發布時間：2023-03-24 15:14:06
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的本科學生畢業論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
[關鍵詞]生物學科 本科生畢業論文 實踐和體會
[中圖分類號] G642.477 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）20-0028-02
在我國高等教育規模連續多年擴大的情景下，如何更好地開展本科生畢業論文的實踐教學工作，確保本科生畢業論文的質量，是每一所高校教學管理部門和每位指導教師認真思考和完成的一項重要任務。目前，已有許多學者對如何提高本科生畢業論文質量進行了分析。筆者作為一名從事生命科學教學科研工作不長時間的青年教師，結合自身指導的4屆本科生畢業論文的教學實踐， 從以下幾方面提出一些體會和思考。
一、時間是前提
大學期間的第八學期是本科畢業生完成畢業論文的時期，但第八學期又是本科生入學研究生面試、考試或找工作的階段。這種時間上的沖突，導致大多數學生沒有足夠的時間和精力完成畢業論文。因此，時間短促是目前影響本科生畢業論文完成的普遍原因，尤其對于實驗性和探索性很強的生命科學學科來說，每一個實驗步驟的完成都需要一定的時間周期。
在條件允許的情況下，盡早讓學生開始畢業論文是相對必要的。筆者指導的2010屆2名本科畢業生，由于在大三年級的時候參加了“內蒙古大學生命科學學院本科生科研訓練基金開放項目”，2011屆被保送上研究生的1名本科生在第七學期開始進行畢業論文，因此完成的時間相對較充足，論文水平也很好。但2012屆的2名畢業生，由于忙于找工作、考公務員，使得畢業論文的完成時間倉促，最后只能撰寫文獻綜述，且質量極差，根本沒有起到預期的培養目標。鑒于以上的經歷和體會，筆者組織了4名2011級的學生申請了“內蒙古大學2013年校級創新創業訓練計劃項目”，并獲得批準，現在已安排他們正式進入實驗室，相信通過該項目的實施和完成，必定對他們的畢業論文有很好的促進和提高作用。
二、科研項目是依托
生命科學是當前發展最快的學科領域，而科學研究是學科建設和發展的基礎，也是提高教學質量的保證。因此，指導老師將實施科研項目過程中發現的新問題或需要進一步驗證的實驗內容轉化為指導本科生參加國家級、校級創新訓練項目或畢業論文，積極指導本科生盡早參與到科研項目中，這樣既可以培養本科生的科研興趣、接受科研訓練，又可以讓學生準備或完成畢業論文，保證畢業論文的順利進行和高質量完成。
筆者指導的2013屆本科生畢業論文是依據本課題組的科研工作，需要對幾個不同品種紫花苜蓿的抗逆性（抗旱、耐鹽性）進行基礎性分析，以此為后續科研工作受體材料的選擇提供依據，安排了2名畢業生分別通過NaCl脅迫和PEG模擬干旱脅迫處理不同品種紫花苜蓿種子，比較分析NaCl脅迫和PEG模擬干旱脅迫對不同品種種子發芽及幼苗生長的影響，得出不同品種間的抗逆特性及差別。這樣既為本課題組的科研工作提供了基礎信息，促進了科研工作的進展，又將此部分內容作為一個完整的小課題，通過本科生畢業論文完成，訓練了本科生的獨立科研能力，也順利完成了畢業論文。
三、選題要適中
用于畢業論文的課題應符合畢業生具備的基本能力的要求，難度適宜、分量合理，課題涉及的知識范圍和理論深度要符合學生所學理論知識和實踐技能訓練的實際情況，要有利于鞏固和深化畢業生所學的知識，使其受到科學研究（設計）能力的基本訓練，學生通過努力能在規定的時間內完成課題研究或取得階段性研究成果。而許多學者提出本科生畢業論文選題要新穎、有創新，這樣確實能夠培養學生的創新意識和創新能力，但筆者認為本科生畢業論文的選題要適中，兼顧新穎即可。
首先，由于多年擴招以及學生對大學校園開放式的學習方式適應能力不同，使得在校畢業生的自身知識結構和能力參差不齊，因此以相同難度要求他們完成畢業論文似乎不太可能實現。指導老師要和學生溝通交流，針對其自身情況選擇合適的畢業論文題目。其次，作為指導老師的科研項目的一個小課題的畢業論文很難體現出新穎性和創新性，但其必定是具有學術價值的。
四、指導教師的角色
目前，在論文選題、實驗方案的設計上多數畢業生還不能夠獨立完成，需要在指導老師的指導下，選定3-5個關鍵詞，學生通過查閱相關文獻，并從中篩選出能直接輔證擬定畢業論文題目的文獻，以此為依據提出實驗設計方案，并由指導老師指導修改。實驗的實施過程是本科生第一次真正親自從事科研工作的經歷，尤其是在生物學科相關專業的實驗過程中實驗操作是否規范、實驗結果或數據的合理分析和推理、儀器設備的安全使用、實驗廢棄物的安全處置都將會影響其將來從事科研工作的興趣、激情和安全性。因此，整個實驗實施過程中指導老師都要耐心地跟蹤指導，言傳身教，以此培養學生實事求是的態度和習慣，培養學生的基本科研素養。在跟蹤指導的過程中，也要“放手”，給學生留有自由實驗和探索的空間，營造嚴謹而又寬松的環境。另外，生物學科實驗本身就是探索性的工作，任何一個實驗步驟在重復3次都沒有達到預期結果或結果不理想時，指導老師就需要鼓勵學生，并認真分析原因，指導學生尋求其他可能的解決思路和辦法，指導學生通過閱讀文獻對其進行科學、合理的解釋，培養學生探索和解決問題的能力。
畢業論文的撰寫是培養學生提出問題、對所得實驗結果進行分析、討論并得出結論的能力的過程。畢業論文是具有學術規范的科學性、總結性的學術論文，既要嚴謹、通俗易懂，又要具有專業性。因此，在指導過程中，首先要求學生嚴格依據本科畢業論文（設計）撰寫規范的要求，本著嚴謹求實的態度，用詞準確，科學、真實地表述實驗結論及其學術意義。凡引用他人的觀點或結論，均應按論文中所出現的先后次序列于參考文獻中。而學生第一次接觸學術性論文寫作時常常出現的共性是：口語化用詞太多，經常使用第一人稱表述；推斷性結論太多，缺乏嚴謹性；結構、層次不清晰，缺乏邏輯性；物種拉丁名、基因和蛋白質的書寫不規范，缺乏專業性等。針對這些普遍存在的現象，指導老師必須認真指導，嚴格要求，培養學生規范寫作的習慣。
不難看出，本科生畢業論文的整個過程都需要指導老師的精心指導，因此，有學者提出了“教師在本科畢業論文教學環節中的主導作用”的觀點，但也有學者不完全認同此觀點。筆者認為考慮的角度不同，指導老師在本科畢業論文教學環節中的角色就有所不同。對于大多數初次接觸并親自完成一個相對獨立、完整的研究工作的本科生，是不可能完全獨立完成的，指導老師必須進行全面的指導，起主導的作用。對各方面能力都很優秀的學生，指導老師只需給予引導，在條件允許的情況下，完全“放手”，由學生獨立完成，增強培養學生獨立工作的能力。
五、學生的自主性
學生是畢業論文的主體，其在思想上對畢業論文的重視程度和態度直接影響著畢業論文的完成。因此，提高學生思想認識是畢業論文順利進行的保障，要讓學生在思想上高度重視，明白擬開展的畢業論文的研究目的和學術意義，消除“畢業論文肯定能通過”的消極態度，并強調解決好就業或研究生入學與畢業論文在時間上沖突的實際問題，避免“老師比學生著急”的現象。
學生在思想上重視畢業論文的同時，在實驗實施或論文撰寫的過程中也要尊重事實、實事求是，培養嚴謹的作風。實驗過程不順利的時候，學生也要保持積極的心態，不要輕易放棄，更不要急于完成工作任務而編造實驗結果或篡改實驗數據，要在指導老師的指導下，認真分析和尋求原因，或許可能發現未曾預想到的現象，提出新的科研內容或問題，這也是生物學科實驗性和探索性的特點。
六、結束語
本科生畢業論文是本科教學計劃任務的最后環節，是集學習、實踐、探索和寫作為一體的綜合性教學任務，是指導老師和學生共同合作完成、教學互長的教學活動。指導老師既要嚴格要求，全面地指導、點撥，又要“放手”給學生獨立思考和工作的空間，給學生提供從單純學習過渡到實踐學習的過程，并培養學生的科研興趣或增強學生的專門技能。畢業論文的完成過程是一個真實的科研或專門技能工作的過程，是即將成為研究生或專門技能工作者的一次“實戰”和“練兵”的經歷，相信畢業論文過程中培養的基本科研素養或增強的專門技能必將影響著畢業生以后的科研或專門技能工作。
[ 參 考 文 獻 ]
[1] 張芳萍，任志峰，趙春江.關于提高本科生畢業設計（論文）質量的研究[J].大學教育，2013，（2）.
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[3] 李海燕，俞金梅，高志紅等.高校本科畢業論文（設計）中存在的問題及解決途徑[J].實驗技術與管理，2012，29（12）.
關鍵詞：本科畢業論文；原因；探討與實踐
一、高校畢業論文（設計）質量下滑的原因
（一）從學生角度思考畢業論文質量下滑的原因
1.缺乏獲取信息資料的途徑與能力。畢業論文從選題到實施需要以充分的文獻調研為基礎。然而，絕大多數畢業生對文獻調研并不重視，根本就沒有慎重獨立思考，甚至有的畢業生對自己所做的課題根本不理解。在查閱文獻時，這些學生僅僅依靠百度、谷歌等大眾搜索工具，而忽視專業文獻查閱數據庫，如SCIfinder數據庫、PubMed數據庫與ScienceDirect數據庫等。2.面對實驗數據的綜合分析能力差。學生對檢驗數據的信息轉化能力，就要求學生清楚地了解檢測方法的原理以及它的局限性，并正確認識結果的意義和解釋。在藥學實驗中會出現各種實驗數據，如波普數據、分析測試數據、藥物活性數據等。作為一個藥學專業畢業生，就必須要學會如何分析這些數據。3.剽竊與造假等不端正的學術行為泛濫。不端的學術行為，指的是學者對學術進行剽竊、造假、抄襲等的不良行為。畢業論文是大學生結束大學學業的標志，是檢驗學生階段性學習成果的重要手段。但是，許多本科生的畢業論文都存在嚴重的抄襲現象。根據調查，全國重點的一流大學百分之十的論文都存在抄襲現象，甚至普通大學的畢業論文抄襲率高達百分之三十左右。而且，大學生畢業論文學術不端現象日益呈現多樣化的趨勢：⑴公然抄襲，即對別的學者的實驗觀察結果、數據以及記錄，原始性的語言和思想等進行公開直接使用等不被認可的行為，這種行為在科研領域出現的頻率比較高。⑵數據造假，即數據的捏造和虛構，以及參考文獻的胡編亂造。⑶尋找。這種現象的出現不但不符合大學生畢業論文的根本要求，而且違背了高校要求大學生撰寫畢業論文的初衷，更是對高校教育精神的極大挑釁。4.緊張的畢業實習、找工作和各種考試影響畢業論文的寫作精力。許多高校將本科畢業論文（設計）安排在最后一學期，但是最后一學期是學生忙于就業的時期，況且目前就業壓力越來越大，競爭越來越激烈，大多數學生都忽視了對畢業論文的設計，而是忙于擇業。對學生來講，最后一個學期是一個非常特殊的時期：（1）找工作的同學不是參加各種面試，就是忙于準備各種公務員的考試；（2）找到工作的同學還需要在單位實習一段時間；（3）研究生筆試通過的同學還要花費大量的時間和精力去準備研究生的復試；（4）沒考上研究生的同學要花很多的精力去找工作。
（二）從教師角度思考畢業論文質量下滑的原因
1.指導教師科研能力和指導能力不足，本科設計選題不新穎。一些指導教師自身科研能力一般，有的甚至不熟悉指導的學生論文所涉及的領域，再加上指導能力欠缺，這就造成了對學生論文的指導工作只是表面應付。2.指導教師在指導畢業論文（設計）的過程中責任心不強，存在放任自流的現象。一些指導教師以科研任務和課堂教學工作繁重為由，不與學生聯系或對學生提出的問題不予認真解答，學生的論文拿來過一遍就成，沒有中間的反復修改與指導。
（三）從教學資源角度思考畢業論文質量下滑的原因
1.指導老師不足。在我國高等教育大眾化的背景下，高校擴招。這樣的結果就是導致指導學生畢業論文（設計）的師資力量相對不足。此外，在現有師資力量中，許多教師由于長期不從事一線科研工作，導致與外界科研現狀嚴重脫節。這導致所選研究課題陳舊，而且不可避免出現重復現象。2.學校科研經費與設備投入不足。學校在本科生畢業論中投入的經費與設備相對不足，導致指導教師在選擇課題時受到局限。特別是沒有承擔課題的教師，這種感覺尤為明顯。“工欲善其事，必先利其器。”相關儀器設備性能良好、套數充足是保證學生順利進行科學實驗研究的重要物質條件。然而畢業生人數多，用于畢業實習的儀器設備少，許多學生只能合用一套設備，使用時間按計劃執行。
二、我校藥學院在提高畢業論文質量方面所做的改革
引入本科導師制，確立學生嚴謹的科研態度與責任心。本科生導師制是由指導教師對本科生的思想、學習、生活等進行輔導，定點定人因材施教，以提高學生的思想道德素質、文化素質、專業素質和分析解決問題、適應社會競爭的綜合能力的制度。它是構建素質教育、培養創新人才的本科教育改革新模式。本科導師制有利于實施個性化教育和素質教育，實現學生的個性化培養。這便于導師根據學生的個性特點指導學生進行畢業設計、制訂成才計劃，便于導師采取個別輔導的方式幫助學生克服困難，早日成才。提高本科畢業論文要求。為了杜絕論文抄襲，我院要求所有的本科畢業論文必須是研究性畢業論文。并且我院對論文的格式、論文內容都提出了相應的要求。此外，在安排指導教師的時候，學院盡量安排正處于科研一線的教師，讓學生真正體驗到如何從事科研。提升教師隊伍的業務素養。本科畢業論文指導教師的水平決定著選題的新穎程度、水平的高度以及論文的質量。因此，為了提高整體畢業論文水平，學院有計劃地將年輕教師送出國深造，提高其自身的科研水平。
三、結束語
畢業設計是大學生教育的最后一個實踐性過程，也是鍛煉學生綜合素質的主要方式。然而，提高本科畢業論文（設計）質量是一個系統、長期的工程，不可能一蹴而就，需要學校各方協調、配合。鑒于本科畢業論文（設計）在本科教學中的重要作用，本科畢業論文（設計）工作只能加強不能削弱。各高校要不斷創新本科畢業論文（設計）工作的思路和方法，以使本科畢業（設計）質量不斷提高，從而提高本科生的培養質量。
作者:周中振 單位:南方醫科大學
參考文獻：
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關鍵詞：畢業設計（論文）；生物工程；科研課題；教學改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）38-0140-03
一、前言
畢業設計（論文）是高校本科教學的一個重要實踐性教學環節[1，2]。對學生而言，是理論與實踐相結合的學習階段，可以培養和鍛煉應用專業知識解決實際問題的能力，培養科技文獻查閱與科技論文撰寫能力，以及培養良好的職業素養和嚴謹求實的工作作風。對學校而言，是提升本科教學質量的主要抓手，也是檢驗能否向社會輸送合格人才的重要標準。
生物技術是解決21世紀人類面臨的資源、能源、環境、人口與健康等問題的重要手段之一，因此，生物技術產業已成為世界各國特別是大國經濟社會發展戰略的重點[3]。為了適應生物技術產業迅速發展對人才的需求，我國教育部在1998年高等院校學科調整時增設了生物工程本科專業[3，4]。目前，高等學校的生物工程專業已成為最為重要的專業之一，它是培養掌握現代生物學和生物技術基本科學原理、基本技能、工藝技術過程和工程設計等基本理論，能在生物技術與工程領域從事產業化工程設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的工程技術人才[5，6]。生物工程專業是以工為主、以理為輔、工理管相結合的復合型專業，具有很強的實踐性，因此做好該專業的畢業設計（論文）實踐環節，對提高教學效果和人才培養質量具有重要意義。然而，目前高校畢業設計（論文）的質量整體上出現了下滑的趨勢，主要表現在：（1）師生比例偏低，指導老師無法利用有限的精力和時間高效指導畢業設計（論文）；（2）選題盲目，課題研究內容陳舊，缺乏創新性，有的還脫離生產實際；（3）畢業論文的寫作水平差，學生缺乏科技論文寫作訓練，論文寫作格式與文獻引用缺乏規范；（4）評價體系不完善。學生們在畢業設計（論文）階段的表現是良莠不齊的，但最終畢業時獲得的文憑卻并無二致且本科畢業率幾乎一直都是100%，極大地挫傷了學生的學習積極性和主動性。因此，為了提高畢業設計（論文）質量，如何改革并完善現有的畢業設計（論文）教學模式已成為高校教育者討論的熱點之一。
從2010年開始，我們進行了依托省部級以上縱向科研課題教學本科生畢業設計（論文）的探索和實踐，讓學生在畢業設計（論文）的教學實踐環節參與到導師的在研課題中。本文以ε-聚賴氨酸高效生物合成和產業化實施項目為例，就相關的探索和實踐進行了總結。
二、依托科研課題教學本科畢業設計（論文）
1.形成合理的科研團隊。目前，高等院校本科畢業設計（論文）的教學方式多采用導師制。然而，導師制是一種精英教育的教學模式，其實質上是一位導師和一個學生之間面對面的、高度個人之間的接觸和交流[7]。這種形式的制度是依靠學生對教師的低比率，它是一種高成本的制度。隨著高等教育大眾化的來臨，高校辦學規模的擴大，生師比持續升高，辦學資源日益緊張，高成本原始形態的導師制已難以為繼，它對師生比例的要求無疑增加了導師的教學負擔。通過依托科研課題教學本科畢業設計（論文），學生在選題后就進入到導師的課題組中，與研究生統一學習和交流，建立一個由導師、研究生和本科生（1∶5∶3）構成的梯度研究團隊。在這個團隊中，導師對本科生、研究生的研究方向和內容進行統一安排和規劃，對項目研究的關鍵科學問題進行分解和歸納，形成一個個獨立且相關聯的子課題。然后，本科生自主選擇一個具體子課題進行研究。團隊中研究生協助導師對本科生進行實驗技能、實驗設備和方法等方面的培訓和指導。這樣，以科研課題為基礎，通過科研團隊各成員的分工和合作，一方面減輕導師的工作量，使導師能夠高效利用有限的精力和時間，達到事半功倍的效果。在教學過程中，避免了以往導師對指導內容不明確，對“如何導”、“導什么”等缺乏清晰的認識等問題。另一方面，傳統的一個導師和一個學生的面對面的交流，轉變成本科生與具有一定科研基礎的研究生，特別是博士生進行高度個人的接觸和交流，有效地縮短了本科生的適應期，極大地提高了其積極性和主動性。
2.選擇合適的論文題目。畢業設計（論文）的選題顯著影響畢業論文的質量，若選題過于陳舊或是假題目，研究內容與實際的研究和生產嚴重脫節，則論文的價值低或意義不大。學生僅為了學分和畢業而進行畢業設計（論文），會嚴重挫傷學生的積極性和主動性，不利于其創新能力的培養，實踐能力和綜合素質也得不到鍛煉和提高。通過依托科研課題教學本科畢業設計（論文），讓學生參與到導師的在研課題中，做到真題真做，使得學生產生濃厚的興趣，不僅能夠提高其主觀能動性，還能極大地激發其創造性。另一方面，由于畢業設計（論文）教學內容與導師的科學研究具有極高的關聯度，導師能夠充分利用自身的專業知識和學術能力使學生“站在巨人的肩膀上”，讓他們參與到本專業某領域前沿的相關研究，實現提高畢業論文質量的目的。比如，針對江蘇省產學研前瞻性聯合研究項目“新型生物食品防腐劑ε-聚賴氨酸高效提取關鍵技術與集成化研究”這一課題，要求學生嘗試各種先進分離提取方法，發現和比較這些提取方法之間的優劣性和互補性，最終提出一種可行的分離提取工藝路線，并進行實驗驗證和評價。此外，由于生物工程專業的畢業設計（論文）選題有兩種形式，即試驗性題目和設計性題目，為了能夠兼顧學生的特長以及與學生將來從事的工作，對學生進行分流，充分發揮其特長，激發學習興趣，保持個性。盡可能讓學生品嘗到成功的喜悅，并巧妙地加以引導利用，幫助學生實現“參與―成功―參與”的良性循環，使學生持續保持自主參與學習的動機。在ε-聚賴氨酸分離提取新工藝開發的課題中，鼓勵學生嘗試自己感興趣和認可的分離提取方法，在對該方法進行充分實驗和評估后，將其整合到原有分離提取技術路線中，并考察該提取方法的加入對最終產品質量和收率的影響。如果試驗結果是積極的，則嘗試讓學生對新技術路線進行工廠工程設計，為實現新工藝或新技術規模化和工業化提供一定參考和依據。
3.開設學術報告會議。科研成果匯報和科研論文的撰寫是展示科研工作者成績的有效途徑。這一過程，并不是單純的工作總結，而是進行科學研究的基本訓練，是提高分析問題、歸納問題和解決問題的重要環節。然而，本科生在畢業設計（論文）教學環節之前，本科教學中沒有開設關于科研成果匯報、論文寫作等課程，學生缺乏一定的科研基礎知識和實踐機會。因此，學生在總結科研成果，撰寫畢業論文的時候往往存在以下問題：（1）學術道德觀念淡薄，論文有明顯的拼湊，更有甚者直接從網上抄襲；（2）缺乏專業化和學術化語言描述實驗方法和結果，措辭不嚴謹、論文層次不分明，圖表說明不合理；（3）論文格式不規范，特別是論文的參考文獻、中英文摘要、圖表等。這些問題是導致畢業論文質量下降的一個重要原因。通過依托科研課題教學本科畢業設計（論文），在教學實踐中，導師要求本科生也參與到課題組的各種科研活動，包括讀書報告會、月底課題組匯報、中期匯報和專題討論等各種學術報告會議。在讀書報告會中，要求學生閱讀、分析和歸納1～2篇與課題研究相關且是近期發表的高影響因子的SCI論文，以PPT的形式解釋論文的研究內容、創新點以及對自身課題的啟發，并要求本科生、研究生和導師一起討論分析。在課題月底工作匯報、學期匯報的會議上，要求學生以PPT形式對一個月或一學期的研究內容和結果進行總結和分析，導師和學生一起討論分析，并依據實驗結果安排下一步工作計劃。此外，課題組不定期組織專題報告，由導師或高年級的博士研究生對某一專題進行學術報告，報告選題有“如何寫好畢業論文”，“生物工程學科常用科研軟件的使用”，“發表高水平SCI論文的心得體會”等等。通過這些學術報告會議，使得本科生在文獻閱讀能力，課題研究的總結、匯報和論文寫作等多方面得到系統訓練和提高。
4.構建合理的評價體系。畢業設計（論文）教學環節，從選題、實施到論文定稿，歷經約8個月甚至更長的時間，學生投入大量的時間和精力。因此，畢業設計（論文）質量的合理評價，建立獎懲制度，可以使學生產生公平感和信任感，對學生職業道德能力和素養的培養具有積極的推動作用。目前，本科畢業設計論文質量評估中分為指導教師評審、評閱老師評審和答辯評審三個環節。由于在畢業設計（論文）教學環節，學生與導師（指導教師）有更多的接觸和交流，導師對學生的態度、能力和創新性等方面有更全面的了解和掌握。因此，指導教師評審成績往往占總成績的60%以上。課題組在嚴格執行校教務處規定的畢業設計（論文）指導和管理規范的基礎上，利用模糊評價的方法[8]，構建一套合理、科學和客觀的指導教師評價體系，見表1，從學生的學習態度、學習能力和創新性三個方面定量地分析學生在畢業設計（論文）實踐環節的表現，保證畢業設計（論文）成績評定的客觀、公正。
三、結束語
畢業設計（論文）是高校本科教學的最后一個實踐性教學環節，是提高學生綜合能力和素質的重要步驟，也是評價高校教學質量的重要指標之一。筆者針對本科畢業設計（論文）教學過程中暴露出的問題，剖析了造成畢業設計（論文）質量不斷下滑原因的基礎上，探索并實踐了依托科研課題教學本科畢業設計（論文）的方法，通過形成科研團隊、選擇合適題目、開設學術報告和構建合理評價指標四個手段來提高畢業設計（論文）的質量，取得了一定的成效，已畢業學生的就業單位均反饋學生具有較強的科研能力、實踐能力和創新能力，較高的職業道德能力和水平，得到了社會的初步認可。然而，在教學改革和探索的過程，發現仍有一些問題，如畢業論文（設計）題目的難度選擇，畢業論文（設計）教學與學生考研和找工作的時間沖突等，這些問題尚需在實踐中不斷改進與完善。
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關鍵詞：畢業設計（論文）；本科生；高等教育
中圖分類號：G642.477 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）24-0105-02
本科畢業設計（論文）是實現大學生培養目標的重要教學環節，也是檢驗高等院校對大學生培養質量的重要考核依據。借助畢業設計（論文）環節，大學生可以綜合所學的“三基”（基本知識、基本理論、基本技能），建立理論知識與實踐能力之間的橋梁，為下一步走向工作崗位打下堅實的基礎。但隨著我國高等教育由“精英化”向“大眾化”的轉變，大學生數量和大學規模不斷得到擴張，由此給本科畢業設計（論文）環節帶來的問題日益突出，非常值得我們認真思考和改進。
一、當前大學本科生畢業設計（論文）階段存在的主要問題
1.學生態度不端正，對畢業設計（論文）理解不深入。畢業設計（論文）是本科學習過程中最重要的實踐環節之一，是學生將所學知識應用于實踐的一次“實戰”演練，其主觀態度是決定演練成效的關鍵。目前，很多學生對畢業設計（論文）持一種漠視的態度，僅僅將其看作是畢業前需經歷的一種形式化階段，而不是當作一個提升自身能力素質的訓練過程來看待。
2.師生比例失調，教學硬件條件欠缺。近年來，隨著高等教育從精英教育轉向大眾化教育，我國本科招生規模逐漸擴大，本科生數量空前增加，造成師生比例嚴重失調。就目前高校而言，每位畢設指導教師指導的學生多達6~10人，還要保證每位學生的畢設題目或研究方向不能一樣，教師在指導過程中難免要力不從心。同時，大部分指導教師是一線教師，平時還要承擔繁重的教學及科研任務，完成一定的縱向及橫向課題，導致其對指導畢業設計（論文）的時間、精力投入不足，無法很好地保證指導質量。
3.畢業設計（論文）與就業、考研之間的矛盾。畢業設計（論文）是實現高等教育培養目標的重要教學環節，是人才培養計劃的重要組成部分，一般安排在第七學期課程結束以后和第八學期，這個期間剛好是學生擇業或考研的關鍵時期。近幾年來，就業形勢嚴峻，迫使多數準備就業的學生不得不把主要精力放在擇業上，這給畢業設計（論文）環節帶來較大沖擊。主要表現在：一是擇業時間與畢設時間沖突，第七學期后期、第八學期剛好是招聘單位的招聘高峰期，很多學生一直忙于四處投簡歷、面試，甚至跨省作業，根本沒有時間、精力投入到畢設環節中。二是用人單位面試時常常關注的是擇業學生的考試成績及其在校期間參加社會實踐的經歷，根本不關注學生的設計（論文）質量（當然學生的畢業設計還沒有完成、也無從考慮），尤其是一部分用人單位往往讓已簽約學生提前進行崗前培訓，盡快熟悉企業的生活節奏，這也讓一部分同學根本無暇顧及自己的畢業設計（論文）。對于考研同學，第七學期他們完全把精力放在了研究生考試復習上，第八學期又要忙于復試環節，因此很難把全部精力集中于畢業設計（論文）當中，這種畢業設計（論文）與就業、考研之間的矛盾已成為當前高等學校中普遍存在的問題。
二、提高畢業設計（論文）對策
1.提高學生對畢業設計（論文）工作的思想認識。畢業設計（論文）的主要目的是進一步鞏固和加強學生的“三基”能力訓練，培養學生綜合運用所學知識，獨立完成課題的工作能力，同時還要培養學生嚴謹、求實的科研作風和勇于探索的科學精神。要提高畢業設計（論文）質量，首先要從提高學生的思想認識著手。在畢業論文的初始階段，就要做好動員、宣傳工作，讓學生對畢業設計的重要性、緊迫性有一個清醒的認識，同時，還要讓學生明確本專業畢業設計的流程安排，如：編制畢設題目、選題、撰寫開題報告、專題調研及撰寫綜述報告、完成外文翻譯等，以利于畢設學生合理安排自己的時間，這些工作需要知道教師與學工部的密切配合。另外，為了充分調動學生的工作積極性，應設立合理的獎懲制度。
2.適度實施校內外雙向培養。對于已經落實工作單位或想在校外進行畢業設計的同學，學生可以持接收單位的正式邀請函向所在院系提出申請，并與學生所在院系簽訂協議，實行雙向培養。這種情況，接收單位必須落實一位經驗豐富的科研人員擔任指導教師，完全按照畢設的操作流程進行指導，同時，要安排一位校內指導教師定期與校外指導教師聯系，檢查學生的工作進度及質量，并幫助解決畢業設計（論文）完成過程中的難點問題，以確保畢業設計（論文）的質量，這種校內外雙向培養既減少了高校師生比例小帶來的困境，又有利于學生未來的職業發展。另外，目前各個高校的保研率都較高，對于保研外地的同學，特別是去科研院所的，可以將其畢業設計（論文）安排在相關研究院所，這是一個雙贏策略。
一、畢業論文（設計）工作的組織
1 ．全校本科生的畢業論文（設計）工作在分管副校長的統一領導下進行，教務處負責管理，學院具體組織實施畢業論文（設計）工作。
2 ．學院應成立畢業論文（設計）工作領導小組，全面負責畢業論文（設計）工作。
二、畢業論文（設計）的要求
1 ．論文（設計）的主要內容應能反映出學生已按照培養方案的要求掌握了本專業的基礎理論、基礎知識和基本技能。
2 ．在材料的收集和整理、調查研究方法以及問題的邏輯推理和論證等方面，應能表明學生已具有從事科學研究工作的初步能力。
3 ．論文（設計）要有一定的創新性，能夠理論聯系實際，內容充實，資料翔實，論文的撰寫應符合本專業學術規范。
4 ．論文（設計）應有 200 ～ 400 字的中文摘要和 3 ～ 6 個關鍵詞，并對應的翻譯成外文。論文（設計）正文字數一般應為 5000 ～ 8000 字（不含圖表、程序和數據）。
三、畢業論文（設計）的選題
論文（設計）選題要有理論與現實意義，選題的性質、份量和難度等要符合培養目標，達到綜合訓練的目的。論文（設計）題目可由有關系（教研室）提出，經學院畢業論文（設計）工作領導小組審核確定后供學生選擇。也可由學生自己提出論文（設計）題目，但必須經過畢業論文（設計）工作領導小組審核批準。必須嚴格遵守“一人一題”的原則。畢業論文（設計）選題應力求與教師的科研相結合，以利于教學相長。題目一經確定，學生不得隨意更改，個別確有特殊原因需要更改的，須經指導教師同意并報學院畢業論文（設計）工作領導小組批準后準予變更。確定選題后要填寫開題報告表。選題工作在第七學期進行。
四、畢業論文（設計）的指導
論文（設計）工作實行指導教師責任制。各學院應選派講師（含講師）以上的有科研經驗的教師擔任，一名教師指導的學生人數一般不能超過 5 人，導師一經確定，不得隨意更換。其主要職責是：
1 ．幫助學生正確選題；指導學生擬定論文研究方案和寫作提綱；審核學生開題報告；幫助學生規范論文寫作；督促學生按時完成論文（設計）寫作任務；審閱論文（設計）初稿，指導學生進行修改，寫出定稿；給出論文（設計）評語和建議成績。指導教師要認真填寫指導過程記錄表。
2 ．及時向學院畢業論文（設計）工作領導小組匯報指導學生畢業論文（設計）工作中遇到的情況并提出處理意見。
五、畢業論文（設計）的答辯
1 ．畢業論文（設計）完成后需要答辯。畢業論文（設計）必須具備下列條件方準予答辯：修滿本專業培養方案規定的除畢業論文（設計）環節之外的學分；按畢業論文任務要求，完成畢業論文寫作任務；指導教師同意。
2 ．因公赴境外學習、實習而不能按時返校參加答辯的學生，經學生本人申請，學院領導批準并報教務處備案，可以省略答辯環節。
3 ．各學院應成立畢業論文（設計）答辯委員會，答辯委員會組成人員由本單位學術委員會成員擔任。答辯委員會可根據學生人數的多少，按專業成立若干個答辯小組，答辯小組至少由三人組成，其中一人擔任組長，組長需要有高級職稱。
在進行登記時，會告訴每個專業的考生，在規定的時間去指定的地點聽論文的講座。在講座上，高校主管該專業論文的老師會和大家見面，并根據大家的選題方向，將考生分配到有關的教研室，然后由教研室具體指派導師。
導師確定后，考生應及時、主動地與自己的導師取得聯系，并盡快安排第一次見面。而在見面前這段時間，考生應積極地準備自己的論文，盡量收集材料，形成論文的基本寫作思想和提綱，這樣見到導師后，才能與導師形成交流，導師也才能有的放矢的加以指導。
一般說，導師會給考生提出一些參考書或資料請考生借鑒，對考生提出的論文寫作提綱也會進行一些調整和修改。然后考生應按照導師的要求完善自己的論文。在論文從提綱到成稿的過程中，一般要有多次反復。考生應該虛心接受導師的指導，認真地對自己的論文進行修改和完善。
論文最后由導師確定定稿。定稿后的論文，考生應將其打印多份，為論文答辯做準備。需要指出的是，論文的寫作是有時間限制的，12月底登記的考生，應在5月上旬完成論文的定稿；而6月底登記的考生，則應在11月上旬完成。論文定稿后，由系里組織進入論文答辯的程序中。
論文答辯的程序基本由三項組成：首先考生簡單地闡述論文的寫作動機、內容梗概和基本的觀點；然后答辯小組成員就考生論文內容進行提問；如果答辯小組認為必要，還會對涉及論文的專業范圍內的其他問題加以提問。這些提問都需要考生認真加以回答，并會影響到考生的論文成績。
考生通過論文答辯后，其本科論文即告完成。如果順利通過，考生就應該準備本科畢業了。
如何撰寫畢業論文
本科專業（含本科段、獨立本科段）自考生在各專業課程考試成績合格后，都要進行畢業論文的撰寫（工科類專業一般為畢業設計、醫科類一般為臨床實習）及其答辯考核。畢業論文的撰寫及答辯考核是取得高等教育自學考試本科畢業文憑的重要環節之一，也是衡量自考畢業生是否達到全日制普通高校相同層次相同專業的學力水平的重要依據之一。但是，由于許多應考者缺少系統的課堂授課和平時訓練，往往對畢業論文的獨立寫作感到壓力很大，心中無數，難以下筆。因此，對本科專業自考生這一特定群體，就畢業論文的撰寫進行必要指導，具有重要的意義。
本文試就如何撰寫畢業論文作簡要論述，供參考。
畢業論文是高等教育自學考試本科專業應考者完成本科階段學業的最后一個環節，它是應考者的總結性獨立作業，目的在于總結學習專業的成果，培養綜合運用所學知識解決實際問題的能力。從文體而言，它也是對某一專業領域的現實問題或理論問題進行科學研究探索的具有一定意義的論說文。完成畢業論文的撰寫可以分兩個步驟，即選擇課題和研究課題。
首先是選擇課題。選題是論文撰寫成敗的關鍵。因為，選題是畢業論文撰寫的第一步，它實際上就是確定“寫什么”的問題，亦即確定科學研究的方向。如果“寫什么”不明確，“怎么寫”就無從談起。
教育部自學考試辦公室有關對畢業論文選題的途徑和要求是“為鼓勵理論與工作實踐結合，應考者可結合本單位或本人從事的工作提出論文題目，報主考學校審查同意后確立。也可由主考學校公布論文題目，由應考者選擇。畢業論文的總體要求應與普通全日制高等學校相一致，做到通過論文寫作和答辯考核，檢驗應考者綜合運用專業知識的能力”。但不管考生是自己任意選擇課題，還是在主考院校公布的指定課題中選擇課題，都要堅持選擇有科學價值和現實意義的、切實可行的課題。選好課題是畢業論文成功的一半。
第一、要堅持選擇有科學價值和現實意義的課題。科學研究的目的是為了更好地認識世界、改造世界，以推動社會的不斷進步和發展。因此，畢業論文的選題，必須緊密結合社會主義物質文明和精神文明建設的需要，以促進科學事業發展和解決現實存在問題作為出發點和落腳點。選題要符合科學研究的正確方向，要具有新穎性，有創新、有理論價值和現實的指導意義或推動作用，一項毫無意義的研究，即使花很大的精力，表達再完善，也將沒有絲毫價值。具體地說，考生可從以下三個方面來選題。首先，要從現實的弊端中選題，學習了專業知識，不能僅停留在書本上和理論上，還要下一番功夫，理論聯系實際，用已掌握的專業知識，去尋找和解決工作實踐中急待解決的問題。其次，要從尋找科學研究的空白處和邊緣領域中選題，科學研究還有許多沒有被開墾的處女地，還有許多缺陷和空白，這些都需要填補。應考者應有獨特的眼光和超前的意識去思索，去發現，去研究。最后，要從尋找前人研究的不足處和錯誤處選題，在前人已提出來的研究課題中，許多雖已有初步的研究成果，但隨著社會的不斷發展，還有待于豐富、完整和發展，這種補充性或糾正性的研究課題，也是有科學價值和現實指導意義的。
第二、要根據自己的能力選擇切實可行的課題。畢業論文的寫作是一種創造性勞動，不但要有考生個人的見解和主張，同時還需要具備一定的客觀條件。由于考生個人的主觀、客觀條件都是各不相同的，因此在選題時，還應結合自己的特長、興趣及所具備的客觀條件來選題。具體地說，考生可從以下三個方面來綜合考慮。首先，要有充足的資料來源。“巧婦難為無米之炊”，在缺少資料的情況下，是很難寫出高質量的論文的。選擇一個具有豐富資料來源的課題，對課題深入研究與開展很有幫助。其次，要有濃厚的研究興趣，選擇自己感興趣的課題，可以激發自己研究的熱情，調動自己的主動性和積極性，能夠以專心、細心、恒心和耐心的積極心態去完成。最后，要能結合發揮自己的業務專長，每個考生無論能力水平高低，工作崗位如何，都有自己的業務專長，選擇那些能結合自己工作、發揮自己業務專長的課題，對順利完成課題的研究大有益處。
選好課題后，接下來的工作就是研究課題，研究課題一般程序是：搜集資料、研究資料，明確論點和選定材料，最后是執筆撰寫、修改定稿。
第一、研究課題的基礎工作搜集資料。考生可以從查閱圖書館、資料室的資料，做實地調查研究、實驗與觀察等三個方面來搜集資料。搜集資料越具體、細致越好，最好把想要搜集資料的文獻目錄、詳細計劃都列出來。首先，查閱資料時要熟悉、掌握圖書分類法，要善于利用書目、索引，要熟練地使用其他工具書，如年鑒、文摘、表冊、數字等。其次，做實地調查研究，調查研究能獲得最真實可靠、最豐富的第一手資料，調查研究時要做到目的明確、對象明確、內容明確。調查的方法有：普遍調查、重點調查、典型調查、抽樣調查。調查的方式有：開會、訪問、問卷。最后，關于實驗與觀察。實驗與觀察是搜集科學資料數據、獲得感性知識的基本途徑，是形成、產生、發展和檢驗科學理論的實踐基礎，本方法在理工科、醫類等專業研究中較為常用，運用本方法時要認真全面記錄。
關鍵詞： 公安院校本科生 畢業論文 改革措施
畢業論文是對學生基礎理論知識和專業理論知識掌握程度的綜合考核，也是高等院校實現人才培養目標的重要教學環節，是本科層次教學計劃中的重要組成部分。畢業論文能使學生得到理論與實踐的綜合訓練，強化學生公安實踐能力和綜合素質的提高。因此，畢業論文質量直接反映公安院校人才培養水平。
一、公安院校本科生畢業論文工作的現狀
目前，以我院為代表的公安院校本科生畢業論文工作雖然在學院和教務主管部位的監管下取得了一定的教學成效，但是各教學部門在實施畢業論文教學工作過程中仍存在一些突出問題。
（一）畢業論文受時間限制，教學質量不容樂觀。
學院各系部畢業論文工作通常開始于學生第七學期末，要求學生在寒假放假之前完成畢業論文選題、開題、資料查閱等工作。但是，這段時間也正是學生剛剛結束國家公務員考試并將進行各省公務員考試的關鍵時期。部分學生并未將主要精力用于畢業論文工作，而是忙于奔赴各地參加考試和聯系用人單位，勢必會影響畢業論文的文獻查閱、收集資料信息、設計研究方案和方法等的前期準備工作。畢業論文的主要工作一般安排在第八學期與畢業實習同時進行。雖然，學生五月初即可結束實習，返回學校，但此時距離畢業只有不足兩個月的時間。而畢業論文工作包括的內容較多，研究型論文還需要準備實驗藥品，熟悉實驗場地與實驗設備，開展實驗研究工作，最后還要完成論文撰寫和答辯等環節。期間，有的學生仍要前往其他地區參加公務員考試，有的學生還要考慮畢業分配問題，等等。因此，學生真正投入論文工作的時間非常短暫，使畢業論文質量受到影響。
（二）教師精力投入有限，教學質量缺乏保障。
教師在指導畢業論文的同時，還要承擔其他教學、科研和辦案工作，工作任務繁重，在畢業論文指導方面投入的時間和精力相對有限。此外，有的青年教師參加工作時間較短，公安實戰經驗不足，指導實踐型畢業論文時自身能力不夠，使畢業論文質量受到較大影響。
（三）畢業論文過程管理不完善。
盡管各公安院校均有相應的畢業論文管理規定，但在實施細則方面卻不盡完善。學校對畢業論文環節的評價多注重論文格式、字數和查閱文獻數目等指標，在過程管理和論文本身質量等方面缺乏一套行之有效的方法。從選題、收集資料、試驗(調研)、撰寫論文、修改、定稿到論文成績評定，沒有明確的標準和考核指標。與課堂教學中的學生評教、同行評價、督導專家評價等多主體質量評價相比，畢業論文監控措施并不健全。
二、公安院校本科畢業論文改革措施
在實施畢業論文改革時，應緊密結合學院辦學定位和人才培養目標，從教學計劃、管理體制、深化理念等方面進行調整和完善。
（一）根據專業特點適當調整教學計劃。
我院的人才培養目標是，培養和造就政治業務素質高、實戰能力強的應用型、復合型公安專門人才。畢業論文是培養學生綜合素質和應用能力的重要環節，在教學時間上應當給予充分的保障。因此，論證新的教學計劃時，應將畢業論文工作時間規劃作為重點議題加以論證。我認為，可以結合刑偵、刑技等各專業特點，在教學計劃中，將專業課程授課計劃在學期安排方面適當提前，以便在第六個學期即可開展畢業論文的準備工作，給學生更多的畢業論文學習時間。第七學期可以適當安排專業選修課和公務員考試輔導培訓課程等，這樣既有助于學生及時補充畢業論文工作所需知識，又可以使學生集中精力備考。論文工作時間充足，學生才能得以兼顧，為畢業論文的質量提供時間條件上的保障。
（二）深化師生對畢業論文工作重要性的認識，提高指導教師和教務管理部門的關注度。
提高畢業論文質量，關鍵在于提高院校教務管理部門和指導教師的重視程度，應該從理念上深化畢業論文的重要性。畢業論文工作是實現公安院校人才培養目標的重要教學環節，在培養學生綜合運用所學知識的能力、獨立分析和解決實際問題的能力方面具有重要的意義。畢業論文是實現人才培養目標的重要環節，必須在理念上引起重視和關注，從而在指導思想上保障畢業論文質量和水平的提高。
（三）建立健全管理機制，強化過程管理。
應當將畢業論文作為一門重要的實踐實訓必修課程對待，建立健全教學管理機制，強化論文各階段的過程管理，為畢業論文質量提供制度保障。建立和健全畢業論文的質量監控管理體系，需進一步明確畢業論文的質和量的要求，加強畢業論文準備階段、研究階段和驗收階段三個重要時期的過程管理和質量監控。準備階段監控管理的主要內容有，審查論文題目及其類別、指導教師資格、學生的開題報告、調研和文獻資料查閱和收集情況，抽查各專業系部的畢業論文準備工作的完成情況等；研究階段的監控管理內容主要是對教師指導情況和學生完成情況與任務書中工作計劃和研究內容進行核對和檢查，從而督促教師定期指導檢查學生論文進展，減少學生出現抄襲行為的可能性；驗收階段的監控管理主要是對學生畢業論文的撰寫質量、格式內容規范性、答辯組織情況和成績評定等各環節進行評價性監控，同時，也要聽取學生對畢業論文工作的意見和建議。
關鍵詞：食品科學與工程專業；本科生畢業論文；指導
中圖分類號：G642.477 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）15-0213-02
食品科學與工程專業的主要培養目標是使學生掌握各種食品加工技術的基本原理和加工工藝，培養學生動手和從事科研的工作能力，強化學生獨立分析和解決問題、綜合設計及創新等方面的能力[1]。食品科學與工程專業畢業論文一般是通過實驗獲得實驗數據、完成數據分析、撰寫論文和最終通過論文答辯[1]。通過畢業論文的完成，使學生能夠綜合運用所學知識，獨立地分析和解決問題，為其順利進入社會奠定基礎。目前由于大學嚴重擴招和就業形勢嚴峻，本科畢業論文整體水平呈現逐年下滑的趨勢[2]。因此，提高本科畢業論文水平對提升大學生綜合素質具有重要意義。上海理工大學在對食品科學與工程專業本科畢業論文教學過程中，以“上海食品微生物工程研究中心”為載體，對畢業論文指導工作進行探索和實踐。本文以指導上海理工大學食品科學與工程專業畢業論文工作為例，現將有關的指導經驗與體會進行介紹，以期為本專業本科畢業論文的指導工作提供有益的參考。
一、論文選題
本科畢業論文學院安排在第八學期進行，但經常與學生就業、考研和公務員面試等相沖突[3]，導致很多學生不能保證足夠的時間和精力來完成畢業論文，最終影響畢業論文質量，尤其是實驗性和探索性強的課題影響嚴重。為了避免影響學生就業，食品科學與工程專業的指導教師會將畢業論文啟動工作提前至第六學期末，使學生有充足的時間來完成畢業論文工作。畢業論文質量好壞關鍵在選題[4]，雖然許多學者提倡本科畢業論文選題要新穎和創新[5]，來培養學生的創新意識和創新能力，但筆者認為畢業論文選題應難度適宜，兼顧新穎創新即可。畢業論文主要是考察學生所具備的專業素質，所以畢業課題涉及的知識范圍和理論深度要符合學生所學理論知識和專業技能，且能夠進一步深化學生所學的知識，使其能夠受到科研能力的基本訓練，通過努力最終能在規定時間內完成課題研究[5]。
興趣是最好的老師，只有學生感興趣才能保證學生全身心的投入，才能消除學生心中“畢業論文隨便做做就能通過”的消極思想，確保畢業論文最終順利完成。因此，筆者根據學生的科研興趣和自身承擔的科研項目，結合上海食品微生物工程研究中心的研究方向及實驗條件來確定論文題目。例如，干酪乳桿菌是一種具有調節人體腸道菌群、促進消化吸收和增強人體免疫力等多種益生功能的乳酸菌[6]，廣泛應用在酸奶等食品生產中[7]。學生對干酪乳桿菌研究感興趣，通過對其基因組分析發現，基因組中并不存在膽鹽水解酶基因，造成其對膽鹽的耐受性不強。因此，學生和筆者討論后，選題確定為“在干酪乳桿菌中異源表達植物乳桿菌來源的膽鹽水解酶”，從而提高了干酪乳桿菌的膽鹽耐受性。
二、實驗研究
選題是畢業論文的基礎，實驗研究是畢業論文的核心[8，9]。利用實驗研究，要充分培養學生的動手能力和科研思維能力，使學生能夠具備分析和解決問題的能力。筆者認為，在實驗準備期，應對學生實驗操作和儀器使用進行系統培訓，使學生較為熟練地掌握論文所需的各項實驗和儀器操作技能，盡可能避免不必要的實驗失敗和儀器損壞，以保證畢業論文順利完成[10]。例如，上海食品微生物工程研究中心在進行食品微生物相關課題研究前，都會安排學生進行微生物學基本操作技能的培訓，包括培養基的制備和滅菌、微生物接種和培養，以及各種儀器，如搖床、培養箱、分光光度計和顯微鏡的使用等。此外，指導教師應指導學生進行課題文獻查閱，了解最新國內外研究進展，進行實驗方案設計，并與指導教師討論，最終確定實驗方案。在實驗實施過程中，指導教師對學生還要反復強調科研是探索性和創新性強的工作，要告誡學生不要怕實驗失敗，要允許實驗失敗，要在失敗中找原因，不斷改進實驗方法和提升自我實驗操作技能[10]。
三、論文撰寫
畢業論文撰寫是培養學生提出問題、對實驗結果進行分析、討論并得出結論的能力過程[5]。畢業論文是具有學術規范的科學性和總結性的學術論文，所以撰寫論文時既要嚴謹、通俗易懂又要具有專業性[5]。學生在全部實驗完成后，按照學院相關要求完成畢業論文初稿撰寫，并交由指導教師進行修改。筆者認為目前學生在撰寫畢業論文過程中，對學術性語言和邏輯條理性表述較差，論文口語化非常嚴重，有些段落上下文甚至毫無邏輯。因此，指導教師對論文語言、邏輯條理、數據分析、結果與討論等部分應做出重點修改和指導，并返回給學生繼續修改，反復多次后才能定稿。畢業論文修改過程是一個對整個驗結果提練和升華的過程，可以讓學生對整個畢業論文有更深層次的認識和體會。
四、結論
畢業論文是大學人才培養過程中的重要環節，它是全面考核學生綜合素質的有效方式[4]。通過對食品科學與工程專業學生進行畢業論文指導與訓練，使學生充分鍛煉了動手能力、科研思維能力和團隊協作能力，最終使學生科研能力等素質得到了顯著提升。指導本科生畢業論文是高校教師一項重要的教學工作[5]，希望本文的指導經驗與體會介紹，能為本專業本科畢業論文的指導工作提供有益的參考。
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