發布時間：2023-09-26 09:25:16
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的農業溯源技術樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
【關鍵詞】重點農業院校 藝術素質教育 現狀 對策
近年來，藝術素質教育受到了越來越多的關注，而高等院校的藝術素質教育隨著整個藝術素質教育的進程也向前邁進了一步。其實，藝術教育的本質就是利用藝術互通有無的特點，把握住藝術的通感，利用藝術的整體性、綜合性和全面性去陶冶大學生的情操，提高其審美能力，啟發其思維，塑造其健康人格。美國學者伯恩斯坦在完成了一項對150篇科學性傳略文章的研究工作之后得出這樣的結論：“幾乎所有偉大的科學家和發明家同時也是藝術家、詩人、音樂家和作家。”①這說明藝術素質教育在創造性思維的開啟中具有強大的號召力。故而，在各大高校紛紛推進藝術素質教育的過程中，我國重點農業院校在認識到藝術教育的重要性的基礎上更應充分拓展藝術素質教育的思路，探索藝術素質教育的模式，把藝術作為“人化自然”中本質力量的激發點，全力培養具有藝術素質的杰出農業科技人才。
一、重點農業院校藝術素質教育現狀及其隱藏的問題
（一）在我國重點農業類院校中，農業相關專業相對偏多，其開展的藝術素質教育作為一種普及性素質教育課程邏輯性較強，但由于相對于理工類學校而言，少數民族和貧困地區的學生相對多一些，他們前期受到的藝術教育很少，故而學生的藝術感受力、體驗性和藝術底蘊也相對薄弱些，導致農業院校的藝術氛圍和藝術氣質略顯不足。從藝術的美學原則可以將整個藝術體系劃分為五大類型，即實用藝術（建筑、園林、工業）、造型藝術（繪畫、雕塑、攝影）、表情藝術（音樂、舞蹈）、綜合藝術（戲劇、曲藝、影視）和文學藝術（詩歌、散文、小說等）。華中農業大學2012年藝術素質的問卷調查顯示：農業院校大學生所接受的藝術教育大部分來自小學，并且對藝術的興趣點集中在造型藝術和表情藝術，其次是文學藝術，而對實用藝術和綜合藝術感興趣和了解的人就較少，其根本原因是沒有機會接觸和了解。
（二）重點農業院校都普遍充分利用了廣播臺、校報、櫥窗等宣傳陣地開展各類藝術活動，開設各類藝術團體；聘請藝術家舉辦學術講座提高學生社團的技術含量；建設一些人文景觀等，這些舉措開拓了學生視野、豐富了學術氛圍，提高了學生對各個藝術門類的興趣，營造了多姿多彩的校園文化氣氛。但這些藝術活動的受眾面相對于整個學校大學生的數量來說仍不樂觀。華中農業大學2012年藝術素質的問卷調查顯示：68.6%的學生對藝術感興趣，56%的學生喜歡參加文藝活動，但只有36.8%的學生渴望在校園里展示自己的藝術才能。可見，大學生在校園的各種藝術活動中更多的是觀望者和欣賞者，只有小部分學生是較積極的參與者。當然大學生對藝術活動參與的情況較之以前已有很大改觀。
（三）重點農業院校主要通過全校公共選修課中設置藝術素質教育課程的模式，來實現藝術教育的普及性，如華中農業大學就開設了如下課程：經典廣告作品賞析、攝影藝術、京劇藝術欣賞與學唱、壁畫藝術、書法、藝術發聲學等門類較齊全的通識課程，進一步拓展學生對藝術門類的理解，增強學生感受美、鑒賞美、表現美的能力。但在科技高度發達的今天，人們包括大學生的心態都顯現出浮躁，校園內的很多大學生并沒有意識到藝術在情感、想象力等方面的巨大作用，其中部分大學生主要以玩網絡游戲、看日韓劇等為主，網絡的世俗文化不斷地刺激著他們，使他們對真善美的認知有所偏差。還有一部分大學生功利性很強，要么認為藝術素質選修課所學內容對找工作沒有什么用處，失去了學習的主動性和認真的態度，要么就為獲得畢業所需的學分不合理地配置選修課，不少學生會為了學分只選修相對容易學的科目而不關注課程本身的內容。學生的上課態度及表現對充滿熱情授課的藝術專業教師是一種負反饋，在一定程度上挫傷了專業教師的工作積極性。
（四）重點農業院校的校園里有充裕的辦公樓、教學樓、實驗室，舒適的學生寢室，規模宏大的圖書館等大型建筑，但四處觀望會發現像展覽館、舞蹈房、琴房、藝術工作室等有著藝術氣質或標志的藝術素質教育建筑就很少甚至沒有。硬件上的微投入也導致了藝術氛圍的單薄。華中農業大學的大學生活動中心作為藝術教育的唯一專業活動場所，就存在著藝術器械使用較局限、使用人群受限制、藝術門類不夠全面的問題。總體來說，藝術素質教育的基礎教學設施和展示場所還不夠齊備，無法達到公共藝術教育所需要的空間尺度。
（五）重點農業院校的藝術素質教育的師資隊伍都來自各專業院校，有豐富的專業知識且年輕化，他們的教學參與活動給整個學校帶來了生機和活力。但這支專業隊伍分散、數量不足、結構失衡、管理不合理的現象使其戰斗力不顯著。華中農業大學藝術素質教育課程的師資分別來自文法學院、園藝林學學院、體育部、外國語學院及兼職團委工作或從事學生工作的行政人員。在沒有專門的藝術教研室和藝術中心的條件下，專業教師間缺乏整體藝術教學、實踐、銜接、排練等活動的統籌和教學心得的交流和切磋，更沒有進修深造的機會，業務能力無法與時俱進。同時，藝術教育方面的教授、副教授居于微數，職稱評定標準的非專業性也導致從事藝術教育的教師對藝術教育的熱情和投入程度減少，這些因素都影響了農業院校藝術素質教育的深入發展。
二、改進重點農業院校藝術素質教育現狀的對策
（一）確定農業院校藝術素質教育的目標。從藝術的本質去判斷，藝術教育的教學目標就應該是審美。農業院校并非藝術專業院校，對其學生的培養目標及相對應的教學指導思想、授課內容應不同于專業學生的專業需要，其授課重點不應在“術”而應在“藝”上，不應過于追求專業技巧而忽視了藝術的審美教育的育人價值。可將授課重點放在開闊視野、陶冶情操、感受美的真諦、提高學生的審美修養上來。如對于表情藝術課程之一的音樂，教師除了要講授作曲家、作品的主要結構以及作品所表現的場面效果外，還要加強學生“內視”性情感的體驗，調動學生審美感知、想象、理解和情感等諸多心理功能去實現對某一經典音樂作品的審美過程；對于實用藝術課程之一的園林，則可以通過對著名的園林景觀、所處城市的園林作品、著名的園林大師、各種不同的園林風格的講解，或帶領學生走進園林環境多維感知所處的空間，引導學生感知實用藝術中的美，立體地挖掘實用藝術中的文化底蘊和美學風格。這些多角度審美感知上的導入會增強學生除了視覺感知之外的趣味性，從而吸引學生的注意力，提高學生學習的能動性。故而，在農業院校藝術教育目標明確的前提下，藝術專業教師可打破傳統藝術教育觀念的束縛，增加體驗式教學模式和發現式教學模式，放棄一些藝術技法的練習，通過對藝術作品具體解讀引發學生精神或文化上的現實觀照以實現審美的滿足和享受，并側重學生情感、興趣及個性的發展。
（二）整合重點農業院校全校范圍的藝術素質課程，統一管理，使課程自身結構趨于科學。高等藝術教育實際上是一種以藝術作為教育媒介的自由而有序的系統教育活動，是一個有目的而非盲目性、有控制而非隨意性、有系統而非偶然性的行為。②在高校藝術教育的實踐過程中，課堂教學始終是高校藝術素質教育的主渠道，所以，校方應本著“人文性、系統性、通識性、體驗性及弘揚民族精神與時俱進的原則”③設置藝術選修課程，并開設一些有自身特點的藝術課程。
所謂“人文性”，就是要開設一些如藝術美學、藝術心理學、藝術哲學等方面的基礎選修課，使學生懂得什么是美、什么是藝術、藝術如何存在自己身邊，從而體現藝術素質教育中應表現出的人文關懷。
所謂“系統性”，就是藝術素質課程應像其他學科建設一樣應有系統全面的課程體系。就目前的藝術教育課程體系的研究成果，較為理想的課程設置應由“藝術學課程群”（如藝術心理學、景觀藝術學等）、“造型藝術課程群”（如書法、插花藝術、雕塑與城市空間等）、“演出藝術課程群”（如中國音樂史及鑒賞、體育舞蹈等）、“映像藝術課程群”（如藝術電影、紀錄片賞析等）、“語言藝術課程群”（如《老子》與中國智慧、中國現當代文學等）五個部分組成，每個課程群里可以開設相關的不同課程。農業院校的每個大學生可根據各種專業的特點選修課程群里的某一門課程，但五個課程群需修滿，這樣才能全方位地實現藝術素質教育的漸進性和復合性。以課程群為小單位的專業老師可以統一編寫課程群的基礎教材，并在實踐過程中不斷地改進課程的設置使其科學和規范化。
所謂“通識性”，就是要體現藝術素質教育的普遍性，要讓每個學生都能受到并樂于受到超越專業內容的基礎審美教育。所以，課堂教育較之各種藝術活動既多了一份強制性又保障了受眾面，但需要豐富課堂的授課形式，這無疑對專業老師提出了更高的要求。
所謂“體驗性”，是指在審美過程中應注重因為情感實踐或動手實踐加深理解并體驗參與快樂的個體感受。如果在課程體系規劃中將平行課程設置為遞進式的課程結構模式，將課程分為“基礎課程”和“拓展課程”兩部分的話，這個循序漸進的過程和進度可以實現大學生對人文藝術從認識到實踐感知的過程，形成可持續的審美興趣。如有農業特點的插花藝術的通識課程，可在基礎課程中講授觀賞花卉的分類、種類、習性、認知等基礎知識，在拓展課程中實踐插花，將基礎課程中主講的幾種主要的觀賞花卉進行創作，并給予展示，這種帶有強烈情感色彩和生動直觀感染力的課程一定能激發學生的創作熱情、豐富其情感世界。
所謂“弘揚民族精神與時俱進”，一是指隨著全球化趨勢的發展，中國藝術教育者應成為中國傳統文化的傳播者，當代大學生應成為傳統文化的傳承者，通過將中國民間藝術帶到大學課堂的方式提高大學生的藝術品位和民族自豪感；二是指在當前各個重點農業院校的個性背景下開設有自身特點的藝術課程，如華中農業大學就開設了昆蟲文化、葡萄酒文化與鑒賞、環境文化與藝術鑒賞、中國茶文化等課程。重點農業院校可以校園特色藝術為切入點，建設特色素質教育基地，這不僅豐富了藝術素質教育的內容，也體現了自己的藝術教育的個性。
（三）重點農業院校應重視藝術場館的建設，增加學生藝術體驗的可能性，營造良好的藝術教育氛圍。“常入魚肆之所，不聞其臭；久入芝蘭之室，不聞其香”，可見環境對藝術教育很重要。只有通過高雅的藝術作品，大量的藝術實踐才能給大學生甚至生活在校園里的人以生活和創造的激情，引發校園大眾的藝術趣味、藝術投入、藝術審美。而且這些藝術場館可以為校園的藝術活動提供一個更高雅、更專業的平臺，鼓勵和支持學生有計劃地開展各類校園藝術活動，給廣大學生不斷挖掘自身內在藝術潛力、展示自我才華的舞臺。所以，校方應增加投入，加強類似藝術館、音樂廳、校園景觀的建設，充分發揮公共藝術教育的功能性，普及高雅藝術，體現當代農業院校的精神風貌和藝術水平。
（四）重點農業院校應重視和加強專業教師的繼續再教育，給予其發展的空間和機會。專業教師在統一管理的條件下，校方可采取有力的措施形成有壓力的競爭機制，促使他們不僅有豐富的專業知識，還要不斷更新教育理念，拓寬視野，提高感情表達力、增強前沿信息的接受力。但同時校方應提供專業教師對外交流、學習的機會，支持他們在校級重點課程建設、教材建設和科學研究方面的工作，鼓勵他們通過進修、培訓等多種途徑提高自身的科研水平，還可聘請校內外的藝術教育專家來講學，通過“走出去、請進來”的方式提高教師的學術層次，當然適當的激勵措施會提高專業教師的投入程度，有利于素質教育的開展。
總之，高等院校的藝術素質教育任重而道遠，重點農業院校的藝術素質教育也不可能立竿見影，但在深入研究藝術素質教育與大學生創造性思維培養的進程中，教育工作者從確定目標、更新觀念、轉換視角等方面不斷提升藝術教育對大學生思維、情感的促進作用，相信在重點農業院校藝術教育工作者的共同努力下，重點農業院校的藝術素質教育會為我國高校藝術教育增添一筆亮麗的色彩，并以其獨特的院校藝術教育而綻放異彩。
注釋：
①易琳.對理工院校開展藝術教育途徑對策的思考[D].北京：首都師范大學，2007.
關鍵詞：溯源系統；研究進展；蔬菜
中圖分類號：S63 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2016）22-0039-04
蔬菜質量安全不僅關系到農業的發展，更關系到人類的身心健康，但消費者無法辨別所購買產品的安全信息，在這種大背景下農產品安全追溯應運而生。溯源系統最初應用于汽車、飛機的質量追蹤及產品召回中。目前在發達國家，已經形成較為完整的農產品安全追溯制度[1～3]。
筆者經過走訪調查并結合自己的工作實踐，對我國蔬菜溯源管理應用作一綜述，從溯源的定義、發展現狀及未來發展的建議出發，分析了中國蔬菜溯源管理應用研究的狀況，希望為我國蔬菜溯源管理的研究奠定理論基礎。
1 蔬菜溯源的定義
所謂可溯源性，根據ISO8042中的規定，認為其是根據已知的編碼，對商品予以追蹤、識別的能力。歐盟在其通過的《通用食品法》中規定：“可溯源性是在食品加工的所有階段跟蹤產品的能力。”應用于蔬菜，可以理解為利用信息識別技術，通過對蔬菜整個生產階段的標識，從而對所有環節進行控制和跟蹤。其目的是如發現質量問題，可根據識別獲得的信息，追蹤問題所在，采取必要的反應措施[4]。
目前蔬菜安全的追溯管理主要有2種途徑：
一種是從源頭開始，即從蔬菜種植、采收、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等環節進行追蹤，優點在于容易查找出現蔬菜質量問題的階段；另一種是從銷售終端開始逆向追溯，如消費者購買了有毒有害的蔬菜，向上追溯，最終確定問題出在哪里，在問題蔬菜召回方面該方法使用效果較好[5]。通過實施質量安全追溯制，不僅大大增強了蔬菜生產者的責任心和蔬菜生產過程的透明度，而且讓消費者放心。
2 溯源技術及方法簡介
2.1 技術
溯源技術主要運用物理、化學、生物學的技術來區分產品的品種、栽培制度和產地來源，同時能鑒別產品的真偽。其特點是能獲得產品在生產、加工過程中的全部信息。其作用包括鑒定產品的真實性、識別假冒偽劣產品、甄別特殊產品。
目前，世界上溯源技術主要運用電子編碼識別技術，即將種植蔬菜的品種名稱、田間管理、加工儲藏、銷售等從農田到消費者的各環節記錄在案，自動形成條形碼，通過條形碼可查詢各環節的有關信息。
蔬菜溯源系統有3個重要的功能，即信息的采集、傳送、管理。對于數據采集過程，蔬菜種植者首先要保證采集數據的精確性及時效性[6，7]。但在實際的蔬菜生產中，生產、加工等環節較多，有關數據的精確采集較難實現，因此需要建立一個科學的蔬菜溯源管理系統，做好信息的傳送、及管理等工作。
2.2 方法
目前使用的溯源方法有物理、化學及生物方法，物理方法又稱為標簽溯源技術，如無線射頻識別方法（Radio Frequeney Identifieation，縮寫RFID）、條形碼方法、電子標簽方法；化學方法即使用同位素、礦物元素、蔬菜內含的有機物進行溯源；生物方法是利用虹膜識別技術和DNA檢測。
①無線射頻識別方法 無線射頻識別最初用于商品運輸業。該方法使用時不需接觸產品，直接利用射頻信號的傳導，即可獲取有關數據，整個過程可實現自動化，對環境要求較低。該技術可識別高速運動的商品，操作簡便[8]。
②礦物元素分析方法 不同地域生產的蔬菜中氮、磷、鉀等元素含量差異很大，具有各自的特征，而導致這種現象的原因較多[9，10]。因此，可將礦物元素含量作為不同地域來源蔬菜獨特的標志，根據不同礦物元素含量的測定，追溯蔬菜的來源地。
③同位素 同位素是指同一元素的系列元素，其原子具有相同數目的質子，但中子數目卻不同。其化學性質區別較小，但物理性質有較大的區別。在自然界中，因生物體長期與外界進行物質交換，穩定性同位素的豐度值逐漸穩定，與生物體所處的環境即蔬菜的產地有關，因此可根據不同穩定同位素的豐度值對蔬菜進行溯源，其精確度較高。
④DNA DNA溯源技術的產生源于DNA的遺傳與變異。因為生物體是由大量的細胞構成的，每一個細胞擁有的DNA序列是唯一的，因此可以用DNA作為唯一的特征來鑒別不同的蔬菜產品。由于親代與子代之間的DNA有遺傳性，因此還可以判別2個個體之間是否具有親緣關系。該技術已作為一種法醫學物證分析技術在刑事案件偵破以及親子鑒定廣泛應用中。目前也用于蔬菜、肉類的溯源。
3 溯源系統在我國蔬菜生產的應用實例
中國蔬菜追溯系統的研究始于2001年。當年7月，上海市出臺了《上海市食用農產品安全監管暫行辦法》，首次提出蔬菜可追溯體制；2004年建立了蔬菜安全信息平臺。2002年北京市也建立了類似的制度，要求根據蔬菜的產地、生產日期、種植者、銷售商等建立檔案，如發現問題要及時召回。2004年，農業部的科研項目《進京蔬菜產品質量追溯制度試點項目》得以立項。2007年北京開始建立首都奧運食品（蔬菜）安全溯源系統[11，12]。
黨和政府對農產品溯源高度重視，通過立法和行政手段，強制要求有關企業盡快建立食品溯源系統，如2013年頒布的《國務院關于加強食品安全工作的決定》，即要求各有關單位要建立食品安全全程追溯系統[13]。
從技術的層面，國內的科學家也進行了積極的探索，2007年張兵等[14]構建了蔬菜質量安全追溯系統，該系統將網絡化技術與蔬菜種植相結合，應用條碼技術為蔬菜標識。李輝等[15]利用RFID、二維碼等技術開發設計了基于互聯網的蔬菜質量追溯系統。
經過多年的發展，國內已形成多個有一定影響力的蔬菜溯源系統，下面介紹其中的4個具有代表性的系統。
3.1 上海市的系統
該系統基于上海市科技興農重點攻關項目，利用市政府的資金支持于2003年由科研部門與有關機構合作開發成功。該系統運用條碼識別技術和網絡查詢的功能，實現了從“田間到老百姓餐桌”的全程監控管理，有利于蔬菜種植業者實現標準化生產、規范化經營，為我國首例。該系統于2004年1月開始運行，目前已涵蓋幾乎全部的農產品，除已有的蔬菜以外，還監控畜禽、蛋、糧食作物、水果、食用菌等，并在50家超市大賣場內安裝查詢平臺，方便大家查詢。
3.2 北京市的系統
該系統由北京市農業局組織實施。其目的是實現蔬菜的生產、包裝、儲運和銷售全過程的跟蹤控制。從2006年初至今已基本完成，用戶可以通過互聯網終端、手機短信、電話、賣場內的觸摸查詢屏查詢有關信息，該系統已經在40余家蔬菜種植、加工、物流企業內應用，覆蓋蔬菜種植基地面積1萬hm2，涉及蔬菜品種120多個，蔬菜產品在170多家超市、便利店、食堂銷售，得到用戶的一致好評。
3.3 山東省的系統
該系統是山東省標準化研究院與當地一家蔬菜生產龍頭企業合作開發的，在壽光市燎原果菜生產基地內進行試驗推廣，主要開展蔬菜生產、供應的跟蹤和追溯。該系統自2003年開始研發，經過幾年來的試運行，已發展成為“一個平臺，多套系統”的格局。一個平臺是指基于互聯網的“蔬菜質量安全追溯與監管平臺”，多套系統是指涵蓋水果、蔬菜、肉蛋奶禽、魚類、糧油等的質量安全追溯系統。
以上的每套系統又分為內銷企業版和外銷企業版。消費者可通過互聯網、電話、手機短信、超市觸摸查詢機查詢產品信息及生產企業的相關種植信息。
3.4 山西省的精準農業智能化管理系統
該系統是山西省內首個蔬菜溯源管理系統，是由山西省農業科學院蔬菜研究所、山西精準生態農業集團有限公司、山西前程光明科技有限公司共同開發。該系統以Visual C#.NET作為開發語言，利用Microsoft Sql Server 2005關系型數據庫技術，構建了蔬菜產品質量溯源管理應用系統。
該系統通過在溫室內安裝多種傳感器，利用多串口數據采集技術將有關數據傳回計算機，工作人員可以通過個人電腦、掌上電腦（PDA）、手機實時觀測，功能模塊有基地分布、溫室實況、溯源管理等。系統將蔬菜種植過程歸為自動灌溉、耕地、施肥、病蟲害信息、授粉等幾類，在每項蔬菜種植技術使用之前，先制作各項操作預案，然后按預案要求進行操作，蔬菜產品種植過程中的農藥或者肥料的使用要符合標準，操作結束后，將各項操作錄入系統。通過二維碼技術，關聯蔬菜采收、加工等過程信息，自動生成溯源碼（全球唯一隨機碼）。
用戶可以通過掃描產品包裝上的二維碼，獲得蔬菜產品的生產地點、種植記錄、加工記錄、采收人等信息，實現蔬菜全過程跟蹤。
通過分析上述幾個實例可看出，蔬菜安全溯源系統是依托信息技術和網絡技術，將生產、加工、包裝、儲運、流通和銷售等各環節信息進行記錄、采集、加工和查詢的系統，可查詢到產品生產的整個過程，如發現問題可追溯到每個環節，實現有效監管。
4 目前我國蔬菜溯源系統的不足
4.1 溯源信息內容表達不正確
由于現有蔬菜溯源系統在開發之初，各自的目標和原理不同，因此已有系統存在溯源信息內容表達不正確、系統軟件與其他軟件不兼容等問題，造成溯源信息無法在互聯網上實現共享。如筆者曾在市場上調查發現，有的蔬菜溯源系統僅提供了生產地點、品種名等信息，其他信息基本沒有，僅可以滿足生產者的要求，無法滿足消費者的要求，存在信息不對稱的問題，無法實現信息的共享，與互聯網的初衷背道而馳。
另外，還發現經溯源系統得到的信息有簡有繁；有些企業的信息較為完整，如前面提到的山西省的精準農業智能化管理系統可查詢到詳細的種植、加工包裝、采收人等記錄信息，而有些企業的信息僅說明按照無公害、綠色、有機蔬菜的生產標準進行生產，而無法獲得具體信息，讓消費者一頭霧水。
4.2 缺乏信息的可視化展現
目前已有的系統主要用于產品出現質量問題后的可追溯，即出現質量問題后倒查產品的有關信息等，信息的形式多為表格數據，缺乏可視化的信息。也就是說只能查詢生產蔬菜時的有關信息，而目前生產地區的實時狀況則無從查尋。
4.3 生產企業的產品較多，無法顧及所有產品
在實際的應用中不難發現，只有一定規模的企業才能拿出資金進行有關溯源系統的構建，而大的企業其生產的產品種類也較多，在這種情況下，如對每一種產品均進行較為精確的溯源信息管理，必須要投入大量的人力、物力、財力，為此，企業會選擇性地提供部分信息，導致消費者獲得的信息變少。
4.4 質量溯源終端的匱乏
當消費者拿到一種產品后，通過溯源系統的查詢可以了解蔬菜產品的生產過程，如是否使用高毒的農藥、生產的地區等信息，但查詢這些信息需要相應的設備，早期這種專用設備多存在于大型商場，很少走入尋常百姓家，一定程度上制約了溯源系統的發展。
近年來隨著我國智能手機、二維碼的普及，這種現象得到改善，一般而言利用智能手機在聯網的情況下通過掃描二維碼即可查詢溯源信息，大大提高了查詢的效率。
5 建議與對策
蔬菜安全可溯源體系是確保蔬菜安全的關鍵，能夠對蔬菜供應鏈中反映蔬菜質量安全的信息進行有效溯源、跟蹤和預警，以改進供應鏈中蔬菜質量安全信息的管理，推動安全放心蔬菜的生產銷售和品牌建設。
5.1 盡快出臺相關政策法律法規規范溯源系統
目前很多消費者反映，蔬菜溯源系統可供查詢的信息較少，多為蔬菜產地、種植管理等信息，缺少蔬菜存儲、物流環節等比較重要的信息，無法進行全程質量跟蹤。因此，希望國家出臺相關的法律法規，強制規定必須提供的信息的種類、標準等，以利于消費者查詢，了解蔬菜產品的有關信息，確保追溯信息覆蓋整個生產過程，建立一個完整的信息庫。一旦出現質量問題就能立即找到問題所在。
5.2 溯源系統的管理規則
溯源系統的主要功能是通過標識確定蔬菜的產地和生產、物流過程。其目的是當蔬菜出現質量問題時，可及時有效地從市場中撤出，確保流通蔬菜的安全性。追溯管理與標識管理是互相聯系、互為補充的。追溯管理能提供有關信息，而標識管理有助于可追溯管理的實施。追溯管理強調產品的唯一性和全過程管理，對追溯的產品，在其各個生產環節可實行跟蹤，一旦發生安全問題，及時召回[16]。
目前蔬菜可追溯碼多采用一維碼作為可追溯標簽，但一維碼信息容量小，尺寸偏大，不適用于蔬菜溯源。二維碼信息容量大、尺寸小、具唯一性等[17]特點，應用起來更方便，因此使用二維碼作為蔬菜溯源管理的標識將是大勢所趨。
5.3 建立和完善多級互聯互通的可追溯網絡
目前互聯網在我國發展很快，基于互聯網的溯源系統的發展卻未跟上形勢，已有的系統多自成體系，缺乏互聯互通。應盡快建立國家、各級地方、企業、消費者等多級共享、互聯互通的可追溯網絡，通過網絡進行追蹤，從而保證蔬菜質量。如已上市的蔬菜出現質量問題，生產者可通過該網絡，快速找出問題所在，及時采取補救方法。另外，利用互聯網的優越性也可了解其他產品，如工業產品的溯源體系的優缺點，為蔬菜溯源體系的發展提供借鑒[18]。
5.4 大力開發可溯源終端
除在商場開發、安裝大量可追溯終端外，還應加快智能手機的發展，開發基于手機的可追溯查詢終端，以滿足用戶的要求，充分發揮該系統的優勢。
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1.1加緊實訓教師培養、聘任工作目前,基地配備專兼職教師38人,其中40%為農業相關專業,35%為計算機相關專業,25%具有機電及復合型知識結構。實訓基地建設師資是關鍵,學院狠抓實訓基地的教師培養,努力提升教師隊伍素質,有計劃地選派專業教師到現代農業企業實踐、考察,培養技師型教師,多次組織教師到區內外智能化農業技術先進的現代農業企業考察、調研,從企業選聘有豐富實踐經驗的業務骨干或技術人員擔任實訓教師,保證實踐教學順利開展。這些措施有效培養了學生的創新精神和實踐技能。
1.2校企合作開發現代農業技術課程體系學院按照項目建設方案,結合現代農業企業工作過程,抓緊組織項目相關教師制定智能化農業技術實訓基地運作的生產、建設、服務、管理目標,確定實訓項目設置、運作和崗位能力培養。在課程建設中,專業教師深入企業進行調研,使課程、課件的相關內容真實反映企業生產經營實際。并根據生產實際要求,抓緊組織開發現代農業技術課程。目前已經開發了農務信息管理、農產品質量溯源等課程,并編寫了《農務信息管理》、《農產品質量溯源》等教材,這兩本教材同時還作為廣西農墾崗位培訓用書。
1.3校企合作建設現代農業技術服務平臺學院與合作企業單位組建服務廣西農墾的甘蔗糖業信息化技術服務平臺、農產品質量追溯系統信息數據處理與動態監控平臺,直接為廣西地方及農墾企業提供農業標準化生產技術、甘蔗糖業農務信息管理、農產品質量檢測、農產品質量溯源、現代設施農業技術等多項新技術服務,針對企業需要每年開出相關的企業培訓項目,按照企業特點和要求選派高水平的專業教師承擔企業員工和管理人員的業務培訓工作,每年為企業員工開展農業職業資格的培訓和技能鑒定工作。
2建設成效
2.1推進校企合作開展高職教育教學改革近幾年來,學院與廣西農墾集團企業、廣西百色國家農業科技園區、廣西樂業縣顧式茶有限公司、廣西綠大洲農業開發有限責任公司等12家企業簽訂了產學研合作協議。校企合作積極開展作物生產技術專業人才培養模式和課程體系改革,按照能力遞進的人才培養規律,學院與企業共同成為人才培養的主體,校企共同設計、實施“模擬承包+生產項目驅動”工學結合人才培養模式改革,引入無公害芒果生產技術規程等行業技術標準和高級果樹園藝工、高級花卉園藝師、高級茶園園藝工等職業標準,由行業企業技術骨干和專業教師共同開發農產品質量溯源、現代企業經營管理、農務信息管理等課程。農產品檢驗室與廣西三達環境監測有限公司達成了合作協議,共同進行環保部門及企業提供的環境樣品的分析檢驗,把農產品檢驗室作為他們的第二實驗室(已掛牌),利用檢驗室的大型儀器如液相、氣相色譜儀等承擔部分樣品的分析任務。自2009年來,依托智能化農業技術實訓基地加強高職實踐教學改革研究,與企業共同承擔智能化農業技術實訓基地建設的研究與實踐、亞熱帶經濟作物標準化生產實訓基地建設的研究與實踐、蔬菜栽培基質次生鹽漬化治理技術研究、廣西高職農類專業質量評價指標體系研究、行動導向教學法在高職植物造景課程中的應用研究、珍稀植物紅皮糙果茶快速繁育技術及其園林應用的研究與示范等8項廳級教改立項課題。在項目實施過程中,共發表教改文章9篇。到位的儀器設備都已正常使用,各個實訓室都正常開課。智能化農業技術實訓基地每年承擔了90多門課程約3000學時的教學工作量。
2.2充實了實訓設備項目的建設實現了學院農科實訓條件從原來的傳統農業向現代農業、智能化農業的轉變。項目對原有的玻璃溫室進行了改造,增加室內光、溫、水的控制設備,實現了智能控制的功能;對原有生產茶園輔助設計節水灌溉設施和監控設備,實現了室外生產場所的遠程監控;對原有實驗室進行整合、重新規劃設計,進一步完善其設備功能,新建環境生態監測實訓室、農務信息管理、質量溯源和農產品質檢實訓室,具備農產品質量檢測、水環境和大氣環境分析監測、土壤檢測、配方施肥、農務信息管理和質量溯源等功能。新增了環境監測儀、節水灌溉信息采集與控制系統、氣質聯譜儀、農務專家系統、溯源系統、農業智能系統、數字化農業信息系統等成套大型設備13臺套,儀器設備總值698萬元。
2.3作為學院對外交流的窗口智能化農業實訓基地建設項目建成后,積極開展對外交流,作為學院對外交流的窗口,接待了許多相關單位的參觀和指導,2011年共接待36批395人次的參觀。在參觀的過程中許多同行對這一建設項目很感興趣,對項目的組織、實施和成效給予了充分肯定。
2.4師資隊伍整體素質得到了提高項目有計劃地選派教師外出培訓,每年安排6-8名骨干教師參加各種學習培訓,共培養了28名骨干教師,其中鄧朝輝派到農業部參加農產品質量追溯系統培訓,廖旭輝、麻文勝老師參加了日本島津公司在北京舉辦的氣相——質譜聯用儀的培訓,教師的專業能力有明顯提高。另一方面,在項目的建設和運行過程中,進一步加深了學校與企業的聯系,到企業兼職的教師其動手能力也得到 了提高。通過社會服務,許多骨干教師提高了學術水平,取得了較多的科研成果和較廣泛的社會資源。
2.5拉動了招生近年,在農業類招生困難的大背景下,學院對農類專業進行了整合,實行農科大類招生,依托智能化農業技術實訓基地共享和輻射作用,廣泛發動宣傳,搞好課程改革,提高教學質量,夯實內涵建設,2008年專業大類招生164人,2009年招生182人,2010年招生196人,2011年招生252人,專業招生有了明顯回升。5年來農業類專業就業率達到98.6%,就業對口率達到80%。
2.6提升了工學結合質量實施工學結合教學,依托智能化農業實訓基地,教學中的大部分項目來源于真實的為企業承擔的項目。學生在以項目為載體的學習和項目開發實踐中得到職業能力的鍛煉,專業人才培養質量進一步提高。以作物生產任務為載體,第二、第三學期根據蔬菜、果樹、花卉等作物從春季到冬季生長的季節周期性和管理要求,在老師指導下進行一個季節周期的“模擬承包”實訓;第四、第五學期采用統一安排和學生選擇相結合的方式,到合作企業進行2次交替專業實訓,每次1個月;在第六學期學生進入企業頂崗實習,具備職業崗位能力,與畢業后就業崗位對接。
2.7專業教育質量與職業技能培訓得到加強項目的建設使校內實訓基地得到充實、提升,擴大了實訓功能。在完善原有實訓項目的基礎上,新增32個實訓項目、356個工位,可以在實訓基地完成智能化農業技術相關專業主要工作崗位的實訓和相關職業技能的培訓,使專業教學中的實踐教學與理論教學的比例、新技能與傳統技能的比例、心智性專業技能與動作性專業技能的比例得到進一步提高。同時,積極組織學生參加自治區和國家職業技能比賽,在自治區級以上職業技能比賽中有6人獲獎。本專業近三年畢業生獲“雙證書”比例達100%。同時,為社會提供2000多人的職業技能培訓服務。
2.8社會服務成績利用智能化農業技術實訓基地的綜合優勢,為三農服務,使農民增收,使企業增加經濟效益,實現持續發展。近年,學院與廣西農墾糖業集團合作申報了廣西科技廳項目“甘蔗糖業信息技術服務體系建設示范”,獲80萬元專項經費支持,還申報了國家科技支撐計劃課題“糖廠農務管理信息技術服務應用示范(2007BAD30B06)”,獲國家專項經費支持315萬元,目前項目已通過科技部結題驗收。梁裕教授主持的廣西科技廳項目“糖廠農務管理信息技術服務體系建設示范”(桂科攻0895003-2-3)獲廣西科技廳專項支持40萬元,項目已通過科技廳驗收并完成成果鑒定。這些項目實施完成后,服務廣西、云南等示范蔗區320萬畝,惠及26家制糖企業、30多萬蔗農,使原料蔗從砍蔗到入榨平均縮短10.6個小時,折合降低蔗糖分損失0.31%,示范區年新增甘蔗產值19800萬元,增加工業產值37125萬元,稅金6326萬元,得到合作企業及蔗農的好評。
學院參與完成農業部農墾司“廣西農墾質量溯源建設項目”,與廣西農墾局科研處合作建立了廣西農墾農產品質量追溯數據中心,搭建省級農產品質量追溯平臺,完成了廣西農墾水果、生豬、茶葉農產品9個追溯試點,經農業部驗收達到優秀等級。依托廣西農墾農產品質量追溯數據中心,主持開發廣西農墾生產信息管理平臺,實現廣西農墾企業單位遠程生產數據填報及自動統計功能,在墾區92家企業推廣使用,得到廣西農墾科技產業處的好評。2008——2010年主要參與完成了廣西教育廳科研課題“農產品質量追溯網絡系統平臺的開發與應用”,項目已結題驗收。2010開始與百色國家農業科技園區合作開展芒果等特色果蔬質量溯源體系研究,共同聯合申報課題,共同開發質量溯源系統。同時為農業企業開發茶葉新品種、改造生產工藝,為企業增收8778萬元,桑茶技術創新使桑農每畝增收6000元,為桑蠶產業的發展和桑農的增收開創了一條新路;為茶葉企業設計加工機械,使企業節能增效每年達到22.11~24.66萬元;為食品企業研發新產品,企業技術轉讓每年獲稅利16萬元。
3特色與示范
從2008年開始，中國移動大力推廣“林果溯源”、“動物溯源”、“食品溯源”等信息化解決方案，積極實現對食品加工各環節信息的有效追蹤。“溯源業務”就是我們常說的“維碼”，它由二維碼矩陣圖形、二維碼號以及說明文字組成，是記錄數據符號信息的新一代技術。
其中，“林果溯源”是以二維碼的形式實現對果品的產地、品種、種植人、施肥情況、采摘時間及保存最佳期限等信息的驗證；“動物溯源”以各類動物耳標為追溯標識，全程跟蹤并記錄動物養殖、防疫、檢疫、物流和監督各環節的信息；“食品溯源”則是包括對乳制品在內的所有食品原料、生產、加工等信息的跟蹤記錄系統。
溯源系統推動了食品安全工作從被動管理向主動管理轉變，大大提高了工作成效：監管人員只需用移動執法終端掃描商品上的二維碼，就能迅速查詢到商品的生產廠家、注冊日期、生產日期、保質期、產品真偽等信息，還能查詢到相關企業信息，不需要專門的設備，使用方便；廣大消費者能通過手機、網絡等媒介查詢到購買商品的產地、生產、質檢等方面的信息，起到產地認證、防偽等作用，可以保證買到安全的生鮮肉品、瓜果蔬菜等農副產品；食品企業可以有效防止假冒偽劣產品帶來的經濟損失，有助于國家完善食品安全監管體系，進而有效減少食品安全事件的發生。“動物標識溯源系統”是農業部為有效防控重大動物疫病和保障畜牧食品安全實施的項目，中國移動是該項目的唯一合作運營商。
在兵團的廣大農牧團場，養殖及屠宰加工企業也紛紛開始使用二維碼系統給牲畜佩戴新型二維碼標識，給牛、羊一個全國性公開的“身份證”。通過讀碼器輸送，可以把牲畜的所有身份信息送到農業部中國動物衛生監督網，并且準確地把畜禽免疫、養殖等情況第一時間傳送到農業部，對落實食品安全責任追究制度有著重大的意義。當發生動物疫病時，中國移動信息技術能夠快速準確地追溯動物的飼養、檢疫、流通和屠宰路徑，達到疫病監控和防治的目標。牲畜從一出生到屠宰都有詳細記錄，不僅為獸醫站工作人員減少了工作量，提供了很多的便利，同時也為廣大消費者在食品安全上提供了一定的保障。
廣袤的新疆大地、富饒的農牧團場，出產多種優質果品，使用二維碼林果溯源業務可以更好地宣傳和保護久負盛名的名優果品，既維護了出產地的品牌價值，也有效地維護了消費者利益。
去年10月，新食品安全法正式實施，對食品生產、銷售、餐飲服務和食用農產品等各個環節管理作出了細致規定。這一號稱“史上最嚴”的新食品安全法，給整個食品行業套上了緊箍。
高壓之下，行業內遍布高掛的“安全”大旗，充斥著“綠色”“無公害”“有機”等口號。
可溯源概念的引進
各地的農產品基地作為市面上食品素材的提供者，是整個食品安全把控的重要一環。為此，各大農產品基地都在強調食品安全的重要性，加強安全生產。一些大型農產品基地，還建立了系統性的安全監管體系。
這其中，“可溯源”無疑是目前最為流行普遍、最受歡迎的熱詞。
所謂“可溯源”，就是對“農田到餐桌”整個食品供應鏈的每一件食品的生產、加工、包裝、運輸、銷售環節進行全面的跟蹤、記錄，并且可以利用這些跟蹤記錄的信息回溯到每一件食品在整個食品供應鏈中所處的具置、具體狀況，這樣的一種能力叫作食品可溯源。
顯然，通過這個體系，在發現危害人類健康安全問題時，可按照從原料上市至成品最終消費過程中各個環節所必須記載的信息，追蹤流向，召回未消費的食品，撤銷上市許可，切斷源頭，消除危害，減少損失。
目前，在國家范圍內建立農產品質量安全可追溯體系已成為一種發展趨勢，通過建立農產品質量安全可追溯體系，以加強農產品質量安全控制的格局正在逐步形成。
出現的問題
作為食品安全領域的一道技術性防火墻，可溯源體系對塑造企業良好形象、贏得消費者的信賴，保證食品安全具有重要意義。然而，就目前來看，這一體系的建設，還存在著一些不可忽視的瑕疵和問題。
此前有媒體調查發現，各地食品溯源體系標準不一，企業自建的食品溯源平臺缺乏監管，衍生出借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴，亂貼追溯碼；部分原產地品牌的溯源碼，變成了企業的牟利工具。更有甚者，企業提供追溯碼的定制服務，200萬個起定制，標價每個0.02～0.08元，產地等追溯信息卻完全由定制方自行掌握。
如此這般，各地的農產品基地、農產品市場大力推廣的“可溯源”，在多數時候淪為一種擺設，甚至在利益驅動下成為任人玩捏的橡皮泥。
業內專家、山東億隆之家農業科技有限公司總經理張化興在談到這個問題的時候，不無遺憾地向筆者表示，雖然我國從2014年開始大力推廣這項工程，但就目前國內的情況來看，可追溯系統還停留在一個較低的層面，仍局限在“商家到消費者”這個簡單的鏈條上，并未真正實現“從菜園子到消費者”全鏈條無死角的可追溯，農產品在田地里播種、種植以及水質、空氣等重要指標實際上基本上無據可查。因此可以說，種種原因之下，目前的農產品可追溯體系建設，還有很長的路要走。
可溯源有了新突破
盡管我國農產品可溯源嚴格上來說仍舊停留在初級階段，但是這一體系本身具有的優越性使其成為未來農產品消費市場的發展趨勢，順應了加強食品安全生產、安全銷售、安全流通的客觀要求。所謂“民以食為天、食以安為先”，加強農產品可溯源體系的建設，依然是一項各大農產品基地應當常抓不懈的工作。
實際上，經過不斷的探索和實踐，目前已經有一批優秀企業在農產品可溯源體系建設上取得了實質性的突破。山東億隆之家農業科技有限公司就實現了可溯源體系“從菜園到餐桌”全環節的覆蓋。
億隆之家總經理張化興表示，“我們不僅實現了農產品銷售商家的溯源，還能夠通過我們的動態二維碼，獲取農產品的生產種植過程的全信息，包括種植土地、水質的化驗、空氣成分的檢測、生長期的化肥藥物使用情況、檢測人員、審核單位等全部關鍵信息。”這套目前國內最先采用的農產品信息追溯技術，為億隆之家完成農產品從種植生產到銷售、再到物流等所有環節的可追溯，真正實現食品安全信息的全方位溯源提供了有力的物質保證。
2012年8月2日，中華全國供銷合作總社農資局與無錫市人民政府簽訂《共同推進“農資物聯網”產業化戰略發展合作框架協議》，試圖運用“官方渠道+互聯網技術”的構架解決此類矛盾。如今，“試點”運行已近5年，插上物聯網翅膀的農資市場是否能終結種種亂象？《中國經濟周刊》記者近日專程對此進行了調研。
農資市場亂象的根本原因是
利益驅動
農業生產資料作為特殊商品在很長一段歷史時期都由國家專營，隨著改革開放的深入而逐步放開。為了防止因農資產品的假冒劣質或違規使用引發重大農業生產事故和重大農產品質量安全事件，我國建立了由農業、工商、質檢、安監、物價等部門“多頭”監管的市場秩序規范體制，但農資市場離有效治理還有距離。
一位農資行業的資深人士告訴《中國經濟周刊》，農業生產資料主要是化肥、農藥，農資長期假貨橫行、濫施濫用屢禁不絕，生產者、銷售者、使用者都有問題，而且交互影響、惡性循環。亂象的根本成因是“利益驅動”。
該人士說，從生產者的角度分析，許多肥料企業甚至規模較大的企業都在摻雜使假、仿冒名牌，有機肥料也以添加化學成分“提升”品質，農藥的無證、套證生產甚至虛構廠名、廠址或“翻新”藥名亦屢見不鮮;從銷售者角度分析，虛假宣傳、惡意引導，甚至長期經銷低效化肥、高毒農藥，“正確指導農民使用農資”根本無從談起;從使用者角度分析，在以小農經濟為主體的中國，大量年輕人離開土地使得實際的農耕人員基本不懂農藥、化肥的商品特性，更遑論系統的農業科技，“只買便宜貨”的心態常常造成農資市場的“劣幣驅逐良幣”，“見效快、低成本”又反過來成為無良廠商的行為導向。
該人士還告訴《中國經濟周刊》，農資市場的“賒賬”現象非常普遍，許多農民甚至整村、整鄉的農民手有閑錢也要賒賬，因為他們堅信這種“后付費”方式可以預防假冒偽劣可能給自己帶來的損失;經銷商屈服于這種明顯畸形的競爭環境，“上門賒銷”竟然成了農資經營的促銷手段，花樣繁多的拖欠、拒付導致“賣了多年農資，留下一堆爛賬”并不鮮見。“在這種狀況下，如何指望優質農資上山下鄉？”
官方試圖借力網絡技術清理門戶
無錫市農業生產資料有限公司是以連鎖經營為主要方式的“公辦”農資流通企業，多年來一直是無錫地區農資供應的主渠道。該企業與中科院合作承擔著“農資物聯網技術應用平臺”建設任務，目標是實現農業生產資料的安全認證、數據共享、質量追溯、物流配送、使用指導等多項功能。
該公司董事長凌晉義告訴《中國經濟周刊》，項目啟動以來包括中科院等相關部門的研發資金在內已投入6000多萬元，分別建設了質量溯源、智能物流、知識服務等應用系統;同時，按照物聯網技術要求，改造提升倉儲物流、銷售網絡和信息技術設施，建設數據中心基礎及配套設施，初步形成了具有自主知識產權的農業生產資料技術支撐平臺、業務系統平臺和“銷售有記錄、去向可跟蹤、信息可查詢、責任可追溯”的質量追溯機制，并在江蘇、吉林等地成功落地轉化。2017年，將對關鍵技術、裝備進行再提升，以建成國家級農Y防偽溯源公共服務平臺。屆時，農資生產、流通配載、銷售使用等所有信息都將一覽無遺，假冒偽劣產品也將無所遁形。
凌晉義還介紹，項目引領產業的效應已經顯現。農資質量溯源系統已在中國種子集團、江蘇蘇農集團、安徽輝隆集團、中農立華集團等大型企業得到應用，運用物聯網技術改造的生產線達50條。天津、重慶、四川、浙江、吉林、北京等地也正在或即將啟動“農資物聯網”建設。
“農資物聯網不僅突破了農資流通的地域障礙，更改變了傳統農技的服務質態，正在逐步實現的‘傻瓜機’模式將使這種服務變得更加快捷。以病蟲害防治為例，我們已經建立起20種大宗農作物、150多種農產品的病蟲草害樣本庫、知識庫及特征庫，并構建了圖像識別與遠程診斷技術體系，農民只要學會簡單的手機拍照，在手機或電腦上動動手指頭就把專家‘請’到身邊，正宗渠道的農資供應也會在第一時間到位。”凌晉義說。
農資物聯期待國家大力度推廣
5年實踐看到了初步效果，無錫方面開始組建農資物聯網科技有限公司，期望能夠以專業公司的運作方式加快項目實施進度。無錫市供銷合作總社資產管理處處長薛福英向《中國經濟周刊》介紹，未來幾年，無錫農資物聯網將進一步提升物聯網運作水平，為服務區域提供低成本、高可靠、普適化的農資物流、防偽溯源和后續服務的全面技術解決方案。無錫還將建設“農資物聯網產業園”，更大規模地打造全國農資物聯網應用示范及產業化基地。
然而，《中國經濟周刊》在調研中聽到的并非都是令人振奮的消息，農資市場許多帶有根本性的問題僅憑局部地區的“技術實驗”還很難得到徹底解決。
據凌晉義介紹，農資物聯網從源頭開始就需要有國家層面的制度介入。比如，現在的農業生產資料對生產廠家尚無產品溯源的強制要求和法定標準，進入流通領域以后的品質管控十分繁雜且易有漏洞;物聯網技術運用至今仍在局部地區“示范”，全國范圍的信息互通和數據共享并未真正實現。
工業和信息化部信息中心近日的《2018中國區塊鏈產業白皮書》顯示，截至2018年3月底，我國以區塊鏈業務為主營業務的區塊鏈公司數量已經達到了456家，為實體經濟應用服務公司數量達到109家。區塊鏈分布式、不可篡改、可追溯等的特性，使之在包括農產品生產等實體經濟產業場景中落地的模式和邏輯也日益清晰。
生產數據直接上傳“入庫”，質量追溯不能做手腳
“公司+基地+訂單農戶”是浙江安吉縣茶產業發展的主要模式。“千家萬戶的管理不好管，農戶之間總是有差異的。”安吉縣農業局高級農藝師賴建紅說，“零散的茶農種植采摘的鮮葉會進入廠區統一加工，如果某一家沒有按照標準種植生產，影響到的是整個批次的茶葉質量。”
安吉白茶是當地的富民產業，帶來的收入占到農民人均年收入的1/4左右。為了防止出現由于質量安全問題被市場淘汰的情況，當地在質量監管上的要求日益嚴格。“我們需要一個第三方平臺來規避一些生產過程中的不可控因素，比如保證農資的合理使用、確保農戶按照標準進行生產。”賴建紅認為，區塊鏈可以從技術手段更好地解決農產品質量安全的后顧之憂。
“基于區塊鏈技術的農產品追溯系統，所有的數據一旦記錄到區塊鏈賬本上將不能被改動。”農業農村部信息中心副研究員康春鵬解釋，依靠不對稱加密和數學算法的先進科技從根本上消除了人為因素，使得信息更加透明，保證了農產品追溯信息的可靠性。
“用區塊鏈做農產品溯源是大勢所趨。”浙江兆信數碼技術有限公司大客戶經理汪燕鋒介紹，在實際操作中，區塊鏈中的農產品數據信息主要通過物聯網應用平臺進行前端數據采集。“以茶園為例，我們會在茶園的山頂裝一個1米多高的探針作為前端采集器，一個探針能覆蓋10畝左右的茶園，采集溫濕度、土壤等種植環境信息。前端采集器還配置了作業巡檢功能，農戶每天的作業到巡檢點上刷一下卡，云端數據庫就會收到一條信息，為農業物聯網、農產品溯源的平臺提供了實時信息。”汪燕鋒說，由于使用了區塊鏈技術，這些信息會通過數據上傳溯源系統直接進入數據庫，并且不能更改。
“讓茶農負擔這部分的費用不現實，也缺乏動力。”汪燕鋒介紹，品牌方支付費用、為農戶安裝相關設施是區塊鏈技術在應用過程中的主要做法。
“對企業而言，這種新技術可以更好地保證產品質量安全，對農戶來說，可以更放心地與企業合作、保證收益。”賴建紅說。
信用數據記錄調取便捷，貸款理賠智能高效
如果僅僅將區塊鏈視為精準溯源的技術手段，未免有些大材小用。“區塊鏈+農業物聯網”可以使物聯網設備實現自我管理和維護，降低互聯網設備的后期維護成本；“區塊鏈+農業農村大數據”將會讓農業農村數字資源更加真實有效。
“區塊鏈是一種技術范式，它的后綴有很多種可能性。”康春鵬說，以農村金融為例，目前農民貸款仍然比較難，歸根到底還是缺乏信用抵押機制。區塊鏈可以依靠程序算法自動記錄海量信息，信息透明、篡改難度高、使用成本低。“區塊鏈應用在農村金融領域后，新型農業經營主體申請貸款可以不再依賴銀行、征信公司等中介機構提供信用證明，貸款機構通過調取區塊鏈的相應信息數據即可，相較以往的方式，既保證了信息完整、數據準確，又降低了使用成本。”
農業保險品種小、覆蓋范圍低，常會出現騙保事件。“區塊鏈與農業保險的結合可以解決這一問題。”康春鵬認為，區塊鏈可以使農業保險賠付更加智能化。“將智能合約用到區塊鏈后，一旦檢測到農業災害，就會自動啟動賠付流程，這樣賠付效率更高。”
“區塊鏈在農業、食品藥品領域更有發展前景。”汪燕鋒同樣認為，除了幫助農業企業提升品牌信譽外，區塊鏈將在農業服務領域有更廣闊的發展空間。
一是加強整治，嚴查市場。扎實開展專項整治活動，在春耕、秋播前等農資購銷旺季的重要農時，突出重點區域、重點市場、重點單位和重點品種，加大日常執法巡查力度，依法查處農資違法行為。2015年，全省農業系統共出動執法人員8.35萬人次，檢查企業5.25萬個次。
二是強化抽檢，嚴管質量。堅持把質量抽檢作為農資打假的重要手段，2015年全省各級農業部門抽檢種子、農藥、肥料1.08萬批次，為有效精準打擊制售假冒偽劣農資產品和侵犯植物品種權違法行為提供有力支撐。
三是重拳出擊，嚴懲違法。將案件查處納入全省農業系統工作效能考評，保持嚴打重處高壓態勢不放松。完善“檢打聯動”機制。2015年，立案查處農資違法案件949起，其中案值5萬元以上大要案9起，查獲違法農資109萬公斤。
四是聚焦重點，精準監管。堅持問題導向，根據市場檢查、質量抽檢、案件查處、投訴舉報等情況，建立重點監管制度。2015年確定省重點監管生產企業98家，各市、縣也相應確定市、縣重點監管單位。
五是創新方式，協同共治。積極探索由 “唱獨角戲”、“跳獨桿舞”的單中心打假監管模式，到多主體、多部門的協同共治。探索開展行政指導，建立執法約談制度，對近年來抽檢不合格的57家種子企業開展約談，落實主體責任。選擇6個縣（市）開展農資溯源試點工作，初步實現農藥、主要農作物種子的“來源可追溯、去向可追蹤”。
六是強化支撐，提升能力。2015年開發全省農業行政執法信息系統和手機APP，為全省農業綜合執法機構配備移動執法終端、執法記錄儀等移動執法裝備，實現全省農資違法信息、風險信息集中，質量抽檢數據、案件查處數據共享，在線督辦、協查、通報案件信息，增強打假監管的前瞻性、針對性和協同性。
當前，正值春耕備耕的關鍵時期，江蘇省將進一步強化責任落實，強化措施落地，扎扎實實做好農資打假工作。
一是迅速開展專項行動。從農資市場的突出問題入手，圍繞重點季節、重點地區、重點市場和重點品種，集中開展農資打假保春耕行動、農產品質量安全專項整治等專項行動。認真落實雙隨機抽查要求，做到全程留痕，實現責任可追溯；采取異地互查、督查暗訪等多種形式，確保行動取得實效。
二是完善監督抽查機制。2016年安排農資質量監督抽查經費840萬元，通過政府購買服務，形成布局合理、高效快捷的農資質量承檢網絡，為打擊假劣農資提供有力支撐。
