《飲食文化研究》是一本專注于飲食文化研究的學術性期刊，主要涉及飲食文化理論、飲食文化史料、飲食文化調查、食品安全等相關內容。還包括中國飲食文化、世界飲食文化、飲食習慣、飲食文化產業、中外餐飲文化、食品安全與衛生、健康飲食等等。除此之外，該雜志還關注社會現象、飲食產業、餐飲管理以及飲食文化與旅游、傳媒等領域的交叉融合和發展。該雜志旨在推動飲食文化領域的學術交流和研究，促進中國飲食文化的傳承和發展。

該雜志不僅是一本傳統的學術期刊，也注重寓教于樂，通過精彩紛呈的飲食文化圖片和文字描述，展示各種美味佳肴、食材及制作方法，為廣大讀者提供飲食美食的美好享受。其主要欄目包括：飲食文化理論：介紹和探討飲食文化相關的理論，如飲食哲學、營養學、飲食文化史、餐桌禮儀等。飲食文化歷史：介紹中國飲食文化歷史的發展與演變，包括各個歷史時期的飲食習慣、飲食文化背景、以及特定時期的飲食文化現象等。飲食文化藝術：介紹和探討飲食文化藝術，如飲食文化設計美學、廚藝藝術等。飲食文化地域特色：介紹中國各地的飲食文化地域特色，包括各地特色餐飲文化、節日食俗、食品傳承等。飲食文化與社會發展：介紹飲食文化在社會發展中的角色，如飲食與中華文明發展的關系，食品安全與社會穩定等。飲食文化與營養健康：介紹營養與健康在飲食文化中的地位和作用。該雜志為學者、飲食文化愛好者提供了一個深入學習、探索和傳播中國飲食文化的平臺，是推廣中國優秀飲食文化的重要期刊。