都有了張揚的空間時，就會走進老師和老師攀談并成為朋友，為學生心理的健全發展打下了扎實的基礎。
2.2 傾注真心真愛，促進感情內化
1、會引起過敏癥的化學物質的濃度很低。
2、盡可能不使用容易揮發出化學物質的膠合板、墻體裝飾材料等。
3、安裝性能良好的通風換氣設備，能將室內污染物質排出室外，特別是對高氣密性、高隔熱性住宅來說，必須采用具有風管的中央通風換氣系統，進行定時的通風換氣。
4、在廚房、衛生間或吸煙處，要設置局部排氣設備。
5、在起居室、臥室、廁所、走廊、浴室等溫度要全年保持在17-27℃之間。
6、室內的濕度要全年保持在40-70%之間。
7、二氧化碳的濃度要低于1000ppm。
8、懸浮粉塵的濃度要低于每立方米0.15毫克。
9、噪聲要小于50分貝。
10、一天的日照確保在3小時以上。
11、設有足夠亮度的照明設備。
12、住宅具有足夠的抗自然災害能力。
13、具有足夠的人均建筑面積，并確保私密性。
14、住宅要便于護理老齡者和殘疾人。
所謂健康住宅是指在滿足住宅建設基本要素的基礎上，提升健康要素，保障居住者的生理、心理、道德和社會適應等多層次健康需求。
“五谷為養”的含義
《黃帝內經?素問?藏氣法時論》篇中說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這4句話是飲食養生的關鍵。我國中醫一直強調五谷對于養生的重要性，認為五谷養五臟。所謂“五谷”，是指麥、黍、稷、麻、菽(有以稻替麻)等谷類，營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。重視主食是中國傳統飲食的最大優點，與西方發達國家較多動物性食物的飲食結構相比，以植物性食物為主、動物性食物為輔的飲食結構，不但有利于營養和健康，而且有利于節省能源、保護環境。
由于地區的差異，五谷有很多種不同的說法，餐桌上最常見的五谷有小米、小麥、大米、大豆、高梁。
小米養脾
小米為五谷之首，可補中益氣、延年益壽，是補益脾胃的上佳食材。
大米潤肺
包括薏米、稻米在內的大米，不僅滋陰潤肺，還可養胃。
小麥養心
小麥被稱為“五谷之貴”，可養心安神、除煩去燥。
大豆養腎
五谷里與腎關系最密切的就是豆，如黃豆。特別是黑豆有“腎之谷”之譽，可補腎強身、解毒、潤膚。
高粱養肝
雖為雜糧，高梁也是五谷中不可少的一員，具有養肝益胃的作用。
五谷雜糧都有哪些
在我國現代營養學中，谷類也被視為不可缺少的基礎食物，處于膳食寶塔的第一層。中國營養學會在《中國居民膳食指南(2007)》中的第一句話就提到“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”。與西方國家相比，中國傳統膳食的主體是谷類食物，而非動物性食物。越來越多的科學研究表明，以植物性食物為主的膳食可以避免歐美等發達國家高能量、高脂肪和低膳食纖維模式的缺陷，更有助于人們預防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥。
谷類食物含有哪些營養素
谷類食物中所含的碳水化合物(即人們熟知的淀粉)最多，占75％－80％，其次為蛋白質，占8％－10％，脂肪的含量則很少，約為1％，此外，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維等多種營養素。《中國居民膳食指南(2007)》提示：提倡谷物為主，即強調膳食中谷類食物應是提供能量的主要來源，應達到一半以上。一般成年人每天攝入250－400克主食為宜。
細數盤中餐，常吃的主食有哪些
所謂主食，就是以五谷雜糧為主加工出的食物。除了大家常吃的精米、富強粉，還有很多種類。來自中國營養學會的調查數據顯示，我國約40％的居民不吃雜糧，大約16％的居民不吃薯類。為此，營養學家提示大家，要做到“粗細搭配”，不僅僅指經常吃粗雜糧，每日膳食應多攝入雜糧和薯類，還要在白米面的基礎上，多吃一些加工精度低的米面，如糙米和全麥粉等，那些過度追求飲細化的做法是不可取的。
對照下面的主食種類，大家不妨來細數一下，自己常吃的主食都有哪些，是否達到了“粗細搭配”的膳食平衡原則。
米面類 人們吃得最多的主食，無外乎大米和白面。此外，還包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞等粗糧。豆類包括黃豆、毛豆、胡豆、綠豆、紅小豆、碗豆等。
薯類 常見的薯類有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)、木薯(又稱樹薯、木番薯)和芋薯(芋頭、山藥)等。
吃主食的5大誤區
人們為何對主食“敬而遠之”?對主食認識的種種誤區應該為主因，很多人缺乏對主食的科學認識和了解。不久前，國內首份針對職場白領展開的膳食調查報告顯示，在北京、上海、廣州、深圳、杭州5個城市的1500名被調查者中，有近4成的白領主食攝入不足，動物性食物攝入過多。白領不愛吃主食的主要原因是“擔心長胖”。
誤區1：為減肥，幾乎不吃主食
解析：現在，不吃或少吃主食的大有人在，比如，追求身材苗條的女性和糖尿病患者，認為谷物主食應吃得越少越好，以致少吃或幾乎不吃主食；有些人在吃正餐的時候，福食特別是葷菜吃得特別多，忘記或故意不吃主食；還有一些人習慣用蔬菜或水果代替主食，認為更有營養。這些都是不正確的飲食觀念和飲食習慣。
碳水化合物是人體不可缺少的營養物質，在體內釋放能量較快，是紅細胞惟一可利用的能量，也是神經系統、心臟和肌肉活動的主要能源，對構成機體組織、維持神經系統和心臟的正常功能、增強耐力、提高工作效率都有重要意義。在為人體提供能量的3大營養素中，現代人更偏愛蛋白質和脂肪，然而任何一種能量營養素攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存，并引起肥胖。以脂肪為例，碳水化合物的能量在體內更易被利用，而脂肪則更容易造成能量過剩。相對于碳水化合物和蛋白質，富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，易使人攝入更多的能量。
造成肥胖的真正原因是能量過剩。因此，減肥的關鍵，主要在于控制脂肪和蛋白質類食物的攝入，適量吃主食并不會導致肥胖。若要保持身體健康和勻稱的身材，飲食平衡十分重要，一方面是總量的平衡，即攝入的熱量能滿足身體所需而又不過量；另一方面則是結構的平衡，即日常飲食中淀粉、蛋白質、脂肪3大類要均衡，一般淀粉要達到55％－65％，脂肪占20％－25％，蛋白質占10％－20％。
誤區2：大米、白面越白越好
解析：精白米面的口感細膩，更容易激起人的食欲，這些年來備受人們青睞。然而，在營養學家眼里，精白米面遠不如糙米和全麥面粉的營養價值高。米、面本來是人們獲得B族維生素、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源，但由于加工過細，谷粒的糊粉層和谷皮被去掉太多，甚至全部被去除，成為人們常吃的精白米面，谷物里含有的B族維生素和礦物質等營養素就損失在了精加工的流水線上，只剩下淀粉和少量蛋白質。因此，常白米面，容易造成膳食纖維、維生素和礦物質的缺乏。
當下流行的全谷物食品，是指用完整的谷物種(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品，例如糙米、大麥、燕麥等。建議大家每天吃一些全谷物食品，以利身體健康。
誤區3：愛吃哪種主食，就長期吃一種
解析：從地域劃分來看，北方人多愛吃面食，南方人則以大米為主糧，雖然加工米面的花樣很多，但長期吃某種單一主食，也會造成營養缺乏。比如，甘薯、馬鈴薯、大豆中的賴氨酸含量較多，而玉米和小麥粉中的含量則較少；糙米和標準粉中富含維生素B，、維生素B。和煙酸，而精白米面中的含量卻很少。因此，吃主食要做到粗細搭配。在這里，營養專家王宜給出了以下建議：以二米飯(大米和小米一起煮飯)、綠豆干飯代替白米飯；以雜合面窩頭(標準面粉、豆面、小米面、玉米面)、兩面饅頭(玉米面和標準面粉)代替白面饅頭；以雜糧粥(紅豆、小米、燕麥、大米、薏米)取代白米粥。
誤區4：主食吃多了，易患“三高”
解析：目前我國糖尿病、高血脂、肥胖癥等“三高”疾病的發病率日趨走高，不少中老年人將其歸因于主食吃多了，其實不然。有數據顯示，近20年里我國城鄉居民的主食消費呈明顯下降趨勢，2002年城鄉居民谷類食物比1982年和1992年分別下降21％和10％。而在肥胖和糖尿病發病最高的大城市里，居民谷類食物攝入量最少，提供能量只占總能量的41％。可見，“三高”疾病的高發與主食吃多了，并無太多關系。攝入過多動物性食物、久坐不動、缺少鍛煉等不良生活方式，才是造成“三高”疾病流行的主要原因。
研究證實，每餐吃適量主食，既可為身體提供充足的能量，又能避免攝入過多的脂肪和膽固醇，反而更利于營養相關性慢性病的預防。這是因為，谷類食物中的脂肪含量很低，且以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，還含有豐富的膳食纖維。因此，以谷類為主體的膳食結構更為健康，更有利于人們預防“三高”疾病。
一、健康飲食理念的衍生及發展
1. 健康飲食理念的衍生
早期的健康飲食理念應該追溯到遠古時代，那時候人類還處于生吞活咽、茹毛飲血的生活狀態，生命的脆弱和短暫讓人們渴望健康、祈求長壽。直到發現并學會利用火，人類進入熟食時代，才真正步入健康飲食方式，也就是從那時候開始，人類開始追求健康飲食，不斷探索健康的飲食理念。
2. 健康飲食理念的發展
人類對健康飲食理念的發展主要經歷了四個階段。健康飲食理念的第一個階段是飲食衛生理念，火的利用，使人類開始熟食，滿足了飲食衛生的要求；第二個階段是果腹保命飲食理念，那時候的人類雖然不清楚人類對營養素的需求，但填飽肚子就可以維持生命是眾人皆知的道理；第三個階段是肉食健體飲食理念，人類開始追求肉食，強調對動物蛋白的攝取；第四個階段是養生延壽飲食理念，人類開始追求葷素搭配飲食理念、本味飲食理念、慎食和節食、低鹽低糖低脂飲食等健康飲食理念。
二、健康飲食理念對傳統調味方式的沖擊
1. 傳統調味方式講究適口原則，長期的飲食習慣導致人類飲食形成嗜咸、嗜甜、重酸辣，而這些又恰恰與現代健康飲食理念相沖突。一方面，這種調味方式使人類食鹽、食糖攝入量偏高，容易導致高血壓、高血糖等心腦血管疾病；另一方面，這些高滲食材的大量攝取，也改變了人類體液的滲透壓平衡，對人類腎臟、血壓等造成安全隱患。
2. 傳統調味方式講究重油、重赤、重醬，也就是傳統飲食所說的“油多不壞菜”、“明油亮芡”的工藝理念，而這些傳統工藝理念都與健康飲食理念相沖突。油脂、糖類、醬類等調味食材使用過多，容易導致高血糖、高血脂等心腦血管疾病，給人類健康造成危害。
3. 傳統調味方式片面追求色香味，這與現代飲食理念注重清淡飲食（講究原色、原汁、原味）也有沖突。菜肴追求色香味本身沒錯，這也是中華傳統飲食文化代代傳承下來的瑰寶；但不能因此影響到飲食安全和健康，不能與現代清淡飲食的健康飲食理念相悖逆。
4. 無辣不爽的傳統調味方式與清淡飲食調味理念的沖突。辣文化飲食集聚區占據了中餐五分之一的份額，涉及四川、重慶、湖南、貴州等眾多區域，另外在其他地區嗜辣者也不在少數。然而辣味過重對人體也有危害，可能導致人體上火、便秘，甚至引起衄血、痔瘡等。
三、健康飲食理念下調味方式的改革與創新
1. 以果蔬調味為代表的綠色調味方式的運用
（1）以果蔬本體為調味食材。古代“以梅為調”，就是利用梅子為調味食材參與菜點制作，達到酸味調味的目的。以果蔬為調味食材，既可以選擇新鮮的，也可以選擇復制品（如腌制品、風干制品、蠟制品等等），可以根據需要選擇合適的果蔬食材，達到不同的調味需求。典型的范例包括酸菜魚、雪里蕻炒肉絲、菠蘿咕嚕肉等，分別以酸菜、雪里蕻和菠蘿為調味食材，賦予菜肴酸、咸及酸甜的口味特點，在菜點制作過程中，參照這些調味范例可以進行推廣普及。
（2）以果蔬汁液為調味食材。中餐中常常被運用于烹飪的果蔬汁液諸如檸檬汁、橙汁、椰汁等，參與菜點調味在以往也有出現，大多用于熘制菜肴的調味鹵汁的調制，口味自然而清新。而在西餐工藝中，用于燒烤的畜禽肉類也都要用檸檬汁等進行腌漬，以達到去腥除膻的目的。使用果蔬汁液參與菜點調味最好選用濃縮原汁，不得含有防腐劑等添加劑，以保證飲食安全。
（3）以果醬、果脯等為調味食材。由于果醬和果脯作為調味食材的特殊性，主要采用三種方式參與調味，一是作為締子類菜肴的餡心影響菜肴的滋味，例如以山藥泥為皮料、草莓醬為餡料，成坯后粘上面包糠炸制成菜的草莓山藥酥；二是直接將果醬澆蓋在菜肴表面進行調味，或將果脯斬碎后直接撒在菜肴表面進行調味，一般適合于蒸、炸、熘類菜肴的調味；三是佐碟調味，就是將果醬或果脯放在調味碟中隨菜點上桌，由食客根據個人口味嗜好自助選擇蘸食，達到調味目的。
2.以海鮮、高湯為調味食材，突出菜肴本味
首先，“鹽為百味之主”，咸味是人類每天都要接觸的主要基本味，可以維持細胞外液的滲透壓，調節體內酸堿平衡，同時氯離子還可以參與體內胃酸的生成，是最重要的調味品之一；鮮味則是食品的一種復雜而醇美的感覺，是體現菜肴滋味的一種十分重要的味，其主要成分是氨基酸。鮮味通常不能獨立作為菜肴的滋味，在應用過程中，鮮味一般在有咸味的基礎上，方可呈現最佳效果。因此在菜肴制作中咸和鮮往往是相伴同時出現，故謂“咸鮮”。
在日常烹飪中，咸味的主要成分是氯化鈉，鮮味的主要成分是谷氨酸鈉，氯化鈉攝食過多容易導致滲透壓不平衡，甚至造成心腦血管疾病和腎臟病的出現，而谷氨酸鈉很容易受熱生成不僅沒有鮮味還會對人體具有毒害作用的焦谷氨酸鈉。因此，為了適應現代健康飲食理念的要求，選用海鮮和高湯參與烹飪就顯得很重要。以海鮮參與調味，海鮮既可以作為主輔料，也起到調料的作用，可以同時賦予菜肴咸鮮味；以高湯參與調味，可以避免使用味精不耐高溫的缺點，且含有大量可以被人體直接吸收利用的氨基酸，尤其適合年老體弱者。
3. 選用安全替代品，保證低鹽、低糖飲食
為了避免過度攝入鹽和糖，在征詢江南大學食品學院教授、博士生導師王洪新的意見和建議后，經過食品科學國家重點實驗室實驗論證，可以選用一些具有鹽、糖生物特性的替代品參與烹飪調味。
（1）食鹽的替代品。過多攝入食鹽（NaCl）容易引起高血壓和腦血栓，因此目前對包裝食品和預加工食品中的食鹽含量有著越來越嚴格的規定，烹飪行業對食鹽的使用量也開始關注并逐年減少。但是食鹽作為咸味調味品的主要代表還不能消失，它常被用作味加強劑、增稠劑、穩定劑、防腐劑等。針對這種情況，德國鉀肥生產企業K+SKali公司研制并公布了其最新的食品級氯化鉀品KaliSel。由于KCl與NaCl性能相近，因此KaliSel可以完全取代食鹽添加到食品中，它有助于補充人體所需的鉀元素，并促進新陳代謝。KaliSel純度高，二級鹽含量低，可廣泛應用到食品工業的各個領域。
（2）食糖的替代品。臨床證明，淀粉類糖比蔗糖對人體血糖的影響更大，因此飲食限量首先是控制血糖過高的首選方案。在食品行業，用于食糖的替代品主要有木糖醇、安賽蜜和糖精等。
木糖醇，也稱戊五醇，分子式是C5H12O5，白色結晶或結晶性粉末，味甜，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，固體形式在口中會產生愉快的清涼感。木糖醇甜度和吸濕性與庶糖相似，入口后被人體吸收無副作用，用途廣泛，國內外市場的需求量日益增大，主要運用于口香糖、巧克力和飲料中。木糖醇用于烹飪的嘗試始于2012年，其甜度明顯高于食糖，用量相對較少，食客一般無法判斷甜味來源，安全試驗也很正常。只是由于木糖醇的市場供應和價格因素，直到目前還未能在烹飪中進行普及應用。
安賽蜜，即AceK乙酰磺胺酸鉀，是一種無卡路里的甜味劑，分子式是C4H4KNO4S，它是由德國化學家卡爾?克勞斯于1967年在赫希斯特公司（現Nutrinova公司）工作時偶然發現的。作為非營養型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品中。安賽蜜用于烹飪實驗是2013年，由于國家限量使用，且僅運用于動物實驗，目前尚未發現異常。
糖精，即鄰苯甲酰磺酰亞胺，分子式是C7H5NO3S，甜度約為蔗糖的450～550倍，故其1/104的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現苦味。糖精作為甜味劑主要用于食品產業，例如餅干、飲料等生產中。糖精用于烹飪實驗是2012年，由于甜度太強，控制不好容易出現苦味，兼之國家限量使用，并有相關致病致癌報告，故僅用于動物實驗。
4. 強調清淡調味，避免過酸過辣
早在春秋時《呂氏春秋》本味篇中就出現了本味論，強調清淡飲食，只是未闡明理由。現代健康飲食理論認為，過酸過辣都對人體健康有害，提倡清淡調味方式。在烹飪中，多選擇釀造醋，并盡可能少量、限量，需要補充酸味可以用醋的替代品諸如酸菜、檸檬、梅子等；盡可能少辣，或者制定食譜限量使用辣味調味品，以保證食用者健康飲食。
