發(fā)布時間：2023-02-27 11:12:32
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的督導(dǎo)每日工作計劃樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了( )與指定的指標(biāo)超出了( )是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。
在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
一、餐飲部經(jīng)理
一、層級關(guān)系
1、直接上級：總經(jīng)理
2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理
二、任職要求
1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。
5、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
全面負(fù)責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。
6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。
7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
二、餐飲部副經(jīng)理
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級：餐飲部主管
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。
3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。
2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤。
6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責(zé)。
三、宴會協(xié)調(diào)員
一、層級關(guān)系
直接上級：餐飲部經(jīng)理
二、任職要求
1、熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強(qiáng)，堅持原則。
2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識，并具有豐富的文秘知識。
3、具有一定的語言文字表達(dá)能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。
4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。
5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐飲部文書工作和內(nèi)務(wù)處理。
2、負(fù)責(zé)餐飲部會議記錄，起草整理部門通知、報告并負(fù)責(zé)通知、報告的存檔、分發(fā)和呈送工作。
3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來訪。
4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計和審批的文件資料及各種報表。
5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。
6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時做出安排。
7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。
8、完成上級布置的其他工作。
四、中餐主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級：中餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。
2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。
3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。
4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。
2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實施。
3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。
5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。
6、負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲,制訂員工培訓(xùn)計劃,并予以落實。
7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。
9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。
10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。
11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。
12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。
13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項工作。
五、宴會廳主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級：宴會廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識，具有中級英語水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會、會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。
4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。
三、崗位職責(zé)
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導(dǎo)實施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會廳的人事安排及人員評估，按獎懲制度實施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門做好宴會的培訓(xùn)工作。
5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。
6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會協(xié)調(diào)單。
六、西餐廳主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。
2、敬業(yè)愛崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。
4、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，及應(yīng)變能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實施和落實。
2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。
3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。
4、負(fù)責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。
7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。
9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。
10、參加餐飲部例會的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。
11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。
12、完成上級布置的其它工作。
七、飲料茶藝部主管
一、層次關(guān)系
1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理
2、直屬下級：領(lǐng)班
二、任職要求:
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識。具有高級英語水平。
3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。
4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。
三、崗位責(zé)任：
在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運行情況，合理安排人員，及時補(bǔ)充各類茶品、保證、茶藝的正常營業(yè)。
1、營業(yè)期間經(jīng)理不在時，負(fù)責(zé)處理解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時上報。
2、做好上傳下達(dá)工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。
3、認(rèn)真做好各吧臺營業(yè)情況記錄、分析。
4、做好每次宴會茶藝服務(wù)。
5、檢查各工作點服務(wù)。
6、熟悉本部門相關(guān)崗位工作及知識。
7、認(rèn)真完成上級交辦的其它任務(wù)。
8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。
八、管事部主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級:餐飲部經(jīng)理
2、直接下級：管事部領(lǐng)班
二、任職要求
1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實。
2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。
3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。
4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。
5、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。
2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。
3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。
4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。
5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。
九、中餐廳領(lǐng)班
一、層級關(guān)系
1、直接上級:中餐廳宴會主管
2、直接下級：中餐廳員工
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗。
2、熱愛本職，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識。
4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。
1、對餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時按質(zhì)完成上級下達(dá)的任務(wù)。
2、協(xié)助召開每日餐前會,負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
3、根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。
4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開餐時負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時出菜。
5、隨時注意餐廳動態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。
7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助餐廳主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設(shè)計，掌握各種會議及宴會服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。
10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時向餐廳主管匯報。
11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
12、定期檢查清點餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時報主管。
13、完成餐廳主管布置的其他工作。
十、宴會廳領(lǐng)班
一、層次關(guān)系
1、直接上級：宴會廳主管
2、直屬下級：服務(wù)員
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級英語水平。
3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會和會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。
4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在宴會廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個員工做好會議和宴會的接待工作，讓每一個員工都遵守各項規(guī)章制度。
1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。
2、督導(dǎo)本級員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。
3、了解當(dāng)日宴會、會議活動安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。
4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項準(zhǔn)備工作，布置擺臺并檢查，準(zhǔn)備用具。
5、控制本區(qū)域客人會議用餐情況，及時解決出現(xiàn)的問題。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。
7、做好交接班工作及收尾工作。
8、向上司提出合理化建議，組織實施本級員工的培訓(xùn)工作。
9、遇到問題及時向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。
十一、西餐廳領(lǐng)班
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西餐主管
2、直接下級：西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗。
3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識，熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。
10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。
十二、茶藝居服務(wù)員
一、層次關(guān)系
直接上級：茶藝領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。
3、有1年以上工作經(jīng)驗。
4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。
1、熟悉茶藝居營業(yè)情況，能按時補(bǔ)充備用品和食品。
2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。
3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤點，做好每日營業(yè)情況記錄。
5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識。
6、做好茶藝居安全員，保證客人財務(wù)及茶藝居的安全。
十三、管事部領(lǐng)班
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級：管事部員工
二、任職要求
具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。
1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。
2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。
3、經(jīng)常檢查洗碗機(jī)，維護(hù)其正常運行，保證洗出的碗具干凈。
4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5、負(fù)責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。
6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時向上級匯報。
7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。
8、負(fù)責(zé)對新老員工的培訓(xùn)及考核工作。
9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，傳達(dá)酒店指示和精神。
10、負(fù)責(zé)本部門的安全情況。
十四、中餐迎賓員
一、層級關(guān)系
直接上級：餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對客服務(wù)。
2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識。
3、具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。
4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成
上級交予的任務(wù)。
2、每日準(zhǔn)時參加班前會并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。
3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時保修，確保正常運營。
4、營業(yè)時間，熱情主動地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的臺位。
5、營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。
6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記常客與貴賓的姓名、職務(wù)，爭取賓客的再次光臨。
7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。
8、做好就餐人數(shù)，營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。
9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。
11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺。
十五、中餐廳水吧服務(wù)員
一、層級關(guān)系
直接上級:中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上或同等學(xué)歷。
2、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
3、具有一定的鮮榨飲料知識和服務(wù)知識。
4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。
5、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、每天上班清潔桌面、臺面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺面用具擺放整齊。
2、將營業(yè)中各種物品補(bǔ)充齊全。
3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。
6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點，并做好詳細(xì)記錄。
7、在營業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時向領(lǐng)班匯報。
9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù)。
十六、中餐廳服務(wù)員
一、層級關(guān)系
直接上級：中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會話能力。
2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。
4、工作主動、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。
5、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級下達(dá)的任務(wù)。
2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，聽取領(lǐng)班布置開餐任務(wù)，以及重要宴會的了解。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。
4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。
5、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時解決客人提出的問題，并將投訴上級領(lǐng)班。
6、開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。
7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。
8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。
9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。
10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。
11、完成上級布置的各項工作。
十七、中餐廳理菜員
一、層次關(guān)系
直接上級：中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具體高中以上文化程度。
2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識。
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。
4、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度及餐廳的各項規(guī)定。
2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。
3、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。
4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。
5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時反饋餐廳領(lǐng)班。
6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。
7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。
8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時后復(fù)查審核。
9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。
10、每日檢查物料用品損耗，并累計缺物清單報餐廳領(lǐng)班。
11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。
12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。
十八、宴會廳服務(wù)員
一、層次關(guān)系
1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班
二、任職要求:
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.
3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。
4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
三、崗位職責(zé)：
在宴會領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會的服務(wù)工作做好。
1、服從上級工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會議或宴會的準(zhǔn)備工作。
2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。
3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。
4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。
6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。
十九、宴會廳領(lǐng)位員
一、層次關(guān)系
1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.
3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。
4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。
三、崗位職責(zé)
在宴會廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會議和宴會的客人引領(lǐng)到會議場地，并遵守各項規(guī)章制度。
1、主動問候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座
2、為客人引座，按臺號尋臺。
3、為會議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。
4、為客人指引存衣處，存包處。
5、接聽電話，安排預(yù)定，進(jìn)行登記，及時通知全體員工。
準(zhǔn)備宴會的裝飾花卉。
二十、西餐廳迎賓員
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。
3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。
2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。
3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。
4、熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>
5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。
6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機(jī)回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。
8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。
9、與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。
10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。
11、自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其他工作。
二十一、西餐廳服務(wù)員
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
二十二、管事部員工
一、層級關(guān)系
直接上級：管理部領(lǐng)班
二、任職要求
具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級交辦的工作。
1、準(zhǔn)時上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。
2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級布置的各項任務(wù)。
3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。
4、全面做好廚房內(nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。
5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計劃衛(wèi)生。
6、及時洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。
7、熟悉掌握洗碗機(jī)及各機(jī)械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤點工作。
9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。
二十三、中廚廚師長
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲經(jīng)理
2、直接下級：中廚副廚師長
二、任職要求
有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗
，30歲以上。
三、崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。
2、檢查各部生產(chǎn)情況落實生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正。
3、參加例會匯報工作情況，聽取上級命令，結(jié)合廚房實際情況組織貫徹落實。
4、正式開餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。
5、保持與餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。
6、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.
7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。
二十四、中廚副廚師長
一、層級關(guān)系
1、直接上級：中廚廚師長
2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、點心主管
二、任職要求
有十年廚房工作經(jīng)驗和三年廚房管理經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助廚師長做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。
2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。
5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。
6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強(qiáng)消防意識,確保工作安全進(jìn)行。
7、每月配合財務(wù)部成本核算員進(jìn)行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
二十五、中廚房炒鍋主管
一、層級關(guān)系
直接上級：中廚廚師長、副廚師長
二、任職要求
有九年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過程，保證食品的安全質(zhì)量。
2.傳達(dá)上級分配的各項指令，組織下屬認(rèn)真落實。
3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新品種。
二十六、中廚炒鍋廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：中廚炒鍋主管
二、任職要求
四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗……
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。
2、同時承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。
4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通、確保在工作中能相互密切配合。
二十七、中廚砧板主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級：中廚副廚師長
2、直接下級：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師
二、任職要求
有6年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、驗收進(jìn)貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。
2、檢查所有原料的庫存量，根據(jù)實際情況寫好沽清表并及時通知餐廳。
3、督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。
4、每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況及時申購給予補(bǔ)充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
5、配合采購委定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各種原料成本價格，收集市場最新品種。
6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計劃，確保銷售需要。
二十八、砧板廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：砧板主管
二、任職要求
有6年廚房工作經(jīng)驗，有2年廚房管理經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進(jìn)行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。
2、對各類原料的切配，加工。
3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。
4、做好每日開餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。
二十九、上什廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：砧板主管
二、任職要求
有五年廚房工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.
2.同時也承擔(dān)干貨的發(fā)制。
3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。
4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
三十、打荷廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：砧板主管
二、任職要求
有4年的廚房工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。
2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。
3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。
4、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時補(bǔ)充。
5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
三十一、中廚主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級：中廚廚師長、副廚師長
2、直接下級：廚師、涼菜廚師
二、任職要求
有七年中廚工作經(jīng)驗和2年以上的管理經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、向廚師長匯報每日工作情況，傳達(dá)上級各項指令，組織下屬認(rèn)真落實，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。
2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。
3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。
4、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。
5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。
三十二、涼菜廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：主管
二、任職要求
有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。
3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。
5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保客人食品的絕對安全。
三十二、點心主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級：中廚副廚師長
2、直接下級：點心廚師
二、任職要求
有六年以上的粵式點心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1.全面管理點心部，向廚師長匯報每日的工作情況，認(rèn)真落實上級的各項指令。
2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質(zhì)量。
3.檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。
4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點的操作經(jīng)驗，共同研究,創(chuàng)新品種。
三十三、點心廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：點心主管
二、任職要求
有四年廚房點心工作經(jīng)練。
三、崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點心、甜點的成品制作,根據(jù)不同面點風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。
2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。
3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。
三十四、洗菜工
一、層級關(guān)系
直接上級：中廚各主管
二、任職要求
入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。
2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。
3、開餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時匯報申購給予補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。
4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
三十五、西廚廚師長崗位職責(zé)
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部經(jīng)理
2、直接下級：西廚副廚師長
二、任職要求
1、廚師長必須從事西廚工作十五年以上。
2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于8年以上。
三、崗位職責(zé)
1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對后部的成本、衛(wèi)生、出品、財產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個后部的良好運轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、授權(quán)給他的下屬。
4、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。
6、確保所有采購食品的質(zhì)量。
7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)
8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
9、監(jiān)督檢查食品成本。
10、降低各項費用。
11、檢查廚部各種設(shè)施用具。
12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。
13、經(jīng)常召開廚房會議，研究、解決存在的問題。
三十六、西廚副廚師長崗位職責(zé)
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西廚廚師長
2、直接下級：西廚主管
二、任職要求
1、必須從事西廚工作十二年以上。
2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。
3、至少熟悉四國以上西式烹調(diào)。
三、崗位職責(zé)
1、直接向廚師長負(fù)責(zé)、直接下級各分部主管(大廚)對廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗?zāi)軐N師長提出的工作主向可以很好的進(jìn)行執(zhí)行協(xié)助廚師長進(jìn)行各主向的管理。
2、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格
3、經(jīng)常對員工工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。
4、協(xié)助廚師長做好財務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。
5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。
6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進(jìn)行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。
三十七、西廚大廚(主管)
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西廚副廚師長
2、直接下級：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗、在五星級飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長負(fù)責(zé)直接下級各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時安排加班。
2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對員工工作予以指導(dǎo)。
3、積極配合廚師長及副廚師長完成各項任務(wù)。
4、搞好班組的團(tuán)結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格對待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤存工作。
6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。
7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。
8、在食品生產(chǎn)過程中禁止使用不清潔或受污染或過期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進(jìn)行曲操作或取送食品。
9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時報修。
10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過15分鐘、最長的不超過20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長檢查。
三十八、西廚主理(領(lǐng)班)
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西廚主管
2、直接下級：西廚廚師
二、任職要求
必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級酒店有過三年以上工作經(jīng)歷。
三、崗位職責(zé)
1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。
2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點、價格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。
3、遇到貨源變化、時令交替時協(xié)助設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜式。
4、按廚師長分工、完成大型宴會的菜品制作任務(wù)。
5、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項設(shè)備用品有損壞及時補(bǔ)充及報修。
6、協(xié)助廚師長做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤點工作。
7、負(fù)責(zé)運送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。
8、清理工作臺面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費。
9、清掃水箱、冷庫各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進(jìn)行食品歸類操作。
三十九、西廚廚師
一、層級關(guān)系
直接上級：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗在星級酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴(yán)格按順序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
四十、洗菜工
一、層級關(guān)系
直接上級：西廚領(lǐng)班
二、任職要求
有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對各種肉類海鮮及時清潔及加工。
三、崗位職責(zé)
1、將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。
2、按廚師的要求對廚房各種原料進(jìn)行簡單的初步加工。
3、協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。
4、在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級主管匯報。
5、必須將加工場的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。
四十一、倉庫管理員
一、層次關(guān)系
直接上級：管事部主管
二、任職要求
對工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗，對工作細(xì)心、耐心。
三、崗位職責(zé)
在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉庫的盤店工作。
1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整
2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購
4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計各餐廳每月的報損率
5、認(rèn)真做好大型宴會餐廳的物品借用工作，并及時催還
一、指導(dǎo)思想
以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為工作依據(jù)，根據(jù)婦幼保健院及上級各主管部門的工作要求，按照園務(wù)該工作計劃的具體安排，認(rèn)真落實抓好衛(wèi)生保健、財物、食堂、門衛(wèi)及園內(nèi)環(huán)境優(yōu)化管理等工作。同時，加強(qiáng)后勤人員的服務(wù)意識，真正做到服務(wù)于幼兒、家長、教師和社會，保證給幼兒提供一個健康快樂的成長環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
加強(qiáng)日常工作的檢查、考核力度，培養(yǎng)其自覺意識，使后勤操作更加規(guī)范、有序；做好園內(nèi)財產(chǎn)保管和維護(hù)工作，做到物盡其用；加強(qiáng)廚房管理，做好幼兒飲食衛(wèi)生工作；強(qiáng)化門衛(wèi)人員的安全責(zé)任意識，全力做好校園保衛(wèi)工作。加強(qiáng)后勤工作管理，做到督查力度到位，考核獎懲分明；強(qiáng)化后勤人員的隊伍建設(shè)，樹立服務(wù)思想，提升服務(wù)質(zhì)量，為幼兒園工作順利開展提供后勤保障。
三、主要工作及措施
（一）加強(qiáng)后勤人員隊伍建設(shè)
每兩周召開一次后勤工作會議，組織全體后勤人員進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，牢固樹立服務(wù)意識，使后勤操作更加規(guī)范、有序。將保育工作細(xì)化、量化，規(guī)范保育工作，提升參教意識，協(xié)助老師共同完成保教任務(wù)。平時加強(qiáng)對后勤人員日常工作的監(jiān)督和檢查，培養(yǎng)其自覺意識，嚴(yán)格執(zhí)行月工作考核制度，獎優(yōu)罰劣，激發(fā)后勤人員工作的積極性與主動性，提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
（二）扎實開展衛(wèi)生保健工作
1．督促保健員做好幼兒常見病、多發(fā)病、傳染病的預(yù)防檢疫工作，把好幼兒入園關(guān)、防治關(guān)、隔離關(guān)，不流于形式，發(fā)現(xiàn)異常及時進(jìn)行合理處理。同時，加強(qiáng)園內(nèi)衛(wèi)生消毒工作的規(guī)范化管理，嚴(yán)格按照物品消毒常規(guī)要求，定時、定量進(jìn)行消毒，控制秋冬季傳染病、多發(fā)病的發(fā)生。
2.11月份將邀請衛(wèi)生院兒保科醫(yī)生為全園幼兒進(jìn)行視力、聽力、齲齒、身高、體重的檢測工作并進(jìn)行健康分析、評價。督促保健員做好體弱兒、肥胖兒的登記和個案跟蹤管理工作，每月進(jìn)行一次情況反饋。督促保育員做好體弱兒的日常管理，對他們的衣、食、睡、行等給予特別照顧和護(hù)理，逐漸增加戶外活動和體育鍛煉的時間，以提高機(jī)體的適應(yīng)能力。
3．督促保健員每月1日更新保健宣傳資料，落實健康教育的內(nèi)容，保證健康教育的時間，心理與生理保健并重，定期開展健康教育專題講座。加強(qiáng)家園聯(lián)系，共同做好幼兒的保育工作。
（三）強(qiáng)化園內(nèi)財物管理
1．進(jìn)一步完善固定資產(chǎn)的管理，由專人負(fù)責(zé)做好財產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢等環(huán)節(jié)工作。各室資產(chǎn)保管責(zé)任到人，不得隨意搬動。定期檢查各室的資產(chǎn)情況，如有遺失或損壞將追究責(zé)任。
2．嚴(yán)格執(zhí)行購物審批制度，合理使用好各類經(jīng)費，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。抓好物品進(jìn)出庫登記管理，定期清點庫存物品、按時盤結(jié)，減少倉庫物品積壓。及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作，確保正常教學(xué)秩序。加強(qiáng)物品的申購、采購、保管、使用管理，充分發(fā)揮資源的使用價值，做到物盡其用。
3．加強(qiáng)園內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修與更換，對小型維修工作嘗試自己動手維護(hù)，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費開支。平時倡導(dǎo)全體教職工節(jié)約用水、用電、辦公用品等，減少浪費。
（四）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理
1．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理制度》，嚴(yán)把食品關(guān)，杜絕食物中毒事故發(fā)生。認(rèn)真做好食品的臺帳登記、驗收、索證、索票、出入庫等工作。每日入廚房督促廚房工作人員嚴(yán)格規(guī)范操作食品加工流程，重視食堂餐廚具的清洗、消毒及保潔工作，每日做好48小時幼兒食品留樣并如實記錄等。
2．加強(qiáng)伙食質(zhì)量的管理，堅持每月月底召開一次膳食委員會，討論分析近期膳食情況，不斷改進(jìn)幼兒膳食質(zhì)量。按照各年齡幼兒伙食標(biāo)準(zhǔn)量，每周制訂合理、科學(xué)的帶量食譜，保證幼兒膳食均衡。合理開支幼兒伙食費，師生伙食嚴(yán)格分開，幼兒伙食費專款專用，做到伙食費支出控制在2%以內(nèi)”。
（五）加強(qiáng)安全防范管理
1.做好每日全園常規(guī)安全檢查，每周后勤工作督導(dǎo)檢查，全園每月定期和不定期的對大型玩具、設(shè)施設(shè)備，消防器材等進(jìn)行安全檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，復(fù)查形成閉環(huán)，消除一切不安全因素，避免安全事故的發(fā)生。
2．加強(qiáng)門衛(wèi)職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度，嚴(yán)守崗位，按時關(guān)鎖大門。做好來外來人員的登記工作，對外來人員要詳細(xì)詢問并登記，經(jīng)允許后方可入園，謹(jǐn)防不法分子入園，嚴(yán)防幼兒走出園門以及盜竊等現(xiàn)象的發(fā)生。同時，做到在學(xué)生離園期間對校園進(jìn)行巡視檢查，確實做好安全保衛(wèi)工作。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，堅持實行家長持卡接送幼兒。行政人員每天加強(qiáng)巡視檢查，保證幼兒離園安全。
3．強(qiáng)化全體教職工的安全意識，把幼兒安全放第一位。要求教師在備課、組織幼兒活動時都要考慮到安全教育的內(nèi)容，時刻將安全工作貫穿于每日幼兒的教育活動中，經(jīng)常開展以防火、防電、防燙、防溺水、交通安全、飲食衛(wèi)生等安全教育活動，增強(qiáng)師生的安全防范意識。定期組織開展安全疏散演練活動（每學(xué)期至少2次），不斷提高全體師生應(yīng)對突發(fā)事件的處置能力及逃生、自救自護(hù)能力。
（六）抓好校園衛(wèi)生管理
1.加強(qiáng)園內(nèi)外花木、種植園地、自然角等養(yǎng)護(hù)工作，教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木，使園內(nèi)外環(huán)境做到凈化、美化、綠化。整個校園內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)域包干，分工到具體責(zé)任人，共同維持校園整潔，不斷優(yōu)化校園環(huán)境。做到室內(nèi)外布置美觀，富有童趣，無紙屑、無痰跡、無雜物，室內(nèi)保持墻面的整潔，各種用具擺放整齊等。
2．每周進(jìn)行班級衛(wèi)生、包干區(qū)的日常檢查并加大抽查力度，扎實地抓好衛(wèi)生保潔工作，對衛(wèi)生檢查情況認(rèn)真記錄，對存在問題要及時指出，糾正。每周進(jìn)行一次班級衛(wèi)生評比，促進(jìn)對衛(wèi)生工作的積極性和主動性，共創(chuàng)良好的育人環(huán)境。
四、各月份具體工作安排
八月份：
1.與供貨商店簽訂合同，并更新相關(guān)證件
2.全園衛(wèi)生（重點毛巾、水杯消毒情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查
3.擬定辦公教學(xué)用品、幼兒生活學(xué)習(xí)用品、常備藥品等采購計劃
4.根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅及各班物品的交接
5.做好新員工、后勤人員安全等工作培訓(xùn)
九月份：
1.組織全園教職工簽訂《安全責(zé)任書》
2.加強(qiáng)對保安、門衛(wèi)安全事項及崗位職責(zé)的培訓(xùn)
3.協(xié)助召開新學(xué)期家長會、家長講座
4.檢查廚房餐點提供、分況，及各班餐點剩余情況并做好調(diào)整工作
5.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
6.協(xié)助開展慶中秋活動（博餅）
7.組織幼兒開展消防安全演練
十月份：
1.全園衛(wèi)生（重點廚房衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查、
2.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
廚房人員進(jìn)行烹飪技巧、烹飪安全培訓(xùn)
3.檢查廚房餐點提供、分況，及各班餐點剩余情況并做好調(diào)整工作
4.檢查保育員一日工作情況，抽查保育員規(guī)范操作流程
5.秋季傳染病的預(yù)防與護(hù)理
6.對各班午睡、午餐常規(guī)進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題給予指導(dǎo)。
7.協(xié)助組織親子秋游活動并做好保健后勤工作、
8.協(xié)助開展重陽節(jié)活動
9.協(xié)助開展萬圣節(jié)活動
10.召開膳食委員會議
十一月份：
1.保育員技能大賽
2.各班級教玩具自查，戶外中大型玩具檢修
3.全園衛(wèi)生（重點抽查公共衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、水電、安全工作檢查
4.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
5.檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況及食堂烹飪情況檢查
6、開展一年一度的護(hù)齒、護(hù)眼保健
7.開展后勤人員“崗位練兵”活動
8.協(xié)助開展感恩節(jié)活動
9.協(xié)助開展大地健康月活動（參加xx鎮(zhèn)首屆幼兒園運動會）
10.及時添購各班所需物品，做好后勤保障工作
11.召開膳食委員會議
12.結(jié)合11.9消防日開展應(yīng)急疏散演練
十二月份：
1.檢修全園大型戶外玩具及戶外器械設(shè)備
2.全園衛(wèi)生（重點抽查幼兒儀表衛(wèi)生）、消防設(shè)施、安全工作檢查
3.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
4.冬季多發(fā)病的預(yù)防與護(hù)理
5.傳染病預(yù)防工作的開展
6.組織廚房人員參加教委辦舉辦的廚房人員操作比賽
7.協(xié)助開展圣誕節(jié)活動
8.做好迎接學(xué)期點園互檢工作
9.召開膳食委員會議
10.組織開展反恐防暴演練
一月份：
1.全園衛(wèi)生（重點桌椅衛(wèi)生情況）、消防設(shè)施、安全工作檢查
2.安排本月保育員、廚房人員培訓(xùn)與查核
3.盤點班級以及園內(nèi)財產(chǎn)，歸還出借物品，固定資產(chǎn)核對登記
4.做好放假前的安全檢查、維修工作
5.匯總各班衛(wèi)生抽查結(jié)果進(jìn)行評比
6.協(xié)助開展慶元旦、迎新春活動
7.召開膳食委員會議
8.做好全園滅四害工作
9.后勤工作小結(jié)、做好后勤人員的年度考核工作
10.完成學(xué)期工作總結(jié)及各項資料歸檔
【小學(xué)篇】
一、指導(dǎo)思想：
堅持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹立服務(wù)意識，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。
二、工作重點：
1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度；
2、加強(qiáng)財物管理、減少物質(zhì)浪費；
3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。
三、工作措施“
（一）后勤工作
1、建立完善各項制度，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理。
2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對校產(chǎn)的日常管理。及時運用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識。
3、加強(qiáng)綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)校現(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造（如學(xué)校東面空場地的綠化設(shè)計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等），努力是校園四季如春，春意盎然。（具體方案等學(xué)校討論后再定）。
4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財政預(yù)算，將進(jìn)行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊室的裝修，學(xué)校校門的維修等。
（三）安全保衛(wèi)工作
1、按時參加各級安全工作會議，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報，傳達(dá)會議精神，加強(qiáng)安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。
3、期對學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。
銷售人員作為企業(yè)中直接接觸客戶的群體，對于客戶的情況的了解是最真實而且是最可靠的。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些銷售收獲計劃總結(jié)，請笑納!
銷售收獲計劃總結(jié)1在這過去的一周中我學(xué)到了很多，也充分的鍛煉了自己，可以說這一周下來我是頗有收獲的，但同時也在工作中發(fā)現(xiàn)了困難，反省出自己在工作中的一些不足之處，這也是我需要思考和改進(jìn)的方面，下面我就說說這一周來我對銷售工作的認(rèn)識，也好分享給各位跟我一樣奮斗在銷售崗位上的同事們。
1.作為一個銷售，一定要很了解公司和公司所銷售的產(chǎn)品，這樣你在跟客戶介紹的時候才能有充分的自信去說服他去接受你，接受你的產(chǎn)品。
2.工作一定要勤奮，這個勤奮不是做給領(lǐng)導(dǎo)看，是讓自己更快的成長以獲得更多的自信，一流的銷售是混業(yè)績，二流的銷售是混日子，三流的銷售時混飯吃，我現(xiàn)在如果把自己定位成一個一流的銷售就必須把工作當(dāng)成是自己的事，認(rèn)真，努力，主動的去做，其實做銷售做久了壓力是比較大的，除了要對工作總結(jié)外還要不斷的學(xué)習(xí)接觸到與之相關(guān)的知識和專業(yè)技術(shù)，當(dāng)然最重要的還是如何做出業(yè)績，怎樣使利潤最大化，這都是要通過勤奮來完成，有句話是沒有銷售不出去的東西，只有銷售不出去的人，其實做銷售也就是在做人。
3.良好的工作態(tài)度，有些人可能覺得一些銷售人員每天要面對一些難搞定的客戶或者是因為壓力大的關(guān)系，難免會脾氣不好，但我覺得這個也是工作態(tài)度問題，因為很多客戶往往是不容易搞定的，這就看怎么放平心態(tài)，正確的面對，畢竟我們是做服務(wù)行業(yè)的，良好的態(tài)度也是客戶考察我們的一個很關(guān)鍵的一點，所以不論在何時，請注意自己的說話和言行，拿起電話的時候，要讓充滿激情，面帶微笑，相信電話那頭的客戶也能充分感受到你的真誠，從而被你打動。
4.請為公司創(chuàng)造盡可能多的利潤，如果不行就辭職吧，這是一種心態(tài)問題，一來你為公司創(chuàng)造的多，你自己得到的也多，二來不要總是認(rèn)為自己被公司利用了或者為老板創(chuàng)造了多少自己才拿那么點，因為被人利用說明你還是有價值的，最可悲的是利用價值都沒有，也就是說沒有利潤意味著失業(yè)。
5.當(dāng)你在和客戶溝通時一定要記住你不是去求他們?nèi)ベI你的產(chǎn)品，而是去幫助他們解決問題的，這是一個各有所有的雙贏，主管說這個非常重要，直接影響了心態(tài)，而正確的心態(tài)是成功的關(guān)鍵。
6.做銷售的一定要有自信，一個銷售如果沒有自信就連說話和打電話的勇氣都沒有，那就跟不用說出門拜訪和做出業(yè)績了，自信主導(dǎo)著銷售的內(nèi)心，有的自信你可以隨機(jī)應(yīng)變的應(yīng)對客戶的刁難和困難，我覺得作為一個銷售在受到打擊的情況下，還要唱著歌開開心心的來上班。
7.一定要有耐心和恒心，相信自己只要付出一定會有回報，只是時間問題，我曾經(jīng)一度很郁悶自己因為自己沒有業(yè)績，但是當(dāng)主管告訴我他是進(jìn)公司第3個月才賣出了第一套房.我又對自己充滿了信心，當(dāng)然耐心不等同于混日子和等單，是要我們時刻保持上進(jìn)心，不斷的去努力。
8.作為一個銷售人員總結(jié)是很重要的，不僅是對自己的工作內(nèi)容、工作效率、工作方式、溝通方式、錯誤的發(fā)生、工作計劃、出差計劃、項目運作等，還要對自己說話技巧、肢體動作，甚至是個人的為人處世等進(jìn)行總結(jié)，總結(jié)了才能發(fā)現(xiàn)不足，才知道自己還有哪些可以上升的空間。
最后，我想說不管在哪里工作，做什么工作，態(tài)度和心態(tài)很重要，遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對的問題，從容的面對挑戰(zhàn)，不斷的去豐富充實自己，客觀的面對自己的不足，更好的去改進(jìn)，每個人都會有美好的明天!
銷售收獲計劃總結(jié)2不知不覺中， 20__ 已接近尾聲，加入國華房地產(chǎn)發(fā)展有限公司公司已大半 年時間，這短短的大半年學(xué)習(xí)工作中，我懂得了很多知識和經(jīng)驗。 20__ 是房地產(chǎn)不平凡的一年，越是在這樣艱難的市場環(huán)境下，越是能鍛煉我們的業(yè)務(wù)能力， 更讓自己的人生經(jīng)歷了一份激動，一份喜悅，一份悲傷，最重要的是增加了一份人生的閱歷。可以說從一個對房地產(chǎn)“一無所知”的門外人來說，這半年的時間 里，收獲額多，非常感謝公司的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的幫助和指導(dǎo)，現(xiàn)在已能獨立完成本職工作，現(xiàn)將今年工作做以下幾方面總結(jié)。
一、學(xué)習(xí)方面;學(xué)習(xí)，永無止境，這是我的人生中的第一份正式工作，以 前學(xué)生時代做過一些兼職銷售工作，以為看似和房地產(chǎn)有關(guān)，其實我對房產(chǎn)方面的知識不是很了解，甚至可以說是一無所知。來到這個項目的時候，對于新的環(huán) 境，新的事物都比較陌生，在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快了解到公司的性質(zhì)及房地產(chǎn)市場，通過努力的學(xué)習(xí)明白了置業(yè)顧問的真正內(nèi)涵以及職責(zé)，并且深深的喜 歡上了這份工作，同時也意識到自己的選擇是對的。
二、心態(tài)方面：剛進(jìn)公司的時候，我們開始了半個月的系統(tǒng)培訓(xùn)，開始覺 得有點無聊甚至枯燥。但一段時間之后，回頭再來看這些內(nèi)容真的有不一樣的感觸。感覺我們的真的是收獲頗豐。心境也越來越平靜，更加趨于成熟。在公司領(lǐng) 導(dǎo)的耐心指導(dǎo)和幫助下，我漸漸懂得了心態(tài)決定一切的道理。想想工作在銷售一線，感觸最深的就是，保持一顆良好的心態(tài)很重要，因為我們每天面對形形 的人和物，要學(xué)會控制好自己的情緒，要以一顆平穩(wěn)的、寬容的、積極的心態(tài)去面對工作和生活。
三、專業(yè)知識和技巧;在培訓(xùn)專業(yè)知識和銷售技巧的那段時間，由于初次 接觸這類知識，如建筑知識，所以覺的非常乏味，每天都會不停的背誦，相互演練，由于面對考核，我可是下足了功夫。終于功夫不負(fù)有心人，我從接電話接客 戶的措手不及到現(xiàn)在的得心應(yīng)手，都充分證明了這些是何等的重要性。當(dāng)時確實感覺到苦過累過，現(xiàn)在回過頭來想一下，進(jìn)步要克服最大的困難就是自己，雖然 當(dāng)時苦累， 我們不照樣堅持下來了嗎?當(dāng)然這份成長與公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助關(guān)心是息息相關(guān)的，這樣的工作氛圍也是我進(jìn)步的重要原因。 在工作之余我還會去學(xué)習(xí) 一些實時房地產(chǎn)專業(yè)知識和技巧，這樣才能與時俱進(jìn)，才不會被時代所淘汰。
四、細(xì)節(jié)決定成敗：從接客戶的第一個電話起，所有的稱呼，電話禮儀都 要做到位。來訪客戶，從一不起眼的動作到最基本的禮貌，無處不透露出公司的 形象，都在于細(xì)節(jié)。 看似簡單的工作， 其實更需要細(xì)心和耐心， 在整個工作當(dāng)中， 不管是主管強(qiáng)調(diào)還是提供各類資料，總之讓我們從生疏到熟練。在平時的工作當(dāng)中，兩位專案也給了我很多建議和幫助，及時的化解了一個個問題，從一切的措 手不及到得心應(yīng)手，都是一個一個腳印走出來的，這些進(jìn)步的前提涵蓋了我們的 努力與心酸。有時缺乏耐心，對于一些問題較多或說話比較沖的客戶往往會針鋒相對。其 實，對于這種客戶可能采用迂回、或以柔克剛的方式更加有效，所以，今后要收斂脾氣，增加耐心，使客戶感覺更加貼心，才會有更多信任。 對客戶關(guān)切不夠。有一些客戶，需要銷售人員的時時關(guān)切，否則，他們有問題可能不會找你詢問，而是自己去找別人打聽或自己瞎琢磨，這樣，我們就會對 他的成交喪失主動權(quán)。所以，以后我要加強(qiáng)與客戶的聯(lián)絡(luò)，時時關(guān)切，通過詢問引出他們心中的問題，再委婉解決，這樣不但可以掌握先機(jī)，操控全局，而且還 可以增加與客戶之間的感情，增加客帶的機(jī)率。
五、展望未來： 20__ 這一年是最有意義最有價值最有收獲的一年，但不管 有多精彩，他已是昨天它即將成為歷史。未來在以后的日子中，我會在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能， 此外還要廣泛的了解整個房地產(chǎn)市 場的動態(tài)，走在市場的最前沿， 。俗話說“客戶是上帝” ，接好來訪和來電的客戶是我義不容辭的義務(wù)，在客戶心理樹立良好的公司形象，這里的工作環(huán)境令我十 分滿意，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛以及工作條件的不斷改善給了我工作的動力。同事之間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實感。 所以我也會全力以赴的做好 本職工作，讓自己有更多收獲的同時也使自己變的更加強(qiáng)壯。總之，在這短短半 年工作時間里，我雖然取得了一點成績與進(jìn)步， 但離領(lǐng)導(dǎo)的要求尚有一定的差距。
六、總結(jié)一年來的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法 和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí)，20__ 年自己計劃在去年工作得失的基礎(chǔ)上取長補(bǔ)短，重點做好以下幾個方面的工作： (一)、依據(jù) 20__ 年銷售情況和市場變化，自己計劃將工作重點放在中重點 類客戶群。 (二)、針對購買力不足的客戶群中，尋找有實力客戶，以擴(kuò)大銷售渠道。 (三)、為積極配合其他銷售人員和工作人員，做好銷售的宣傳的造勢。 (四)、自己在搞好業(yè)務(wù)的同時計劃認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識、技能及銷售實戰(zhàn)來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為企業(yè)的再發(fā)展奠定人力 資源基礎(chǔ)。 (六)、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識、增強(qiáng)團(tuán)隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我最大的能力減 輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。 (七)制訂學(xué)習(xí)計劃。、做房地產(chǎn)市場中介是需要根據(jù)市場不停的變化局面， 不斷調(diào)整經(jīng)營思路的工作，學(xué)習(xí)對于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因為它直接關(guān)系到一個業(yè)務(wù)人員與時俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。 我會適時的根據(jù)需要調(diào)整我 的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。工業(yè)知識、營銷知識、部門管理等相關(guān)廠房的知識都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆(在這方面還希望公司給與我們 業(yè)務(wù)人員支持) 。 (八)、為確保完成全年銷售任務(wù)，自己平時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區(qū)域開發(fā)市場，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有額。 今后我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)、踏實工作，充分發(fā)揮個人所長，揚長補(bǔ)短，做一名合格的銷售人員，能夠在日益激烈的市場競爭中占有一席之地，為公司再創(chuàng)佳績做 出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!! !
銷售收獲計劃總結(jié)3時間依然遵循其亙古不變的規(guī)律延續(xù)著，又一個年頭成為歷史， 依然如過去的諸多年一樣，已成為歷史的 20__ 年，同樣有著許多美好的回憶和諸多的感慨。20__ 年對于白酒界來講是個多事之秋，雖然 16 年的全球性金融危機(jī)的影響在逐漸減弱， 但整體經(jīng)濟(jì)的回暖尚需一段時間的過度。國家對白酒消費稅的調(diào)整，也在業(yè)界引起了一段時間 的騷動，緊接著又是全國性的嚴(yán)打酒駕和地方性的禁酒令，對于白酒界來說更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來， 其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動， 真的是無限感慨-----
一、負(fù)責(zé)區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析
(一)、業(yè)績回顧
1、年度總現(xiàn)金回款
166 萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù);2、成功開發(fā)了四個新客戶;3、奠定了公司在魯西南，以濟(jì)寧為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作;
(二)、業(yè)績分析
1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的
200 萬的目標(biāo)，相差甚遠(yuǎn)。主要原因有：a、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于 平邑市場的特殊性(地方保護(hù))和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng) 銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食” ，已近年底了!b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差(大都小是客戶、實力小) ;c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;2、新客戶開放面，雖然落實了 4 個新客戶，但離我本人制定的 6 個 的目標(biāo)還差兩個，且這 4 個客戶中有 3 個是小客戶，銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太注重客戶質(zhì)量。俗 話說“選擇比努力重要” ，經(jīng)銷商的“實力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質(zhì)量。3、我公司在山東已運作了整整三年，這三年來的失誤就在于沒有做 到“重點抓、抓重點”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗教訓(xùn)，今年我個人也 把尋找重點市場納入了我的常規(guī)工作之中，最終于 09 年 16 月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作濟(jì)寧市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分 經(jīng)驗，為明年的運作奠定了基礎(chǔ)。
二、個人的成長和不足
在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下，09 年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓 展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多 不足之處。
1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;
2、學(xué)習(xí)能力、對市場的預(yù)見性和控制力能力增強(qiáng)了;3、處理應(yīng)急問題、對他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;4、對整體市場認(rèn)識的高度有待提升;5、團(tuán)隊的管理經(jīng)驗和整體區(qū)域市場的運作能力有待提升。
三、工作中的失誤和不足
1、平邑市場
雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運作上低 調(diào)些，還是有一定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費的。在淡季來臨前，由于我沒有 能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，商又接了一款白酒—— 沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。
2、泗水市場
雖然經(jīng)銷商的人品有問題， 但市場環(huán)境確實很好的 (無地方強(qiáng)勢品牌， 無地方保護(hù)----)且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好。失誤之處 在于沒有提前在費用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最終導(dǎo)致合作失敗，功虧一簣。關(guān)鍵在于我個人的手腕不夠硬，對事情的預(yù)見性 不足，反映不夠快。
3、滕州市場
滕州的市場基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識和公司管理太差， 以致我們?nèi)顺纷吆螅袌鰢?yán)重下滑。這個市場我的失誤有幾點：
(1)、沒有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過 于依賴;
(2)、沒有在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;
4、整個
09 年我走訪的新客戶中，有 16 多個意向都很強(qiáng)烈，且有大 部分都來公司考察了。 但最終落實很少， 其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源!
四、16 年以前的部分老市場的工作開展和問題處理
由于以前我們對市場的把握和費用的管控不力，導(dǎo)致 16 年以前的市 場都遺留有費用矛盾的問題。經(jīng)同公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，以“和諧發(fā)展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對不同市場各個解決。
1、滕州：雖然公司有費用但必須再回款，以多發(fā)部分比例的貨的形
式解決的，雙方都能接受和理解;
2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費用作為酒水款使用，自行銷
3、泗水：同滕州
4、嶧城：尚未解決
通過以上方式對各市場問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都 接受了且運行較平穩(wěn)，徹底解決了以前那種對廠家過于依賴的心理。 四、“辦事處加經(jīng)銷商”運作模式運作區(qū)域市場
根據(jù)公司實際情況和近年來的市場狀況，我們一直都在摸索著一條運 作市場的捷徑，真正體現(xiàn)“辦事處加經(jīng)銷商”運作的功效，但必須符 合以下條件：
1、市場環(huán)境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保護(hù)過于
嚴(yán)重、地方就太強(qiáng)等;
2、經(jīng)銷商的質(zhì)量一定要好，比如“實力、網(wǎng)絡(luò)、配送、配合度”等;
辦事處運作的具體事宜：
1、管理辦事處化，人員本土化;2、產(chǎn)品大眾化，主要定位為中檔消費人群;3、運作渠道化、個性化，以流通渠道為主，重點操作大客戶;4、重點扶持一級商，辦事處真正體現(xiàn)到協(xié)銷的作用;
五、對公司的幾點建議
1、加強(qiáng)產(chǎn)品方面的硬件投入，產(chǎn)品的第一印象要給人一種“物有所
值、物超所值”的感覺;2、完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動性;3、集中優(yōu)勢資源聚焦樣板市場;4、注重品牌形象的塑造。總之 20__年的功也好過也好，都已成為歷史，迎接我們的將是嶄新 的 20__年，站在 16年的門檻上，我們看到的是希望、是豐收和碩果 累累!
銷售收獲計劃總結(jié)4轉(zhuǎn)眼間，我來榮威 4S 店已經(jīng)大半年。這半年間，從一個連 AT 和 MT 都不知道什么意思的汽車菜鳥蛻變成熟知汽車性能的業(yè)務(wù)員。一切從零開始,一邊學(xué)習(xí)專業(yè) 知識,一邊摸索市場,遇到銷售和專業(yè)方面的難點和問題,我都及時請教有經(jīng)驗的同事,一起尋求解決問題的方案,在此,我非常感謝部門同事對我的幫助! 也很感 謝領(lǐng)導(dǎo)能給我展示自我的平臺這半年間，我不僅僅學(xué)會了基礎(chǔ)的汽車知識，同時也對自己的品牌有了更深 入的了解，使我深深的愛上了自己所從事的工作，自己所銷售的汽車。在我心里只有熱愛自己的崗位才能做好本職工作。
短短的半年時間，我明白了做汽車銷售單憑自己的熱愛是不夠得，要學(xué)會如 何進(jìn)行客戶談判、分析客戶情況的。這些是我一個剛?cè)肼毜匿N售員從前所沒經(jīng)歷 過的，而我們老銷售員在談判的過程他們常常會帶著我這個新人， 學(xué)習(xí)談判經(jīng)驗， 這點我非常感謝我的同事們。所以，到現(xiàn)在我有難以談的下來的客戶，我會吸取老銷售員的談判技巧，來進(jìn)行談判。 現(xiàn)在嘉興汽車銷售市場競爭的日益激烈,擺在所有銷售人員面前的是-平穩(wěn)與磨礪并存,希望與機(jī)遇并存,成功與失敗并存的局面,所以擁有一個積極向上的 心態(tài)是非常重要的.而我每一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始每天早上我都會從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。
如果我沒有 別人經(jīng)驗多，那么我和別人比誠信;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服 務(wù)。這些一直是我的工作態(tài)度。我相信只有這樣才能把工作完成的更好。現(xiàn)存的缺點 對于市場的了解還是不夠深入,對專業(yè)知識掌握的還是不夠充分 ,在與客戶 的溝通過程中,缺乏經(jīng)驗.在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開展，也打 擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、請教老銷售員業(yè)務(wù)知識，盡快提高自己的銷售技能。 16 年工作計劃 公司在發(fā)展過程中，我認(rèn)為要成為一名合格的銷售員，首先要調(diào)整自己的理念，和公司統(tǒng)一思想、統(tǒng)一目標(biāo)，明確公司的發(fā)展方向，才能充分溶入到公司的 發(fā)展當(dāng)中，才能更加有條不紊的開展工作。
以下是我 16 年的工作計劃：
繼續(xù)學(xué)習(xí)汽車的基礎(chǔ)知識,并準(zhǔn)確掌握市場動態(tài) 各種同類競爭品牌的動 態(tài)和新款車型。實時掌握嘉興汽車業(yè)的發(fā)展方向。
與客戶建立良好的合作關(guān)系 ，每天都建好客戶信息卡，同時對于自己的信心客戶務(wù)必做到實時跟進(jìn)，對于自己的老客戶也要定時回訪。同時，在老客戶 的基礎(chǔ)上能開發(fā)新的客戶。讓更多人知道與了解榮威車，并能親身體驗。了解客戶的資料務(wù)、興趣愛好、家庭情況等，挖掘客戶需求，投其所好，搞 好客戶關(guān)系，隨時掌握信息。 重點客戶的開展。 我在這里想說一下： 我會要把 C 類的客戶當(dāng)成O 類來接待， 就這樣我才比其他人多一個 0 類，多一個 O 類就多一個機(jī)會。拜訪，對客戶做到 每周至少三次的拜訪。
努力完成現(xiàn)定任務(wù)量 .在公司規(guī)定的任務(wù)上，要給自己壓力，要給自己 設(shè)定任務(wù)。 不僅僅， 要努力完成公司的任務(wù)，同時也完成自己給自己設(shè)定的任務(wù)。 我相信有壓力才有動力。 對于日常的本職工作認(rèn)真去完成，切不可偷懶，投機(jī)取巧。
在業(yè)余時間多學(xué)習(xí)一些成功的銷售經(jīng)驗，最后為自己所用。
在工作中做到，勝不驕敗不餒，不可好大喜功，要做到一步一個腳印， 踏踏實實的去做好工作，完成任務(wù)。
意識上：無論在銷售還是汽車產(chǎn)品知識的學(xué)習(xí)上，摒棄自私、強(qiáng)勢、懶惰的性情，用積極向上的心態(tài)，學(xué)習(xí)他人的長處，學(xué)會謙虛，學(xué)會與上司、朋友、同事更加融洽的相處.每日工作 1.衛(wèi)生工作，辦公室，展廳值班都要認(rèn)真完成。 2.每日至少回訪和跟蹤 2 到 3 個潛在客戶，并及時跟新客戶需求。 3.每日做好前臺值班工作，登記每位來訪客戶的信息，并上報潛客系統(tǒng)。 4.每日自己給自己做個工作總結(jié)，回想一下每天的工作是否有沒做好的。 是否需要改正。 5.了解實時汽車行業(yè)信息，同類競爭品牌動態(tài)。知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。 每周工作1 查看潛客系統(tǒng)，看是否有需要跟進(jìn)的客戶。整理每位客戶的信息。并做需 求備案。 2 查看自己的任務(wù)完成了多少，還少多少量。下周給自己多少任務(wù)。月工作任務(wù) 1總結(jié)當(dāng)月的客戶成交量，客戶戰(zhàn)敗原因。 2 總結(jié)當(dāng)月自己的過失和做的比較好的地方。 3 制定下個月自己給自己的任務(wù)，和工作計劃。最后,感謝公司給我一個展示自我能力的平臺,我會嚴(yán)格遵守職業(yè)操守,朝著 優(yōu)秀員工的方向勇往直前.碰到困難不屈不撓,取其精華,去其糟粕,和公司其他同事團(tuán)結(jié)協(xié)作,讓團(tuán)隊精神戰(zhàn)勝一切
銷售收獲計劃總結(jié)5銷售部自__年初以來，認(rèn)真貫徹集團(tuán)公司關(guān)于認(rèn)真抓好制冷機(jī)組市場銷售的指示精神，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和管理下，銷售部下大力充實了銷售一線業(yè)務(wù)人員隊伍并組織進(jìn)行了培訓(xùn)，注重抓好了各重點漁港的制銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和目標(biāo)客戶群體的鞏固，全國各大漁港的制銷售網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已陸續(xù)建立，業(yè)務(wù)員與商之間的溝通、協(xié)調(diào)能力也在逐步增強(qiáng)，我們在對制冷機(jī)組進(jìn)行市場開發(fā)的過程中，不斷探索銷售的新方法、新思路，從目前的銷售情況看，我們的銷售工作正承現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。現(xiàn)將銷售部上半年銷售工作情況及所存在的問題作一簡單的總結(jié)，并對銷售部下一步工作的開展提幾點看法。
一、銷售部成員組成
目前，銷售部共有業(yè)務(wù)人員9人，他們進(jìn)公司的時間最短的也有3個月，經(jīng)過公司多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已基本熟悉了制冷機(jī)組的技術(shù)性能、構(gòu)造以及制銷售業(yè)務(wù)運作的相關(guān)流程。對這9名業(yè)務(wù)人員，我們按業(yè)務(wù)對象和重點進(jìn)行了任務(wù)區(qū)分，在業(yè)務(wù)人員比較少的情況下，使每名業(yè)務(wù)員既當(dāng)終端客戶的業(yè)務(wù)員又當(dāng)商主管，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。與此同時，銷售部長在統(tǒng)抓全面銷售的情況下，不定時的對各個分點進(jìn)行實地檢查督導(dǎo)，與商當(dāng)面溝通，探討分季節(jié)段的制冷機(jī)組銷售工作，使銷售部的工作穩(wěn)步發(fā)展。
二、建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法
我們在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上近半年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于商銷售隊伍及業(yè)務(wù)開展的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。首先制定了“管人”的《銷售部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對業(yè)務(wù)人員的考勤辦法及每天的工作重點和建立的客戶對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。其次，出臺了“管事”的《銷售部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對銷售部進(jìn)行定位的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步地對接到發(fā)貨通知后的發(fā)貨準(zhǔn)備、發(fā)貨流程、機(jī)組安裝及機(jī)組安裝后的運行情況等業(yè)務(wù)開展的基本思路作出了細(xì)化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)。”第三制定并規(guī)范了銷售合同。在原有銷售合同的基礎(chǔ)上，我們又請集團(tuán)法律顧問對銷售合同進(jìn)行了再規(guī)范，在與商簽定合同時基本沒出現(xiàn)因合同制定而發(fā)生的遲簽和不簽現(xiàn)象。第四形成了“總結(jié)問題，提高自己”的業(yè)務(wù)辦公會制度。業(yè)務(wù)人員每次出差回來后首先到銷售部集中報到，由銷售部長主持如開業(yè)務(wù)辦公會，及時找出工作中存在的問題，并調(diào)整營銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
三、統(tǒng)一思想，端正態(tài)度
從銷售部成立之初，我們便站在以尋找戰(zhàn)略伙伴的角度，和公司一道謀求制冷機(jī)組快速推進(jìn)市場的方法。堅持短期效益和長遠(yuǎn)計劃相結(jié)合的方向，一方面盡快尋找具有良好影響力和推廣力的商，一方面大量的作基礎(chǔ)性工作，深入漁港，了解掌握各地漁業(yè)的基本情況和漁民的觀念、效益和保鮮需求，擴(kuò)大漁民對產(chǎn)品的認(rèn)知度，為以后全面推進(jìn)市場作好鋪墊。并試圖以現(xiàn)有的價格體系磨合市場，保證公司的利益，由始至今我們一直堅持，對產(chǎn)品充滿信心，并不計成本地努力。
四、建設(shè)并鞏固了一張制銷售的終端營銷網(wǎng)絡(luò)
工作中我們以指導(dǎo)商銷售幫助商盡快建立起自己的銷售網(wǎng)絡(luò)為主。在建立制銷售網(wǎng)絡(luò)之初，我們加大了對商的考查力度，接待各地前來公司考察的商有30余人次，最終我們從實力較強(qiáng)的8人中選定為商重點考察培養(yǎng)對象，現(xiàn)已簽定合同的有5家，其中一家為澳大利亞、新西蘭總;另4家分別是浙江省舟山定海捷宇有限公司的特約商王珙;福建省廈門市得志貿(mào)易有限公司的福建省總商史志偉;廣東省總商邵家儒;海南省總商張德峰、時麗敏。在工作中我們給商定任務(wù)、定期限、壓擔(dān)子，在業(yè)務(wù)員對其實時的督導(dǎo)，內(nèi)勤人員不定時的電話督促下，商的責(zé)任心增強(qiáng)了，業(yè)務(wù)人員的協(xié)調(diào)能力提高了，營銷藝術(shù)也得到了很好的鍛煉。從近期商反饋的市場信息來看，各地的商在銷售部的統(tǒng)一指導(dǎo)下，逐步建立起了各自的銷售網(wǎng)絡(luò)，對我公司的制冷機(jī)組銷售前景更樹立了信心。
五、工作中不斷總結(jié)并大力推廣產(chǎn)品銷售中好的作法和經(jīng)驗
目前，由于全國漁業(yè)受到國際原油價格上漲的嚴(yán)重影響，以及漁業(yè)資源的減少、捕漁成本高、風(fēng)險大，多數(shù)漁船主選擇近海作業(yè)，有少數(shù)漁船主甚至停船作業(yè)，只有少數(shù)漁船主將作業(yè)區(qū)域外移，這樣直接給我們公司的產(chǎn)品銷售造成一定的影響，同時，由于少數(shù)漁船主的作業(yè)區(qū)域外移，給我們的產(chǎn)品推廣提供了平臺，另一方面，停港靠岸的漁船因出海次數(shù)少，致使用冰量少，降低了漁船主的投資欲望，但從總體來看，隨著產(chǎn)品推廣的進(jìn)一步深入，漁船尾氣制冷機(jī)組的市場前景非常廣闊。
(一)在重點漁港的現(xiàn)場演示工作取得良好效果
三月份，在漁船上塢前期，我們?yōu)槭節(jié)O民能對制冷機(jī)組由一個全面的了解，在公司王總的帶隊下，我們組織技術(shù)骨干，業(yè)務(wù)人員到福建、兩廣、海南、浙江等南方幾個大的漁市進(jìn)行現(xiàn)場交流和機(jī)組的制冷效果演示，取得了較好的效果，基本達(dá)到了使?jié)O民對我公司產(chǎn)品有全新的認(rèn)識的目的，排除了之前在漁民心中對這種新產(chǎn)品技術(shù)上的疑惑，船老大們對我們的制冷方式和經(jīng)濟(jì)效益分析基本贊同，由于
沒有親身使用過該產(chǎn)品，沒有對產(chǎn)品提出過多的問題，許多想購買的船長邀請我們對他們的漁船進(jìn)行了測量。同時，我們也同福建船檢部門和個別漁業(yè)公司建立了合作意向，同福建商簽定了兩臺機(jī)組的購買合同，使商我公司產(chǎn)品的信心更加鞏固。
(二)電視廣告的大力宣傳確保了產(chǎn)品占領(lǐng)市場的時機(jī)
我們在派業(yè)務(wù)人員深入各漁港對終端客戶進(jìn)行產(chǎn)品推銷的過程中，對商進(jìn)行電視廣告支持。確保了產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場的有利時機(jī)，真正地在商與漁民之間形成了天(廣告)地(公司)人(業(yè)務(wù))三網(wǎng)的有機(jī)結(jié)合，滿足了商的廣告支持的要求。
(三)積極走上層路線，進(jìn)一步鞏固產(chǎn)品的市場地位
一、我國證券業(yè)CRM發(fā)展現(xiàn)狀與研究進(jìn)展
(一)客戶關(guān)系管理的內(nèi)涵
關(guān)于客戶關(guān)系管理的定義，仁者見仁智者見智，基于不同的理解和側(cè)重點，不同的專家學(xué)者和研究結(jié)構(gòu)有著不同的表述。GartnerGroup咨詢公司最早提出客戶關(guān)系管理(CustomerRelationshipManagement，CRM)概念，將CRM定義為一種商務(wù)戰(zhàn)略，即通過持續(xù)不斷地對企業(yè)經(jīng)營理念、組織機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)過程的重組實現(xiàn)以客戶為中心的自動化管理［2～3］。英國的斯通和伍德科克認(rèn)為，CRM是市場營銷學(xué)、銷售學(xué)、營銷溝通和客戶關(guān)系管理技巧與過程在以下方面的廣泛應(yīng)用:找到你所列出的每一個客戶;建立公司與這些客戶間的一種在許多交易中都存在的關(guān)系;管理這些事關(guān)客戶和公司利益的關(guān)系［4］。卡爾松從營銷的角度認(rèn)為CRM是通過培養(yǎng)公司的每一個員工、經(jīng)銷商或客戶對該公司更積極的偏愛或偏好，留住他們并以此提升公司業(yè)績的一種營銷策略［5］。NCR的史威福特(Swift)認(rèn)為，CRM是指企業(yè)通過富有意義的交流溝通，理解并影響客戶的行為，最終實現(xiàn)提高客戶獲得、客戶保留、客戶忠誠和客戶創(chuàng)利的目的。總之，這些定義的核心都是“管理與客戶的關(guān)系”，其關(guān)鍵在于“關(guān)系”［6］。綜合以上觀點，本人認(rèn)為客戶關(guān)系管理是企業(yè)以利潤最大化為原則，與客戶建立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一種思想、方法和技術(shù)的綜合。這個過程需要企業(yè)運用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和挖掘工具來獲取客戶的真實需求，最終實現(xiàn)客戶維系、客戶忠誠、客戶關(guān)懷、客戶服務(wù)和客服支持的目的。
(二)我國證券市場發(fā)展現(xiàn)狀
中國證券市場從1992年開始成立至今，經(jīng)歷了近20年的發(fā)展，取得了驕人的成績，證券經(jīng)營機(jī)構(gòu)和投資者隊伍迅速擴(kuò)張。但是到目前為止，我國證券公司核心的交易系統(tǒng)架構(gòu)基本還停留在交易網(wǎng)絡(luò)硬件建設(shè)的水平上，沒有充分重視對龐大基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的集成和研究分析，只有極少數(shù)證券企業(yè)著手通過證券經(jīng)營機(jī)構(gòu)進(jìn)行投資者管理，全球所有的證券經(jīng)營機(jī)構(gòu)必須重視投資者客戶關(guān)系管理，制定客戶分類管理服務(wù)化方案，進(jìn)行差異化營銷和服務(wù)。但是，國內(nèi)絕大多數(shù)證券企業(yè)并沒有構(gòu)建數(shù)據(jù)倉庫，數(shù)據(jù)挖掘的研究和應(yīng)用也只是處于起步狀態(tài)［7］。中國證券公司基本上沒有形成自身數(shù)據(jù)服務(wù)的品牌和核心競爭力，中國證券公司走向世界，與國際證券公司競爭的道路任重而道遠(yuǎn)［8］。
(三)我國證券業(yè)客戶關(guān)系管理現(xiàn)狀
隨著我國證券市場的逐步開放，傭金的放開和行情的低迷，導(dǎo)致證券經(jīng)紀(jì)行業(yè)出現(xiàn)整體虧損下滑，行業(yè)競爭異常激烈，各證券公司在客戶服務(wù)和產(chǎn)品業(yè)務(wù)創(chuàng)新上都急于尋求突破。將“以客戶為中心”作為管理過程中的主要指導(dǎo)思想，證券公司管理部門逐步創(chuàng)建其證券客戶關(guān)系管理(CRM)來適應(yīng)日益激烈競爭的市場。由于證券行業(yè)主要從屬于服務(wù)業(yè)，證券公司的業(yè)務(wù)發(fā)展前景與客戶關(guān)系管理密切相關(guān)。客戶關(guān)系管理(CustomerRelationshipManagement，CRM)對于證券業(yè)來說屬于必不可少的工作重點，因此各證券公司逐步把注意力和焦點放到客戶關(guān)系管理上來。雖然各券商都意識到客戶關(guān)系管理理念的重要性，特別是核心客戶的重要性，但是，當(dāng)前國內(nèi)證券公司進(jìn)行客戶管理的硬件和軟件基礎(chǔ)都相對薄弱，國內(nèi)證券公司數(shù)據(jù)倉庫與數(shù)據(jù)挖掘的應(yīng)用水平，與國外同行相比，差距非常大。例如美國的證券公司，數(shù)據(jù)挖掘研究和數(shù)據(jù)分析成果往往是最具權(quán)威性的。美國證券行業(yè)對數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用非常重視，像高盛和美林這樣全球著名的證券公司，計算機(jī)人員的比例占全部員工總?cè)藬?shù)的1/4～1/3之間，其中，很大比例的計算機(jī)人員在從事著數(shù)據(jù)挖掘工作。幾乎所有美國證券公司實施數(shù)據(jù)挖掘的主要對象是全球金融及證券市場，不局限于美國市場。因此，國外證券公司都非常重視同VIP客戶保持長期、穩(wěn)定的關(guān)系，積極實施客戶關(guān)系管理系統(tǒng)［7］。在這種情況下，哪個企業(yè)最先應(yīng)用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)來進(jìn)行客戶關(guān)系管理并努力提高服務(wù)的水平，哪個企業(yè)就在競爭中占了先機(jī)，在整個證券行業(yè)整合的過程中占據(jù)有利的地位。因此，各證券公司目前工作的重點和難點是采取什么措施以便形成差異化優(yōu)勢。證券公司通過提供詳盡的咨詢服務(wù)與個性化的附加服務(wù)，形成企業(yè)的差異化優(yōu)勢，來占據(jù)市場的絕對份額［7］。
隨著證券公司逐步重視對客戶歷史數(shù)據(jù)和實時數(shù)據(jù)的收集和整理，研究證券公司的客戶風(fēng)險評級管理方法及相應(yīng)地定制客戶營銷策略對證券公司來說具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。風(fēng)險評級管理可以讓企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者從較高的水平上來觀察數(shù)據(jù)更深層次的含義，證券公司要提高服務(wù)質(zhì)量和競爭優(yōu)勢，贏得更多的客戶，離不開科學(xué)的、動態(tài)的客戶風(fēng)險評級管理系統(tǒng)。此外，證券公司除了為客戶提供證券中介服務(wù)外，還要發(fā)展投資咨詢、資產(chǎn)管理和委托理財?shù)雀嗟母郊訕I(yè)務(wù)，這些業(yè)務(wù)對于證券公司來說也是很有市場價值的增值業(yè)務(wù)，因此，它有必要按客戶的自然屬性和交易行為屬性，如交易頻率、交易次數(shù)，交易金額、盈虧情況等方面來進(jìn)行客戶細(xì)分。這種類型的客戶細(xì)分建立在多項指標(biāo)的綜合分析基礎(chǔ)上，細(xì)分多少個客戶群體取決于客戶數(shù)據(jù)的完善與否。與傳統(tǒng)的客戶分類方法相比，這種客戶細(xì)分更加科學(xué)和易于應(yīng)用，它更能夠適應(yīng)證券市場突飛猛進(jìn)的發(fā)展趨勢。證券公司運用這種客戶細(xì)分思想和方法，能識別出不同特征的客戶群，對不同的群體采用不同的營銷策略，提高客戶的滿意度和忠誠度，進(jìn)而實現(xiàn)客戶價值最大化，最終促進(jìn)公司的發(fā)展，幫助公司贏得更大的市場份額［9］。
(四)證券市場客戶分級管理的研究進(jìn)展
證券客戶關(guān)系管理系統(tǒng)中存儲著海量的客戶信息，主要包括客戶的自然屬性信息和客戶股票實時交易行為數(shù)據(jù)，這些是客戶數(shù)據(jù)管理、客戶服務(wù)自動化、個性化的基礎(chǔ)。隨著客戶關(guān)系系統(tǒng)管理實踐與理論的發(fā)展，證券公司的客戶資料和歷史交易數(shù)據(jù)的收集、整理和完善，探討客戶分級管理方法及定制相應(yīng)的營銷策略具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。證券公司要從提高服務(wù)質(zhì)量上獲取競爭優(yōu)勢，就必須進(jìn)行科學(xué)的客戶分級管理體系。客戶分級管理是證券行業(yè)進(jìn)行客戶關(guān)系管理的重要舉措。通過對客戶歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度、多種方法的分析，可以對大量的客戶進(jìn)行分級管理，進(jìn)而根據(jù)不同客戶類別產(chǎn)生的不同交易行為等特點，總結(jié)出某一類的客戶的特征，幫助證券公司判斷該類用戶是否對公司最有價值［10］，證券公司根據(jù)不同類別客戶的交易特點，對貢獻(xiàn)度大的客戶采取更加優(yōu)惠的政策和VIP服務(wù)，對貢獻(xiàn)度目前相對較低類的潛力客戶采取一些激勵措施，使其發(fā)展為較高貢獻(xiàn)的客戶，最終實現(xiàn)客戶維系，以提高各類客戶的忠誠度。
當(dāng)前主流的客戶分級管理研究方法主要是利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)建立基于客戶風(fēng)險等級的細(xì)分模型。傳統(tǒng)的客戶細(xì)分依據(jù)的是基于客戶的統(tǒng)計學(xué)特征，統(tǒng)計分析存在著較大的誤差。隨著數(shù)據(jù)挖掘和商務(wù)智能技術(shù)的日趨成熟，數(shù)據(jù)挖掘和商務(wù)智能成為客戶細(xì)分的一種重要研究方法。在客戶關(guān)系管理中結(jié)合最新的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，進(jìn)行必要的數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)清理和數(shù)據(jù)變換，然后建立數(shù)據(jù)倉庫模型，最后利用數(shù)據(jù)挖掘工具得出結(jié)論，進(jìn)行輔助決策支持。有很多模型和技術(shù)能夠有效的應(yīng)用到客戶分級管理中，主要包括關(guān)聯(lián)法、聚類法、分類發(fā)現(xiàn)等。
1．關(guān)聯(lián)分析(AssociationAnalysis)
數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)是數(shù)據(jù)庫中存在的一類重要的可被發(fā)現(xiàn)的知識。若兩個或多個變量的取值之間存在某種規(guī)律性就稱為關(guān)聯(lián)。這種關(guān)聯(lián)體現(xiàn)了事物及事物之間的規(guī)律，掌握這些規(guī)律，可以對人們的行為進(jìn)行有效的指導(dǎo)。因此，關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘成為了數(shù)據(jù)挖掘中的一項重要內(nèi)容。關(guān)聯(lián)可分為簡單關(guān)聯(lián)、時序關(guān)聯(lián)和因果關(guān)聯(lián)。關(guān)聯(lián)分析的目的是找出數(shù)據(jù)庫中隱藏的關(guān)聯(lián)，并以規(guī)則的形式表達(dá)出來，這就是關(guān)聯(lián)規(guī)則。有時并不知道數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)函數(shù)，即使知道也是不確定的，因此關(guān)聯(lián)分析生成的規(guī)則帶有置信度(可信度)。關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘發(fā)現(xiàn)大量數(shù)據(jù)中項集之間有趣的關(guān)聯(lián)或相關(guān)聯(lián)系［11］。
2．聚類分析(ClusterAnalysis)
聚類就是把整個數(shù)據(jù)集分成不同的“簇”，并且要使簇與簇之間的區(qū)別盡可能的大，而簇內(nèi)的差異盡可能的小。簇是數(shù)據(jù)樣本的集合，聚類分析使得每個簇內(nèi)部的樣本之間的相關(guān)性比其他簇樣本之間的相關(guān)性更密，即簇內(nèi)的任意樣本之間具有較高的相似度，而屬于不同簇的兩個樣本間具有較高的相異度。相異度可以根據(jù)描述樣本的屬性值來計算，樣本間的“距離”是最常用的度量標(biāo)準(zhǔn)［11］。
3．分類分析(ClassificationAnalysis)
分類就是通過分析已知的數(shù)據(jù)，構(gòu)造模型，改模型可以用來對未知的數(shù)據(jù)做預(yù)測，判定其目標(biāo)值(離散或連續(xù)值)。分類可以用于預(yù)測，預(yù)測的目的是從歷史數(shù)據(jù)記錄中自動推導(dǎo)出給定數(shù)據(jù)的推廣描述，從而能對未來數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)測［11］。
二、實證研究
(一)證券客戶風(fēng)險評級管理的目標(biāo)
針對證券業(yè)龐大的客戶群，每隔一段時間，通過一定的風(fēng)險評級方法，將客戶分為保守型、穩(wěn)健型、平衡型、進(jìn)取型、沉寂型，有利于證券公司提供差異化的服務(wù)以及CRM的成功實施。本文提出了一種基于K－means聚類的評估方法，并結(jié)合證券業(yè)自身的行業(yè)特點和劃分目標(biāo)，根據(jù)數(shù)據(jù)挖掘的結(jié)果，證券公司為不同細(xì)分群的客戶提供后續(xù)評估維護(hù)方案和差異化服務(wù)，從而實現(xiàn)證券公司有限資源的合理配置，做到挖掘潛力客戶、提高忠誠客戶、挽留優(yōu)質(zhì)客戶，企業(yè)獲得穩(wěn)定利潤。
(二)客戶風(fēng)險評級指標(biāo)的確定
本實證通過K－means算法對某證券公司廈門地區(qū)某營業(yè)部2010年1947條客戶歷史交易數(shù)據(jù)進(jìn)行客戶風(fēng)險評級分析。在證券公司的日常運營過程中，客戶屬性一般包括靜態(tài)屬性和動態(tài)屬性兩種。動態(tài)屬性是指與客戶交易行為相關(guān)的屬性，主要包括:時間累加資產(chǎn)、總傭金、總交易量、盈虧金額、A股傭金、換手率、盈虧率、傭金率等。客戶動態(tài)屬性體現(xiàn)了客戶對證券公司的價值和貢獻(xiàn)度，是進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘的主要對象。實證選取的指標(biāo)變量的含義及衡量標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。
(三)數(shù)據(jù)預(yù)處理
數(shù)據(jù)挖掘中非常重要的一個工作就是數(shù)據(jù)預(yù)處理，為了挖掘出更為有效的客戶信息就必須提供準(zhǔn)確、干凈、標(biāo)準(zhǔn)、整潔的數(shù)據(jù)。但是在現(xiàn)實生活中，數(shù)據(jù)對象并不都是規(guī)范的，大多會有噪音、冗余、數(shù)據(jù)不一致、數(shù)據(jù)缺失、數(shù)據(jù)錯誤等。為了能夠提高數(shù)據(jù)挖掘的質(zhì)量、效率，就必須對這些存在缺陷的、不完整的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使得數(shù)據(jù)挖掘過程更簡單、更有效、更實用，結(jié)果更能準(zhǔn)確地反映客觀情況。本文采用K－means算法對客戶的歷史交易數(shù)據(jù)進(jìn)行聚類分析，在使用K－means算法對交易數(shù)據(jù)的變量屬性進(jìn)行聚類分析前，對大量交易數(shù)據(jù)進(jìn)行清洗是必不可少的環(huán)節(jié)。上述指標(biāo)數(shù)量級差別較大，若直接放在一起進(jìn)行運算，則數(shù)量級大的指標(biāo)將掩蓋數(shù)量級小的指標(biāo)，為了保證各變量在聚類分析中所處的地位相同，有必要對數(shù)據(jù)對象進(jìn)行數(shù)據(jù)變換。此處采用歸一化處理將消除這種影響。指標(biāo)內(nèi)部之間數(shù)據(jù)跨度較大、分布不均勻，若采用線性歸一化方法則不利于分類，因此采用反余切函數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)的歸一化。
(四)聚類
所選數(shù)據(jù)來自某證券公司廈門地區(qū)某營業(yè)部2010年客戶歷史交易數(shù)據(jù)，經(jīng)過數(shù)據(jù)的選取預(yù)處理之后，選取了6個客戶信息，包括期初資產(chǎn)、期末資產(chǎn)、期初市值、期末市值、期末基金、交易次數(shù)、總傭金、總交易量、平均每次交易量、期初總資產(chǎn)、期末總資產(chǎn)、換手率、盈虧金額和盈虧率，采用K－Means建模和計算，分類個數(shù)為5。根據(jù)經(jīng)驗，分類個數(shù)為4－6時，一般具有較好的實際意義，經(jīng)過分別計算，確定分類個數(shù)為5時，結(jié)果較為顯著。得到的聚類結(jié)果如表2所示。
(五)結(jié)果分析
根據(jù)客戶的風(fēng)險承受能力不同，將客戶分為保守型、穩(wěn)健型、平衡型、進(jìn)取型、沉寂型。這五類客戶分別具有明顯的行為特征。第一類客戶為保守型客戶，風(fēng)險偏好低，追求本金安全基礎(chǔ)上獲取適當(dāng)收益;第二類客戶為平衡型客戶的風(fēng)險偏好較高、期望用適度的風(fēng)險換取合理的回報;第三類客戶為進(jìn)取型客戶的風(fēng)險偏好高，追求短期的高回報，可忍受短期巨大的價格波動。第四類客戶為沉寂客戶，大部分客戶屬于這一類，資金量小，交易次數(shù)少，傭金貢獻(xiàn)很小，僅有極少盈利;第五類客戶為穩(wěn)健型客戶的風(fēng)險偏好較低、愿意用較小的風(fēng)險來獲得相應(yīng)收益。
三、客戶風(fēng)險評級管理策略
根據(jù)上述風(fēng)險評級的結(jié)果，為了更好地服務(wù)于公司整體營銷戰(zhàn)略，建立和培養(yǎng)專業(yè)化證券營銷隊伍，通過規(guī)范化、科學(xué)化的管理和考核，使之健康發(fā)展，證券公司可以提供一系列后續(xù)評估維護(hù)管理方案，具體包括以下幾點:
1．客戶經(jīng)理的發(fā)展應(yīng)以團(tuán)隊為主，以渠道拓展和大客戶開發(fā)為主，根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)模和客戶拓展情況，對客戶經(jīng)理職級進(jìn)行劃分。客戶經(jīng)理的職責(zé)包括:拜訪客戶、發(fā)展客戶、完成營業(yè)部下達(dá)的各項任務(wù)指標(biāo);按時參加月會、周會、夕會、早會及不定期業(yè)績分析會等;每周向營業(yè)部提交客戶訪談錄，服從部門的管理、輔導(dǎo)和工作分配;每天填寫工作日志和客戶服務(wù)記錄;跟蹤客戶服務(wù)，聽取客戶意見、建議，提供常規(guī)業(yè)務(wù)咨詢服務(wù);每月向營業(yè)部提交工作總結(jié)。客戶經(jīng)理的執(zhí)業(yè)要求包括:客戶經(jīng)理應(yīng)遵照公平競爭的原則進(jìn)行市場開拓、客戶維護(hù)和服務(wù)工作;客戶經(jīng)理不得兼職，在執(zhí)業(yè)過程中應(yīng)當(dāng)明示本人身份和所服務(wù)的證券經(jīng)營機(jī)構(gòu);客戶經(jīng)理為公司開發(fā)客戶時，不得違反法律、法規(guī)和證監(jiān)會的相關(guān)規(guī)定;客戶經(jīng)理應(yīng)向客戶充分解釋證券投資風(fēng)險，通過規(guī)范程序，主動了解客戶的投資需要、風(fēng)險偏好等情況，并采取不同的方式測算客戶的風(fēng)險承受能力。對客戶的正當(dāng)服務(wù)要求，客戶經(jīng)理應(yīng)本著勤勉誠信的原則向客戶提供客觀、公開、準(zhǔn)確、高效的服務(wù);客戶經(jīng)理應(yīng)如實向客戶說明不同金融產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的區(qū)別，使客戶充分認(rèn)識到不同產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的風(fēng)險特征。
2．公司應(yīng)定期或不定期舉辦有關(guān)投資基礎(chǔ)知識、技術(shù)分析、營銷技巧、從業(yè)資格等業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)，積極籌劃組織股民沙龍、客戶聯(lián)誼、投資報告會、小區(qū)宣傳、渠道開發(fā)、社會公益等活動，以利于客戶經(jīng)理的業(yè)務(wù)開拓。
