發布時間：2023-04-28 09:02:46
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關鍵詞：飯店員工招聘
旅游飯店業員工招聘是把優秀、合格的人員招進飯店并安排在飯店合適崗位上工作的過程，是旅游飯店業人力資源管理的基礎性工作。飯店人力資源部能否招聘、甄選與錄用到高質量的合格員工，是關系整個飯店員工隊伍素質高低的關鍵。其中員工招聘的途徑和方法將直接影響到所招收員工的素質與飯店的經營效益。
一、飯店內部招聘
當飯店某一崗位或職位發生空缺時，首先應考慮從現有員工中調劑解決，或是在飯店內按照有關標準考核提拔。這種方法的優點是可以提供激勵因素和培養員工的忠誠度，同時，通過內部招聘，飯店比較容易對員工進行全面了解，所需要的培訓較之外部人員少，能節約部分培訓費用，省時、省力、省資金。并且，被提升的員工熟悉工作環境，可以迅速適應新的工作崗位，實現人與事的更好結合，有利于飯店和員工自身的發展。但其缺點是不利于引入新思想，同時，大量從飯店內部提升管理人員還會導致人際關系復雜，人際矛盾加劇，經營思想保守、墨守成規等不利后果，并由此產生不公正現象和庇護關系。
飯店內部招聘主要包括飯店內部員工的提升和內部職位的調動兩種方式。
1.飯店內部員工的提升
提升內部員工是填補飯店內部空缺的最好辦法，提升不僅可以將有管理才能的員工放在更合適的位置上，更重要的是對飯店員工的工作積極性能產生激勵作用。有效地內部提升有賴于飯店企業的內部技術規劃和內部提升政策，有賴于通過對員工提供教育和培訓來幫助管理者確認并開發內部員工的晉升潛力。所以，飯店人力資源管理者應掌握好飯店內部員工提升的方法，克服主觀片面性，真正做到任人唯賢。要使內部提升計劃取得成功，必須做好以下幾項工作。
(1)考察員工是否具有提升的資格，確定提升候選人。確定提升候選人是搞好提升工作的基礎。考察一個員工是否具有提升資格，必須嚴格按照“才、職相稱的原則”。通常包括以下四個方面：
①個人才能。考察提升候選人首先要考察他的知識面。作為一個未來的飯店管理人員，不僅要掌握必須的工作知識，而且還要具有較寬的知識面。其次要考察候選人分析問題的能力。分析問題的能力實質是潛在發展能力的反映。因為一般對員工的評價往往是建立在考核以往工作的基礎上的，而以往的工作成績只能表明員工已經具備了哪些技能。但是，能夠熟練運用已經掌握的技能并不能說明他具有潛在能力和發展能力。一旦提升候選人任更高層次或更重要的工作，他能否勝任新的管理工作，除了對他進行新職位的培訓之外，決定性的因素就是他是否具有潛在能力和發展能力。最后，還要考察提升候選人的管理能力。管理能力是管理人員團結他人，與人共事，并通過他人來完成工作的能力。很顯然，一名優先的服務員的標準是把自己的服務工作做好，而優秀的管理人員的標準則是如何管理他人把服務工作做好。
②個人品德。即考察提升候選人是否達到德才兼備的標準。因為管理人員在其管理范圍內起著模范帶頭作用，其行為舉止，道德風范都時刻收到員工的注意和仿效。
③個人的工作表現。考察提升候選人的工作表現是對提升候選人原擔任的職位、工作進行考核和評價。考察工作表現特別要注意候選人工作的努力程度。
④個人的工作年限。工作年限是指提升候選人在飯店原職位上的工作時間即工作資歷。資歷之所以是考慮的條件，是因為任何工作經驗的積累都需要一定的工作年限作保障。工作年限太短又頻繁提升，不利于員工自身的成長。再則，提升候選人的資歷太淺，容易使其他員工不滿，這將增加其在提升后的工作難度，從而影響工作效果。工作資歷一般是提升員工是要考慮的因素，但并不意味著提升必須論資排輩。如果員工具有很強的管理能力，工作表現出色，又廉潔自愛，則可以突破資歷和工作年限的限制，破格錄取，避免出現過分論資排輩的現象，以免打擊員工的積極性和主動性。
(2)測試提升候選人。在飯店內部招聘員工時，必須對候選人進行一些測試，以考察他的管理能力，即測定其分析問題和解決問題的能力、決策能力、領導能力以及人際交往的能力等，以便于確定他是否真正具備晉升的潛力。提升候選人在個人才能、品德、工作表現和工作年限等方面各有優點，在測試中反映出不同的能力，為了避免片面性，必須使每一位提升候選人都具有綜合可比性。
(3)確定提升人選。確定提升人選是在測試的基礎上，利用測試得來的分數，將非量化的事實轉化為可定量比較的事實，做到各盡所能，人盡其用。
2.飯店內部職位的調動
內部職位的調動是指飯店將員工從原來的崗位調往同一層次的空缺崗位去工作。飯店內部職位的調動通常由以下原因引起：
(1)飯店組織結構調整的需要。由于經營環境的變化，飯店需要對原先設置的部門進行調整與重新組合或設立新的部門，這種變化必然會涉及到職位的調動問題。
(2)對員工培養的需要。為了增強員工的適應能力，飯店通常會使用流動培訓的方式來訓練他們。另外，將要提升至管理層的人選，也會被安排在各部門間輪流實習，以便對飯店各部門的運作有更清晰的認識，使其更勝任領導崗位的工作。
(3)員工對現任崗位不適應。某些員工通過培訓入職后，其所掌握的技能仍與崗位工作要求不相適應，或是掌握的技能和知識遠遠超過其崗位要求，這時，管理者則應對其進行職位調動，為其選擇一個合適的工作崗位，使“人在其位，位得其人”。
(4)調動員工的積極性。某些員工經過長期的同一崗位的工作，對原工作崗位失去興趣，為了調動其工作積極性，需要重新安排該員工到他感興趣的工作崗位上去。
(5)人際關系問題。如果員工在原工作部門產生了較嚴重的人際關系問題，不利于員工積極性的發揮，則應對這些員工進行調動，為其創造新的工作環境。
飯店內部員工職位提升可以使得所有員工都有一個平等競爭機會，這對于挖掘飯店員工的潛力，不斷激發他們的工作興趣和積極性，增強飯店凝聚力，節約飯店勞動力，促進飯店的發展都有著重要的意義。相反，如果飯店一味地從外部招聘員工，久而久之就會使原來德員工感到升遷和發展德機會渺茫，從而有可能引發因不被信任、重視而產生的失落感，或是得過且過，不求上進，或在工作中利用各種機會來發泄不滿，使服務質量無法得到保證。因此，在進行員工招聘工作時應適當兼顧飯店內外平衡，把飯店內部招聘和外部招聘這兩條途徑有機的結合起來。
二、飯店外部招聘
飯店外部招聘是管理者通過對飯店人事資料的檢索，查明和確認在職員工中確實無人能勝任和填補職位空缺時，而從社會中招聘和選擇員工。
1.飯店外部招聘的途徑
飯店外部招聘主要可以通過以下幾個途徑來進行：
(1)職業介紹機構與人才交流市場。飯店通過職業介紹機構和人才交流市場招聘員工，其優點是：應聘者面廣，中間環節少，人員選用耗時較短；并且可以避免裙帶關系的形成。缺點是：在招聘過程中，應聘人員的素質高低不齊；招聘時間短，對他們的情況了解不夠全面；有些職介機構魚龍混雜。因此，運用這種招聘方式時，要選擇信譽較高的機構，并盡可能多地了解應聘者的情況。
(2)獵頭公司。獵頭公司是指一些專門為企業招聘高級人才或特殊人才的職業招聘機構。當企業需要雇用對基層有重大影響的高的專業人員或當企業需要多樣化經營、開拓新的市場或與其他企業合資經營時，就會委托獵頭公司代為其選擇人才。獵頭公司以其專業優勢準確把握關鍵的職位所需要的工作能力、關鍵品質，科學評價應聘的人選，從而快捷、有效地完成招聘，而且被聘用的人員不需進一步的培訓就可以馬上上崗并發揮重大作用，為企業管理帶來立竿見影的效果。但這種招聘方式所需費用較高。(3)校園招聘。大中專院校和職業學校是飯店招聘管理人員和專業技術人員的重要途徑之一。學生通過三年或四年的系統學習，基本掌握了飯店經營管理的基礎知識，并初步具備了飯店服務與管理的技能，具有專業知識較強、接受新事物能力快、個人素質較高等特點，并且學生在校期間也接受了一定時間的專業訓練和專業實習，具有一定的實際工作經驗，飯店只需進行短時間的培訓，就可以上崗工作，并能夠很快適應工作需要。應屆畢業生年輕、求知欲旺、成才快，錄用他們是保證飯店員工隊伍穩定和提高員工整體素質的有效途徑。
(4)公開招聘。公開招聘是指飯店利用廣播、電視、報紙、雜志、因特網和海報張貼等多種途徑向社會公開宣布招聘計劃，為社會人員提供一個公平競爭的機會，從而擇優錄取合格人員的招聘方式。通過公開招聘所吸引的應聘者層次不齊，篩選工作量大，所以不適合急于填補某一關鍵崗位人員的招聘需要。
2.飯店外部招聘的程序
飯店外部招聘的程序通常分為準備籌劃、宣傳報名、全面考核和擇優錄取四個階段。
(1)準備籌劃階段。這一階段的主要工作是：根據飯店需要確定招收計劃；根據招收量和重要程度確定招收組織；擬定招收方案；確定區域、范圍、標準和報名時間等；按規定向勞動管理部門報批并辦理有關手續。
(2)宣傳報名階段。這一階段主要有兩項工作，一是招收信息，使求職者獲得飯店招收的信息，并起到一定的宣傳作用。二是受理報名，通過求職者填寫有關求職登記表，了解求職者的基本情況，并通過目測、交談，判斷其是否符合本飯店員工的報名資格，為接下來的全面考核奠定基礎。
(3)全面考核階段。這一階段是員工招收工作的關鍵。全面考核，就是根據飯店的招收標準，對求職者進行現實表現考核和職業適應性考察。現實表現考核主要是了解求職者過去的工作表現。職業適應性考察包括以下幾個方面：一是報名時的初試。即通過簡單文化、目測、驗證、填表和測量等方面的初試，考核求職者的身體素質、文化程度、工作經歷及其他基本情況，挑出基本符合飯店要求的人員，淘汰明顯不符合招收條件的人員。二是筆試。主要測試求職者的文化水平、外語水平、思維能力和文字表達能力等。三是面試。通過管理者與求職者進行面對面的交談，觀察求職者的面部表情、動作姿態、談話態度、語言表達、回答速度等方面，了解其個性、思維、動機、需要等心理素質和能力，以評價求職者的發展潛力。同時，向求職者介紹飯店招聘職位的詳細情況、工作條件和待遇等有關信息。四是體檢，即對員工身體素質的考核。通過體檢不僅可以了解求職者是否具有勝任工作的健康體質，還可以防止身患疾病者進入飯店工作。飯店是服務性行業，為了賓客的安全，對員工的健康標準有著嚴格的要求。
(4)擇優錄用階段。擇優錄用就是把多種考核和測驗結果結合起來，綜合評定，嚴格挑選出符合飯店崗位要求的人員，確定錄用名單。最后辦理錄用手續，洽談工資、福利待遇等問題，簽訂勞動合同，使飯店與員工之間的勞務關系協議具有法律效應。
飯店在招聘員工時，招聘者應認識到，這是一個雙向選擇的過程，既是招聘企業挑選應聘者，也是應聘者挑選招聘企業的過程。這種雙向選擇的權力對招聘與應聘雙方都應該是平等的。而有些管理者忽視了應聘者的權力，不愿將飯店的弱點與不足告訴應聘者，導致新招收的員工缺乏對飯店工作環境足夠了解和思想準備，上崗后容易出現無法適應的現象。新員工覺得實際工作與招聘者的介紹相差大，從而導致不良情緒的產生，甚至有些員工會在短期內離職，使飯店的正常經營活動收到影響。因此，在招收外部員工時，應如實向求職者介紹飯店的實際情況，以招收到真正樂于在本飯店工作的員工。同時，應把招聘員工過程看成是樹立飯店形象的公關過程。招聘者的態度要和藹、真誠，要營造出輕松和諧的氣氛，給應聘者留下親切友好的感覺。這樣，無論應聘者是否被錄用，都會對飯店留下良好的印象。
參考文獻：
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摘 要：
本文對中國城市旅游的研究動態進行了回顧與反思后認為,中國城市旅游研究雖然成果數量多并呈現穩定遞增態勢,但同時存在著動態研究不足、系統性缺失、研究深度不夠以及方法落后等問題。本文從發展目的、形態、生產模式和空間結構四方面對城市旅游進行了重新認識,并探討了對城市旅游與城市發展以及與城市其他產業的融合和嵌入發展等問題。
關鍵詞：
城市旅游; 融合; 嵌入
1 引言
以美國學者丹尼爾?貝爾(1976)為代表的學者提出,當人均GDP突破5000美元時,社會開始步入以信息化、知識化為主要特征的后工業化時期,經濟結構從以制造業為主轉向以服務業為主。貝爾認為,后工業社會是服務的社會,因此,在后工業化時代,城市的發展模式不再依據傳統的零售服務供給、制造業等活動,而是依據城市在全球化信息經濟中的地位,來促進服務業系統性發展(Daniel Bell,1976)。由于服務業涵蓋生產、生活、公共服務等眾多方面,因此隨著后工業時代的到來,城市的綜合性特征日益彰顯。不斷完善的基礎和配套設施,日漸優化的環境和多樣化的服務功能,使城市不僅成為區域的經濟、政治和文化中心,也成為旅游活動的中心。城市旅游在西方發達國家已具有相當規模并走上規范發展的道路,比較而言,中國城市旅游起步較晚。自1995年起,在全國范圍內開展的創建“中國優秀旅游城市”活動,帶來了城市旅游的迅速和持續繁榮。根據國家旅游局2010年5月公布的《中國優秀旅游城市名錄》,截至2010年,全國先后有339個城市被命名為中國優秀旅游城市,占城市總數的51%①。實踐表明,城市旅游推動了中國國民經濟的發展和社會的進步,奠定了中國旅游業的發展基礎,已成為中國現代旅游業發展新的增長點,在整個旅游產業中地位突出。
產業的發展與繁榮必然引起研究的關注。在國外,自Stansfield(1964)闡述了城市旅游的概念后,學者們逐漸認識到城市旅游的重要性,到20世紀80、90年代,西方城市旅游研究迅速發展,基本形成多學科綜合研究的局面,其研究領域涉及城市旅游的需求與供給、城市旅游的影響、城市旅游的開發規劃與管理等方面。隨著城市旅游的興起,國內學者開始關注城市旅游研究,并涌現出了大量的研究成果。由于城市是由經濟、社會、文化、環境等形成的多層次多主體的復雜系統,造就了城市旅游研究的復雜性和多樣性。為了盡可能全面地評價國內城市旅游的研究成果和現狀,本文以中國知網為檢索源,對檢索到的相關文獻做了簡要分析,發現,國內的城市旅游無論是在實踐層面還是在學術研究層面都面臨著轉型問題,急需重新認識,廓清本質。
2 中國城市旅游研究的回顧
2.1 研究的興起
城市旅游研究在西方國家發軔較早。Stansfield(1964)在其著作《美國旅游研究中的城鄉不平衡》(An note on the urban-nonurban imbalance in American recreational research)中首次提出了旅游業中一個不可忽視的領域:城市旅游的研究。在20世紀70年代至80年代初期,世界范圍內,旅游學都忽視基礎理論研究,未能形成普遍認同的旅游研究的概念、理論乃至范式,導致研究陷于分散、凌亂的局面,城市旅游研究也不例外(古詩韻,保繼剛,1999)。因此,盡管當時西方學者已經認識到城市旅游研究的重要性,但絕大部分研究只是停留在對現象的描述上;直至20世紀80年代末,城市旅游研究才真正開展起來,Ashworth(1989,1992)、Ashworth and Tunbridge(1990)等都做了開創性研究。
與國外相比,我國城市旅游研究起步較晚,盡管在20世紀80年代末90年代初出現了極少量的城市旅游方面的文獻(以“城市旅游”或者“都市旅游”為關鍵詞,選取中國學術期刊網絡出版總庫、中國博士學位論文全文數據庫、中國碩士論文全文數據庫和中國重要會議論文全文數據庫為檢索源進行標準檢索,截至1994年底,共檢索到19篇文獻),并且基本停留在簡單介紹、描述層面。直到1995年后,隨著城市旅游業的快速和全面發展,理論研究才得以興起并不斷跟進,陳傳康(1996)、李蕾蕾(1995,1998)、宋家增(1996)等學者分別對城市旅游開發與規劃、城市旅游形象以及都市旅游的發展進行了相關探討,為城市旅游的后續研究奠定了一定基礎。之后,隨著我國旅游業的快速發展,旅游空間和范圍的日益拓展,旅游形式和內容的日益更新,旅游活動和現象的日益復雜,城市旅游研究變得異常活躍,研究領域和范圍不斷擴大,研究成果也日漸增多(秦學,2001)。
2.2 研究成果的統計與分析
1995年以后,國內越來越多的學者投入到城市旅游的研究中。在中國知網學術文獻總庫中選取中國學術期刊網絡出版總庫、中國博士學位論文全文數據庫、中國碩士論文全文數據庫和中國重要會議論文全文數據庫,以關鍵詞 “城市旅游”或者“都市旅游”為檢索式進行高級檢索,截至2011年底,我國有關城市旅游研究的相關文獻共2139篇,除2011年外,研究成果呈現逐年遞增的趨勢(見表1)。從文獻的年度分布來看,與旅游學科中的其他研究相比,城市旅游研究的一個顯著特點就是穩定性,這也與城市旅游在旅游業中的穩定地位相吻合。
關鍵詞：高職；旅游管理專業；畢業設計；思考
一、引言
畢業設計是高職學生接受高職教育的最后階段，也是高職教學過程中的重要環節，更是學生必須完成的最后一項學習任務。畢業設計是教育管理部門考查高職院校教學水平和教學質量的關鍵指標。畢業設計有助于提高學生綜合運用理論知識解決實踐問題的能力，培養學生創新思維意識，促進學生綜合素質水平的全面提高，最終目的是考查學生知識掌握是否扎實。高職旅游管理專業的具有較強的實踐性和應用性，在人才培養的過程中普遍存在學生理論知識不扎實、實踐能力薄弱、無法滿足旅游行業人才需求的問題，其原因是很多高職院校在指導學生完成畢業設計的過程中沒有充分鍛煉學生運用知識解決實際問題的能力，因此，本文針對高職旅游管理專業畢業設計存在的問題提出了若干建議思考，以期具有一定的理論指導意義。
二、高職旅游管理專業畢業設計存在的問題
第一，高職旅游管理專業的畢業設計主要是撰寫理論性論文，與高職院校的人才培養目標相悖。高職旅游管理專業人才培養的目標是為社會輸出具有較強職業能力的應用型、技能型人才，不是理論研究型人才。高職旅游管理專業的理論知識教學是確保學生實踐操作的基礎，并不需要學生對理論知識進行深層次的研究，否則便脫離了高職教育本身的辦學宗旨。第二，高職旅游管理專業畢業設計論文撰寫缺乏針對性和應用性。因此，畢業設計論文的題目應該結合實際崗位情況，貼近旅游管理工作。但是，大多數高職旅游管理專業學生在完成畢業設計論文的過程中很難深入企業了解實際工作情況，或者參與企業實習的時間過短，學生不能準確把握關鍵問題，導致畢業設計論文與實踐應用聯系不密切。第三，高職旅游管理專業畢業設計論文的撰寫脫離其他教學環節。由于高職院校教師容易受到傳統教學理念的影響，對畢業設計考核重視程度不夠，導致了畢業論文設計的撰寫與其他教學環節在時間、內容、形式等方面脫節，進一步降低了畢業設計論文的教學效果。第四，高職旅游管理專業畢業設計論文不能有效培養學生勤奮好學的品質和誠實守信的態度。由于高職學生的綜合知識水平存在較大差異，不能熟練掌握論文撰寫技巧，有時畢業論文的要求超越了學生的實際能力范圍，造成了學生在完成畢業論文的過程中大量抄襲其他學術論文，剽竊他人學術成果，這些問題都有悖于畢業論文撰寫的初衷，長此以往形成了不良的學習風氣。
三、高職旅游管理專業畢業設計改革的若干建議
(一)根據旅游管理專業崗位要求布置畢業設計任務
教師在組織高職旅游管理專業學生完成畢業設計的過程中，要結合學生就業的實際崗位布置畢業設計任務，包括旅行社導游崗位、酒店管理崗位等。例如，教師可以將“XX旅行社云南7日游綜合服務設計”作為旅游管理專業學生的畢業設計題目，畢業設計任務書中要包含旅客出發的不同地點、旅客人員構成、旅行途中突發事件的處理辦法和法律依據，學生以實際工作人員的身份，設計云南7日旅游線路，針對聯絡、景點、導游等具體工作事宜制定詳細服務方案，按照旅游管理部門的規范和要求，以及相關法律法規處理旅行途中出現的各種問題；在安排旅客入住酒店服務工作中，同樣要求學生以工作人員的身份設計服務方案，預先模擬旅客入住酒店中可能出現的各種問題，并提出相應的解決方法。由于以上畢業設計的學習任務明確，貼近就業實際，要求具體到位，使學生在完成畢業設計的過程中感受真實的工作氣氛，提高學生的職業責任感和實踐操作技能。
(二)有效解決畢業設計與旅游管理工作脫節的問題
高職旅游管理專業學生完成畢業設計的過程實際是學生實踐工作能力提高的過程。因此，畢業設計要以仿真模式開展，除了服務對象是虛擬存在的，其他環節的學習任務必須以真實工作情境進行。例如，在以提供旅游服務的畢業設計中，關于旅客搭乘航班班次、酒店名稱、房型價格、景點消費、游覽時間、餐飲服務、旅游車輛保障、出發及到達時間等，都要求真實具體。學生完成畢業設計的每個環節，都要查詢真實有效的資料作為依據和支撐，結合實際工作制定旅游合同、線路安排、接待計劃、費用開支等相關文檔和表格，使學生能夠自主獨立地完成一次旅游帶團工作。由此，學生在完成畢業設計的過程中能夠綜合運用旅游管理專業知識解決實際工作中遇到的各種問題，提高了學生運用理論知識完成實踐操作的能力，防止畢業設計與旅游管理工作脫節等問題的出現。
(三)建立校外實習基地，使畢業設計與實習一體化
旅游管理專業畢業設計作為高職教學改革中的重點內容，應該加強與學生頂崗實習的結合。為了確保旅游管理專業學生畢業設計的順利完成，高職院校應該積極與當地旅行社、酒店建立良好的合作關系，為學生提供校外實習基地，使學生在校內完成理論知識的學習任務后，可以投入到實習基地進行頂崗實習。旅游管理專業學生在進行頂崗實習的過程中，高職院校要選擇具有國際標準的企業，側重于對學生的國際化意識培養，聘請企業高級專業人才作為實習講師，指導學生的實訓工作。由此，學生可以接受理念先進的實際工作指導，以及科學嚴謹的職業工作訓練，進一步提高高職旅游管理學生的職業能力，為畢業就業奠定良好基礎。為了能夠使畢業設計更加貼近實際工作，高職院校要積極與學生實習企業共同制定畢業設計方案，確定畢業設計題目，以保證畢業設計具有較強的實用性、可操作性和應用性。旅游管理專業學生在企業真實的工作情境中完成資料收集、開題報告、中期報告和論文撰寫，能夠有效提高畢業設計的質量。
(四)積極實行校企合作的“雙指導”教師制度
高職旅游管理專業學生的畢業設計也是職業技能訓練，更是提高學生實際工作能力的有效方式，同時促進學生綜合素質水平的全面提高。教師在指導學生完成畢業設計的過程中，不能只將其作為教學環節中的一個部分，而是要堅持以培養應用型、技能型人才的目標出發，明確畢業設計的功能，采取校企合作的“雙指導”教師制度，使每個學生同時擁有校內導師和校外導師，校內導師的旅游管理專業理論知識豐富，具有較多的畢業設計指導經驗；校外導師的旅游管理相關工作經驗較多，校內外導師可以相互合作，共同完成對學生畢業設計的指導工作。
(五)改革畢業設計答辯方式，構建科學考核評價制度
高職院校應該采取畢業答辯和實踐考察相結合的方式對旅游管理專業學生進行考核，聘請實習基地的校外導師作為答辯評委。畢業答辯不但是對學生能力考查的過程，也是促進學生學習的過程，使學生在真實的工作情境中進行畢業答辯，具有較強的針對性和開放性。高職院校要將學生的畢業答辯作為學生展示自身能力水平的平臺，學生可以盡情闡述自己設計的旅游服務內容，回答評委們提出的與實際崗位工作相關的各種問題，按照校外評委的要求完成現場實踐操作。評委們在考核學生實踐能力、知識水平和綜合素質的過程中，要主動與學生溝通交流，引導學生認真思考問題，深入拓展知識層面。由于校外評為具有豐富的旅游工作經驗，能夠為學生創建真實的實踐操作情境，幫助學生樹立了良好的職業精神，進一步促進了學生綜合素質水平的全面提高。
四、結語
綜上所述，本文針對高職旅游管理專業畢業設計的改革路徑提出若干思考建議，包括畢業設計選題要貼近實際工作、內容設計真實合理、創建校外實習基地、實行“雙指導”教師制度、改革畢業答辯方式等，全面提高了學生的實踐操作技能，培養了學生主動思考的創新意識。同時，畢業設計的改革有助于教師教學能力水平的提高，為社會培養更多的應用型、技能型人才，順應國家教育教學改革的發展趨勢。
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論文關鍵詞：縣域經濟，可持續發展，常德市
縣域經濟是國民經濟的重要組成部分，大力發展縣域經濟，是統籌城鄉發展，提升區域整體經濟實力，建設新農村的重要途徑。常德地區1988年撤消，建立常德市后，縣域經濟開始進入了一個新的發展時期，但在發展中存在著經濟回升基礎不牢固，城鄉居民增收壓力較大，工業經濟增長仍然乏力，資源環境和就業壓力依然較大，因此，加大對常德市縣域經濟的研究，將有利于增強縣域經濟發展的活力與實力。
一、常德市縣域經濟發展概況
常德市位于湖南省的西北部，共有縣級行政單位9個，其中縣域單位為6縣1市，包括安鄉縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、石門縣和津市市。常德市總面積為18190平方千米，縣域國土面積15441平方千米，占總面積的84.9%。2009年末，常德市總人口達到616.69萬人，其中縣域總人口為492.79萬人，占總人口的79.9%。2009年常德市完成地區CDP為1239.2億元，其中縣域CDP總值為 646.79億元，占常德市CDP總值的52.19%，只有桃源縣、澧縣、石門縣三個縣的CDP超過100億元，其中桃源縣以CDP總值為118.4億元，位于湖南省2009年GDP總量第15名的縣市；湖南省2009年人均GDP為20226元，常德市人均GDP為達到22496元經濟學論文，而常德市縣域人均GDP只有15571元，分別為湖南省平均水平的76.98%，常德市平均水平的69.21%，且只有津市市的人均GDP超過2萬元。2009年常德市完成財政總收入70.0億元，其中縣域財政總收入為27.7089億元，占常德市財政總收入的39.58%，財政總收入超過7億元的縣(市)有津市市l個，2009年湖南省農村居民人均純收入4910元，常德市農村居民人均純收入為4909元，而常德市縣域農民人均純收入只有4810.57元，均低于湖南省和常德市農村居民人均純收入的平均水平，并且只有漢壽縣、澧縣和臨澧縣過5000元；略超過湖南省和常德市農村居民人均純收入的平均水平。2009年全省城鎮居民人均可支配收入15084.31元，常德市城鎮居民人均可支配收入13859元，常德市城鎮居民人均可支配收入只有15996.42元，均高于湖南省和常德市城鎮居民人均可支配收入的平均水平，并且有澧縣和臨澧過20000元。桃源縣和安鄉縣的農業總產值超過了工業總產值。
目前，常德市縣域經濟發展水平低，經濟實力不強，經濟規模小，競爭力較弱，突出表現為大多數縣域為農業經濟，其發展水平仍然是低水平，低層次的。
二、影響常德市縣域經濟發展的因素
1、縣域基礎設施條件差，競爭能力弱
由于常德市位于湘西北地區，屬于內陸地區，與沿海地區相比，缺少對外開放的地緣和人緣優勢。同時，常德市又是傳統的農業地區，縣域工業起步晚、底子薄、基礎差，加上各縣（市）財力不足，經濟發展的基礎設施建設明顯落后，造成交通、電力、信息等基礎設施建設和科技、教育、文化、衛生等社會事業明顯落后，制約了縣域經濟發展。
2、產業結構調整相對滯后，工業化程度仍然較低
常德市農民在縣域居民中占有較大份額，農業和農村經濟占有一定的主導地位，縣域農村經濟發展缺乏鮮明個性，產品、產業結構趨同，停留在傳統農業和傳統工業上，而工業企業少而不大，特別是龍頭企業和拳頭企業少，支柱產業發展緩慢，知名度、市場影響力、輻射范圍十分有限，沒有形成規模效益和產業化經營效益，對縣域經濟拉動力較弱，資源優勢很難轉化為競爭優勢和經濟優勢。
3、人才匱乏
制約縣域經濟發展的重要瓶頸是人才匱乏。目前，常德市縣鄉創業人才、實用鄉土人才嚴重短缺，勞動力素質不高，大多數農民缺乏發家致富的實用技術和技能。區域內懂市場、懂經濟、能干事、會干事、干成事的管理人短缺才，造成農民增收緩慢。
三、促進常德市縣域經濟可持續發展的措施
1、更新發展思路，搶抓發展機遇
與時俱進、解放思想、轉變觀念、深化改革、擴大開放是加快發展和壯大縣域經濟的首要動力。目前，常德市縣域經濟已從原來低層次、“溫飽”型向“全面小康”型逐步過渡，經濟發展已進入市場配置資源、需求引導生產、質量決定效益的新的發展階段，但縣域經濟基礎薄弱，自主發展能力不足。因此，常德的各區縣市應牢牢把握緊緊抓住中部崛起，以及湖南“3＋5”城市群發展的戰略機遇，積極承接“長株潭”和長三角、珠三角地區的產業轉移經濟學論文，以高新技術產業為先導，以資源型工業為支撐，以集群化發展為手段，以工業園區為載體，大力優化工業結構，提高工業效益，以工業化帶動城市化和農業產業化，推動常德縣域經濟加速發展。
2、立足縣域農業自身的優勢，大力推進農業產業化
農業是縣域經濟的基礎，加快發展縣域經濟，應以農業繁榮為前提。農業豐則基礎強，農民富則縣域盛，農村穩則社會安。結合縣域實際，立足自身優勢，發展特色農業，這是市場經濟條件下加快縣域經濟發展和富民強縣的重要途徑。目前，常德市形成了以桃源縣、澧縣等為主的糧食產區；以澧縣、安鄉縣等為主的棉花產區；以各縣城郊及石門高寒山區為主的優質蔬菜產區；以石門縣、桃源縣等山丘區為主的柑桔產區；以桃源縣、石門縣、臨澧縣等省定煙葉生產區為主的優質烤煙產區；以山丘區自然草場和濱湖灘涂草場為主的草畜區。因此，各個區縣要充分利用各地的優勢 ，以發展無公害、綠色、有機農產品為方向，打造生態品牌,加快農產品深加工業的發展步伐，提高農業的比較效益。
農業產業化是新型工業化的重要組成部分，是農業生產力發展的迫切要求，同時也是解決“三農”問題的根本途經。農業產業化的核心是農產品加工，常德市的各個區縣要延伸農業產業鏈，把農產品加工業作為農業產業化和工業化的連接點，作為農業產業調整的重點，作為工業經濟新的增長點。
3、發揮縣域旅游資源的優勢，帶動區域發展
旅游業作為第三產業，以快成為國民經濟新的增長點，在刺激消費、擴大內需、增加就業、擴大開放等方面的重要作用，同時能提高人民生活質量和加快區域脫貧致富。常德市的西北部屬于武陵山系的低山區，挺拔俊秀；西南部為雪峰山余脈，逶迤綿延；東部為洞庭湖平原。沅水、澧水兩大河流橫貫境內，支流眾多，具有水鄉的特色，這些特征造就了區域內豐富的旅游資源。因此，常德市的各個區縣應發揮區域內旅游資源的優勢，強化各級政府對旅游發展的認識，完善旅游服務系統，進行旅游開發的招商引資，將常德建設成為以山水田園風光為主體的觀光、休閑度假、生態旅游、歷史文化旅游相結合的旅游城市，從而促進常德旅游業的可持續發展，促進縣域經濟的發展。
4、發展循環經濟，促進縣域工業可持續發展。
由于常德的地理位置和自然條件的特殊性，決定了農村與城市、工業與農業、礦藏開采與加工的相互依存關系。發達的農業、豐富的礦藏資源，為常德的工業提供了大量的原料，形成了以加工業為主的工業格局。建設資源節約型、環境友好型社會是當今社會經濟發展追求的目標，而發展循環經濟是一條重要的途徑。因此，常德市各個區縣發展循環經濟，要堅持科學發展觀，切實轉變觀念，把發展循環經濟作為推動經濟增長方式轉變的突破口，重點建設好縣域內的主要工業與工業園區（見表1），合理促進企業循環式生產，推動產業循環式組合，形成資源循環利用的產業。
表1. 常德市縣域主要工業與工業園區統計表
縣域名稱
主要工業
主要工業園區
安鄉縣
造紙、棉紡、油脂化工、橡膠、建材、機械、
安鄉縣工業園區
漢壽縣
紡織、生物醫藥、精細化工、機械制造、食品加工
漢壽經濟開發區
澧縣
水泥、煤炭、氧化鋅、芒硝、農產品深加工、輕工業機械制造
澧縣工業園
臨澧縣
水泥、煙花、食品、陶瓷、機械、紡織、食品
太平工業園、安福工業園
桃源縣
鋁業、農產品加工、紡織、建材、電力能源、機械制造
創元鋁業工業園、漳江、熱市、陬市工業小區
石門縣
電力、食品、建材、化工、機電、硅砂（石膏）
石門縣工業園區
津市市
>> 基于計劃行為理論的經管類大學生創業意向分析 基于計劃行為理論的創業意向與創業教育 基于計劃行為理論的科技人員創業意向模型構建 基于計劃行為理論的大學生考試舞弊行為研究 基于計劃行為理論的災后重建景區旅游影響因素分析 基于計劃行為理論的高職學生攻擊行為探析 就醫選擇行為決策過程研究:基于計劃行為理論模型的構建 基于計劃行為理論的創業教育對大學生創業意愿影響分析 基于計劃行為理論的企業節能減排意愿研究 基于計劃行為理論的我國PX項目公眾參與影響因素研究 基于計劃行為理論的企業節能減排驅動力研究 行為效能、人地情感與旅游者環境負責行為意愿：一個基于計劃行為理論的改進模型 基于Ajzen計劃行為理論的綠色消費行為的影響機制 基于計劃行為理論的低碳消費行為形成路徑分析 基于計劃行為理論的管理者可信行為產生機制分析 計劃行為理論在鍛煉行為領域的研究現狀與展望 基于計劃行為理論的農戶安全農產品供給機理探析 基于計劃行為理論的“物流管理”課程案例教學探討 基于計劃行為理論的綠色創新戰略影響因素分析 基于計劃行為理論的科技人員創新意愿影響因素模型構建 常見問題解答 當前所在位置：l.
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培養關鍵能力是當今社會對高職教育提出的現實要求，隨著經濟結構的調整和改變，勞動力市場也發生了深刻的變化，2006年11月，國際教育部部長周濟在國家示范性高等職業院校建設視頻會議講話中指出：當今世界，科學技術日新月異，知識經濟方興未艾，綜合國力競爭日趨激烈，生產力正在發生革命性的變化，產業結構和勞動力結構正在發生深刻的變化。在這個大格局中，知識經濟、新型工業化道路對勞動者的知識技能要求進一步提高，而我們傳統的高等教育和職業教育都無法滿足這種新的人才培養的需要。
傳統的高職教育主要側重于工具性操作技能培養，難以適應時代變化的需要。在當前新的時代背景下，要想找到一份滿意的工作，實現人生理想，升華自身價值，就必須具備關鍵能力。
當前，酒店管理專業人才奇缺，而近幾年，我國酒店的數量卻以每年10%以上的速度發展，但人才的供給卻遠跟不上行業發展的需要。學校培養是酒店管理專業人才來源的主要途徑，由于學校畢業生的關鍵能力欠缺，使得學生往往難以適應崗位和職業變化，導致畢業生在崗位轉換時難以適應環境的變化。酒店急需有用的管理人才，而社會上招不到人，職業院校的畢業生對此也是一籌莫展，所以酒店管理專業學生需要具備和提升關鍵能力成了當務之急。
國內關于該課題的研究現狀及趨勢：
酒店行業的競爭日趨激烈,形成了對酒店管理人才的強烈需求。而現行的高職院校酒店管理專業發展卻不容樂觀,其專業領域和方向相對狹窄,畢業生普遍缺乏奉獻精神和職業認同感,課程體系設計缺乏創新性。高職酒店管理專業整體上起步較晚,發展還不完善,還存在著課程設置、教材內容以及師資等問題。時代的發展和社會的進步對于酒店行業的從業人員提出了更高的要求，比如在培養學生的綜合素質和其他高層次的能力（比如英語方面）還是比較欠缺，
對于酒店從業人員的調查顯示現代酒店對于從業人員的要求越來越高
傳統想法認為從事酒店工作的人都是學歷層次和技能層次比較低的，這種觀念早已經不能跟上現代酒店發展的步伐。酒店從業人員普遍認為要成為一名優秀的酒店管理專業人士，必須在管理應變能力、對客服務技能、個人綜合素質、較高的其他技能（比如英語會話、計算機操作等）、職業道德、團隊協作和應變方面都有非常好的表現，而不只是懂得一些簡單的酒店操作技能就行，需要成為真正高素質的酒店管理專業人才，還需要強化酒店方面的關鍵能力。
論文寫作提綱（不少于500字）：
論高職酒店管理專業學生應具備的關鍵能力
（一）、酒店管理專業前景
1.隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
2.全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。
3.酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4.2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展，其行業前景非常樂觀。
5.中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
（二）、本專業的培養目標
本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作
（三）、培養要求
1、學生綜合素質的培養
2、經濟管理基礎知識
3、酒店基本理論
4、技能培訓
4.1前廳技能訓練
4.2餐飲技能訓練
4.3客房技能訓練
4.4康樂技能訓練
（四）、何謂關鍵能力
(五)、畢業應獲得以下幾個方面的關鍵能力
1、應具備的品質
1.1具有誠信、堅毅的品格
1.2敬業、負責的職業道德
1.3團隊協作精神；
2、應具備的知識及能力
2.1具有較好的專業基礎知識
2.2自學能力
2.3進取創新意識；
3、對行業的了解
3.1掌握現代服務理念
3.2了解現代服務業發展趨勢；
4、業務知識的掌握
4.1熟悉酒店前廳部門知識
4.2熟悉酒店客房部門知識
4.3熟悉酒店餐飲部門知識
4.4熟悉酒店康樂部門知識
5、熟悉我國酒店業發展的知識
5.1發展方針
5.2發展政策
5.3發展法規；
6、具備的專業服務能力；
6.1前廳服務能力
6.2客房服務能力
6.3餐飲服務能力
6.4康樂服務能力
6.5會議服務能力
7、其它相關能力
7.1具有較強的計算機操作能力
7.2文字表達能力
7.3人際溝通能力
7.4職業外語表達能力。
(六)、目前本專業學生尚存在不足的關鍵能力
1、人際溝通能力
2、處理客人投訴的能力
3、洞察能力
4、專業的外語服務能力
5、統籌管理能力
(七)、解決措施
1、增強人際溝通能力的措施
2、增強處理客人投訴能力的措施
3、培養洞察能力的措施
4、提高專業外語服務能力的措施
5、培養統籌管理能力的措施
本論文擬創新之處：
(一)、如何在不同的環境下學習和掌握應具備的關鍵能力
1、在學校環境下
2、在實習單位環境下
3、在日常生活環境下
(二）將應具備的關鍵能力分不同階段來獲得
論文寫作計劃（時間安排）：
1、2009年6月：完成開題報告
2、2009年7~8月：開題報告的審核及其定稿
3、2009年10月：相關資料的搜集與整理
4、2009年11月：撰寫論文初稿
5、2009年12月：論文的審核
6、2010年1~2月：論文定稿
主要參考文獻目錄
序號
作者
文章題目（書目）
期刊名稱（出版單位）、時間
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[關鍵詞]礦山地質災害區；景觀再生；晉華宮礦山公園
[中圖分類號]X24 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009 ― 2234（2016）12 ― 0052 ― 02
礦山地質災害區的景觀再生最早可以追溯到上世紀60年代，當時的大地藝術家Smithson Robert認為大地藝術最好的場所就是那些在采礦、工業和城市化過程中破壞的地區，認為藝術可以作為調和工業化與生態建設的手段，提出了將景觀再生運用到礦業開發中〔1〕。1970年在美國大鹽湖中因石油開采而污染的水面上建造了巨大的“螺旋型防波堤”，這個是礦區景觀再生最早的例子。
結合生態學、管理學的諸多觀點，我們認為，礦山地質災害區的景觀再生，是將生態恢復與景觀重建相結合，在礦區工業遺跡的基礎上，運用景觀生態學思想，將原來場地的景觀特質，充分挖掘出來，使礦山廢棄地得以重新利用，塑造成獨特的礦山廢棄地景觀，使其成為具有一定公共設施、一定規模自然生態和人文底蘊、秉承礦業景觀特色的多重含義的城市公共空間〔2〕。礦山景觀再生是一項集經濟、生態和社會效益于一身的綜合項目，礦山關閉區景觀規劃與恢復，不僅是維持礦區可持續發展的必然選擇，也是最大限度提高景觀資源，提高礦山生態功能的重要途徑〔3〕。理想的景觀再生必須恢復良好的自然生態系統，并盡可能的傳承歷史文化脈絡，賦予新的景觀以精神內涵和品質追求，這也是景觀再生過程中應該重點考慮的問題。通過分析我們發現，已有礦區的景觀再生多是與當地的旅游特色相配合的，這里結合大同的晉華宮國家礦山公園進行分析。
一、案例介紹
晉華宮礦位于山西省大同市區西12.5公里，109國道南側，居大同煤田東北端，礦始建于1957年，1973年竣工，是一個多井口的大型礦井，由馬武山井、晉華宮大井和南山井組成。其中，馬武山井因資源枯竭已于1985年10月關閉，地面建筑設施已拆除，井口已封閉；南山井于2011年10月服務期滿閉礦；晉華宮大井目前仍處于運營階段。
晉華宮國家礦山公園是2005年由國土資源部批準的我國首批國家礦山公園之一，入選首批《國家礦山公園名錄》。2010年，為了對關閉的南山井礦進行生態恢復治理，并配合云岡旅游區和大同市的生態建設，當地建設了晉華宮國家礦山公園。南山井礦關閉后，當地開展了大面積的礦區環境修復工程，共計拆除廢舊建筑23300立方米，搬遷棚戶區居民2100戶，治理矸石山面積50畝，恢復治理塌陷區面積130畝，且治理效果顯著。建成后的礦山公園占地面積36萬平方米，由煤炭博物館、工業遺址參觀區、仰佛臺、石頭村、晉陽譚、井下探秘游、棚戶區遺址區七大景氣組成，整體概念突出營造“七大園區”。先前的工業廣場形成了工業遺址區；煤矸石山經過治理形成了仰佛臺景區，與云岡石窟交相呼應；礦井水處理后再利用，建設了晉陽潭濕地生態區；干旱少土的坡地改造成了經濟林；煤炭博物館、工業遺址、煤矸石探秘、餐飲住宿、礦工生活區、等工程項目在礦山公園內一應俱全。
這些舉措，通過公園模式化的生態恢復治理，減少了污染，改善了當地的生態環境，謀求人與自然和諧發展；帶動了旅游業的發展，增加了稅收和就業崗位，創造了新的就業機會；改善了城市形象，提高了城市知名度。同時，將晉華宮國家礦山公園打造成國內外礦山工業遺產生態恢復示范基地，成大同市的一張名片，具有很好的經濟、生態、科研和教育意義。
二、景觀再生的歷史契機
城市的定位和工業開發密切相關，晉華宮礦國家礦山公園的建設可以說是有很強的歷史契機的。在相當長的時期內，大同市依據其自身優勢，大力發展煤化工產業，成為了全國重要的煤炭生產基地。但這種模式是畸形的，是不可持續的。當地政府不斷的探索發展，進行產業{整升級，提出了“文化名城、旅游名都、生態名邑和經濟強市”的發展目標，開始了大力發展旅游業，使生態建設成為城市建設的重要部分。
晉華宮礦就坐落在云岡景區內，西邊有北魏的云岡石窟，明代的戍邊城堡，東邊有康熙題字的佛字灣，遼金時期的觀音堂，整個景區有十里河龍脈貫穿，旅游資源集聚效應明顯。云岡石窟是大同市旅游業發展的龍頭景區，1961年即被國務院列為首批國家重點文物保護單位，2001年又被聯合國教科文組織收錄進《世界文化遺產名錄》，其本身的存在價值已經不僅僅是一個旅游景區可以形容的。但由于經濟發展需要，云岡石窟周圍煤礦林立，大量的粉塵煤灰及硫化物對其常年累月的腐蝕，采煤污水也對景區附近的十里河造成了嚴重污染，特別是石窟對面的晉華宮礦的兩座大型煤研石山對其危害巨大。這兩座煤研石山含硫量極高，且自燃未得到有效控制，有害氣體大量排放，常常導致酸雨發生，在腐蝕文物古跡的同時還影響著景區內的環境質量。特別是在冬季的時候，由于當地居民多用煤火取暖做飯，云岡石窟內降塵和硫酸鹽化速率要比夏季高出一倍以上。照此發展，若干年后石窟將不復存在。
2009年大同市政府提出對云岡石窟周邊環境整治、建設云岡大景區的規劃，要實現“文物保護與生態恢復的雙贏”，這是建國以來圍繞云岡石窟景區實施的最大工程。與云岡石窟僅一河之隔的晉華宮礦國家礦山公園的建設對世界文化遺產的保護有重要意義，礦山公園的建設規劃便被納入大同市旅游發展的總體規劃。當然，晉華宮礦也有其得天獨厚的發展條件，例如作為整個晉華宮國家礦山公園重要組成部分的南山煤研石山景區就有其獨特的優勢。它是晉華宮礦的南部高點，也是周圍唯一能觀云岡石窟全貌的位置點，與云岡石窟一河之隔，直線距離只有2千米左右，對公園的意義甚大。此外，南山地層屬于典型的侏羅紀地層，在煤層處，可以清楚地看見煤炭呈帶狀分布，層理清晰，是考察大同侏羅紀煤層很好的現場資料，無論從地質考察還是從參觀游覽來看都有極高的價值。兩大景區的建設，對于充分展示云岡石窟的“佛”文化和國家礦山公園的“煤”文化，多元推廣當地旅游特色，打出組合拳，具有重要作用。
三、景觀再生方法
城市礦山區涉及景觀型態環境、生態環境、經濟環境和社會環境，是城市環境系統中不可缺少的環節，更是礦業城市環境系統的重要組成部分。因此，對于礦山地質災害區的生態恢復，僅僅著眼于礦山環境的復墾治理是遠遠不夠的。景觀再生以保護景觀生態和恢復環境功能為前提，以發展旅游游憩業為其主要形式，是對該地區生態資源的整合再利用。不同于農業和林業等土地復墾的是，旅游游憩業是是一種無生物生產力的非經濟活動，但是可以通過追求參與人員的滿意程度來獲得經濟效益，并達到生態效益、經濟效益和社會效益的統一。如徐州的賈汪礦區將塌陷區因地制宜地治理恢復為生態農業區、人工濕地、景觀建設區、粉煤灰造林區等土地利用功能區，對礦區景觀進行了重塑，在生態恢復治理中取得了顯著成效〔4〕。
生態系統是相對同質的系統，景觀則是異質的，總體來看，可以從以下兩方面來進行景觀再生。
（一）工業文化旅游
礦山地區工業文化旅游的發展，既是保持現有的工礦開采文化的一種方式，也是提高公眾旅游熱情的一種營銷手段。
井工開采的開采巷道給人一種幽暗、深邃和神秘的感覺，且地下數百米結構復雜，景觀奇特，許多游客想要一探究竟。大同晉華宮礦山公園依托晉華宮礦“煤都井下探秘游”項目，憑借罕見的侏羅紀煤層地質奇觀，依靠悠久的采煤歷史文化成功的打造了旅游特色。礦山生態博物館的建設也是一種常見的景觀再生方式。礦區景觀再生的價值不僅在于其經濟效益和生態效益，而且對社會公眾還有教育意義和文化傳承的歷史意義，這也是礦山生態博物館存在的最大意義。晉華宮礦山公園通過將礦山開采遺址改造成煤炭博物館，吸引當地居民和游客親生體驗和參觀，感受不同時期不同礦井的開采方式和作業工具，使人們產生震撼，凝聚感情，在物質空間中體會精神文化，使民眾在切身感受工業文明的發展的同時，正確認識礦山開采所帶來的危害。
（二）景觀再生社會化
城市化進程中城市空間的不斷拓展使得礦山與城市的關系日益密切，礦山地質災害區的景觀再生不能僅僅局限在礦山廢棄地本身的范圍內，而應當著眼于城市和區域，把局部地塊的利用放到城市用地總體布局和空間結構中進行整體考慮，統籌安排，統一規劃，在城市和煤礦廢棄地兩個層面制定不同尺度下的規劃設計和控制要求，使景觀再生盡可能的社會化〔5〕。當然，景觀再生最好的情況是在保存既有的條件下出發，盡量利用礦區原有的景觀元素和材料，而不是給這個地區附加很多新東西，不是努力掩飾這些破碎的景觀，而是尋求對這些舊有的景觀結構和要素的重新解釋〔6〕。
在礦區景觀再生的過程中，依靠工業和農業轉型發展旅游業來增加經濟收益是次要的，改善當地居民的生活環境，構建舒適的居住環境才是首位的。況且，并不是所有的礦區都適合發展旅游業，然而，對于礦山公園的建設是通用的。晉華宮礦山公園在建設中，并沒有進行大刀闊斧的改變，最主要的是對原有的景觀進行修飾改善，這樣既可以保留原有的礦山開采痕跡，又能達到生態恢復治理目的。在景觀再生的過程中，原有的礦山廢墟可以適當保留、植被任其生長，作為生態教室供人參觀；原有的廢土廢渣可作為某些豆科植物的生L介質；礦山建設中的廢磚可以作為混凝土的部分材料；大量的鐵質用品可以作為公園廣場建設的裝飾材料。對于礦區河道的建設治理也不必一蹴而就，可以將其保留在時間和空間中，讓民眾體會治理的過程。在河道治理中設置坡道和非水泥的地表，以方便雨水下滲，再匯集雨水引入河道，以達到河道自然潔凈的目的，慢慢地使其變成能夠澆灌周圍植物的活水。
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關鍵詞：中牟；旅游觀光農業；發展；對策建議
中圖分類號：F590 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）13-0259-03
當前，隨著中原經濟區、鄭州都市區、鄭州新區“三區”建設的疊加推進，中牟進入了 “三化”協調發展的黃金期。“三化”協調發展背景下中牟旅游觀光農業發展面臨著怎樣的機遇，出路又在哪里，是值得深思的問題。
一、中牟旅游觀光農業發展的優勢與機遇
2010年3月25日，聯合國的一份報告中指出：“中國的城市化進程極為迅速，目前全球共有50萬以上人口城市961個，其中中國就占到了236個，城市化率達47%。”城市高速發展是一把雙刃劍，在帶來諸多積極效應的同時，也導致了人口膨脹、空間狹小、交通擁擠、空氣污濁、競爭激烈等隨之而來的問題。深受“城市病”之苦的人們迫切想要回到大自然懷抱，返璞歸真的愿望十分強烈。另一方面，隨著生產效率的提高，人們的閑暇時間也在逐漸增多。目前，中國居民除了享有每周的雙休日，還有“五一”、“十一”等法定假日，每年都有較多但時間較短的休息日，這就意味著近郊旅游將成為人們外出游玩的首選。
中牟是一座歷史悠久、民風純樸、生態秀麗的中原新城，西距省會鄭州市25公里，東距歷史文化名城開封市24公里，屬于鄭州市和開封市的“半小時經濟圈”。縣城北距連霍高速11公里，南距鄭州國際機場28公里，京珠高速、鄭州繞城高速、機場高速在縣域西南部交匯，交通十分順暢便捷，中牟發展旅游觀光農業有充足的客源。
中牟縣是傳統的農業大縣，擁有西瓜、大蒜、蔬菜、畜牧、水產養殖等主導產業，具有良好的產業基礎。“縣南林果牧、縣中瓜蒜菜、縣北水面種植和水產養殖”的產業布局已經形成，設施農業、精品農業、標準化農業、無公害農業、生態農業相繼形成規模效應。先后被評為國家級無公害農產品生產示范基地縣、園藝產品出口創匯基地縣、平原綠化高級達標先進縣、北京市“場地掛鉤”蔬菜生產基地縣和河南省農業標準化生產示范縣、農業“十強縣”之一。
中牟主動把握假日經濟全面升溫的大好機遇，依托得天獨厚的生態資源優勢和優越的交通區位優勢，審時度勢，果斷決策，以雁鳴湖森林公園生態風景區、東湖莊園開發建設為龍頭，發展壯大特色旅游產業。雁鳴湖生態風景區、東湖莊園、森林公園、四牟園、官渡古戰場、潘安故里等景區串點成線，初步奠定了獨具特色的旅游產業基礎。
中牟旅游觀光農業發展的總體目標是：按照成為市民的“菜籃子”；成為市民休閑觀光的好去處；成為優良生態環境的所在地三大功能需求，圍繞產業聚集區建設，抓好農業專業園區建設，把農業做專、做大、做強。著力建設集觀光休閑、采摘體驗、旅游度假、健康養生為一體的都市型現代農業示范區。其總體思路主要是：打造“兩區一城一灘五大產業”，力爭實現“一年打基礎，二年保開園，三年成示范”。“兩區”是：在連霍高速以北，規劃建設180平方公里的旅游觀光農業示范區，重點發展漁業、花卉、蔬菜等產業，打造以賞花品花、垂釣休閑、采摘體驗為主的各類園區；在鄭民高速以南，規劃建設450平方公里的生態高效農業示范區，大力發展設施蔬菜、高檔花卉、優質林果等產業。為加快進度，在每個核心區內率先啟動1個5平方公里的先導區，輻射帶動示范區產業快速發展。“一城”是：河南萬邦國際農產品物流城。總規劃占地5300畝，計劃總投資90億元，建成中原地區規模最大、功能最全、輻射帶動能力最強的現代農產品物流城。“一灘”是：黃河灘區生態再造、產業轉型工程。 “五大產業”是：蔬菜、花卉、漁業、林果、畜牧。
二、中牟大力發展旅游觀光農業的現實意義
發展旅游觀光農業是解決三農問題的重要措施，對促進農業結構調整和社會經濟發展、培育農業經濟新的增長點、促進新型城鎮化、新型工業化、新型農業現代化“三化”協調發展等多方面具有積極意義。
1.優化農業結構，提高農村經濟效益。旅游觀光農業是傳統農業與現代農業的結合，是改變城鄉二元結構的開始。以農業為基礎，農民為主體，農村為單元，按照統一生產、生活和生態的目標發展旅游觀光農業，通過發展特色種植、養殖、林木、果樹、花卉以及加工等產業，有機融合第一、二、三產業，形成三產聯動[1]，促進農業結構優化，與傳統單一的糧食種植相比較，其經濟效益能夠提高數十倍。
2.擴大農村勞動力就業，增加農民收入。旅游觀光農業屬于服務性很強的勞動密集型產業，與旅游觀光農業發展相配套的度假村、飯店、商店、游樂場等部門需要大量的服務人員，比如廚師、售貨員、安保人員、維修人員等，可優先在周邊區域農民中招聘，將在很大程度上解決周邊農村剩余勞動力的就業問題[2]，從而大大增加農民收入，加快農民致富的步伐。
3.為市民提供觀光、休閑、度假及農業知識教育的基地。旅游觀光農業的發展可向城市居民提供體驗農業生產及農耕文化、參與農家文化娛樂、學習農業知識、了解農民生活等服務，使人們在休閑的同時，能享受到農村的田園風光，感受豐富的農業資源，享受農業生產的樂趣，體察農家特有娛樂活動的風情。因此，可以將旅游觀光農業園區建設成為市民提供觀光、休閑、度假及接受農業知識教育的基地。
4.加強城鄉交流，促進鄉村文明發展。旅游觀光農業的發展能帶動周邊農村交通、通信及文化教育事業的發展，改善農村人文生態環境。通過旅游觀光農業的發展，廣大農民可以學到先進的農業生產技術和管理手段，并能受到大量外地游客和現代文明的熏陶。城市游客把城市的政治、經濟、文化、思想意識等現代觀念和生活習慣輻射到農村，可以提高農民素質，促進城鄉統籌，增加城鄉互動，推動鄉村文明發展。
三、中牟旅游觀光農業發展的對策建議
1.明確產業發展方向，統籌安排，合理規劃。高品位旅游觀光農業的發展需要有高標準規劃。中牟旅游觀光農業發展規劃要和鄭州新區規劃相結合，和城市“菜籃子”工程相結合，和新型城鎮化及新型農村社區建設相結合。地方政府要出臺政策，搭建平臺，統籌安排，打造產業。可以用打造第二、三產業的理念去打造農業，把中牟旅游觀光農業示范區建設成生產基地、示范基地、教育基地、旅游基地、加工基地和科技基地。
中牟旅游觀光農業示范園區的景觀生態規劃必須根據示范園的資源、生產條件和季節特點，充分考慮其區位條件和交通條件，因地、因時制宜。立足中牟，立足沿黃生態濕地和灌區資源，中牟旅游觀光農業要發展多樣功能的示范園區，強化優質果品、精品無公害蔬菜、花卉苗木等特色種植生產，彰顯地方特色，建立生態功能完善且穩定、生態效益理想的示范園生態系統，建設集農業生產、生態會議、觀光休閑、旅游度假于一體的、高效農業與農業觀光旅游相結合的現代高效農業示范園區[3]。
2.建立多渠道、多層次、多元化的農業投入新機制。為服務旅游觀光農業的發展，要多方籌資，保障投入。在中牟旅游觀光農業示范區建設中，要以政府投資引領撬動企業投資，縣財政每年預算投入不低于1億元，連續投入5年，支持示范區建設；搭建投融資平臺，吸引金融資本投資建設；積極爭取上級各類支農惠農項目資金，整合各類涉農項目資金，捆綁使用，集中投向核心區和先導區建設；還要做好招商引資，吸引社會資金支持旅游觀光農業發展。
3.建立開發多種旅游觀光農業形式。旅游觀光農業集觀賞、品嘗、娛樂、采果、勞作、農技學習、鄉村文化欣賞、農民生活體驗、特色農產品選購等為一體。在眾多旅游觀光農業形式中，要特別強調：其一，在眾多的功能中，具有地域獨特品質的農產品更能引起人們的關注，發展特色物產是發展旅游觀光農業的重要元素。一種名聞遐邇的農產品，就是一張地方的金質名片。其二，涉及農業旅游的自然景觀和人文景觀是農業旅游開發的關鍵內容。農業人文景觀類型涉及的范圍很廣，比如特殊農田、茶園、牧場、自然保護區、特色村寨等，都將成為旅游觀光農業發展的重要形式[4]。
4.培育龍頭企業，創立旅游品牌。要深入實施“強龍興農”工程，圍繞主導產業和特色產業，積極招引食品加工業、外向型加工企業、科技含量和附加值高的企業，著重招引國家級農業龍頭企業；要深入實施龍頭企業帶動戰略，密切聯系龍頭企業與基地、農戶，著力扶持一批產業關聯度大、市場競爭力強、輻射帶動面廣、與農戶利益聯結緊密的農業產業化龍頭企業，形成“公司+農戶+基地”等較為完整的產業化經營形式[5]。同時，旅游觀光農業的發展要有品牌意識，要引導企業創立旅游品牌。品牌是高質量、美形象的代名詞，當旅游地、企業或產品成為知名品牌，擁有了較高的知名度和美譽度，旅游者就會樂意反復消費及不斷宣傳，使名牌實力進一步鞏固，形成良性循環，促進旅游風光農業產業不斷轉型升級。
5.大力引進培養旅游觀光農業專門人才。旅游人才培養有不同的主體，主要包括旅游院校、企業、政府主管部門、相關行業組織等，相關主體之間要形成緊密的合作關系[6]。要以旅游院校及科研機構為基礎、企業及行業為主導、政府宏觀規劃指導、社會力量配合支持，形成工作合力，提振教育信心，進一步完善旅游人才培養體系。
其一，充分發揮政府在整合資源、推動合作與對話方面的優勢，為國內外旅游院校及旅游企業間進行人才培養與教育合作牽線搭橋，指導和推動旅游高校和旅游企業之間開展不同層次、不同形式的合作與交流，并為其提供相關便利和保障。
其二，加強學校與企業合作，創新校企合作內容和方式。校企雙方共同建立研發中心，共同進行課題攻關，以項目和問題為導向，以創新人才培養為核心，以旅游學科為依托，既積極鼓勵和支持旅游院校推行學歷證書與職業資格證書“雙證書制”，又鼓勵企業接收師生頂崗輪崗實踐和實訓，實現優勢聯合。學校與研究單位也要在研究資源上實現優勢共享，如教師或研究人員互聘或兼職，書籍和網絡數據互借，從而達到人力、教育、信息多種資源共享。
其三，農業旅游企業應根據員工的性格、氣質和能力特點，通過開展工作分析、職位分類、績效考評、職位調動和提升等方式，將每個人安排在合適的工作崗位上，用其所長，做到人盡其才、才盡其用。同時，要加強對旅游企業員工的培訓，為其創造更多進修機會，提高從業人員素質和競爭力。另外，應鼓勵旅游企業進行相應崗位證書開發，積極探索崗位培訓與持證上崗制度、薪酬制度相銜接的有效機制。
其四，擴大國際視野，加強國際合作，進行開放式人才培養。根據中國旅游業的實際情況，應在堅持以自主培養開發為主，培養和使用好本土人才的同時，重視引進海外人才。既要加大旅游人才的引進力度，積極“請進來”，也要努力搭建橋梁，大步“走出去”。
6.從游客需求出發設計鄉村旅游產品，拓展鄉村旅游產業鏈。發展旅游觀光農業的一個重要作用就是帶動農業、農副產品加工、手工藝品加工、旅游用品和紀念品、商貿、運輸等產業發展，促進農村產業結構向高產、優質、高效、生態、安全和深度加工的方向調整和發展，延伸和拓展鄉村旅游產業鏈[7]。
其一，選擇旅游商品開發作為突破口。鄉村旅游者以城市居民為主，他們對鄉村的農副產品和土特產品往往情有獨鐘，很樂意購買一些價格比市內便宜又新鮮的農副產品和有地方特色的手工藝品帶回家。因此，可以通過建立以當地農產品加工為龍頭的企業，對當地土特產和手工藝品、紀念品進行深加工、精加工，力求上規模，上檔次，為旅游者提供多樣化的旅游商品，來刺激旅游消費，拉動市場需求。
其二，采用旅游與果園、菜園、經濟作物、家禽家畜養殖相結合的鄉村旅游經營模式，向游客提供綠色無污染的糧食、蔬菜、家禽，帶動相關農副產品的銷售，吸引游客進行餐飲消費。
其三，深入挖掘鄉村元素的旅游價值。生態環境、鄉間小道、節氣農事、喜慶民俗、果木花卉、種植養殖、四季時鮮、采摘收獲、農民畫、傳統手工藝、土特產制作等皆可為資源素材，形成四季型全年候的產品，產業鏈鏈接的要素越多，時間越長，收益也就越多，對農村相關產業的拉動效應也就越大。
參考文獻：
[1] 張德純.休閑農業與農產品地理標識[C].2012第二屆中國縣域現代農業發展高層會議暨北京國際農業科技交流會論文集，2012：82.
[2] 張天柱.現代觀光旅游農業園區規劃與案例分析[M].北京：中國輕工業出版社，2009：53.
[3] 楊慶燕.觀光農業的景觀生態規劃研究[D].揚州：揚州大學碩士學位論文，2011.
[4] 尹澤生.農業旅游規劃中的人文景觀類型[C].2012第二屆中國縣域現代農業發展高層會議暨北京國際農業科技交流會論文集，2012：89.
[5] 廖強輝.興寧市旅游觀光農業發展存在的問題及對策[J].現代農業科技，2013，（9）：317.
