發(fā)布時(shí)間：2022-12-17 06:45:34
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食堂調(diào)查報(bào)告樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
調(diào)查的內(nèi)容：學(xué)校食堂的經(jīng)營狀況和工作環(huán)境
調(diào)查的時(shí)間：2010年8月5日——2010年8月25日
調(diào)查的地點(diǎn)：師范食堂
調(diào)查人員：高婧文
分析結(jié)果：學(xué)校食堂經(jīng)營狀況和工作環(huán)境都還不錯(cuò)
提出自己的看法：對(duì)管理制度有待加強(qiáng)，環(huán)境應(yīng)該更加美好
在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外，能樹立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活、身心健康。因此，我決定把此次實(shí)踐的地點(diǎn)放在食堂。
該學(xué)校是個(gè)全寄宿制的學(xué)校，每天有千余人在此就餐，食堂工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的身心健康，影響到師生的工作和學(xué)習(xí)。為此，在學(xué)校提出的“管理一流，教學(xué)一流，服務(wù)一流”的辦學(xué)思想指導(dǎo)下，對(duì)我所參與的食堂工作也提出了“嚴(yán)格要求，科學(xué)管理，服務(wù)一流”的口號(hào)。雖然這只有十二個(gè)字，但是要做起來真的很難.
開工的第一天，我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點(diǎn)起床，洗刷完畢后，就開始到食堂進(jìn)行工作，準(zhǔn)備早餐的供應(yīng)。到了食堂以后，發(fā)現(xiàn)工人們已經(jīng)在了，從說話中得知，原來他們每天三點(diǎn)半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準(zhǔn)備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點(diǎn)半的時(shí)候就已經(jīng)開始出售早餐,我則是負(fù)責(zé)一些比較簡單的任務(wù)，比如幫忙抬抬稀飯桶，切一些簡單的東西，等到開始賣飯的時(shí)候，我便和他們一樣，帶上口罩，接待來往的顧客，我們食堂是允許收現(xiàn)金的，于是我專門負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客，所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯(cuò)，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點(diǎn)鐘，那時(shí)同學(xué)們都開始上課了，所以也就沒有了生意，這個(gè)時(shí)候是我可以休息的時(shí)候，不過其他工人們只能休息一會(huì)兒，因?yàn)樗麄冞€要繼續(xù)的進(jìn)行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進(jìn)行。然后，他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟，食堂面對(duì)的是多元化的消費(fèi)者，花樣當(dāng)然也要多起來。在這個(gè)時(shí)候，比起這些工人們我還是清閑了許多，這個(gè)時(shí)候，我可以干些我自己想做的事情。有時(shí)候我可以看看報(bào)紙，雜志之類，我也可以漫步在校園內(nèi)，呼吸著校園內(nèi)清新的空氣，或者走進(jìn)教學(xué)樓，回味一下當(dāng)年上學(xué)時(shí)的感覺，收獲還是挺多的。在食堂的宣傳欄里，我看到了這樣的內(nèi)容：
為了實(shí)踐“三個(gè)代表”，努力辦好食堂，首先，我們是以《食品衛(wèi)生法》為依據(jù)，嚴(yán)格地按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)規(guī)定來規(guī)范我們的工作，我們根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際制定了一系列相應(yīng)的管理措施。如食堂管理崗位責(zé)任制，炊事員崗位責(zé)任制，餐具消毒管理辦法，加工間衛(wèi)生管理辦法，配餐間衛(wèi)生管理辦法等規(guī)定，從而保證了食堂管理工作有據(jù)可依，有章可循，不會(huì)因?yàn)槿藛T的變動(dòng)而改變，保證了食堂工作的持續(xù)有效的管理。
質(zhì)量是生命線，質(zhì)量是學(xué)校一切工作的出發(fā)點(diǎn)，為此，我們把食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的食品質(zhì)量看得比什么都重要，比如，食堂方面，從采購到加工再到發(fā)售，我們就制定了嚴(yán)格的措施，有采購員的制度，加工間的制度和配餐間的管理制度，層層把關(guān)，隨時(shí)都要抽查，絕不馬虎，以保證哪個(gè)環(huán)節(jié)都不能出漏洞，確保食品安全。又如，對(duì)商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)所購回的食品，我們也隨時(shí)進(jìn)行檢查，看有沒有三無產(chǎn)品，即產(chǎn)品有沒有名稱，有沒有生產(chǎn)廠家，有沒有生產(chǎn)日期。另外就是檢查有沒有過期的或發(fā)霉變質(zhì)的食品，一旦發(fā)現(xiàn)有以上情況，我們就堅(jiān)決立即處理，絕不手軟。在這個(gè)問題上，我們采取一票否決制，沒有任何人情可講，我們的目的就是學(xué)校下大決心要讓學(xué)生吃得放心，家長看了安心。
對(duì)工作人員實(shí)行規(guī)范化管理。食堂是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口，它不但接待本校學(xué)生，也接待學(xué)生家長，還接待很多外來人員。搞好了它直接樹立了學(xué)校美好的形象，給即將跨入學(xué)校的新生一個(gè)良好的印象。因此一個(gè)食堂除了它的食品質(zhì)量得以保證外，它展現(xiàn)在人們面前的工作人員的思想素質(zhì)精神面貌也應(yīng)該是一流的，根據(jù)這一要求，我們對(duì)上崗前的所有工作人員首先進(jìn)行體檢，沒有取得防疫站簽發(fā)的健康證的人員絕不允許上崗，上崗前還必須接受崗前培訓(xùn)，以提高他們的衛(wèi)生知識(shí)和文明禮貌用語水平，工作人員上崗時(shí)候還得換上統(tǒng)一的工作服和戴上證明自己身體的工作牌，通過嚴(yán)格的統(tǒng)一體檢、統(tǒng)一培訓(xùn)和整齊的統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一掛牌，這樣出現(xiàn)在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神，使人胃口大開。
我們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的處理整治工作，我們強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題不光是對(duì)食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食堂內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)于食堂以外的環(huán)境衛(wèi)生也就是整個(gè)校園的環(huán)境衛(wèi)生，我們都很重視，我們制定了一整套治理環(huán)境衛(wèi)生的措施，比如，分工責(zé)任落實(shí)到人，分片包干講究質(zhì)量，每天清掃不少于兩次，隨臟隨掃，保持清潔，定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動(dòng)周，隨時(shí)清楚污染源，不允許在校園內(nèi)出現(xiàn)衛(wèi)生死角，通過有效的管理措施和具體的落實(shí)，保證了整潔衛(wèi)生的校園面貌。
看了這些內(nèi)容，我想了很多，想把一個(gè)學(xué)校食堂辦好，經(jīng)營好，真的不是一件容易的事情啊！快到中午的時(shí)候我就要回到食堂了，因?yàn)槭程脧氖稽c(diǎn)就開始進(jìn)行小范圍的銷售了，大部分菜還在進(jìn)行當(dāng)中，因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，我們?cè)谑程美锇惭b了空調(diào)，也是為了滿足廣大的消費(fèi)者進(jìn)餐時(shí)的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐，所以中午也是食堂人最多的時(shí)候，看著每個(gè)窗口面前都排著長長的隊(duì)伍，也讓我忙的不知所措。不過，看著每個(gè)學(xué)生都滿意的吃上了午餐，我心里還是挺開心的。由于學(xué)校開展了學(xué)生自覺送盤子的活動(dòng)，這讓我們減少了很多收盤子的工作。但是還是有些粗心大意的學(xué)生們?cè)趺炊疾豢蠋兔Γ坏寐闊┪覀冊(cè)僖淮蔚膶⑺麄冇貌屯旰笫Ｏ聛淼墓ぞ呤栈亍Ｖ挥忻ν炅耍覀冞@些工作人員才能吃上飯，而且基本都是賣剩下的飯菜，有時(shí)候生意比較好，連剩菜剩飯都沒有的時(shí)候，我們只能給自己再重新做點(diǎn)吃的，比如說吃點(diǎn)面條或者是餃子。吃完飯，那就是必不可少的刷碗行動(dòng)了，我們所有的人都上陣，很快，讓我看著就頭皮發(fā)麻的碗就收拾一空了，感覺不錯(cuò)。洗刷完必之后，今天的任務(wù)算是完成一大半了，中午可以好好的睡上一覺，這樣可以彌補(bǔ)晚上缺少的睡眠。一覺起來，又要重復(fù)上午的工作，幫幫其他的人打打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分學(xué)生都是稀飯、饅頭的，畢竟這是中國人的習(xí)俗嘛，所以晚上的菜比中午要少點(diǎn)，還是要考慮到食堂利益的啊！等到重復(fù)了中午的工作后，一天在食堂的工作就已經(jīng)完成了。這個(gè)時(shí)候的我也筋疲力盡了，回到家，躺在我自己溫暖的小床上很快就睡著了，因?yàn)槲抑溃魈煸缟线€要早起，明天的工作還要繼續(xù)。
經(jīng)過了二十天的辛苦勞動(dòng)，讓我離開的時(shí)候覺得戀戀不舍，不過，在此，我還是要對(duì)這次在食堂的實(shí)踐做個(gè)小結(jié)。
食堂的總體條件還是令人滿意的，不過還有些細(xì)小的環(huán)節(jié)有待于提高。首先，就是管理制度的問題，雖然學(xué)校的食堂不是什么行政單位，但是有些在管理制度上的問題還是要分清楚的。正像宣傳欄里提到的一樣：“出現(xiàn)在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神，使人胃口大開。”
其次，就是衛(wèi)生環(huán)境的問題，一定要強(qiáng)抓衛(wèi)生這道關(guān)。對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的處理整治工作，我們強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題不光是對(duì)食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食堂內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)于食堂以外的環(huán)境衛(wèi)生也就是整個(gè)校園的環(huán)境衛(wèi)生，我們都要重視，還要制定了一整套治理環(huán)境衛(wèi)生的措施，比如，分工責(zé)任落實(shí)到人，分片包干講究質(zhì)量，每天清掃不少于兩次，隨臟隨掃，保持清潔，定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動(dòng)周，隨時(shí)清楚污染源，不允許在校園內(nèi)出現(xiàn)衛(wèi)生死角，通過有效的管理措施和具體的落實(shí)，保證了整潔衛(wèi)生的校園面貌。再次，嚴(yán)格執(zhí)行打卡制度，不允許食堂人員收取現(xiàn)金。保證每天收入清楚明白。
一、調(diào)查的緣由
我校是一所農(nóng)村初級(jí)中學(xué)，近幾年，教學(xué)問題聚集在真實(shí)的課堂活動(dòng)中，目的是提高課堂效果，師生交流是課堂開展的主要形式。其中，教師的課堂用語起著關(guān)鍵作用，恰到好處的課堂用語可以有利于達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。
為了了解我校教師課堂用語的現(xiàn)有情況，為了深化教學(xué)改革，加強(qiáng)教育教學(xué)的針對(duì)性，提高課堂的實(shí)效性，我校課題組教師做了本次調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容
1.生動(dòng)幽默性用語的使用情況
2.科學(xué)性的體現(xiàn)
3.文明用語的使用情況
4.無效語言的出現(xiàn)情況
三、調(diào)查方法
我校課題組教師聽了本校七級(jí)共8個(gè)教師的10節(jié)課，關(guān)注了他們的課堂用語。采用了客觀描述與行為觀察法。
四、課堂用語現(xiàn)狀分析
1.生動(dòng)幽默性用語的使用情況。
我校8位教師中大多數(shù)教師語言平淡，趣味性差，只有3位教師使用了此類語言。
例如王子峰老師在提問最簡單的家用電器是什么？學(xué)生們思考，這時(shí)他模仿了趙本山老師的口氣說：“手電筒唄！”。在連接電路時(shí)，讓同學(xué)們分步操作，此時(shí)他說：“別一口吃個(gè)胖子，應(yīng)一口一口的慢慢吃。”
張文景老師在講授《敬畏自然》一課時(shí)為了深化理解敬畏的含義，運(yùn)用了排比句：怕不怕植被受損而變成荒漠？怕不怕人的肉體剎那間灰飛煙滅？怕不怕……。在分析人與自然的關(guān)系時(shí)，她是這樣表達(dá)的：“高山不會(huì)因?yàn)槭ト祟惗臑槠降兀蠛Ｒ膊粫?huì)因?yàn)槭ト祟惗萁摺！闭Z言生動(dòng)，表達(dá)的恰到好處。
張仁老師在講授《澳大利亞》時(shí)，提到支柱產(chǎn)業(yè)時(shí)，他說：“人有兩條腿，假如有條腿折了，呱唧就癱了。”講基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)時(shí)，他說：“沒吃沒喝就造了反，有再多飛機(jī)大炮有用嗎？”
2.科學(xué)性的體現(xiàn)
例如王佳媚老師在講授《清朝君主集權(quán)的強(qiáng)化》時(shí)提問：“誰滅了明朝？”這名話不準(zhǔn)確，學(xué)生的回答也就只從人物方面李自成和清順治二人對(duì)比得出答案，而歷史并不是由某一人所決定的。
姜乃明老師復(fù)習(xí)《青藏地區(qū)》時(shí)，老師問青藏高原的氣候特征是什么？從哪看出來的：用語不準(zhǔn)確，高寒不單指氣候特征，應(yīng)是環(huán)境等特征的總和。其中冰川廣布，雪山連綿是景觀。
季新偉老師在講授七年級(jí)英語時(shí)，提問：“Can you say what are the different seasons like？ 這個(gè)問句是錯(cuò)誤的，賓語從句應(yīng)該用陳述句的語序，are應(yīng)放在like前，教師應(yīng)注意課堂用語的準(zhǔn)確性。
宮紅娟老師在八年級(jí)思品教學(xué)中，提出的問題：假如我們身邊沒有市場，生活會(huì)怎樣？提問的范圍狹窄，設(shè)計(jì)問題應(yīng)恰到好處。
3.無效用語的出現(xiàn)情況
（1）無效的提問 出現(xiàn)次數(shù)較多的有：對(duì)嗎？是不是呀？明白嗎？是唄？
（2）無效的評(píng)價(jià) 出現(xiàn)次數(shù)較多的有：很好，非常好，挺好等。
4.文明用語使用情況
在八位老師授課中，僅姜老師使用次數(shù)較多，一節(jié)課用了22次，例如：請(qǐng)坐，請(qǐng)同學(xué)到黑板上畫一畫等。而其他部分老師習(xí)慣于使用鄉(xiāng)土語言，例如：坐下吧，某某同學(xué)說一下，你們敢緊想想，甚至于出現(xiàn)教師忌語，例如：你動(dòng)腦子了嗎？你到底上學(xué)是干什么來了？學(xué)的這么差勁等。
五、調(diào)查結(jié)果分析
1.對(duì)幽默性用語使用情況分析
用幽默的語言吸引學(xué)生的注意力，它能使沉悶的課堂氣氛變得活躍起來，使枯燥的說教變得生動(dòng)有趣，并能融洽師生感情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。心理學(xué)告訴我們：常人把注意力完全集中在一件事上，而不被其他思想打擾的最長時(shí)間只有11秒。在課堂教學(xué)中來點(diǎn)幽默，猶如“興奮劑”可以調(diào)節(jié)學(xué)生的情緒，驅(qū)散學(xué)生的疲倦，點(diǎn)燃學(xué)生的激情，同時(shí)也可以使教學(xué)內(nèi)容趣味化，便于學(xué)生的記憶和鞏固。
我校教師使用這類用語較少，語言較單調(diào)枯燥，不能很好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，出現(xiàn)了有些學(xué)生課上疲倦，思想上開小差，甚至于睡覺。久而久之對(duì)學(xué)習(xí)失去興趣，學(xué)習(xí)跟不上成了差生。
2.教師用語的科學(xué)性分析
語言的科學(xué)性指教師能準(zhǔn)確的使用概念科學(xué)的進(jìn)行判斷，語言規(guī)范，不使用含糊不清的語言。只有教師的語言具有嚴(yán)密的科學(xué)性才能引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)的掌握理論知識(shí)，發(fā)展他們的抽象思維，否則會(huì)導(dǎo)致概念不清或判斷錯(cuò)誤，推理上自相矛盾，既影響學(xué)生掌握知識(shí)，也阻礙他們的智力發(fā)展。
我校教師出現(xiàn)的課堂教學(xué)用語的錯(cuò)誤還會(huì)使學(xué)生掌握錯(cuò)誤的知識(shí)，不規(guī)范的用語，不準(zhǔn)確的用語不利于學(xué)生從多角度去思考問題，不利于培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力，導(dǎo)致學(xué)生認(rèn)識(shí)問題片面、狹隘。需要教師在平時(shí)的備課中或校本教研活動(dòng)中多思考多交流，從專業(yè)素質(zhì)方面使自身有一個(gè)提高，避免出現(xiàn)科學(xué)性的錯(cuò)誤。
3.我校教師的無效用語
在10節(jié)課中每節(jié)課都出現(xiàn)，這些用語對(duì)于課堂來說不僅是無效的，而且是負(fù)效的。教師的無效重復(fù)啰嗦是課堂的累贅，使學(xué)生感到厭煩。無效的評(píng)價(jià)只是停留在好，非常好，行等。學(xué)生不知好在哪里，對(duì)學(xué)生起不到客觀的評(píng)價(jià)和真正的鼓勵(lì)性作用。
教師的及時(shí)評(píng)價(jià)語言應(yīng)簡練，客觀，應(yīng)抓住學(xué)生的閃光點(diǎn)進(jìn)行延伸，并恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，多用一些富有個(gè)性的評(píng)價(jià)語言，從非智力因素進(jìn)行描述性的評(píng)價(jià)。
4.我校教師的文明用語
學(xué)校是一個(gè)文化文明的陣地，一種不良的語言會(huì)起到很大的壞作用。教師的語言應(yīng)高雅文明切忌隨口便道，尤其課堂用語更應(yīng)文明化。教師的文明用語體現(xiàn)出師生人格的尊嚴(yán)的平等，拉近師生之間的距離營造和諧的課堂氛圍。
在課堂中出現(xiàn)的教師忌語也反映出一些教師自身的文明素質(zhì)較差，缺乏基本的法律意識(shí)，自律意識(shí)和尊重他人的觀念。這樣會(huì)傷害學(xué)生的自尊心，打擊他們的自信心更不利于學(xué)生的健康成長。
參考文獻(xiàn)：
高效課堂教學(xué)是課堂教學(xué)改革的核心內(nèi)容，我們研究并實(shí)踐了以“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”教學(xué)模式為主要研究對(duì)象的高效課堂教學(xué)改革，現(xiàn)將教學(xué)實(shí)踐的調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下。
一、設(shè)計(jì)目的：
為了更好的促進(jìn)新一輪課改的不斷深入，全面掌握“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”教學(xué)模式在地理教學(xué)中的實(shí)施情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、找準(zhǔn)問題、分析原因、形成對(duì)策，以便有針對(duì)性的改進(jìn)地理教學(xué)，為本課題的研究設(shè)計(jì)了學(xué)生問卷調(diào)查。主要調(diào)查①高中學(xué)生地理自主學(xué)習(xí)現(xiàn)狀以及對(duì)運(yùn)用該課堂教學(xué)模式的看法；②在實(shí)施“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”教學(xué)模式后，學(xué)生學(xué)習(xí)地理的行為和態(tài)度的變化。以定量的方式獲取高中學(xué)生地理自主、合作學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀。
二、調(diào)查方法、調(diào)查樣本情況
（一）調(diào)查方法――問卷調(diào)查法
1.在調(diào)查之前，用觀察法、談話法以及網(wǎng)上論壇等方式，對(duì)學(xué)生就學(xué)習(xí)地理進(jìn)行了一定的了解，設(shè)計(jì)問卷；
2.問卷的發(fā)放由非本班授課老師發(fā)放問卷；
3.問卷填寫前先給學(xué)生講清楚，問卷為無記名填寫，與老師對(duì)大家的印象、學(xué)習(xí)無關(guān)，希望大家真實(shí)填寫；
4.問卷當(dāng)場收回。
（二）調(diào)查樣本情況
為了使調(diào)查客觀真實(shí)，我們抽取了在高一年級(jí)實(shí)施“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”教學(xué)模式的3個(gè)實(shí)驗(yàn)班的學(xué)生作為抽樣調(diào)查的樣本。學(xué)生基本狀況如下：
1.抽樣學(xué)生組成情況：3個(gè)實(shí)驗(yàn)班共有學(xué)生190人，男生54人，女生136人，有重點(diǎn)班和非重點(diǎn)班的學(xué)生，學(xué)習(xí)成績參差不齊。
2.問卷回收情況：本次問卷調(diào)查共發(fā)放190份，共回收問卷173份，所有問卷都是有效問卷，調(diào)查結(jié)果的分析即基于此進(jìn)行。
三、調(diào)查結(jié)果分析
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，教學(xué)模式的調(diào)整對(duì)學(xué)生地理學(xué)習(xí)的態(tài)度和行為產(chǎn)生顯著的影響。學(xué)生樂于參加“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”的上課方式，且學(xué)生認(rèn)為這種學(xué)習(xí)方式對(duì)學(xué)習(xí)地理有幫助并喜歡這種綜合實(shí)踐的現(xiàn)場課。下面是對(duì)于各類調(diào)查的數(shù)據(jù)的具體分析：
（一）對(duì)上課方式接受程度調(diào)查現(xiàn)狀分析
上課方式接受程度調(diào)查顯示：86%的學(xué)生了解了該教學(xué)模式，說明此教學(xué)模式已被絕大多數(shù)學(xué)生了解；學(xué)生希望教師講課的時(shí)間少于一半的占了60%（這也是該種教學(xué)模式的一大特點(diǎn)）；雖然只有59%的學(xué)生喜歡學(xué)習(xí)地理（這與地理學(xué)習(xí)難和高考要求有關(guān)），但是卻有94%的學(xué)生喜歡“自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建”教學(xué)模式上課。現(xiàn)在的大部分學(xué)生已有較為明確的教育價(jià)值觀，他們會(huì)和過去的傳統(tǒng)教學(xué)的上課模式進(jìn)行對(duì)比，從喜歡學(xué)習(xí)地理和喜歡該教學(xué)方式的對(duì)比分析，充分顯示了目前的教學(xué)方式學(xué)生能很好地接受并且深受歡迎。
（二）對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和參與度的調(diào)查與分析
蘇霍姆林斯基曾說過：“興趣是最好的老師”。興趣是人們積極認(rèn)識(shí)、關(guān)心某種事物或積極參與某種活動(dòng)的心理傾向。它不僅是學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的動(dòng)力，也是學(xué)生從事創(chuàng)新思維的源泉。
調(diào)查結(jié)果顯示：能積極投入自學(xué)的為55%（使用該教學(xué)模式時(shí)間越長、成績?cè)胶玫脑敢馔度胱詫W(xué)的越多）；學(xué)生課堂的參與能力和主動(dòng)性有了很大的變化，課堂活動(dòng)展示前愿意參加展示的由原來的62%變到實(shí)際參加過展示的81%，同時(shí)展示后感到開心的為67%，即使展示的成果被認(rèn)為是“錯(cuò)的”，學(xué)生下次參加的熱情度占了82%。通過以上結(jié)果顯示，采用“自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建”模式上課后，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣增加的為54%（沒有學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)興趣下降）。在這種教學(xué)模式下，讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿興趣、對(duì)知識(shí)充滿渴望，能積極主動(dòng)的去學(xué)習(xí)知識(shí)。
（三）對(duì)學(xué)生合作學(xué)習(xí)有效性的分析
通過對(duì)合作學(xué)習(xí)的調(diào)查結(jié)果表明：認(rèn)為合作學(xué)習(xí)好的占63%，認(rèn)為合作學(xué)習(xí)能幫助自己的為75%，認(rèn)為合作學(xué)習(xí)能幫助他人的為65%。以上結(jié)果顯示學(xué)生認(rèn)為通過合作學(xué)習(xí)，既能幫助他人，更能幫助自己。他們認(rèn)為通過“‘自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建’”的教學(xué)模式學(xué)習(xí)，對(duì)提高自己的自學(xué)、合作能力很有幫助。
（四）學(xué)生采用“自主學(xué)習(xí)?合作構(gòu)建”模式上課后對(duì)提高學(xué)生的能力的調(diào)查與分析
【關(guān)鍵詞】牛肉湯；亞硝酸鹽；食物中毒
12010年8月12日晚11時(shí)30分，區(qū)疾病預(yù)防控制中心接到區(qū)衛(wèi)生局通知，稱有疑似食物中毒患者，正在某醫(yī)院急診室治療。接報(bào)后，我中心立即組織有關(guān)人員迅速趕赴醫(yī)院和事發(fā)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：
1事發(fā)經(jīng)過
患者孫某某，男，45歲;患者仵某某，男，40歲左右。2人于2010年8月12日下午一同乘車到南陽，約20時(shí)左右，2人一同在車站路杏樹莊前街劉記牛肉湯菜館喝牛肉湯，后先后出現(xiàn)呼吸困難、頭暈、惡心等癥狀，當(dāng)時(shí)飯店老板建議打120急救電話，但2人認(rèn)為可能是中暑，就到附近診所診治，在診所內(nèi)服用幾粒霍香正氣膠囊，但診所醫(yī)生覺得2人病情不像是中暑，建議到醫(yī)院診治，并立即撥打了120急救電話，后某醫(yī)院120急救車趕到，但當(dāng)時(shí)2人不愿去，后來大約在21時(shí)15分左右，2人又自行到該院急診室治療。
2流行病學(xué)調(diào)查情況
2.1患者調(diào)查情況。
2.1.1就餐情況：患者孫某某和仵某某2人當(dāng)晚就餐食物均為10元熟牛肉(大約150g)和一碗牛肉湯（500g左右），并共同喝不到2瓶果啤。其中仵某某吃的比較快，沒過幾分鐘，就說感覺不舒服，頭暈，身體站不起來；等到孫某某把自己的牛肉湯喝完后，大概有10分鐘左右，也感覺不舒服，頭暈，惡心，并在飯店外吐了2次。食用當(dāng)餐牛肉湯者還有多位（店主提供不出人數(shù)），沒有類似病例報(bào)告。
2.1.2患者臨床癥狀和潛伏期：孫某某伴有惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難、口唇青紫、腹痛等癥狀。仵某某伴有頭暈、腹痛、胸悶、呼吸困難、口唇青紫等癥狀，并暈厥一次。兩人首發(fā)癥狀均為食用牛肉湯后10分鐘左右。
2.1.3治療及用藥情況：醫(yī)生對(duì)2名患者的初步臨床診斷為：“呼吸困難、青紫待查，亞硝酸鹽？”。對(duì)患者仵某某首先進(jìn)行了洗胃處理，隨后用藥物亞甲藍(lán)和維C進(jìn)行治療；對(duì)患者孫某某進(jìn)行導(dǎo)瀉，并用藥物亞甲藍(lán)和維C進(jìn)行治療。經(jīng)治療，2名患者病情穩(wěn)定，未出現(xiàn)嚴(yán)重后果。
2.2樣品采集情況：我中心受區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所委托，采集到該牛肉湯菜館當(dāng)餐熟牛肉、牛肉湯各1份；醫(yī)院醫(yī)生提供2名患者的嘔吐物各1份，其中仵某某采集的是洗胃洗出的內(nèi)容物。結(jié)合患者臨床癥狀、醫(yī)生的初步診斷和特效治療效果，報(bào)驗(yàn)亞硝酸鹽項(xiàng)目。
3實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
采集的2份樣品中，熟牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)，下同）檢測(cè)結(jié)果為10mg/kg；牛肉湯中亞硝酸鹽檢測(cè)結(jié)果為300mg/kg；仵某某的嘔吐物中亞硝酸鹽檢測(cè)結(jié)果為1mg/kg；由于孫某某的嘔吐物太少，無法進(jìn)行檢驗(yàn)。
4初步分析
亞硝酸鹽是一種常見的物質(zhì)，是廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑，可使腌制肉、魚呈肉紅色。如亞硝酸鹽加入數(shù)量過多，或硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，可引起中毒[1]。大劑量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致組織缺氧，引起腸原性青紫癥，人體攝入0.2~0.5g即可引起中毒，3g即可致死[2]。結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查情況、患者的臨床癥狀、治療用藥和治療效果以及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，傾向于認(rèn)為這是一起由亞硝酸鹽引起的食物中毒。但還存在以下問題：
一是按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760~2007）規(guī)定，亞硝酸鈉或亞硝酸鉀做作為護(hù)色劑和防腐劑，加工醬鹵肉制品，以亞硝酸鈉計(jì)殘留量不得超過30mg/kg。本次采集患者食用的熟牛肉樣品中亞硝酸鹽殘留量為10mg/kg，不超標(biāo)；牛肉湯樣品中亞硝酸鹽殘留量為300 mg/kg，雖無明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但作為直接入口鹵制肉湯類食品，認(rèn)為可以參照醬鹵肉制品亞硝酸鹽殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)判定，屬于嚴(yán)重超標(biāo)。
根據(jù)資料顯示，亞硝酸鹽中毒劑量為0.2 g ~0.5g。患者食用牛肉湯約500 g，則食入亞硝酸鹽約150 mg；食用熟牛肉約150 g，則食入亞硝酸鹽約1.5mg。患者總共食入亞硝酸鹽量約為151.5mg，尚達(dá)不到中毒劑量。
二是患者在醫(yī)院診治期間，均未做血液高鐵血紅蛋白測(cè)定，缺乏實(shí)驗(yàn)室診斷依據(jù)。
但筆者認(rèn)為，任何食物中毒都存在個(gè)體差異，即使達(dá)到中毒劑量也未必同食者都會(huì)發(fā)病。因此，無論是根據(jù)中毒癥狀，還是臨床治療，傾向認(rèn)定為亞硝酸鹽中毒不無道理。提示我們，在食物中毒判定實(shí)踐中，不能僅靠有無共餐者群體發(fā)病而妄下結(jié)論，必須結(jié)合中毒者個(gè)體差異、臨床特點(diǎn)、治療效果、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等做出綜合判定。
參考文獻(xiàn)
[1] 楊本興，張玉超，梅振華.食品營養(yǎng)衛(wèi)生與管理.鄭州：河南醫(yī)科大學(xué)出版社，2001:140-141
在我看來，一個(gè)好的行業(yè)要做起來必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因?yàn)檫@關(guān)系到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的信仰，以及對(duì)自己餐飲的定位，比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個(gè)好的管理，就算在小，都要由自己的規(guī)章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個(gè)就是重點(diǎn)了：每個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)。就比如我所在的是餐飲也，那么，食物就是這個(gè)重點(diǎn)了，做好這個(gè)了，就等于有了自己的口碑，就會(huì)有資格站在社會(huì)的同行的一角，有自己的地盤了
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一：好的地段
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。
二：適當(dāng)?shù)男麄?/p>
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車場的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對(duì)于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過的真理。
三：適時(shí)變換食物，但要有獨(dú)家菜
一個(gè)餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會(huì)有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
四：衛(wèi)生環(huán)境
絕對(duì)的責(zé)任問題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會(huì)增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對(duì)我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對(duì)于任何一個(gè)工作人員來說，都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會(huì)有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出
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(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢(shì)，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營銷建議
(二)調(diào)查對(duì)象及形式
根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對(duì)象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查，收集具有價(jià)值的第一手資料，同時(shí)通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對(duì)策。
12月8日，調(diào)研組對(duì)調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問卷區(qū)域
觀察類型
訪問區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對(duì)上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，浙師大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門餐飲市場競爭格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
摘要：工學(xué)結(jié)合一體化課程要求采取適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，提高職業(yè)學(xué)習(xí)的有效性，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。筆者在遵循趙志群先生有效學(xué)習(xí)原則的基礎(chǔ)上，將一體化課程中重要的幾種教學(xué)方法運(yùn)用到中職語文課堂教學(xué)實(shí)踐中，在“有效”的語文課堂教學(xué)中培養(yǎng)中職學(xué)生的綜合職業(yè)能力。
關(guān)鍵詞 ：一體化 教學(xué)方法 綜合職業(yè)能力 中職語文
一、有效職業(yè)學(xué)習(xí)及綜合職業(yè)能力
在工學(xué)結(jié)合的現(xiàn)代職業(yè)教育中，有效的職業(yè)學(xué)習(xí)是指學(xué)生在真實(shí)工作環(huán)境中對(duì)技術(shù)（或服務(wù)）工作的任務(wù)、過程和環(huán)境所進(jìn)行的整體化感悟和反思，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。
綜合職業(yè)能力指的是在真實(shí)工作情境中整體解決綜合性專業(yè)問題的能力，是人們從事一門或若干門相近職業(yè)所必備的本領(lǐng)，是個(gè)體在職業(yè)工作、社會(huì)和私人情境中科學(xué)的思維、本著對(duì)個(gè)人和社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度來行事的熱情與能力。
二、有效職業(yè)學(xué)習(xí)的基本原則
1.以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)
課堂的主體是學(xué)生，失去了學(xué)生，教師講得再好也是無效的。要提高職業(yè)學(xué)習(xí)的有效性，應(yīng)以學(xué)生為中心進(jìn)行學(xué)習(xí)，還課堂于學(xué)生。
學(xué)校在實(shí)施一體化課程改革以前，普遍采用以教師為中心的教學(xué)方式，教師與學(xué)生之間缺乏溝通與交流，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性較低。
自2009年起，學(xué)校開始推行工學(xué)結(jié)合的理論實(shí)踐一體化課程（下稱一體化課程）改革。2011年6月，學(xué)校獲批為第二批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)單位。幾年來，學(xué)校逐步在人才培養(yǎng)模式、教學(xué)模式、課程體系、教學(xué)評(píng)價(jià)模式等方面進(jìn)行改革，教師與學(xué)生對(duì)一體化教學(xué)模式的理解日益加深。在課堂上，學(xué)生基本上能夠圍繞已明確了的學(xué)習(xí)目標(biāo)獨(dú)立完成學(xué)習(xí)任務(wù)，教師的任務(wù)則轉(zhuǎn)變?yōu)闉閷W(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)起咨詢和輔導(dǎo)作用，使學(xué)生的主觀能動(dòng)性得到較好發(fā)揮。
2.行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式
綜合職業(yè)能力目標(biāo)要求在教學(xué)中不僅要傳授單科知識(shí)和單項(xiàng)技能，而且更加注重解決綜合問題能力的培養(yǎng)，為此，我們提倡行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式。
行動(dòng)導(dǎo)向中的“行動(dòng)”指的是為達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)而進(jìn)行的一種有意識(shí)的行為，表現(xiàn)為學(xué)生可以從多種可能的行動(dòng)方式中選擇自己的方式，在行動(dòng)前能對(duì)行動(dòng)可能產(chǎn)生的結(jié)果做出預(yù)測(cè)，通過有計(jì)劃的行動(dòng)，有意識(shí)、有目標(biāo)地去影響行動(dòng)的結(jié)果。
過去我們?cè)谡n堂上對(duì)學(xué)生的要求是掌握本堂課的知識(shí)要點(diǎn)、技能，在教學(xué)過程中，注重單一的理論知識(shí)或單項(xiàng)技藝的傳授，學(xué)生常常是學(xué)會(huì)而不是會(huì)學(xué)。隨著職業(yè)教育改革的不斷推進(jìn)，教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)學(xué)生解決綜合問題能力的培養(yǎng)。如同樣是學(xué)習(xí)勞動(dòng)版（第五版）語文下冊(cè)第3單元第16課《計(jì)劃》的寫作，過去我們會(huì)先講解知識(shí)要點(diǎn)，然后再讓學(xué)生進(jìn)行寫作。但若是使用“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)法，我們則對(duì)學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行如下調(diào)整。
（1）教師設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，下達(dá)學(xué)習(xí)任務(wù)書：班級(jí)要組織秋游活動(dòng)，作為組長，你的首要任務(wù)是寫一個(gè)活動(dòng)方案。
（2）引導(dǎo)學(xué)生通過六步教學(xué)法完成學(xué)習(xí)任務(wù)。一是資訊。學(xué)生根據(jù)任務(wù)書要求，利用資料區(qū)的學(xué)材和網(wǎng)絡(luò)工具，搜集寫作秋游計(jì)劃所需資料后，進(jìn)行信息分享。二是計(jì)劃。小組成員通過頭腦風(fēng)暴，討論、制訂寫作計(jì)劃：① 明確組內(nèi)分工。② 列出完成任務(wù)所需資料。③ 制訂計(jì)劃。三是決策。通過小組展示、討論做出決策：① 各小組展示秋游計(jì)劃寫作方案。② 共同討論所制訂的計(jì)劃，優(yōu)化計(jì)劃，確定最佳方案。四是實(shí)施。進(jìn)行秋游方案寫作。五是檢查及評(píng)估。① 組織學(xué)生進(jìn)行組內(nèi)自評(píng)、互評(píng)。② 教師進(jìn)行典型講評(píng)。③ 選出最佳秋游計(jì)劃，在教室后墻張榜公布。
（3）課后總結(jié)。一是知識(shí)探究。讓學(xué)生親自體驗(yàn)學(xué)習(xí)任務(wù)的情境后，自主探索，總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。二是引導(dǎo)同學(xué)們整理零散的學(xué)習(xí)內(nèi)容，幫助同學(xué)們構(gòu)架知識(shí)體系，把同一個(gè)知識(shí)體系的內(nèi)容聯(lián)系到一起。三是收齊學(xué)生的任務(wù)書，以便教師了解學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容和重點(diǎn)、難點(diǎn)的掌握情況。四是學(xué)生填寫《教學(xué)評(píng)價(jià)表》，評(píng)教師，評(píng)課堂，利于改進(jìn)教學(xué)。
（4）布置課后作業(yè)。一是根據(jù)材料，寫作工作情境下的計(jì)劃。二是課程結(jié)束后，按“7S”要求打掃教學(xué)場地。
3.整體化的學(xué)習(xí)
職業(yè)教育的學(xué)習(xí)過程是一個(gè)整體化的學(xué)習(xí)過程，包括專業(yè)學(xué)習(xí)、解決問題的學(xué)習(xí)、社會(huì)和交流式學(xué)習(xí)、情感和倫理的學(xué)習(xí)。
要實(shí)現(xiàn)整體化學(xué)習(xí)，首先必須確定多方面的學(xué)習(xí)目標(biāo)，包括專業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)、解決方法能力的學(xué)習(xí)目標(biāo)，社會(huì)與交流方面學(xué)習(xí)目標(biāo)及認(rèn)知和職業(yè)道德方面的學(xué)習(xí)目標(biāo)等；其次，課程內(nèi)容的選擇應(yīng)以典型工作任務(wù)和完成典型工作任務(wù)的工作過程為導(dǎo)向，不僅僅針對(duì)具體的崗位，還應(yīng)著眼于人的職業(yè)能力和職業(yè)生涯發(fā)展；最后，教學(xué)設(shè)計(jì)要遵循一體化課程的基本原則，即理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合、符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術(shù)及社會(huì)規(guī)范相結(jié)合、學(xué)校教育與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合。
整體化的學(xué)習(xí)是學(xué)生獨(dú)立解決問題，并對(duì)未來產(chǎn)生持續(xù)影響的個(gè)性化發(fā)展過程。中職語文教學(xué)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力，來設(shè)置中職語文教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力、職業(yè)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任心的綜合發(fā)展，為專業(yè)教學(xué)服務(wù)。
4.自我管理式的學(xué)習(xí)
在自我管理式學(xué)習(xí)中，教師設(shè)計(jì)和構(gòu)建能夠發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性的學(xué)習(xí)情境和資源條件；學(xué)生以實(shí)現(xiàn)生活和工作情境為基礎(chǔ)，根據(jù)自己的需要設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，選擇學(xué)習(xí)資源和方法，確定學(xué)習(xí)進(jìn)度、時(shí)間和地點(diǎn)，并評(píng)價(jià)自己的學(xué)習(xí)成果，從教師、同學(xué)甚至是競爭伙伴獲得所需的知識(shí)和技能。學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)，成為學(xué)習(xí)的主體，而教師的職責(zé)只是幫助學(xué)生更好地管理自己的學(xué)習(xí)活動(dòng)。
自我管理式學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)是學(xué)生可從自己的興趣和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，目標(biāo)明確，具有更廣泛的自主決定權(quán)，是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的有效工具。中職語文應(yīng)發(fā)揮教學(xué)優(yōu)勢(shì)，從多方面去促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成自我管理式學(xué)習(xí)的習(xí)慣。我們可以在利用文字優(yōu)美的文章帶給學(xué)生美的享受的同時(shí)，重塑學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀，還可以通過在語文綜合實(shí)踐活動(dòng)、應(yīng)用文寫作教學(xué)中設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力，使學(xué)生逐步形成自我管理式學(xué)習(xí)的意識(shí)。
完全自我管理式學(xué)習(xí)是比較理想化的，這樣的學(xué)習(xí)習(xí)慣不易養(yǎng)成，但在教學(xué)過程中，教師應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生去適應(yīng)這種主動(dòng)學(xué)習(xí)的方式，養(yǎng)成不斷主動(dòng)尋求學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的習(xí)慣，愛上學(xué)習(xí)。
三、使用一體化教學(xué)方法，在“有效”的語文教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力
1.頭腦風(fēng)暴法
頭腦風(fēng)暴法（Brain Storming）,又稱智力激勵(lì)法、BS法。它是由美國創(chuàng)造學(xué)家亞歷克斯﹒F﹒奧斯本于1939年首次提出、1953年正式發(fā)表的一種激發(fā)創(chuàng)造性思維的方法。它是一種通過小型會(huì)議的組織形式，讓所有參加者在自由愉快、暢所欲言的氣氛中，自由交換想法或點(diǎn)子，并以此激發(fā)與會(huì)者創(chuàng)意及靈感，使各種設(shè)想在相互碰撞中激起腦海的創(chuàng)造性“風(fēng)暴”。
在一體化課堂教學(xué)中，教師可采用頭腦風(fēng)暴法引導(dǎo)學(xué)生就某一課題自由發(fā)表意見，以期在短時(shí)間內(nèi)，幫助學(xué)生獲得較多不同的觀點(diǎn)。
如在學(xué)習(xí)《項(xiàng)鏈》這篇課文時(shí)，教師可引發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論：瑪?shù)贍柕率莻€(gè)什么樣的人？小說的結(jié)尾似乎不夠完整，請(qǐng)大家各抒己見補(bǔ)充小說的結(jié)尾。在這個(gè)過程中，要求所有學(xué)生都積極參與到創(chuàng)造新思想的過程中。通過教師引導(dǎo)，學(xué)生即興表達(dá)各自的想法和建議，學(xué)生不需要解釋自己的觀點(diǎn)，其他學(xué)生也沒有必要立刻對(duì)某個(gè)觀點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。在總結(jié)評(píng)價(jià)階段，由師生共同總結(jié)。分析實(shí)施或采納每一條意見的可能性，并對(duì)其進(jìn)行總結(jié)和歸納。
頭腦風(fēng)暴法能促使學(xué)生提出自己的意見，通過同學(xué)之間的相互激勵(lì)引發(fā)連鎖反應(yīng)，從而獲得大量的構(gòu)思，經(jīng)過組合和改進(jìn)，達(dá)到創(chuàng)造性解決問題的目的。
2.項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動(dòng)。在職業(yè)教育中，項(xiàng)目是指生產(chǎn)以及具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品（包括服務(wù)）為目的的工作任務(wù)。在中職語文課堂教學(xué)中，我們同樣可以借鑒這個(gè)方法，來完成學(xué)習(xí)任務(wù)。
如在教授《調(diào)查報(bào)告》這一課時(shí)，我們就嘗試采用了項(xiàng)目教學(xué)法，下面是實(shí)例展示。
課題：語文實(shí)踐活動(dòng)
項(xiàng)目任務(wù)：在校內(nèi)進(jìn)行調(diào)查并完成調(diào)查報(bào)告。
實(shí)驗(yàn)班級(jí)：電子商務(wù)13C1班、動(dòng)畫13C1班。
使用課時(shí)：6課時(shí)（不包括課外調(diào)查）。
教學(xué)目標(biāo)：通過項(xiàng)目學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠：一是根據(jù)實(shí)際情況選擇適合的調(diào)查項(xiàng)目。二是能正確選擇可行的調(diào)查方法。三是具備良好的與人溝通、團(tuán)隊(duì)協(xié)作以及對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)變能力。四是按照要求完成一份較完整的調(diào)查報(bào)告。五是對(duì)其他同學(xué)的調(diào)查過程及結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。
3.制訂調(diào)查計(jì)劃
一是確定調(diào)查項(xiàng)目（以學(xué)習(xí)小組為單位）。如調(diào)查本校學(xué)生食堂的經(jīng)營狀況、校園環(huán)境衛(wèi)生狀況、學(xué)生課余活動(dòng)狀況、學(xué)生抽煙狀況……
二是制訂調(diào)查方案。如調(diào)查校園環(huán)境衛(wèi)生狀況需確定：調(diào)查地點(diǎn)（學(xué)生宿舍、食堂、教師辦公室等）；調(diào)查對(duì)象（學(xué)生、教師、后勤人員、行政人員、拜訪校園的其他人）；何時(shí)進(jìn)行（午餐時(shí)間、周末大掃除時(shí)間等）；使用什么調(diào)查方法（實(shí)地觀察、訪問、統(tǒng)計(jì)、座談、發(fā)放調(diào)查問卷以及查閱相關(guān)資料等）。
三是實(shí)施調(diào)查方案。
四是完成調(diào)查報(bào)告：（1）小組分析調(diào)查得來的材料，從中發(fā)現(xiàn)并提出需解決的問題。（2）就該問題提出解決的方案，自擬題目寫成文章。（3）每組派一名同學(xué)向全班介紹本組的調(diào)查方案，實(shí)施情況，發(fā)現(xiàn)的問題，解決的方法。（4）張貼各組調(diào)查方案、問卷、調(diào)查報(bào)告等。
五是檢查與評(píng)估：計(jì)劃的可行性以及方案的合理性；實(shí)施過程；調(diào)查報(bào)告的完成情況；對(duì)調(diào)查報(bào)告的展示。
在項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施過程中，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生明確任務(wù)，將理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合在一起；學(xué)生則要學(xué)會(huì)獨(dú)立進(jìn)行計(jì)劃工作，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生還需學(xué)會(huì)克服處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問題，學(xué)會(huì)運(yùn)用已有知識(shí)解決過去從未遇到過的實(shí)際問題。學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果和學(xué)習(xí)過程。
項(xiàng)目教學(xué)法能培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)能力和其他關(guān)鍵能力，有時(shí)，參加教學(xué)項(xiàng)目學(xué)習(xí)的學(xué)生來自不同的專業(yè)和工作，可訓(xùn)練學(xué)生在將來的實(shí)際工作中與不同部門同事合作的能力。
4.角色扮演法
在角色扮演教學(xué)中，學(xué)生作為參與者（演員）或觀察者，一起投身到一個(gè)真實(shí)的問題情境之中，通過行動(dòng)學(xué)習(xí)和體會(huì)處理實(shí)際問題的方法及其造成的不同后果。角色扮演法最大的優(yōu)點(diǎn)是可以幫助學(xué)生在完成工作任務(wù)的同時(shí)，感悟職業(yè)角色內(nèi)涵、體驗(yàn)職業(yè)崗位的情感，從而建立一定的職業(yè)認(rèn)同感。
比如在講授《求職信》時(shí)，我們對(duì)該課的學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行了延伸。組織學(xué)習(xí)小組模擬現(xiàn)場招聘，由學(xué)生輪流扮演求職者、招聘專員及觀察員，對(duì)求職中出現(xiàn)的各種情況進(jìn)行模擬，讓學(xué)生提前進(jìn)入角色。
四、積極意義及存在的問題
經(jīng)過半年的教學(xué)實(shí)踐探索，筆者所授課的班級(jí)電子商務(wù)13C1班、動(dòng)畫13C1班120名學(xué)生綜合職業(yè)能力有所提高。由此可見，在遵循有效職業(yè)學(xué)習(xí)原則的基礎(chǔ)上，借鑒一體化課程教學(xué)方法，能夠提高中職語文課堂教學(xué)有效性，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力有促進(jìn)作用。下表為通過問卷調(diào)查得出的試驗(yàn)前后數(shù)據(jù)對(duì)比。
當(dāng)然，在實(shí)施教學(xué)的過程中，以上教學(xué)手段還存在著一定的不足，如在實(shí)施頭腦風(fēng)暴法時(shí)，可以在短時(shí)間內(nèi)獲取大量的信息，但在對(duì)各種意見的評(píng)價(jià)和整理則需要花費(fèi)較多的時(shí)間。教師應(yīng)注意把握好教學(xué)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生用簡潔的語言說出自己的想法，學(xué)會(huì)掌握遇到學(xué)生抵觸情緒或沉默的解決辦法。
教無定法，學(xué)無定式。在現(xiàn)代職業(yè)教育中，中職語文教學(xué)應(yīng)遵循有效職業(yè)學(xué)習(xí)的基本原則，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，將教學(xué)的有效性作為檢驗(yàn)教學(xué)方法及策略選擇的依據(jù)，因材施教，因需施教，培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力。
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最新大學(xué)生環(huán)境保護(hù)調(diào)查報(bào)告一
一、調(diào)查背景和目的：
在環(huán)境問題日益嚴(yán)峻的今天，環(huán)保已成為一個(gè)全球的熱點(diǎn)。為了美好的未來，我們必須選擇可持續(xù)發(fā)展的道路，建立人與自然和諧相處的綠色文明。因此，在學(xué)校中開設(shè)環(huán)境教育和有關(guān)環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)也顯得越來越重要。 當(dāng)前，新世紀(jì)的新技術(shù)革命將在更為廣闊的領(lǐng)域內(nèi)發(fā)生日新月異、突飛猛進(jìn)的變化，大學(xué)生是未來社會(huì)的主人，是社會(huì)行動(dòng)力的主體，他們對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)將決定未來社會(huì)的發(fā)展趨向。所以，培養(yǎng)學(xué)生正確的環(huán)境意識(shí)和環(huán)境保護(hù)行動(dòng)意識(shí)，是環(huán)境教育的首要任務(wù)。
因而學(xué)校的環(huán)境教育也應(yīng)從傳統(tǒng)的環(huán)境教育向新時(shí)期的環(huán)境教育轉(zhuǎn)變，同時(shí)把培養(yǎng)學(xué)生的人格、能力、行為提上環(huán)境教育的日程，把學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐參與作為教育的主要方式。而且越來越多的事實(shí)和經(jīng)驗(yàn)也證明，光有環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識(shí)是不夠的，怎么樣落實(shí)到實(shí)處才是最重要的。
二、調(diào)查方法：
對(duì)首都師范大學(xué)良鄉(xiāng)校區(qū)的部分學(xué)生采取了隨機(jī)抽樣調(diào)查。
三、調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn)：
首都師范大學(xué)良鄉(xiāng)校區(qū)綜合樓，20xx年x月x日下午5點(diǎn)到6點(diǎn)。
四、調(diào)查基本資料：
1、總共發(fā)放調(diào)查問卷50份，收回50份，回收率100%。
2、男女比例分別占40%和60%。
3、調(diào)查對(duì)象主要為首都師范大學(xué)良鄉(xiāng)校區(qū)在校大學(xué)生，全為大一學(xué)生。
4、本次調(diào)查對(duì)象來自不同的院系。
五、調(diào)查內(nèi)容分析及建議：
(一)調(diào)查內(nèi)容分析：
本次針對(duì)大學(xué)生環(huán)保意識(shí)的調(diào)查問卷，主要從環(huán)保行為、環(huán)保意識(shí)和環(huán)境問題對(duì)策這三方面進(jìn)行了調(diào)查，就這三個(gè)方面進(jìn)行如下調(diào)查結(jié)果分析：
1、環(huán)保行為方面
問卷的第2題至第6題涉及到被調(diào)查者的環(huán)保行為：
① 一次性盒飯問題：只有5%的學(xué)生會(huì)絕對(duì)不會(huì)在吃放打包帶走時(shí)使用學(xué)校食堂提供的一次性飯盒，24%的同學(xué)是幾乎不會(huì)使用一次性飯盒，而40%的同學(xué)偶爾會(huì)使用學(xué)校食堂提供的一次性飯盒把飯打包帶走，16%的同學(xué)會(huì)習(xí)慣性地使
用一次性飯盒。
② 踐踏草坪問題：為了方便或其他原因踐踏草坪的同學(xué)中，幾乎每次都會(huì)那樣做的占40%，偶爾會(huì)做的占40%，經(jīng)常那樣做的占20%，這表明大部分同學(xué)都會(huì)為了方便而踐踏草坪。
③ 燈和空調(diào)的開關(guān)問題：在自習(xí)室時(shí)，看到人不多的情況下，偶爾會(huì)自覺地關(guān)掉一些燈或關(guān)掉空調(diào)的同學(xué)占大多數(shù)，占56%，幾乎不會(huì)那么做的占20%，絕對(duì)不會(huì)那么做的和習(xí)慣性那么做的分別占12%.
④ 垃圾分類問題：偶爾會(huì)分類扔垃圾的同學(xué)也占大多數(shù)，占50%;而絕對(duì)不會(huì)分類扔垃圾的占24%。
小結(jié)：由①②問題可得同學(xué)們?yōu)榱朔奖悖瑫?huì)經(jīng)常使用一次性盒飯，也幾乎每次都會(huì)踐踏草坪，可見當(dāng)面臨便捷方法與消極的環(huán)境保護(hù)行為的選擇時(shí)，大家會(huì)選擇對(duì)環(huán)境造成危害或消極影響的行為;而由③④問題可以看出，大部分同學(xué)的環(huán)保行為還是積極的，他們會(huì)主動(dòng)節(jié)約資源，會(huì)主動(dòng)做出有利于解決環(huán)境問題的行為。
2、環(huán)保意識(shí)方面
問卷的第7題至第9題涉及到被調(diào)查者的環(huán)保意識(shí)：
①個(gè)人在環(huán)境保護(hù)中的角色問題：有40%的同學(xué)認(rèn)為個(gè)人在環(huán)境保護(hù)過程中起到非常大的作用，50%同學(xué)認(rèn)為起到比較大的作用，10%的同學(xué)會(huì)認(rèn)為個(gè)人在環(huán)境保護(hù)中不能起到任何作用，沒有人不知道個(gè)人環(huán)境保護(hù)中起到什么作用。
②有關(guān)環(huán)境保護(hù)的關(guān)注問題：在有關(guān)平時(shí)是否會(huì)關(guān)注保護(hù)環(huán)境這方面的新聞的問題上，36%的同學(xué)的回答是經(jīng)常，62%的同學(xué)選擇了偶爾，還有2%的同學(xué)從不關(guān)注保護(hù)環(huán)境方面的新聞，這表明大家對(duì)環(huán)境保護(hù)方面的消息不是特別關(guān)注，這點(diǎn)值得大家注意。
小結(jié)：①表明大家對(duì)個(gè)人在環(huán)境保護(hù)過程中的作用是肯定的，一個(gè)人的力量可以改變環(huán)境的，也許改變的不是很大。②中的數(shù)據(jù)表明，同學(xué)們的環(huán)保行為過程中大家環(huán)保意識(shí)不是那么令人欣慰，有一部分同學(xué)的環(huán)保意識(shí)需要加強(qiáng)。
3、環(huán)境問題對(duì)策方面
問卷的第10題與第11題涉及到被調(diào)查者面對(duì)環(huán)境問題的對(duì)策：
發(fā)現(xiàn)有污染現(xiàn)象時(shí)，只有20%的同學(xué)會(huì)直接找有關(guān)部門反映，而卻有50%的同學(xué)會(huì)想?yún)⑴c但認(rèn)為由于身單力薄而放棄 ，有24%的同學(xué)會(huì)直接撥環(huán)境問題免費(fèi)舉報(bào)電話，竟也有6%的同學(xué)認(rèn)為無所謂，事不關(guān)己，這可見面對(duì)環(huán)境問題時(shí)，大部分同學(xué)會(huì)選擇逃避，也許這也是我們應(yīng)該深思的問題，為什么會(huì)出現(xiàn)放棄為環(huán)境問題出對(duì)策的現(xiàn)象。
(二)有關(guān)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的建議
就調(diào)查結(jié)果分析從學(xué)生自身、整體文化氛圍、學(xué)校管理這三個(gè)角度出發(fā)給出一些有關(guān)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的建議：
1、 從學(xué)生自身出發(fā)
(1).大學(xué)生應(yīng)積極了解與環(huán)境問題相關(guān)的知識(shí)和新聞，提高環(huán)保意識(shí) ：
在問及大學(xué)生環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)的想法時(shí)，選擇學(xué)生自身素質(zhì)高的大學(xué)生是最多的。由此可見多數(shù)的大學(xué)生認(rèn)為提高環(huán)保意識(shí)的根本是從學(xué)生自身出發(fā)。在問卷中我們可以看到大學(xué)生對(duì)環(huán)保基本知識(shí)的了解較少，對(duì)環(huán)保知識(shí)或者新聞的關(guān)注度并不高。對(duì)于與自身密切相關(guān)并且具重大意義的大會(huì)，作為大學(xué)生，應(yīng)該做為常識(shí)了解。
(2).大學(xué)生應(yīng)從日常生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣 ：
雖在前面的調(diào)查結(jié)果中我們介紹到大部分有較好的生活習(xí)慣，但在對(duì)白色污染這一世界性的難題上，我們需要每一個(gè)大學(xué)生的參與。
(3).以自己的力量感染更多的人參與到環(huán)保事業(yè)中 ：
作為大學(xué)生群體中的一員，不僅要從自身出發(fā)，做個(gè)環(huán)境的守護(hù)者，也要讓自己的行為感染周圍的人，譬如在面對(duì)亂扔垃圾等破壞環(huán)境的行為時(shí)，我們自己撿起來的同時(shí)亦需要?jiǎng)駥?dǎo)他撿起來，重申維護(hù)環(huán)境是每個(gè)人的責(zé)任，不必區(qū)分是陌生人還是熟悉的人。大學(xué)生是應(yīng)當(dāng)勇敢地承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，以自己的力量去感染更多的人。
2、從整體文化氛圍出發(fā)
整體文化氛圍好是大學(xué)生認(rèn)為群體環(huán)保意識(shí)最強(qiáng)的第二大原因。所以我們建議大學(xué)校園中，各類學(xué)生組織，如學(xué)生會(huì)，團(tuán)委，各類社團(tuán)都可以通過一些宣傳活動(dòng)，如舉辦知識(shí)大賽，晚會(huì)來營造良好的氛圍，促使更多的大學(xué)生加入環(huán)保事業(yè)的大家庭中。在前面的調(diào)查結(jié)果中，我們看到絕大部分大學(xué)生用實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)低碳。我們相信，在他們的影響下，更多的同學(xué)也能積極地參與到響應(yīng)低碳生活的行列中，并為環(huán)保發(fā)現(xiàn)自己的力量。
3、從學(xué)校管理出發(fā)
(1)多進(jìn)行環(huán)境保護(hù)意識(shí)宣傳：
學(xué)校可以 開展關(guān)于保護(hù)環(huán)境的班隊(duì)會(huì)，讓同學(xué)們自由發(fā)言，想出保護(hù)環(huán)境的辦法，讓同學(xué)們更多的為保護(hù)環(huán)境、愛護(hù)環(huán)境做貢獻(xiàn);多開展一些環(huán)保手抄報(bào)制作活動(dòng)，多貼一些環(huán)保手抄報(bào)和一些關(guān)于環(huán)保的資料在展示區(qū)里，讓同學(xué)們多了解環(huán)保，知道環(huán)保的重要性等等。
(2)對(duì)有關(guān)部門提出合理化方案：
通過調(diào)查可知，有94%的同學(xué)希望通過雙面打印，并適當(dāng)降低打印價(jià)格以節(jié)約紙張，由此我們認(rèn)為對(duì)復(fù)印或打印實(shí)行雙面，以在一定程度上可以達(dá)到減少紙張被使用的目的。從而我們對(duì)學(xué)校復(fù)印店提出有償使用雙面打印或復(fù)印的建議。而同學(xué)們?yōu)榱朔奖銜?huì)使用一次性飯盒和踐踏草坪，因此學(xué)校可以對(duì)食堂提出合理化建議，如改變食堂飯菜分類方式，擴(kuò)建食堂以至于學(xué)生不會(huì)因?yàn)槭程脫頂D而選擇使用一次飯盒把飯帶回宿舍等等。
六、調(diào)查結(jié)論：
此次環(huán)境意識(shí)調(diào)查活動(dòng)雖然只在一所大學(xué)一個(gè)年級(jí)進(jìn)行，但具有以點(diǎn)及面的效果。調(diào)查結(jié)果也確實(shí)反映出學(xué)生普遍環(huán)境意識(shí)水平較高。在學(xué)生的環(huán)境意識(shí)中，環(huán)境保護(hù)的重要性和迫切性都有很高的認(rèn)識(shí)，但在行動(dòng)力方面就顯得略有不足，表現(xiàn)出知與行有些脫節(jié)，令人擔(dān)憂。希望通過這次調(diào)查結(jié)果的顯示，讓同學(xué)們有所深省。
我們賴以生存的環(huán)境，是生存的基礎(chǔ)，保護(hù)他就是保護(hù)自己。希望學(xué)生們通過學(xué)校接受系統(tǒng)的環(huán)境教育和社會(huì)的一些公益活動(dòng)或著環(huán)境保護(hù)特別活動(dòng)，在日常生活中，在各類環(huán)境保護(hù)活動(dòng)的宣傳灌輸和成人言傳身教的影響下，可以自覺地將理論和實(shí)踐相結(jié)合，從意識(shí)里樹立起保護(hù)環(huán)境的思想。
最新大學(xué)生環(huán)境保護(hù)調(diào)查報(bào)告二
人們多有這樣的經(jīng)歷：一大盒禮品，拆開一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店買一支牙膏或一盒玩具，售貨員會(huì)用一個(gè)小塑料袋包裝;去快餐店吃快餐，服務(wù)員會(huì)遞給你一份用塑料盒裝的飯菜;去農(nóng)貿(mào)市場，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉類、米面??無一不用塑料袋裝給你，甚至買一頭蒜，也會(huì)用一只小塑料袋裝起來。塑料制品給我們的生活帶來的許多方便，而且價(jià)錢也便宜。但是，你可曾想過，它在為人們提供方便的同時(shí)，也給人們帶來了一場白色災(zāi)難。
我們進(jìn)行了多方面的調(diào)查研究，查閱各種資料，并進(jìn)行分析總結(jié)。
一、我們的調(diào)查研究：
1、我們?cè)谛〕越致放缘囊粋€(gè)垃圾箱口統(tǒng)計(jì)了一下，半小時(shí)扔大大小小的包裝袋、快餐盒與塑料制品的次數(shù)：早上總共扔了210次;中午扔了105次;而晚上則扔了95次，這僅僅是一個(gè)垃圾箱，一天之內(nèi)廢棄的塑料如此多，不難想象全國乃至整個(gè)地球上廢棄的塑料，將是一個(gè)天文數(shù)字。
2、我們?cè)谛W(xué)學(xué)校門口的一家小快餐店里打聽到：他們一天中能賣掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2個(gè)，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500個(gè)。
4、我們?nèi)チ诵氯A書店，學(xué)校的圖書室查閱資料，但關(guān)于白色污染這方面的資料非常少，看來，我們得找另外的辦法。
6、為了擺脫困難，在老師的幫助下，我們利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行研究。在網(wǎng)上我們尋找到了一片廣闊的空間，使我們對(duì)白色污染有了更為深刻的認(rèn)識(shí)。這對(duì)我們撰寫論文起到了很大的幫助。
二、什么是白色污染?
白色污染已成為一個(gè)眾所周知的新型名詞。那么，到底什么是白色污染呢?白色污染主要指白色的發(fā)泡塑料飯盒，各種塑料袋，農(nóng)用地膜等給環(huán)境造成的污染。白色污染物的主要成分為：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)。在這些污染物中，還加入了增塑劑，發(fā)泡劑，熱穩(wěn)定劑，抗氧化劑等。
三、造成白色污染的主要原因：
1、塑料垃圾沒有得到妥善的管理和處置，垃圾沒有實(shí)行分類收集，能回收回的不回收利用。
2、許多企業(yè)對(duì)于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的白色垃圾沒有科學(xué)地處理，放任自流。
3、我國現(xiàn)有的法律沒有對(duì)塑料包裝廢棄物的處理，制定出過硬的相關(guān)法規(guī)。
四、白色污染的危害：
(一)視覺危害：
散落在環(huán)境中的塑料廢棄物對(duì)破壞了市容景觀。如散落在自然環(huán)境、街頭巷尾、江河湖泊的一次性發(fā)泡塑料餐具和漫天飛舞或懸掛枝頭的超薄塑料袋，給人們的視覺帶來不良刺激。
(二)潛在危害：
1、塑料地膜廢棄物在土壤中大面積殘留，長期積累，造成土壤板結(jié)，影響農(nóng)作物吸收養(yǎng)分和水分，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)。
2、拋棄在陸地上或水中的塑料廢棄物，被動(dòng)物當(dāng)作食物吞食后，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物死亡。
3、進(jìn)入生活垃圾中的塑料廢棄物質(zhì)量輕、體積大，很難處理。如果將它們填埋，會(huì)占用大量土地，而且，在很長一段時(shí)間內(nèi)難以分解。
4、部分的塑料含有毒性，如果用作餐具或食品包裝的材料，這樣對(duì)人體的健康不利。
5、使臭氧層變薄。
我們對(duì)使臭氧層變薄這一危害尤其感興趣。因?yàn)樗芰蠌U棄物一般存在于地面，而臭氧層存在于天空中，兩者相隔那么遙遠(yuǎn)，怎么會(huì)有關(guān)系呢?經(jīng)過翻閱資料，查閱書籍并問了一些教師得出：白色污染經(jīng)過太陽的發(fā)照射而把塑料中大量的毒物排入大氣層，大氣層上面是臭氧層，這樣使臭氧層的氣體逐漸變薄。我們大家都知道太陽是一種溫度可達(dá)到上萬度的天然發(fā)光和發(fā)熱的大火球。當(dāng)鋼鐵還未靠進(jìn)它幾千米，就已經(jīng)化為氣體。這么高的溫度怎能不破壞地球?為了地球不受到大幅度破壞，臭氧層可真是立了大功了。當(dāng)太陽輔射時(shí)，它便挺身而出，擋住了一次又一次的攻擊。可由于白色污染確實(shí)破壞了臭氧層，使它變薄，這將會(huì)是地球巨大的危機(jī)。
五、行動(dòng)起來治理白色污染
通過這次調(diào)查活動(dòng)，我們了解到：隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，為人類創(chuàng)造了前所未有的巨大物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，也使環(huán)境付出了沉重的代價(jià)。生態(tài)破壞、環(huán)境污染對(duì)人類生存和發(fā)展已經(jīng)構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。每當(dāng)大風(fēng)刮起時(shí)，空中就彌漫著黃色的粉塵，有時(shí)在空中還飛舞著白色塑料袋。使人們出門十分狼狽。因此，解決環(huán)境問題已成為刻不容緩的重大任務(wù)。改變這種狀況，光靠環(huán)衛(wèi)工人的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須提高我們大家的環(huán)保意識(shí)。環(huán)境的污染和破壞不是一個(gè)人造成的，所以保護(hù)環(huán)境應(yīng)該是全社會(huì)的行為。我們每個(gè)人都有保護(hù)環(huán)境的義務(wù)。
同時(shí)，我們也懂得了：我們就是社會(huì)的主人，改善地球環(huán)境，是我們這代人義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。我們應(yīng)該努力增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，節(jié)約資源。如果全球人人破壞，天天破壞，地球就會(huì)變成垃圾場;如果全球人人環(huán)保，天天環(huán)保，就能創(chuàng)造一個(gè)美好的世界。讓我們攜起手行動(dòng)起來，共同努力保護(hù)好地球我們共同的家園。
為此，我們建議從我們自己做起，從一點(diǎn)一滴小事做起，要做到：
1、不亂扔垃圾及廢棄物，將垃圾放到指定的垃圾箱內(nèi)。
2、我們學(xué)校早已經(jīng)設(shè)置了垃圾分類存放處，我們就要積極參與和宣傳。
3、不要浪費(fèi)，包括不浪費(fèi)一張紙、一滴水、一分錢。